Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка резистентного крахмала – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка резистентного крахмала?

• Объем мирового рынка резистентного крахмала в 2024 году оценивался в 11,96 млрд долларов США, а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  20,24 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 6,80% в течение прогнозируемого периода.
• Рост осведомленности потребителей о пользе резистентного крахмала для здоровья стимулирует рост рынка. Известно, что резистентный крахмал улучшает пищеварение, регулирует уровень сахара в крови, способствует контролю веса и усиливает чувство сытости. Ожидается, что соответствие потребительским предпочтениям в отношении более здорового питания будет способствовать росту мирового рынка резистентного крахмала.
• Включение резистентного крахмала в рецептуры пищевых продуктов и напитков может создавать технические проблемы, связанные с текстурой, вкусом и стабильностью. Разработка продуктов с резистентным крахмалом без ущерба для сенсорных характеристик или срока годности требует обширных исследований и разработок, что может привести к увеличению производственных затрат и отпугнуть производителей, что негативно скажется на общем развитии рынка.

Каковы основные выводы рынка резистентного крахмала?

• Растущая забота о здоровье среди потребителей обуславливает спрос на продукты, содержащие резистентный крахмал, благодаря его полезным свойствам. Резистентный крахмал действует аналогично пищевым волокнам, способствуя здоровью кишечника, стимулируя рост полезных бактерий и улучшая пищеварение. Он также способствует контролю веса, вызывая чувство сытости и снижая усвоение калорий.
• Кроме того, резистентный крахмал может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, замедляя выброс глюкозы в кровоток. По мере того, как потребители становятся всё более осведомлёнными об этих преимуществах, они всё чаще ищут продукты, обогащённые резистентным крахмалом, как естественный и эффективный способ поддержания своего здоровья и хорошего самочувствия.
• Северная Америка доминировала на рынке резистентного крахмала с наибольшей долей выручки в 41,2% в 2024 году, что обусловлено повышением осведомленности потребителей о здоровье кишечника, ростом спроса на функциональные продукты питания и активным внедрением пищевых добавок и продуктов, обогащенных клетчаткой.
• Ожидается, что рынок резистентного крахмала в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти самыми быстрыми темпами в год на уровне 13,5% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и повышением осведомленности о преимуществах пищевых волокон и функциональных продуктов питания.
• Сегмент ретроградированного крахмала доминировал на рынке с долей выручки 38,5% в 2024 году, что обусловлено его превосходными функциональными свойствами, включая высокую устойчивость к перевариванию и лучшую применимость в хлебобулочных изделиях, закусках и макаронных изделиях.

Объем отчета и сегментация рынка резистентного крахмала    

Какова основная тенденция на рынке резистентного крахмала?

Растущий спрос на функциональные и полезные для здоровья ингредиенты

• Основная и набирающая силу тенденция на мировом рынке резистентного крахмала — это растущее внимание к функциональным продуктам питания и здоровью кишечника, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение ингредиентам, которые улучшают пищеварение, способствуют контролю веса и регулируют уровень сахара в крови.
  • Например, производители добавляют резистентный крахмал в хлебобулочные изделия, закуски и напитки, чтобы увеличить содержание клетчатки, не влияя на вкус или текстуру, что стимулирует инновации в продуктах.
• Интеграция резистентного крахмала в низкокалорийные, безглютеновые и подходящие для диабетиков рецептуры позволяет пищевым компаниям удовлетворять меняющиеся диетические потребности и предпочтения потребителей. Бренды используют эти возможности для позиционирования своих продуктов как более здоровую альтернативу традиционным углеводам.
• Спрос на ингредиенты с чистой этикеткой и на растительной основе также стимулирует их внедрение, поскольку резистентный крахмал, полученный из таких источников, как кукуруза, картофель и тапиока, соответствует растущему предпочтению к натуральным и минимально обработанным продуктам питания.
• Эта тенденция к разработке полезных для здоровья рецептур и функциональных ингредиентов меняет стратегии разработки продуктов, при этом такие компании, как Ingredion и Roquette, инвестируют в инновационные решения на основе резистентного крахмала, разработанные с учетом конкретных пищевых и функциональных требований.
• В целом, растущая осведомленность о пользе для здоровья пищеварительной системы и тенденциях в области функционального питания существенно стимулирует рынок резистентного крахмала в сфере продуктов питания, напитков и диетических добавок.

Каковы основные движущие силы рынка резистентного крахмала?

• Повышение осведомленности потребителей о здоровье кишечника и нарушениях обмена веществ является основным фактором, влияющим на это, поскольку все больше людей ищут пищевые волокна, которые способствуют пищеварению и регуляции уровня сахара в крови.
  • Например, в 2023 году компания Cargill выпустила на рынок ингредиенты на основе резистентного крахмала с высоким содержанием клетчатки для выпечки и закусок, подчеркнув тенденцию к созданию более здоровых и функциональных продуктов.
• Рост распространенности ожирения, диабета и проблем со здоровьем, связанных с образом жизни, побуждает производителей продуктов питания пересматривать рецептуру продуктов с использованием резистентного крахмала, поскольку он способствует снижению гликемического индекса и улучшению сытости.
• Рост сектора функциональных продуктов питания и диетических добавок способствует внедрению резистентного крахмала, поскольку его можно легко включить в состав питательных батончиков, напитков и заменителей пищи.
• Кроме того, предпочтение потребителями ингредиентов с чистой этикеткой, без ГМО и на растительной основе подталкивает производителей к использованию натуральных источников резистентного крахмала в рецептурах своих продуктов.

Какой фактор препятствует росту рынка резистентного крахмала?

• Высокая стоимость получения и переработки резистентного крахмала по сравнению с обычными крахмалами представляет собой проблему, особенно для малых и средних производителей продуктов питания.
  • Например, резистентный крахмал, полученный из специальных источников, таких как кукурузный крахмал с высоким содержанием амилозы или модифицированный картофельный крахмал, может быть дорогим, что ограничивает его внедрение на рынках, чувствительных к цене.
• Недостаточная осведомленность потребителей в развивающихся регионах о пользе резистентного крахмала для здоровья является еще одним препятствием, поскольку многие конечные потребители по-прежнему связывают крахмал с высокой калорийностью, а не с функциональными преимуществами.
• Технические проблемы в рецептуре пищевых продуктов, такие как изменение текстуры, удержание влаги или вкуса при добавлении резистентного крахмала, могут ограничить его использование в некоторых обработанных пищевых продуктах.
• Преодоление этих проблем посредством экономически эффективных методов производства, образовательных кампаний и инноваций в области продуктов будет иметь решающее значение для поддержания роста рынка и расширения внедрения резистентного крахмала во всем мире.

Как сегментирован рынок резистентного крахмала?

Рынок сегментирован по типу, применению и конечному пользователю.

• По типу

По типу рынок резистентного крахмала сегментируется на физически недоступный крахмал, гранулированный крахмал, ретроградированный крахмал и химически модифицированный крахмал. Сегмент ретроградированного крахмала доминировал на рынке с долей выручки 38,5% в 2024 году благодаря его превосходным функциональным свойствам, включая высокую устойчивость к перевариванию и улучшенную применимость в хлебобулочных изделиях, закусках и макаронных изделиях. Производители продуктов питания отдают предпочтение ретроградированному крахмалу за его способность повышать содержание пищевых волокон без изменения вкуса и текстуры.

Ожидается, что сегмент химически модифицированного крахмала будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 22% в период с 2025 по 2032 год, поскольку он обладает уникальными функциональными преимуществами, такими как улучшенная вязкость, влагоудерживающее действие и стабильность, что делает его идеальным для использования в составе обработанных пищевых продуктов, напитков и нутрицевтических формул. Растущая осведомленность потребителей о здоровье кишечника и нормативная поддержка функциональных продуктов питания способствуют дальнейшему распространению этих видов крахмала во всем мире.

• По применению

По сфере применения рынок резистентного крахмала сегментируется на продукты питания и напитки, корма для животных и фармацевтические препараты. На сегмент продуктов питания и напитков в 2024 году пришлась наибольшая доля выручки рынка – 45,3%, что обусловлено растущим спросом на функциональные хлебобулочные изделия, закуски и молочные продукты, обогащенные резистентным крахмалом. Производители продуктов питания используют резистентный крахмал для улучшения потребления пищевых волокон, поддержания здоровья кишечника и снижения гликемического индекса у конечных потребителей.

Ожидается, что в фармацевтическом сегменте будет наблюдаться самый быстрый среднегодовой темп роста в 20,8% в период с 2025 по 2032 год, поскольку резистентный крахмал всё чаще включается в состав таблеток, капсул и нутрицевтических формул в качестве пребиотического волокна, вспомогательного вещества и носителя активных ингредиентов. Рост осведомлённости о здоровье в сочетании с расширением рынка нутрицевтиков стимулирует их внедрение как в клиническую, так и в профилактическую медицину.

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя рынок резистентного крахмала сегментируется на производителей продуктов питания, кормов для животных, фармацевтические компании и другие. Сегмент производителей продуктов питания доминировал на рынке с долей выручки 46% в 2024 году благодаря резкому увеличению выпуска функциональных и обогащенных клетчаткой продуктов, ориентированных на потребителей, заботящихся о своем здоровье. Резистентный крахмал помогает производителям продуктов питания соблюдать нормативные требования и удовлетворять потребительский спрос на низкокалорийные, низкогликемические продукты с высоким содержанием клетчатки.

Ожидается, что сегмент фармацевтических компаний будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста на уровне 19,5% в период с 2025 по 2032 год благодаря его все более широкому использованию в качестве функционального вспомогательного вещества, пребиотического ингредиента и носителя в биологически активных добавках, таблетках и капсулах. Инновации в разработке рецептур и акцент на здоровье кишечника и метаболическом благополучии способствуют внедрению резистентного крахмала среди конечных потребителей фармацевтической продукции.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка резистентного крахмала?

• Северная Америка доминировала на рынке резистентного крахмала с наибольшей долей выручки в 41,2% в 2024 году, что обусловлено повышением осведомленности потребителей о здоровье кишечника, ростом спроса на функциональные продукты питания и активным внедрением пищевых добавок и продуктов, обогащенных клетчаткой.
• Потребители в регионе отдают приоритет таким преимуществам для здоровья, как улучшение пищеварения, регуляция уровня сахара в крови и чувство сытости, что побуждает производителей продуктов питания включать резистентный крахмал в хлебобулочные изделия, закуски и напитки.
• Широкое распространение также подкрепляется высоким уровнем располагаемых доходов, технологически продвинутой инфраструктурой пищевой промышленности и растущей тенденцией к профилактическому здравоохранению, что делает резистентный крахмал ключевым функциональным ингредиентом как для коммерческого, так и для розничного применения.

Обзор рынка резистентного крахмала в США

Рынок резистентного крахмала в США в 2024 году занял наибольшую долю выручки в Северной Америке – 78%. Этому способствовало растущее внимание к здоровому питанию, продуктам, полезным для диабетиков, и инновациям в области функционального питания. Производители всё чаще добавляют резистентный крахмал в хлебобулочные, молочные продукты и закуски, чтобы увеличить содержание клетчатки без изменения вкуса и текстуры. Росту также способствуют строгие нормативные стандарты, широкие каналы сбыта и растущее предпочтение потребителями натуральных растительных ингредиентов.

Обзор рынка резистентного крахмала в Канаде

Прогнозируется, что рынок Канады будет стабильно расширяться благодаря росту потребления функциональных продуктов питания, повышению осведомленности о пищевых волокнах и росту спроса на полезные для кишечника ингредиенты. Потребители выбирают обогащенные продукты и решения для здорового питания, что способствует внедрению резистентного крахмала как в розничной торговле, так и в учреждениях.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке резистентного крахмала?

Ожидается, что рынок резистентного крахмала в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти самыми быстрыми темпами в среднем на 13,5% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и повышением осведомленности о преимуществах пищевых волокон и функциональных продуктов питания. Растущее население региона, относящееся к среднему классу, и потребители, заботящиеся о своем здоровье, все чаще выбирают хлебобулочные изделия, закуски и напитки, обогащенные клетчаткой.

Обзор рынка резистентного крахмала в Китае

В 2024 году на китайский рынок пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря быстрой урбанизации, высокому уровню потребления обработанных пищевых продуктов и растущей осведомлённости о здоровом образе жизни. Растущее внимание к здоровому питанию в сочетании с внутренними производственными возможностями стимулирует производство и внедрение резистентного крахмала в продукты питания, напитки и нутрицевтики.

Обзор рынка резистентного крахмала в Японии

Рынок Японии демонстрирует устойчивый рост, чему способствуют старение населения и растущий спрос на продукты питания и функциональные ингредиенты, способствующие здоровью кишечника. Резистентный крахмал особенно активно используется в хлебопекарной, кондитерской промышленности и производстве биологически активных добавок.

Обзор рынка резистентного крахмала в Индии

Ожидается, что рынок Индии будет быстро расти благодаря росту урбанизации, росту располагаемого дохода и растущей популярности обогащённых и функциональных продуктов питания. Государственные инициативы, направленные на повышение осведомлённости о питании, дополнительно стимулируют использование резистентного крахмала как в пищевых продуктах, так и в биологически активных добавках.

Какие компании являются ведущими на рынке резистентного крахмала?

Лидерами отрасли по производству резистентного крахмала являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Ingredion (США)
• Cargill (США)
• Рокетт (Франция)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• Ингредиенты MGP (США)
• Авебе (Нидерланды)
• Группа Эмсланд (Германия)

Каковы последние тенденции на мировом рынке резистентного крахмала?

• В мае 2025 года американская компания Kraftwell Foods объявила о запуске Fiber Boost Bakes — новой линейки печенья и хлеба, обогащенных резистентным крахмалом, полученным из бананов, для поддержания здоровья кишечника и чувства сытости. Это отражает стремление компании к созданию инновационных функциональных и полезных для здоровья снеков. Ожидается, что этот запуск будет способствовать более широкому использованию потребителями хлебобулочных изделий, обогащенных клетчаткой.
• В июле 2024 года компания BENEO, ведущий поставщик функциональных ингредиентов, представила линейку резистентных крахмалов, полученных из натуральных источников, таких как кукуруза и картофель, включая BENEO-Remyline RS4, разработанный для молочной промышленности для повышения содержания клетчатки и улучшения пищеварения. Эта инициатива помогает производителям соблюдать требования к маркировке пищевой ценности и нормативные требования, а также ориентироваться на потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• В июле 2024 года компания Danone включила резистентный крахмал в свою линейку йогуртов Activia для повышения содержания клетчатки и улучшения здоровья кишечника, продемонстрировав стремление компании улучшить пищевой профиль своей продукции. Этот шаг укрепляет позиции Danone на рынке функциональных молочных продуктов.
• В июле 2024 года компания Mars Wrigley представила драже M&M Protein, содержащие резистентный крахмал, который увеличивает содержание белка и обеспечивает более сытные варианты перекусов, отвечая потребительскому спросу на более полезные и функциональные кондитерские изделия. Этот запуск продукта отражает растущую тенденцию к интеграции функциональных ингредиентов в популярные снеки.
• В январе 2021 года компания Tate & Lyle расширила свой ассортимент продукции, выпустив желирующие крахмалы BRIOGEL® и загустители REZISTA® MAX на основе тапиоки, стремясь предоставить производителям продуктов питания универсальные, богатые клетчаткой и функциональные решения в области ингредиентов. Это расширение поддерживает растущий рынок функциональных и экологически чистых пищевых ингредиентов.

SKU-70957