Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка растворимых волокон – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер мирового рынка растворимой клетчатки

• Объем мирового рынка растворимых волокон в 2024 году оценивался в 2,35 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 4,18 млрд долларов США к 2032 году, увеличившись в среднем на 7,49% в год в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка обусловлен в первую очередь повышением осведомленности о здоровье кишечника, ростом спроса на функциональные продукты питания и растущим предпочтением потребителей натуральным и растительным ингредиентам в продуктах питания и напитках.
• Кроме того, расширяющееся использование растворимой клетчатки в пищевых добавках, фармацевтических препаратах и ​​кормах для животных усиливает ее рыночный потенциал, еще больше увеличивая спрос и способствуя существенному расширению этого сектора.

Анализ мирового рынка растворимой клетчатки

• Растворимая клетчатка — тип пищевых волокон, которые растворяются в воде, образуя гелеобразное вещество, — становится все более важной составляющей в пищевой, фармацевтической и нутрицевтической промышленности благодаря своим доказанным полезным свойствам для здоровья пищеварительной системы, снижения уровня холестерина и регуляции уровня сахара в крови.
• Растущий спрос на растворимую клетчатку обусловлен, прежде всего, растущей заботой потребителей о своем здоровье, ростом распространенности заболеваний, связанных с образом жизни, а также резким ростом спроса на функциональные и обогащенные продукты питания.
• Северная Америка доминировала на мировом рынке растворимой клетчатки, обеспечив наибольшую долю выручки в 35,5% в 2024 году благодаря растущей осведомленности потребителей о пользе для здоровья, высокому спросу на функциональные продукты питания и сильному присутствию ключевых производителей. США лидировали в росте рынка благодаря увеличению доли растворимой клетчатки в пищевых добавках, продуктах питания и напитках, чему способствовали продолжающиеся исследования и инновации в области рецептур на основе клетчатки, а также тенденции к «чистой этикетке».
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на мировом рынке растворимой клетчатки в прогнозируемый период, чему будут способствовать быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и повышение осведомленности потребителей о здоровом образе жизни. Такие рынки, как Китай и Индия, демонстрируют значительный рост благодаря развитию перерабатывающей промышленности и более широкому использованию пищевых добавок, содержащих растворимую клетчатку.
• Сегмент продуктов питания и напитков доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 38,5% в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на продукты с чистой этикеткой и функциональные пищевые продукты.

Область применения отчета и сегментация мирового рынка растворимых волокон

Тенденции мирового рынка растворимых волокон

Растущие инновации в формулах функциональных волокон и форматах доставки

• Важной и набирающей обороты тенденцией на мировом рынке растворимых волокон является растущий уровень инноваций в формулах и форматах доставки пищевых волокон, обусловленный достижениями в области пищевой науки и растущим потребительским спросом на удобные, полезные для здоровья продукты. Эти инновации повышают универсальность и привлекательность растворимых волокон для различных сфер применения в пищевой промышленности, производстве напитков и нутрицевтике.
  • Например, компании разрабатывают микрокапсулированные и порошкообразные формы инулина, бета-глюкана и полидекстрозы, которые можно легко добавлять в функциональные напитки, молочные продукты и заменители пищи, не изменяя вкус и текстуру. Эти новые системы доставки обеспечивают бесперебойное обогащение клетчаткой, особенно в готовых к употреблению напитках и перекусах на ходу.
• Более того, интеграция растворимых волокон в растительные продукты и продукты с «чистой этикеткой» стремительно растёт. Бренды разрабатывают богатые клетчаткой растительные йогурты, протеиновые батончики и веганскую выпечку, используя волокна корня цикория, резистентный декстрин и другие пребиотические ингредиенты для поддержания здоровья кишечника и чувства сытости.
• Инновации в технологии производства клетчатки также включают разработку многофункциональных смесей, сочетающих растворимую клетчатку с белком или пробиотиками, что улучшает как питательную ценность, так и пищеварение. Например, синбиотические добавки теперь предлагают комбинированное содержание клетчатки и пробиотиков для поддержания здоровья микробиома в одном удобном для употребления продукте.
• Эта тенденция меняет стратегии разработки продуктов в пищевой и фармацевтической промышленности, поскольку производители стремятся удовлетворить растущие ожидания потребителей в отношении функционального питания, не жертвуя при этом сенсорными ощущениями. Ведущие компании, такие как BENEO, ADM и DuPont, инвестируют в исследования и разработки для запуска решений на основе растворимой клетчатки нового поколения, разработанных для решения конкретных задач по поддержанию здоровья, таких как контроль уровня сахара в крови, контроль веса и укрепление иммунитета.
• Поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, ищут более комплексные и эффективные решения в области питания, спрос на инновационные и удобные в использовании формулы пищевых волокон продолжает расти на мировых рынках, делая функциональную универсальность ключевым фактором будущего расширения отрасли растворимых волокон.

Динамика мирового рынка растворимой клетчатки

Водитель

 Растущий спрос, обусловленный осведомленностью о здоровье и переходом на функциональное питание

• Растущая во всем мире распространенность заболеваний, связанных с образом жизни, таких как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, является основным фактором спроса на растворимую клетчатку, поскольку потребители все чаще ищут диетические решения для поддержания здоровья и профилактики заболеваний.

  • Например, производители продуктов питания и напитков включают пребиотические волокна, такие как инулин, бета-глюкан и полидекстроза, в широкий ассортимент продукции — от заменителей молочных продуктов и обогащенных напитков до функциональных закусок — чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих натуральные решения с чистой этикеткой.
• Доказанные преимущества растворимой клетчатки в плане поддержания здоровья пищеварительной системы, улучшения гликемического контроля и снижения уровня холестерина делают ее привлекательным ингредиентом для потребителей, ведущих здоровый образ жизни.
• Более того, растущая популярность растительных диет, ориентированных на здоровье кишечника, повышает спрос на продукты, обогащённые клетчаткой. Тенденции к функциональному питанию, подкреплённые повышением уровня информированности потребителей о роли микробиома кишечника, приводят к всплеску инноваций в области продуктов с высоким содержанием клетчатки.
• Удобство добавления растворимой клетчатки в повседневные продукты питания и напитки в сочетании с универсальностью её применения ускоряет её внедрение как на развитых, так и на развивающихся рынках. Лидеры отрасли, такие как ADM, BENEO и Ingredion, реагируют на это разработкой новых продуктов и маркетинговых стратегий, направленных на популяризацию питания, обогащенного клетчаткой, среди всех возрастных групп и демографических групп.

Сдержанность/Вызов

Вкусовые, текстурные ограничения и ценовое давление при разработке продукта

• Несмотря на пользу для здоровья, включение растворимой клетчатки в состав продуктов питания и напитков влечет за собой определенные сложности при их разработке, особенно в плане сохранения вкуса, текстуры и ощущений во рту — факторов, которые существенно влияют на восприятие продукта потребителем.

  • Например, некоторые растворимые волокна, такие как гуаровая камедь и псиллиум, могут придавать готовому продукту клейкую или зернистую текстуру или изменять профиль сладости, что вынуждает производителей ограничивать уровни включения или искать специальные методы обработки, чтобы замаскировать эти эффекты.
• Кроме того, производство высококачественных растворимых волокон, особенно полученных из корня цикория или овса, и их постоянные поставки могут быть дорогостоящими, что создает ценовое давление на производителей и может ограничивать их использование в сегментах продукции, чувствительных к цене.
• Это особенно сложно для производителей на развивающихся рынках и небольших пищевых брендов, стремящихся сбалансировать пищевую ценность и доступность. Отсутствие стандартизированных правил в отношении содержания клетчатки в некоторых регионах ещё больше усложняет маркировку и маркетинговые стратегии.
• Чтобы преодолеть эти барьеры, компании инвестируют в исследования и разработки, чтобы разработать более экономичные решения на основе клетчатки с нейтральным вкусом, улучшенной растворимостью и совместимостью с продуктами различных форматов. Совместная работа поставщиков ингредиентов и производителей продуктов питания будет иметь решающее значение для расширения использования растворимой клетчатки при сохранении удовлетворенности потребителей и экономической эффективности.

Объем мирового рынка растворимой клетчатки

Рынок сегментирован по признакам применения, источника, функции и формы.

• По применению

По целевому назначению рынок сегментируется на продукты питания и напитки, пищевые добавки, фармацевтические препараты, корма для животных и косметику. Сегмент продуктов питания и напитков доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 38,5% в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на продукты с «чистой этикеткой» и функциональные пищевые продукты. Повышение осведомленности потребителей о здоровье кишечника и пищеварении привело к более широкому включению пищевых волокон и пребиотиков в повседневные продукты питания, такие как выпечка, молочные продукты и напитки.

Прогнозируется, что сегмент диетических добавок продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 18,9% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом осознания важности здорового образа жизни и переходом к профилактической медицине. Использование пребиотиков в добавках растёт благодаря их роли в поддержании здоровья пищеварительной системы, иммунитета и усвоения питательных веществ. Капсулы, таблетки и жевательные конфеты с пребиотическими ингредиентами набирают популярность среди потребителей, следящих за своим здоровьем, и среди стареющего населения.

• По источнику

По источникам рынок сегментируется на следующие сегменты: псиллиум, инулин, олигофруктоза, пектины и гуаровая камедь. Сегмент инулина занимал наибольшую долю рынка – 34,7% – в 2024 году, что обусловлено его натуральным происхождением, серьёзной научной базой и широкой применимостью в пищевых продуктах, напитках и фармацевтических составах. Двойная роль инулина как пребиотика и заменителя жира делает его идеальным ингредиентом для инновационных продуктов, ориентированных на здоровье.

Ожидается, что сегмент псиллиума будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 17,4% в период с 2025 по 2032 год благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки и растущему признанию в диетических и терапевтических целях. Псиллиум особенно популярен в безглютеновых рецептурах и добавках для здоровья сердца благодаря своим свойствам снижать уровень холестерина и улучшать пищеварение.

• По функции

По функциональному назначению рынок подразделяется на загустители, стабилизаторы, эмульгаторы, заменители жира и текстуризаторы. Сегмент загустителей доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 30,1% в 2024 году, что обусловлено их широким применением в супах, соусах, молочных продуктах и ​​хлебобулочных изделиях для улучшения консистенции и вкусовых ощущений. Натуральные и растительные загустители всё чаще становятся предпочтительнее синтетических добавок, что соответствует тенденциям «чистой этикетки».

Прогнозируется, что сегмент заменителей жира будет расти самыми быстрыми темпами в среднем на 19,6% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей обеспокоенностью по поводу ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Потребители активно ищут альтернативные продукты с низким содержанием жира, а заменители жира на основе пребиотиков позволяют производителям предлагать продукты, сохраняющие вкус и текстуру, но при этом улучшающие пищевые характеристики.

• По форме

По форме выпуска рынок сегментируется на порошки, жидкости и гранулы. На сегмент порошков в 2024 году пришлась наибольшая доля рынка – 57,8% – благодаря простоте приготовления, длительному сроку хранения и совместимости с широким спектром продуктов, включая пищевые добавки, продукты питания и напитки. Порошковая форма обеспечивает удобство транспортировки и хранения, а также точное дозирование, что крайне важно для промышленного применения.

Ожидается, что сегмент жидких пребиотиков продемонстрирует самые высокие среднегодовые темпы роста на уровне 16,3% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом их использования в готовых к употреблению функциональных напитках и детском питании. Жидкие пребиотики предпочтительны в тех случаях, когда требуется быстрое усвоение и простота смешивания, особенно в напитках для здоровья и хорошего самочувствия, что повышает их рыночную привлекательность.

Региональный анализ мирового рынка растворимой клетчатки

• Северная Америка доминировала на мировом рынке растворимой клетчатки с наибольшей долей выручки в 35,5% в 2024 году, что обусловлено ростом осведомленности о здоровом образе жизни, высоким спросом на функциональные продукты питания и развитой индустрией нутрицевтиков.
• Потребители в регионе все чаще ищут натуральные и научно обоснованные пищевые ингредиенты, включая растворимые волокна, такие как инулин, бета-глюкан и полидекстроза, которые широко используются в обогащенных напитках, заменителях пищи и пищевых добавках.
• Росту рынка в регионе также способствуют высокие располагаемые доходы населения, рост заболеваемости заболеваниями, связанными с образом жизни, такими как диабет и ожирение, а также прочное присутствие ведущих производителей функциональных ингредиентов. Кроме того, нормативная поддержка заявлений о пользе для здоровья и тенденции к «чистой этикетке» продолжают стимулировать внедрение растворимой клетчатки как в пищевой, так и в фармацевтической промышленности, укрепляя позиции Северной Америки как ключевого игрока в расширении мирового рынка .

Обзор рынка растворимой клетчатки в США

Рынок растворимой клетчатки в США занял наибольшую долю выручки в 78,3% в Северной Америке в 2024 году, что обусловлено ростом осведомленности потребителей о здоровье кишечника, сердца и роли клетчатки в профилактике заболеваний. Широкая доступность обогащенных клетчаткой функциональных продуктов питания, напитков и пищевых добавок стимулирует рост. Американские потребители высоко восприимчивы к таким ингредиентам, как инулин, бета-глюкан и резистентный декстрин, которые теперь широко используются в хлопьях для завтрака, питательных батончиках, растительных йогуртах и ​​заменителях питания. Кроме того, сильное присутствие таких крупных игроков, как ADM, Cargill и DuPont, способствует проникновению на рынок благодаря постоянным продуктовым инновациям и стратегическим партнерствам в пищевой и фармацевтической отраслях.

Обзор европейского рынка растворимой клетчатки

Ожидается, что рынок растворимой клетчатки в Европе будет расти высокими среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено, главным образом, строгими нормами здравоохранения и питания, растущим спросом на продукцию с «чистой этикеткой» и растущим вниманием потребителей к здоровью пищеварительной системы и метаболизма. В регионе наблюдается широкое распространение продуктов питания и напитков, обогащенных клетчаткой, при этом клетчатка из корня цикория, бета-глюкан овса и пектин широко используются в ежедневном питании. Нормативная поддержка заявлений о пользе для здоровья и растущий интерес к устойчивым растительным диетам способствуют расширению рынка как в Западной, так и в Восточной Европе. Высокие темпы роста наблюдаются как в сегментах розничного, так и клинического питания.

Обзор рынка растворимой клетчатки в Великобритании

Ожидается, что рынок растворимой клетчатки в Великобритании будет расти заметными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать растущее внимание потребителей к здоровому питанию и государственные инициативы в области здравоохранения, направленные на повышение потребления клетчатки. Популярность пребиотиков и продуктов, полезных для здоровья кишечника, особенно среди миллениалов и пожилых людей, стимулирует спрос на такие пищевые волокна, как инулин и полидекстроза. Британские производители также реагируют на тренды «чистой этикетки», заменяя синтетические добавки натуральными волокнами для улучшения текстуры, вкуса и питательной ценности. Рост популярности растительных диет и функциональных напитков дополнительно стимулирует расширение рынка.

Обзор рынка растворимой клетчатки в Германии

Ожидается, что рынок растворимой клетчатки в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение всего прогнозируемого периода благодаря акценту на здоровье, инновациях и устойчивом развитии. Немецкие потребители всё чаще отдают предпочтение продуктам питания, сочетающим в себе питательную ценность и экологичность, что повышает спрос на растительные волокна, такие как инулин из корня цикория и бета-глюкан из овса. Надёжная нормативная база страны в отношении заявлений о безопасности и пользе пищевых продуктов для здоровья способствует инновациям в сфере функциональных продуктов питания и нутрицевтики. Кроме того, растущий интерес к здоровью кишечника и профилактическому питанию среди пожилых потребителей создаёт возможности для разработки целевых продуктов, обогащённых клетчаткой.

Обзор рынка растворимой клетчатки в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок растворимой клетчатки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста на уровне 24,6% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, повышением осведомленности о здоровье и ростом располагаемых доходов в развивающихся странах, таких как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии. Государственные инициативы, направленные на пропаганду здорового питания и профилактику хронических заболеваний, стимулируют производителей продуктов питания включать в свою продукцию больше функциональных ингредиентов, таких как растворимая клетчатка. Кроме того, регион обладает сильной сельскохозяйственной базой и растущими инвестициями в технологии пищевой промышленности, что делает богатые клетчаткой ингредиенты более доступными для широкого круга потребителей.

Обзор рынка растворимой клетчатки в Японии

Рынок растворимой клетчатки в Японии демонстрирует устойчивый рост, чему способствуют забота о своём здоровье среди населения и высокий спрос на функциональные продукты питания и продукты быстрого приготовления. В условиях старения населения и растущего внимания к здоровью кишечника, японские потребители стимулируют спрос на растворимую клетчатку в готовых напитках, йогуртах и ​​пищевых добавках. Инулин и резистентный крахмал являются одними из наиболее часто используемых ингредиентов на рынке. Инновационная пищевая промышленность страны и нормативная поддержка заявлений о пользе для здоровья стимулируют рост, особенно в сегменте продуктов, направленных на улучшение пищеварения, контроль уровня сахара в крови и укрепление иммунитета.

Обзор рынка растворимой клетчатки в Китае

Китайский рынок растворимых волокон занимал самую большую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году благодаря быстрой индустриализации, росту среднего класса и возросшему интересу потребителей к функциональным и полезным для здоровья продуктам питания. Внимание правительства к здоровому питанию и широкое продвижение пищевых волокон в национальных диетических рекомендациях способствовали ускорению роста рынка. Функциональные напитки, добавки на основе традиционных лекарственных средств и обогащенные хлебобулочные изделия являются ключевыми сегментами, где растворимые волокна, такие как полидекстроза и бета-глюкан, набирают популярность. Китайские производители масштабируют производство для удовлетворения спроса, способствуя как доступности, так и инновациям в этой сфере.

Доля мирового рынка растворимой клетчатки

Лидерами отрасли по производству растворимой клетчатки являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• BENEO (Германия)
• Лонза (Швейцария)
• DuPont de Nemours, Inc. (США)
• Archer Daniels Midland Company (ADM) (США)
• Batory Foods (США)
• Ingredion Incorporated (США)
• Roquette Freres (Франция)
• ПУРИС (США)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• Группа Эмсланд (Германия)
• Cargill, Incorporated (США)
• Kerry Inc. (Ирландия)
• Green Labs LLC (США)
• Нексира (Франция)
• Farbest Brands (США)
• J.RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG (Германия)
• Taiyo International (Япония)
• AGT Food and Ingredients (Канада)

Каковы последние тенденции на мировом рынке растворимой клетчатки?

• В мае 2024 года компания BENEO, ведущий производитель функциональных ингредиентов в Германии, объявила о расширении мощностей по производству волокон корня цикория на своем предприятии в Пемуко, Чили. Эта стратегическая инвестиция направлена ​​на удовлетворение растущего мирового спроса на пребиотические волокна, такие как инулин и олигофруктоза, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы и иммунитет. Расширение производства подчеркивает приверженность BENEO принципам устойчивого снабжения и инноваций на рынке растворимых волокон, а также укрепляет глобальную цепочку поставок для обслуживания ключевых рынков Северной Америки, Европы и Азиатско-Тихоокеанского региона.
• В апреле 2024 года компания Ingredion Incorporated, американский глобальный поставщик ингредиентов, представила новую линейку растворимых пищевых волокон под брендом VERSAFIBE™. Эти растительные волокна с «чистой этикеткой» разработаны для улучшения пищевой ценности продуктов питания и напитков, не влияя на их вкус и текстуру. Этот запуск отвечает растущему потребительскому спросу на продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара и подчёркивает стратегическую направленность Ingredion на создание инновационных продуктов, ориентированных на здоровье и благополучие, в секторе продуктов питания и напитков.
• В марте 2024 года компания Cargill, Incorporated представила новую линейку подсластителей, обогащённых клетчаткой, предназначенных для рецептур продуктов с пониженным содержанием сахара в кондитерской, молочной и хлебопекарной промышленности. Эта линейка, разработанная с использованием растворимых волокон, таких как корень цикория и растворимая кукурузная клетчатка, призвана помочь производителям создавать более полезные продукты, соответствующие требованиям «чистой этикетки» и нормативным требованиям. Этот шаг отражает постоянные инвестиции Cargill в функциональные ингредиенты и её ответ на меняющиеся потребительские предпочтения в отношении более полезных продуктов.
• В феврале 2024 года французская компания Nexira, специализирующаяся на натуральных растительных ингредиентах, выпустила Inavea™ Baobab Acacia – новую синергетическую смесь растворимых волокон, полученных из камеди акации и плодов баобаба. Этот продукт, позиционируемый как 100% органический пребиотический продукт, обеспечивает как пользу для здоровья пищеварительной системы, так и экологичность. Этот запуск подчеркивает лидерство Nexira в области экологически ответственных инноваций и её стремление предлагать многофункциональные решения на основе волокон, ориентированные на потребителей, заботящихся о своём здоровье, и бренды, заботящиеся об окружающей среде.
• В январе 2024 года компания Roquette Frères, ключевой игрок на рынке растительных ингредиентов во Франции, объявила о планах инвестирования в новый научно-исследовательский центр, специализирующийся на пищевых волокнах и растительном питании. Центр, расположенный в Лестреме (Франция), призван ускорить разработку растворимых волокон нового поколения, улучшающих показатели здоровья, включая чувство сытости, гликемический ответ и модуляцию микробиоты кишечника. Эта инициатива подтверждает стратегическое видение Roquette — быть в авангарде глобальных инноваций в области продуктов питания и удовлетворять растущий спрос на персонализированные решения в области питания.

SKU-44995