Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности – Обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности?

• Объем мирового рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности оценивался в 3,98 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается ,  достигнет  6,69 млрд долларов США к 2033 году при среднегодовом темпе роста 6,70% в течение прогнозируемого периода.
• Рост потребления картофельного крахмала, обладающего многочисленными полезными для здоровья свойствами, в том числе способностью абсорбировать канцерогенные и токсичные соединения, регулировать уровень сахара в крови, повышать усвоение ряда минералов, таких как магний и кальций, рост популярности продукта среди веганов и потребителей, заботящихся о своем здоровье, легкая доступность сырья, поскольку это самый крупный выращиваемый овощ в мире, — вот некоторые из основных и жизненно важных факторов, которые, скорее всего, увеличат рост рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности.

Каковы основные преимущества картофельного крахмала для рынка пищевой промышленности?

• Растущая тенденция производства органических переработанных продуктов питания, а также разработка новых продуктов в пищевой промышленности и производстве напитков, будут способствовать созданию огромных возможностей, которые приведут к росту рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности.
• Растущая осведомленность потребителей о рисках для здоровья, вызванных чрезмерным потреблением углеводов, а также волатильность цен на картофель, вероятно, станут сдерживающим фактором для роста рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности.
• В 2025 году Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке картофельного крахмала для пищевой промышленности с долей выручки 39,2%, чему способствовал высокий спрос в Китае, Японии, Индии и Южной Корее.
• Прогнозируется, что в Северной Америке будет зарегистрирован самый быстрый среднегодовой темп роста в 11,36% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом спроса на экологически чистые, органические и специальные продукты из картофельного крахмала в США и Канаде.
• Сегмент нативного крахмала доминировал на рынке с долей выручки 58,7% в 2025 году благодаря его натуральному составу, высокой функциональной универсальности и широкому применению в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, соусах и закусках.

Объем отчета и сегментация рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности           

Какова основная тенденция на рынке картофельного крахмала для пищевой промышленности?

« Растущий спрос на обогащенный питательными веществами и многокомпонентный картофельный крахмал »

• Рынок картофельного крахмала для пищевой промышленности переживает бурный рост в сторону обогащенных питательными веществами, многофункциональных и экологически чистых рецептур, включая смеси с волокнами, пребиотиками и растительными ингредиентами для улучшения текстуры, стабильности и пищевой ценности.
• Производители внедряют многоцелевые системы на основе картофельного крахмала, которые обеспечивают контроль вязкости, замену жира, снижение калорийности и более широкое функциональное применение в хлебобулочных, молочных и кондитерских изделиях, соусах и готовых к употреблению продуктах.
• Потребители все чаще выбирают натуральные, безопасные и функциональные ингредиенты, что повышает спрос на картофельный крахмал по сравнению с синтетическими стабилизаторами и загустителями в различных категориях продуктов питания и напитков.
• Например, такие компании, как Cargill, Ingredion, Roquette, Avebe и Tereos, расширили свои портфели картофельного крахмала функциональными смесями для безглютеновой выпечки, альтернатив молочным продуктам и обработанных пищевых продуктов с чистой этикеткой.
• Растущая осведомленность о здоровом образе жизни, диетах с «чистой этикеткой» и потреблении пищевых волокон ускоряет их внедрение во всем мире.
• По мере роста спроса на растительные, многофункциональные и натуральные пищевые ингредиенты картофельный крахмал, как ожидается, останется центральным элементом инноваций в разработке пищевых продуктов по всему миру.

Каковы основные движущие силы рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности?

• Растущее предпочтение потребителями растительных, экологически чистых и функционально улучшенных ингредиентов способствует широкому распространению картофельного крахмала во всем мире.
• Например, в 2025 году такие компании, как Roquette, Cargill и Avebe, расширили свои линейки продуктов из картофельного крахмала для хлебобулочных изделий, молочных продуктов и полуфабрикатов.
• Растущая глобальная осведомленность о контроле ожирения, снижении потребления сахара и потреблении здоровой пищи увеличивает спрос в Северной Америке, Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе.
• Достижения в области модификации крахмала, грануляции и функционального смешивания улучшили показатели связывания воды, текстурирования и срока годности обработанных пищевых продуктов.
• Растущий спрос на органические, не содержащие ГМО, веганские и экологически чистые продукты способствует расширению рынка, что соответствует предпочтениям потребителей в отношении экологически чистых и этичных ингредиентов.
• Ожидается, что благодаря постоянным исследованиям и разработкам, запуску новых продуктов, стратегическому партнерству и глобальной дистрибуции рынок картофельного крахмала сохранит устойчивый рост в ближайшие годы.

Какой фактор препятствует росту рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности?

• Высокие затраты на производство, переработку и модификацию, связанные с высококачественным картофельным крахмалом и функциональными смесями, ограничивают их доступность в регионах, чувствительных к ценам.
• Например, в 2024–2025 годах колебания урожайности картофеля, затрат на его добычу и транспортировку повлияли на объемы производства у нескольких производителей.
• Строгие нормативные стандарты безопасности ингредиентов, заявления о «чистой этикетке» и одобрения пищевых добавок усложняют эксплуатацию
• Ограниченная осведомленность потребителей на развивающихся рынках о преимуществах и функциональных свойствах натурального крахмала сдерживает его широкое распространение.
• Сильная конкуренция со стороны кукурузного крахмала, тапиоки, модифицированных пищевых крахмалов и недорогих загустителей создает ценовое и дифференцированное давление.
• Чтобы преодолеть эти проблемы, компании уделяют особое внимание эффективному снабжению, экономически эффективной переработке, соблюдению нормативных требований и информированию потребителей с целью расширения глобального внедрения высококачественного картофельного крахмала для пищевой промышленности.

Как сегментирован рынок картофельного крахмала для пищевой промышленности?

Рынок сегментирован по типу продукта, его природе и конечному использованию .

• По типу продукта

По типу продукта рынок картофельного крахмала для пищевой промышленности сегментируется на нативный крахмал, модифицированный крахмал и подсластители. Сегмент нативного крахмала доминировал на рынке с долей выручки 58,7% в 2025 году благодаря своему натуральному составу, высокой функциональной универсальности и широкому применению в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, соусах и снеках. Нативные крахмалы пользуются популярностью благодаря своим загустяющим, желирующим и стабилизирующим свойствам, а также совместимости с безглютеновыми, веганскими и экологически чистыми рецептурами. Производители полагаются на нативный крахмал для экономичного производства, стабильного качества и крупномасштабной промышленной переработки.

Прогнозируется, что сегмент модифицированного крахмала будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущий спрос на улучшенные функциональные свойства, такие как стабильность при замораживании-оттаивании, повышенная вязкость и возможность создания индивидуальной текстуры для супов, соусов, готовых к употреблению блюд и замороженных продуктов. Ожидается, что постоянные инновации в области рецептур модифицированного крахмала расширят его применение в различных категориях продуктов питания.

• По своей природе

Рынок картофельного крахмала для пищевой промышленности по своему происхождению сегментирован на органический и традиционный. Сегмент традиционного крахмала доминировал на рынке с долей выручки 63,5% в 2025 году благодаря широкой доступности, экономичному производству и широкому применению в хлебобулочных, кондитерских изделиях, соусах и снеках. Традиционный картофельный крахмал отличается стабильными эксплуатационными характеристиками и широкими масштабами поставок, что делает его идеальным для промышленного применения.

Прогнозируется, что сегмент органических продуктов будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на ингредиенты без химических веществ, без ГМО и из экологически чистых источников. Органический картофельный крахмал широко используется в хлебобулочных изделиях с чистой этикеткой, премиальных молочных десертах, растительных аналогах мяса и полезных для здоровья снеках. Повышение осведомленности об устойчивых методах ведения сельского хозяйства и воздействии на окружающую среду дополнительно ускоряет рост производства органических продуктов во всем мире.

• По конечному использованию

По целевому назначению рынок картофельного крахмала для пищевой промышленности сегментируется следующим образом: хлебопекарная промышленность, молочные продукты и десерты, супы, соусы и заправки, мясная и рыбная промышленность, закуски и закуски, кондитерские изделия, корма для домашних животных и другие. Сегмент хлебопекарной промышленности доминировал на рынке с долей выручки 35,8% в 2025 году благодаря высокому спросу на безглютеновый хлеб, выпечку и хлебобулочные изделия, для которых картофельный крахмал необходим для улучшения текстуры, увеличения срока годности и удержания влаги.

Прогнозируется, что сегмент молочных продуктов и десертов будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом потребления йогурта, пудингов, замороженных десертов и растительных заменителей молочных продуктов, в которых картофельный крахмал используется для загущения, стабилизации и кремообразности. Инновации в области функциональных, низкокалорийных и экологически чистых десертных продуктов продолжают стремительно внедряться в розничную торговлю и сферу общественного питания по всему миру.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности?

• В 2025 году Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке картофельного крахмала для пищевой промышленности с долей выручки 39,2%, чему способствовал высокий спрос в Китае, Японии, Индии и Южной Корее. Рост потребления натуральных, экологически чистых и растительных ингредиентов в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, снеках и готовых к употреблению блюдах способствует региональному лидерству.
• Производители расширяют ассортимент функциональных и низкокалорийных продуктов на основе крахмала за счет инноваций в области улучшения текстуры, стабилизации и обогащения.
• Нормативная поддержка безопасности пищевых продуктов, сертификация без ГМО и стандарты натуральных ингредиентов ещё больше укрепляют доминирование на рынке. Высокая плотность населения, рост располагаемых доходов, урбанизация и растущее внимание потребителей к здоровому образу жизни способствуют активному внедрению в розничную и электронную торговлю.

Обзор рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности в Китае

Китай вносит наибольший вклад в Азиатско-Тихоокеанский регион, получая выгоду от развитого производства картофеля, инфраструктуры переработки и растущего спроса на хлебобулочные, молочные продукты и функциональные продукты питания. Инвестиции в НИОКР, вертикальную интеграцию и экологичные технологии переработки способствуют росту внутреннего потребления и экспортного потенциала, укрепляя региональное лидерство.

Обзор рынка японского картофельного крахмала для пищевой промышленности

Япония демонстрирует устойчивый рост, обусловленный высоким спросом потребителей на функциональные, низкокалорийные и экологически чистые крахмальные продукты. Инновации во вкусе, чистоте и методах смешивания привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье. Развитые розничные сети и нормативная поддержка стимулируют расширение рынка.

Обзор рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности в Индии

Индия — растущий рынок, чему способствует повышение осведомленности о контроле диабета, борьбе с ожирением и использовании натуральных ингредиентов. Расширение электронной коммерции, внедрение принципов «чистой этикетки» и рост потребления напитков, фасованных продуктов питания и домашней кухни ускоряют проникновение на рынок.

Обзор рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности Южной Кореи

Южная Корея вносит значительный вклад, предлагая растущий интерес к натуральным растительным крахмалам в функциональных продуктах питания, хлебобулочных изделиях и диетических продуктах. Тенденции в области здорового образа жизни, экспорт продуктов питания K-Food и инновации в области высококачественной упаковки способствуют росту рынка.

Обзор рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности в Северной Америке

Прогнозируется, что в Северной Америке будет зафиксирован самый быстрый среднегодовой темп роста в 11,36% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом спроса на экологически чистые, органические и специализированные продукты из картофельного крахмала в США и Канаде. Потребители всё чаще отдают предпочтение низкокалорийным, натуральным и функциональным ингредиентам в хлебобулочных изделиях, снеках, молочных продуктах и ​​готовых к употреблению продуктах. Производители инвестируют в передовые технологии экстракции, разработки рецептур и разработки смешанных крахмальных решений. Активное проникновение в розничную торговлю и электронную коммерцию в сочетании с регуляторной поддержкой и тенденциями, ориентированными на здоровый образ жизни, ускоряет внедрение в этом регионе с высоким потенциалом роста.

Обзор рынка картофельного крахмала для пищевой промышленности США

США являются крупнейшим поставщиком в Северной Америке, где наблюдается высокий спрос на специальные крахмалы для функциональных продуктов питания, хлебобулочных изделий и снеков. Инвестиции в передовые технологии переработки и решения «чистой этикетки» способствуют расширению рынка.

Какие компании являются ведущими на рынке картофельного крахмала для пищевой промышленности?

Производство картофельного крахмала для пищевой промышленности в основном осуществляется хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, среди которых:

• Группа Эмсланд (Германия)
• Cargill, Incorporated (США)
• Südstärke GmbH (Германия)
• Группа PEPEES (Польша)
• Ingredion Incorporated (США)
• Новидон (Нидерланды)
• Авебе (Нидерланды)
• AGRANA Beteiligungs AG (Австрия)
• Tereos (Франция) Википедия
• AKV Langholt AmbA (Дания)
• Finnamyl (Финляндия)
• Roquette Frères (Франция)
• АО «Шкробарный Пельгримов» (Чехия)
• MSP Starch Products Inc. (Канада)
• VIMAL PPCE (Индия)
• АЛОЯ СТАРКЕЛЬСЕН (Латвия)
• Ликкебю (Швеция)
• ППЗ Тшемешно Sp. z oo (Польша)
• Siddharth Starch Pvt. Ltd. (Индия)
• Meelunie BV (Нидерланды)

Каковы последние тенденции на мировом рынке картофельного крахмала для пищевой промышленности?

• В январе 2025 года компания Red Bull представила в США свой энергетический напиток «Red Bull Zero», в состав которого входит экстракт архата и другие подсластители, что позволило создать формулу с нулевым содержанием сахара и укрепить позиции бренда в категории напитков, ориентированных на здоровье.
• В январе 2024 года компания Elo Life Systems получила финансирование в размере 20,5 млн долларов США в рамках серии A2, возглавляемой Novo Holdings и DCVC Bio, для ускорения запланированного на 2026 год запуска натурального растительного подсластителя на основе архата, что ознаменовало важный шаг в расширении инноваций в области чистых ингредиентов.
• В октябре 2023 года компания Lakanto представила новинку в линейке картофельного крахмала для пищевой промышленности — подсластитель на основе архата с аллюлозой, сочетающий в себе природную сладость архата с уникальными характеристиками аллюлозы, что позволяет расширить выбор для потребителей натуральных альтернатив сахару и усилить стратегию компании по диверсификации продукции.
• В апреле 2023 года SweetLeaf заключила партнерское соглашение с Американской диабетической ассоциацией для продвижения своего натурального картофельного крахмала без сахара для пищевой промышленности как продукта, благоприятного для диабетиков, приняв участие в программах ADA, таких как мероприятие Tour de Cure в Аризоне, что повысило авторитет бренда в сообществе диабетиков и людей, ведущих здоровый образ жизни.

SKU-60391