Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка соевых продуктов – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка соевых продуктов

• Объем мирового рынка соевых продуктов в 2024 году оценивался в 54,80 млрд долларов США , а к 2032 году, как ожидается ,  он достигнет  85,38 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 5,70% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим спросом на растительные белки, повышением осведомленности потребителей о здоровье и питании, а также растущим использованием соевых ингредиентов в продуктах питания и напитках.

Анализ рынка соевых продуктов

• Рынок демонстрирует устойчивый рост благодаря растущей популярности веганского и вегетарианского питания, что стимулирует потребление альтернативных продуктов на основе сои, таких как тофу, соевое молоко и изоляты соевого белка.
• Расширение применения сои в обработанных пищевых продуктах, закусках, хлебобулочных изделиях и заменителях молочных продуктов дополнительно увеличивает спрос на рынке, поскольку производители изменяют рецептуру продуктов, чтобы соответствовать требованиям «чистой этикетки» и высокого содержания белка.
• Северная Америка доминировала на рынке соевых продуктов с самой большой долей выручки в 2024 году, что было обусловлено ростом потребительского спроса на растительный белок, повышением осведомленности о здоровом образе жизни и ростом популярности молочных альтернатив и функциональных продуктов питания.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка соевых продуктов , что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов, увеличением числа веганов и вегетарианцев, а также ростом инвестиций в инфраструктуру переработки и распределения пищевых продуктов.
• Сегмент соевого молока занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря растущему интересу потребителей к растительным напиткам и молочным альтернативам. Пищевая ценность соевого молока, простота использования и универсальность его использования в напитках, хлопьях и смузи делают его предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Объем отчета и сегментация рынка соевых продуктов

Тенденции рынка соевых продуктов

Растет использование ингредиентов на основе сои в пищевой промышленности и производстве напитков

• Растущий спрос на соевые продукты преобразует индустрию продуктов питания и напитков, предлагая высокобелковые растительные альтернативы. Универсальность сои позволяет использовать её в напитках, выпечке, закусках и молочных продуктах, способствуя улучшению пищевой ценности и улучшению здоровья потребителей. Производители используют соевые ингредиенты для инноваций и удовлетворения меняющегося спроса потребителей на функциональные и экологичные продукты, расширяя охват рынка и повышая привлекательность бренда.
• Растущий спрос на растительные, веганские и функциональные продукты питания ускоряет внедрение соевых ингредиентов как на развитых, так и на развивающихся рынках. Эти продукты особенно эффективны для соблюдения диетических рекомендаций и удовлетворения потребительских предпочтений в отношении экологичных, богатых белком продуктов. Растущее внимание потребителей к здоровью, иммунитету и долголетию дополнительно стимулирует разработку продуктов с использованием соевых производных, создавая новые рыночные сегменты и возможности.
• Простота добавления и нейтральный вкус соевых ингредиентов делают их привлекательными для производителей продуктов питания и домашних потребителей. Компании получают выгоду от диверсификации продукции, повышения её пищевой привлекательности и соответствия тенденциям здорового образа жизни. Кроме того, развитие технологий переработки улучшает растворимость, вкус и текстуру соевых продуктов, расширяя их применение в различных категориях продуктов питания.
  • Например, в 2023 году несколько североамериканских компаний, производящих снеки и напитки, сообщили о повышении потребительского признания и росте продаж после изменения рецептуры продуктов с использованием изолятов соевого белка и производных соевого молока. Изменение рецептуры также позволило этим компаниям соответствовать требованиям «чистой этикетки» и «растительного происхождения», что значительно улучшило восприятие бренда и лояльность потребителей.
• Несмотря на то, что соевые продукты набирают популярность в различных областях применения, рост их рынка зависит от постоянных инноваций, конкурентоспособности цен и осведомленности потребителей. Производителям необходимо сосредоточиться на совершенствовании процессов переработки, разработке рецептур с добавленной стоимостью и использовании экологически чистых источников сырья, чтобы в полной мере удовлетворить растущий спрос. Стратегическое партнерство с поставщиками технологий и ингредиентов становится критически важным для масштабирования производства и поддержания стабильного качества.

Динамика рынка соевых продуктов

Водитель

Растущий спрос на растительный белок и функциональные пищевые ингредиенты

• Растущее предпочтение потребителями растительной пищи и продуктов, богатых белком, подталкивает производителей продуктов питания и напитков к использованию ингредиентов на основе сои. Соевый белок, соевая мука и соевые производные обладают полезными свойствами, способствующими общему питанию и здоровью. Спрос на более полезные перекусы, обогащенные напитки и альтернативы молочным продуктам стимулирует быстрый рост использования сои в различных сегментах пищевой промышленности.
• Производители меняют рецептуру снеков, напитков, заменителей молочных продуктов и хлебобулочных изделий, используя соевые ингредиенты, чтобы соответствовать санитарным нормам и требованиям «чистой этикетки». Эта тенденция подкрепляется государственными рекомендациями по питанию, пропагандирующими потребление растительного белка. Компании также уделяют особое внимание органическим, не содержащим ГМО и аллергенов соевым продуктам, чтобы удовлетворить потребности премиальных и нишевых потребителей.
• Инициативы государственного сектора и кампании по питанию, пропагандирующие устойчивое питание, способствуют переходу на сою. Просветительская работа, освещающая питательные преимущества сои, укрепила доверие потребителей и спрос во всех регионах. Сотрудничество между отраслевыми ассоциациями, исследовательскими институтами и производителями продуктов питания способствует инновациям и проведению информационных кампаний, способствующих расширению рынка.
  • Например, в 2022 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) признало сою высококачественным источником растительного белка, что способствовало более широкому использованию соевых ингредиентов в фасованных продуктах питания и функциональных снеках. Это признание также способствовало диверсификации продукции и позволило компаниям делать заявления о пищевой ценности, что повысило доверие потребителей и темпы внедрения.
• Хотя рост обусловлен повышением осведомленности потребителей и поддержкой со стороны регулирующих органов, для обеспечения долгосрочного внедрения необходимо решить проблемы, связанные со стоимостью ингредиентов, инфраструктурой переработки и эффективностью цепочки поставок. Инвестиции в автоматизацию, логистику холодильной цепи и НИОКР в области производства высокочистых соевых белков имеют решающее значение для удовлетворения растущего спроса и обеспечения доступности.

Сдержанность/Вызов

Высокая стоимость соевых ингредиентов и ограниченная перерабатывающая инфраструктура на развивающихся рынках

• Высокая цена на изоляты соевого белка, соевую муку и текстурированную сою по сравнению с традиционными хлопьями и молочными продуктами ограничивает доступность для малых и средних производителей продуктов питания. Стоимость остаётся серьёзным препятствием для внедрения, несмотря на питательную ценность. Эта проблема усугубляется на рынках, чувствительных к цене, где доступность напрямую влияет на решения потребителей о покупке.
• Во многих регионах отсутствует развитая перерабатывающая инфраструктура и технический опыт для производства высококачественных соевых ингредиентов, что приводит к нестабильности качества и ограничению возможностей применения. Это затрудняет выход на рынок в слаборазвитых регионах. Производители вынуждены инвестировать в местные перерабатывающие мощности или сотрудничать с международными поставщиками для обеспечения стабильного качества и поставок.
• Ограничения в цепочке поставок, включая хранение, транспортировку и сезонные колебания урожайности, снижают постоянную доступность соевых бобов и переработанных ингредиентов. Зависимость от импорта может повлиять на непрерывность поставок и цены на соевые продукты. Нестабильность поставок сырья и мировой торговой политики еще больше усложняют планирование для производителей и дистрибьюторов.
  • Например, в 2023 году несколько производителей в странах Африки к югу от Сахары сообщили о задержках с запуском продукции из-за ограниченного доступа к высококачественным изолятам соевого белка и перерабатывающим мощностям, что повлияло на рост рынка. Эти задержки часто приводили к потере возможностей продаж и сдерживали расширение бренда на развивающихся рынках.
• Несмотря на продолжающееся развитие технологий переработки и рецептур, решение проблем, связанных со стоимостью, инфраструктурой и цепочками поставок, по-прежнему критически важно для раскрытия полного потенциала роста мирового рынка соевых продуктов. Компании, внедряющие стратегический подход к закупкам, локализацию производства и оптимизацию логистики, имеют больше возможностей для извлечения выгоды из растущего спроса на растительные продукты.

Объем рынка соевых продуктов

Рынок сегментирован по типу продукта, категории, каналу сбыта и конечному пользователю.

• По типу продукта

По типу продукта рынок соевых продуктов сегментируется на текстурированный растительный белок, соевое молоко, соевое масло, тофу и другие. Сегмент соевого молока занял наибольшую долю рынка по выручке в 2024 году благодаря растущему интересу потребителей к растительным напиткам и молочным заменителям. Пищевая ценность соевого молока, простота использования и универсальность его использования в напитках, хлопьях и смузи делают его предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Ожидается, что сегмент текстурированного растительного белка будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря высокому содержанию белка и функциональности в качестве альтернативы мясу. Текстурированный растительный белок (TVP) всё чаще используется в обработанных пищевых продуктах, закусках и готовых к употреблению блюдах, предлагая производителям эффективное решение для разработки богатых белком продуктов на растительной основе, отвечающих потребительскому спросу на экологически чистые источники белка.

• По категориям

По категориям рынок соевых продуктов сегментирован на органические и традиционные. Сегмент традиционных соевых продуктов занимал наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря широкой доступности, конкурентоспособным ценам и развитой производственной инфраструктуре. Традиционные соевые продукты остаются популярными среди экономных потребителей, сохраняя при этом высокую питательную ценность и универсальность для различных применений.

Ожидается, что сегмент органических продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на ингредиенты с «чистой этикеткой», без использования химических веществ и из экологически чистых источников. Органические соевые продукты всё чаще используются в премиальных напитках, хлебобулочных изделиях и молочных продуктах, привлекая потребителей, заботящихся о своём здоровье и окружающей среде.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок соевых продуктов сегментируется на супермаркеты и гипермаркеты, универмаги, магазины у дома, интернет-магазины и другие. В 2024 году на супермаркеты и гипермаркеты пришлась наибольшая доля выручки благодаря разнообразию продукции, рекламным кампаниям и удобству покупки в одном месте. Эти каналы привлекают оптовых и постоянных покупателей, которые ищут проверенные бренды.

Ожидается, что онлайн-сегмент будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущее внедрение цифровых технологий, доставка на дом и удобство электронной коммерции. Онлайн-торговля открывает потребителям доступ к более широкому ассортименту соевых продуктов, включая нишевые и специализированные товары, способствуя развитию моделей продаж по подписке и прямых продаж.

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя рынок соевых продуктов подразделяется на следующие категории: альтернативы молочным продуктам, альтернативы мясу, хлебобулочные и кондитерские изделия, функциональные продукты питания и детское питание. Сегмент альтернатив молочным продуктам обеспечил наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря росту потребления растительного молока, йогурта и сливок. Растущая осведомленность о непереносимости лактозы и веганских диетах также способствует их внедрению.

Ожидается, что сегмент альтернатив мясу будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на растительный белок в вегетарианском, веганском и флекситарианском питании. Заменители мяса на основе сои, включая текстурированный растительный белок и соевые котлеты, широко используются в составе полуфабрикатов, закусок и готовых к употреблению блюд, удовлетворяя потребительский спрос на экологичные и высокобелковые альтернативы.

Региональный анализ рынка соевых продуктов

• Северная Америка доминировала на рынке соевых продуктов с самой большой долей выручки в 2024 году, что было обусловлено ростом потребительского спроса на растительный белок, повышением осведомленности о здоровом образе жизни и ростом популярности молочных альтернатив и функциональных продуктов питания.
• Потребители в регионе высоко ценят пищевую ценность, универсальность и удобство ингредиентов на основе сои, которые используются в напитках, закусках, хлебобулочных изделиях и заменителях мяса.
• Широкое распространение соевых продуктов подкрепляется развитой розничной инфраструктурой, высокими располагаемыми доходами и растущим предпочтением экологически безопасных и богатых белком диет, что делает соевые продукты ключевым сегментом в пищевой и перерабатывающей промышленности.

Обзор рынка соевых продуктов в США

Рынок соевых продуктов США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году, чему способствовало растущее предпочтение потребителями растительных и богатых белком продуктов. Растущий спрос на альтернативы молочным продуктам и мясу, а также на функциональные продукты питания стимулирует инновации и изменение рецептуры снеков, напитков и хлебобулочных изделий. Более того, включение соевых ингредиентов в состав продуктов с «чистой этикеткой» и обогащенных продуктов, подкрепленное признанием регулирующих органов и диетическими рекомендациями, вносит значительный вклад в расширение рынка.

Обзор европейского рынка соевых продуктов

Ожидается, что европейский рынок соевых продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено, главным образом, повышением интереса к здоровому образу жизни, популярностью веганства и спросом на продукты, богатые белком. Растущее распространение растительной диеты в сочетании с государственными кампаниями, продвигающими экологичные и питательные продукты, способствует использованию соевых ингредиентов. Европейские потребители всё чаще включают сою в молочные продукты, хлебобулочные изделия и функциональные продукты питания, причём значительный рост наблюдается как в коммерческом, так и в бытовом потреблении.

Обзор рынка соевых продуктов в Великобритании

Ожидается, что рынок соевых продуктов в Великобритании будет демонстрировать быстрый рост в период с 2025 по 2032 год, обусловленный растущим спросом на растительный белок, продукты, подходящие для веганов, и более здоровые варианты питания. Потребительское предпочтение, отдаваемое продуктам с «чистой этикеткой», обогащенным и функциональным продуктам, побуждает производителей использовать соевые ингредиенты в различных сферах применения. Кроме того, развитые каналы розничной торговли и электронной коммерции в Великобритании способствуют большей доступности и удобству, способствуя росту рынка.

Обзор рынка соевых продуктов в Германии

Ожидается, что рынок соевых продуктов в Германии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать повышение осведомленности потребителей о потреблении белка, функциональных продуктах питания и растительном рационе. Особое внимание к здоровью и питанию в стране в сочетании с поддерживающей нормативно-правовой базой способствует внедрению сои в хлебобулочные изделия, напитки и альтернативы мясу. Интеграция соевых продуктов в сферу общественного питания, розничную торговлю и производство фасованных продуктов питания дополнительно способствует проникновению на рынок и повышению потребительского спроса.

Обзор рынка соевых продуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок соевых продуктов Азиатско-Тихоокеанского региона будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом интереса к здоровью, урбанизацией и ростом располагаемых доходов в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Государственные инициативы, направленные на популяризацию растительного питания, наряду с быстрым расширением розничной торговли и каналов общественного питания, стимулируют внедрение сои. Более того, Азиатско-Тихоокеанский регион становится центром производства соевых ингредиентов, повышая их доступность и доступность для более широкого круга потребителей.

Обзор рынка соевых продуктов в Японии

Ожидается, что рынок соевых продуктов в Японии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря культуре потребления белка в стране, старению населения и растущему спросу на полуфабрикаты. Потребители всё чаще ищут растительные альтернативы, интегрированные в функциональные продукты питания, напитки и хлебобулочные изделия. Использование соевых ингредиентов в сочетании с другими полезными для здоровья добавками и инновациями в пищевой промышленности на основе Интернета вещей дополнительно стимулирует рост рынка.

Обзор рынка соевых продуктов в Китае

В 2024 году китайский рынок соевых продуктов обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено ростом среднего класса в стране, ускорением урбанизации и быстрым переходом на растительное питание. Соевые ингредиенты становятся всё более популярными в молочных продуктах, снеках, хлебобулочных изделиях и функциональных продуктах питания. Внимание правительства к вопросам питания, рост числа веганов и потребителей, заботящихся о своём здоровье, а также развитые внутренние производственные мощности являются ключевыми факторами, стимулирующими развитие китайского рынка.

Доля рынка соевых продуктов

В отрасли производства соевых продуктов лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Производители голубых бриллиантов (США)
• Dean Foods (США)
• Eden Foods Inc. (США)
• House Foods America Corporation (США)
• АДМ (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• Hain Celestial (США)
• Pulmuone Foods USA (США)
• Vitasoy International Holdings Limited (Гонконг)
• Тофурки (США)
• Eden Foods (США)
• MORINAGA & CO., LTD. (Япония)
• Корпорация Kikkoman (Япония)
• Amy's Kitchen, Inc. (США)
• Схоутен (Нидерланды)
• Ai' Premium Tofu Mfg.Co.LLP (Индия)
• Soyarich Foods – Тофу (Великобритания)
• Nasoya Foods USA, LLC (США)
• Тонзу (США)
• INVIGORATE FOODS (США)
• Surata Soyfoods Inc (США)
• Bio Nutrients (Индия) Pvt. Ltd (Индия)
• Marlow Foods Limited (Великобритания)
• Kong Kee Food Corp. (США)

SKU-47721