Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка гидролизата крахмала – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер мирового рынка гидролизата крахмала

• Объем мирового рынка гидролизата крахмала в 2024 году оценивался в 60,21 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 82,40 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 4,00% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка обусловлен в первую очередь увеличением спроса на обработанные и полуфабрикаты, а также расширением использования гидролизатов крахмала в напитках, кондитерских изделиях и фармацевтических препаратах, что способствует более широкому внедрению в промышленность.
• Кроме того, растущее предпочтение потребителями натуральных и функциональных ингредиентов в сочетании с достижениями в области ферментативного гидролиза и технологий производства способствуют инновациям и повышению эффективности продуктов на основе гидролизата крахмала. В совокупности эти факторы ускоряют проникновение на рынок, тем самым существенно стимулируя рост отрасли.

Анализ мирового рынка гидролизата крахмала

• Гидролизаты крахмала, включая глюкозный сироп, мальтодекстрин и сироп с высоким содержанием фруктозы, становятся все более важными ингредиентами в пищевой, фармацевтической и промышленной отраслях благодаря своей универсальности, функциональным свойствам и способности усиливать сладость, текстуру и срок годности.
• Растущий спрос на гидролизаты крахмала обусловлен, прежде всего, растущим потреблением обработанных и полуфабрикатов, растущей тенденцией к здоровому образу жизни с предпочтением функциональных ингредиентов, а также расширением использования производных крахмала в фармацевтических препаратах и ​​нутрицевтиках.
• Европа доминировала на мировом рынке гидролизата крахмала с наибольшей долей выручки в 35,8% в 2024 году, что характеризовалось высокой индустриализацией, устоявшейся промышленностью по производству продуктов питания и напитков, а также сильным присутствием ключевых игроков рынка. В США наблюдался существенный рост использования гидролизатов крахмала в напитках, кондитерских изделиях и продуктах питания, чему способствовали инновации как от известных производителей, так и от стартапов, ориентированных на решения с чистой этикеткой и натуральными ингредиентами.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на мировом рынке гидролизата крахмала в течение прогнозируемого периода в связи с ростом урбанизации, ростом располагаемых доходов и расширением спроса на обработанные и полуфабрикаты.
• На рынке доминировал сегмент традиционных продуктов питания с наибольшей долей выручки в 68,5% в 2024 году, что обусловлено его широкой доступностью, экономической эффективностью и широким применением в обработанных пищевых продуктах, напитках и фармацевтической продукции.

Область применения отчета и глобальная сегментация рынка гидролизата крахмала  

Тенденции мирового рынка гидролизата крахмала

Расширенная функциональность за счет передовых технологий производства и разработки

• Важной и набирающей обороты тенденцией на мировом рынке гидролизата крахмала является внедрение передовых ферментативных и биотехнологических процессов производства, а также инновационных рецептур, улучшающих функциональность, стабильность и питательную ценность. Эти инновации значительно расширяют возможности применения продукта в пищевой, фармацевтической и производственной отраслях.
  • Например, мальтодекстрин, полученный с помощью современного ферментативного гидролиза, можно адаптировать к определённым уровням сладости, вязкости или растворимости, что позволяет использовать его в широком спектре продуктов, от спортивных напитков до кондитерских изделий. Аналогичным образом, сиропы с высоким содержанием фруктозы с оптимизированной чистотой и составом всё чаще используются в напитках и выпечке для улучшения текстуры и увеличения срока годности.
• Передовые технологии производства позволяют производителям создавать гидролизаты крахмала с заданными функциональными свойствами, такими как пребиотическое действие, низкий гликемический индекс или контролируемая сладость. Например, некоторые компании теперь производят резистентные мальтодекстрины, которые поддерживают здоровье кишечника и одновременно улучшают текстуру продукта. Кроме того, точная формула позволяет лучше вводить их в готовые к употреблению напитки, пищевые добавки и фармацевтические вспомогательные вещества.
• Интеграция этих передовых технологий производства и разработки рецептур облегчает разработку многофункциональных ингредиентов, которые могут одновременно выполнять функции подсластителей, текстураторов и стабилизаторов. Это позволяет производителям продуктов питания и напитков упрощать рецептуры, одновременно удовлетворяя потребности потребителей в натуральных и функциональных ингредиентах с «чистой этикеткой».
• Эта тенденция к созданию более универсальных, полезных для здоровья и технологически усовершенствованных гидролизатов крахмала коренным образом меняет отраслевые стандарты. В связи с этим такие компании, как Cargill, Ingredion и Roquette, разрабатывают специализированные гидролизаты крахмала с заданными функциональными свойствами для различных применений в пищевой промышленности, кондитерских изделиях и напитках.
• Спрос на гидролизаты крахмала с улучшенной функциональностью и специальными свойствами стремительно растет как в пищевой, так и в фармацевтической промышленности, поскольку производители ищут ингредиенты, обладающие множественными преимуществами и отвечающие меняющимся предпочтениям потребителей в отношении здоровья, удобства и высокого качества продукции.

Динамика мирового рынка гидролизата крахмала

Водитель

Растущая потребность в связи с ростом спроса на обработанные продукты питания и функциональные ингредиенты

• Растущее потребление обработанных и полуфабрикатов в сочетании с растущим спросом на функциональные и натуральные ингредиенты являются существенными факторами повышенного спроса на гидролизаты крахмала.
  • Например, в 2024 году компания Ingredion представила новую линейку специализированных мальтодекстринов, предназначенных для улучшения текстуры и сладости напитков и кондитерских изделий, а также для обеспечения соответствия требованиям «чистой этикетки». Ожидается, что такие инновации ключевых компаний будут способствовать росту рынка гидролизата крахмала в прогнозируемый период.
• Поскольку производители стремятся улучшить вкус, текстуру, срок годности и пищевую ценность, гидролизаты крахмала предлагают универсальные решения для применения в пищевой, алкогольной и фармацевтической промышленности, предлагая привлекательную альтернативу традиционным подсластителям и текстуризаторам.
• Кроме того, растущая популярность функциональных и обогащенных продуктов питания, а также расширение их применения в нутрицевтиках и фармацевтических препаратах делают гидролизаты крахмала неотъемлемым ингредиентом в составе продуктов, обеспечивая улучшенную растворимость, контролируемую сладость и пребиотические преимущества.
• Гибкость применения гидролизатов крахмала в различных промышленных областях, в сочетании с растущим спросом на развивающихся рынках и растущим вниманием к натуральным ингредиентам с «чистой этикеткой», способствует их внедрению как в пищевой, так и в непищевой промышленности. Достижения в области ферментативной обработки и разработки индивидуальных рецептур также способствуют росту рынка.

Сдержанность/Вызов

Нормативные ограничения и волатильность цен на сырье

• Нормативные ограничения на пищевые добавки и функциональные ингредиенты, а также колебания цен на такое сырье, как кукуруза, пшеница и крахмал маниоки, создают серьёзные препятствия для расширения рынка. Различия в государственной политике и требованиях к маркировке могут влиять на рецептуру продуктов и стратегии выхода на рынок.
  • Например, строгие правила в Европейском союзе в отношении сиропов с высоким содержанием фруктозы и соблюдения требований маркировки заставили некоторых производителей проявлять осторожность при разработке и маркетинге продукции.
• Решение этих проблем посредством соблюдения стандартов безопасности пищевых продуктов, прозрачной маркировки и стратегических закупок сырья имеет решающее значение для поддержания доверия потребителей и стабильности рынка. Такие компании, как Cargill, Roquette и ADM, делают акцент на высококачественном закупе и соблюдении нормативных требований, чтобы гарантировать производителям и конечным потребителям уверенность в своих силах.
• Кроме того, колебания цен на сырье могут повлиять на конкурентоспособность гидролизатов крахмала, особенно для небольших производителей или в регионах, чувствительных к ценам. Хотя технологические усовершенствования в области ферментативной обработки способствуют оптимизации эффективности производства, премиальные рецептуры всё ещё могут быть дороже обычных подсластителей.
• Преодоление этих проблем путем совершенствования управления цепочками поставок, экономически эффективных методов производства и соблюдения международных норм в области пищевых продуктов будет иметь решающее значение для устойчивого роста рынка гидролизата крахмала.

Объем мирового рынка гидролизата крахмала

Рынок гидролизата крахмала сегментирован по признакам природы, функциональности, конечного использования, источника, формы и типа.

• По природе

По происхождению мировой рынок гидролизатов крахмала сегментирован на органические и традиционные. Сегмент традиционных продуктов доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 68,5% в 2024 году благодаря широкой доступности, экономической эффективности и широкому применению в пищевой промышленности, напитках и фармацевтической продукции. Производители предпочитают традиционные гидролизаты крахмала благодаря стабильному качеству, налаженным цепочкам поставок и совместимости с крупномасштабным производством.

Ожидается, что сегмент органической продукции продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 19,3% в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать рост осведомленности потребителей и спроса на ингредиенты натурального происхождения с «чистой этикеткой», без ГМО. Органические гидролизаты крахмала все чаще используются в составе премиальных хлебобулочных, кондитерских изделий и напитков, где натуральность и экологичность источников сырья являются ключевым маркетинговым преимуществом, что делает этот сегмент крайне привлекательным для инновационных производителей продуктов питания и напитков, ориентированных на потребителей, заботящихся о своем здоровье.

• По функциональности

По функциональности рынок сегментирован на подсластители, влагоудерживающие вещества и текстурирующие добавки. Сегмент подсластителей доминировал на рынке с долей выручки 44,1% в 2024 году благодаря широкому использованию глюкозных, мальтитных и сорбитных сиропов в напитках, кондитерских и хлебобулочных изделиях. Подсластители на основе гидролизатов крахмала представляют собой экономичную и универсальную альтернативу сахару, а также позволяют изменять рецептуру продуктов для получения низкокалорийных или менее сахарных вариантов.

Ожидается, что сегмент текстурирующих добавок будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 20,5% в период с 2025 по 2032 год благодаря растущему использованию гидролизатов крахмала для улучшения текстуры, стабильности и вкусовых качеств обработанных пищевых продуктов, молочных продуктов и спредов. Усовершенствованные технологии рецептур, обеспечивающие многофункциональные текстурирующие свойства, побуждают производителей заменять традиционные загустители гидролизатами крахмала, особенно в продуктах премиум-класса и функциональных продуктах.

• По конечному использованию

По целевому назначению мировой рынок гидролизата крахмала сегментируется на следующие сегменты: хлебопекарные, кондитерские, молочные, джемы и спреды, напитки, фармацевтические препараты и другие. На сегмент хлебопекарной продукции в 2024 году пришлась наибольшая доля рынка – 31,8%, что обусловлено стабильным спросом на выпечку, хлеб и снеки в развитых и развивающихся странах. Гидролизаты крахмала широко используются для улучшения сладости, влагоудержания и текстуры хлебобулочных изделий, а также для продления срока годности.

Ожидается, что сегмент кондитерских изделий продемонстрирует самые высокие среднегодовые темпы роста на уровне 21,2% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом потребления конфет, шоколада и функциональных сладостей. Растущий спрос на кондитерские изделия с пониженным содержанием сахара, низкокалорийные и без сахара, стимулирует использование гидролизатов крахмала в качестве универсальных подсластителей, улучшающих как вкусовые качества, так и функциональные свойства.

• По источнику

По источнику рынок сегментирован на рис, пшеницу, картофель и другие виды сырья. Гидролизаты кукурузного/пшеничного крахмала доминировали на рынке с долей выручки 47,5% в 2024 году благодаря обильному доступу к сырью и рентабельному производству. Гидролизаты пшеницы и кукурузы широко используются в пищевой промышленности для подслащивания, текстурирования и функционального применения благодаря высокой урожайности и стабильному качеству.

Ожидается, что сегмент производства картофельной продукции будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста на уровне 19,8% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на специальные гидролизаты крахмала, которые обеспечивают «чистую этикетку», обладают функциональными свойствами и подходят для безглютеновых продуктов. Гидролизаты картофельного крахмала всё чаще используются в премиальных продуктах в хлебопекарной, кондитерской и молочной промышленности, где текстура и влагоудерживающие свойства имеют решающее значение.

• По форме

По форме выпуска мировой рынок гидролизатов крахмала сегментируется на порошкообразные, крупнозернистые и гранулированные формы. Порошковый сегмент доминировал на рынке с долей выручки 52,3% в 2024 году благодаря простоте использования, превосходной растворимости и универсальности применения в пищевой, алкогольной и фармацевтической промышленности. Порошкообразные гидролизаты крахмала предпочтительны в промышленном применении благодаря своей однородности и совместимости с автоматизированными системами обработки.

Ожидается, что сегмент крупнозернистых продуктов будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 18,7% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим использованием этих продуктов в нишевых кондитерских изделиях и снеках, где требуются зернистая текстура, медленное растворение и контролируемая сладость. Крупнозернистые продукты также обеспечивают повышенную гибкость переработки для производителей, экспериментирующих со специальными функциональными продуктами и продуктами с высоким содержанием клетчатки.

• По типу

По типу рынок сегментируется на гидрогенизированные глюкозные сиропы, мальтитные сиропы и сорбитные сиропы. Сегмент гидрогенизированного глюкозного сиропа доминировал на рынке с долей выручки 46,9% в 2024 году благодаря его широкому использованию в качестве подсластителя и функционального ингредиента в напитках, кондитерских и хлебобулочных изделиях. Его экономичность, стабильность и универсальность делают его предпочтительным выбором среди производителей.

Ожидается, что сегмент мальтитных сиропов продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 21,0% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на продукты без сахара и с пониженной калорийностью. Мальтитные сиропы обладают сладостью, аналогичной сахарозе, но при этом содержат меньше калорий, что делает их идеальными для диабетических продуктов, кондитерских изделий и продуктов для здорового питания, поддерживая растущую тенденцию к здоровому питанию и инновациям в области функциональных продуктов питания.

Региональный анализ мирового рынка гидролизата крахмала

• Европа доминировала на мировом рынке гидролизата крахмала с наибольшей долей выручки в 35,8% в 2024 году, что обусловлено хорошо развитой индустрией продуктов питания и напитков, высоким потреблением обработанных и полуфабрикатов, а также растущим спросом на функциональные и экологически чистые ингредиенты.
• Производители в регионе отдают предпочтение гидролизатам крахмала из-за их универсальности в таких областях применения, как производство хлебобулочных и кондитерских изделий, напитков и фармацевтических препаратов, поскольку они способны усиливать сладость, текстуру, удерживать влагу и продлевать срок годности.
• Широкое распространение этого метода подкрепляется развитой производственной инфраструктурой, высокими располагаемыми доходами и растущей осведомленностью потребителей о функциональных и натуральных ингредиентах, что делает гидролизаты крахмала предпочтительным решением как для крупномасштабного промышленного производства, так и для производства высококачественных специализированных пищевых продуктов.

Обзор рынка гидролизата крахмала в США

Рынок гидролизатов крахмала в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году – 81%, что обусловлено высоким потреблением обработанных пищевых продуктов, хлебобулочных, кондитерских изделий и напитков. Производители всё чаще отдают предпочтение гидролизатам крахмала за их функциональность в плане усиления сладости, удержания влаги и придания текстуры. Растущий спрос на продукты с «чистой этикеткой» и низкой калорийностью в сочетании с передовыми технологиями производства и устойчивой пищевой промышленностью дополнительно стимулирует рост рынка. Кроме того, внедрение гидролизатов крахмала в производство нутрицевтиков и фармацевтических препаратов способствует расширению их применения на рынке США.

Обзор европейского рынка гидролизата крахмала

Ожидается, что европейский рынок гидролизатов крахмала будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, в первую очередь за счёт растущего спроса на функциональные ингредиенты для хлебопекарных, кондитерских и молочных продуктов. Строгие требования к безопасности и качеству пищевых продуктов стимулируют производителей использовать гидролизаты крахмала стабильно высокого качества. Повышение уровня осведомленности о здоровье, урбанизация и рост располагаемых доходов способствуют внедрению низкокалорийных и текстурирующих добавок, особенно в Западной Европе.

Обзор рынка гидролизата крахмала в Великобритании

Ожидается, что рынок гидролизатов крахмала в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами, что обусловлено растущим спросом потребителей на обработанные продукты, напитки и функциональные пищевые продукты. Производители всё чаще используют гидролизаты крахмала в качестве подсластителей, влагоудерживающих веществ и текстураторов для удовлетворения спроса на полуфабрикаты. Развитая инфраструктура пищевой промышленности в регионе в сочетании с развитыми каналами розничной торговли и электронной коммерции способствуют более широкому распространению и внедрению продукции.

Обзор рынка гидролизата крахмала в Германии

Ожидается, что рынок гидролизатов крахмала в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать развитая пищевая промышленность и производство напитков, а также ориентация на инновации и устойчивое развитие. Спрос на многофункциональные ингредиенты для хлебопекарной, кондитерской, молочной промышленности и производства напитков растёт, при этом производители делают акцент на функциональных и экологичных гидролизатах крахмала с «чистой этикеткой». Растущая осведомлённость потребителей о здоровье, питании и натуральных ингредиентах также способствует их внедрению на рынке.

Обзор рынка гидролизата крахмала в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок гидролизатов крахмала в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста на 24% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов населения и ростом спроса на обработанные и функциональные продукты питания в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Расширение пищевой промышленности в сочетании с растущей осведомленностью о полезных для здоровья ингредиентах стимулирует их внедрение. Азиатско-Тихоокеанский регион также становится крупным центром производства гидролизатов крахмала, повышая их доступность и финансовую доступность во всем регионе.

Обзор рынка гидролизата крахмала в Японии

Рынок гидролизатов крахмала в Японии набирает обороты благодаря высокому потреблению кондитерских, хлебобулочных изделий и напитков, а также растущему спросу на функциональные ингредиенты. Рынок делает акцент на высококачественных многофункциональных гидролизатах крахмала, которые усиливают сладость, текстуру и срок годности. Старение населения и растущая сознательность в отношении здоровья стимулируют спрос на продукты с пониженным содержанием сахара и улучшенной питательной ценностью, что дополнительно стимулирует рост рынка как в бытовом, так и в промышленном секторе.

Обзор рынка гидролизата крахмала в Китае

Рынок гидролизатов крахмала в Китае в 2024 году обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено большой численностью населения страны, быстрой урбанизацией и развитием пищевой промышленности. Растущий спрос на обработанные пищевые продукты, напитки и функциональные ингредиенты способствует росту рынка. Государственные инициативы, стимулирующие инновации в пищевой промышленности, в сочетании с наличием крупных отечественных производителей и конкурентоспособными ценами, дополнительно ускоряют внедрение гидролизатов крахмала в промышленном и потребительском секторах.

Доля мирового рынка гидролизата крахмала

Лидерами отрасли по производству гидролизата крахмала являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Cargill (США)
• Ingredion (США)
• Tate & Lyle (Великобритания)
• ADM (Archer Daniels Midland) (США)
• Südzucker AG (Германия)
• Corbion (Нидерланды)
• Roquette Frères (Франция)
• Sinochem International (Китай)
• Mingxing Food Ingredients (Китай)
• Bright Food Group (Китай)
• Daesang Corporation (Южная Корея)
• AGRANA (Австрия)
• Humana (Германия)
• Shandong Longlive Bio-Technology (Китай)
• Brenntag (Германия)
• Adeka Corporation (Япония)
• Mitsui & Co. (Япония)
• Shanghai Maple Leaf (Китай)
• Changchun Dacheng Bio-Tech (Китай)
• Hudson Foods (США)

Каковы последние события на мировом рынке гидролизата крахмала?

• В апреле 2023 года компания Cargill Inc., мировой лидер в области решений для пищевой промышленности и производства ингредиентов, запустила в Южной Африке новую линейку специализированных гидролизатов крахмала, призванных повысить качество и функциональность хлебобулочных, кондитерских изделий и напитков. Эта инициатива подчёркивает стремление компании предлагать инновационные высококачественные ингредиенты, адаптированные к региональным производственным потребностям, укрепляя её позиции на быстрорастущем мировом рынке гидролизатов крахмала.
• В марте 2023 года компания Ingredion Incorporated представила свою новейшую линейку мальтитных сиропов, специально разработанных для низкокалорийных и низкосахарных хлебобулочных и кондитерских изделий. Этот запуск подчёркивает стремление Ingredion разрабатывать функциональные подсластители, отвечающие растущему спросу на более здоровые продукты питания, сохраняя при этом вкус и текстуру продуктов, что способствует более широкому использованию гидролизатов крахмала.
• В марте 2023 года компания Roquette Frères успешно расширила свои производственные мощности в Индии, чтобы удовлетворить растущий спрос на гидролизаты крахмала для производства молочных продуктов, напитков и полуфабрикатов. Это расширение подчёркивает ориентацию Roquette на использование инновационных производственных технологий для обеспечения стабильно высокого качества ингредиентов, способствующих росту региональной пищевой промышленности.
• В феврале 2023 года компания Tate & Lyle объявила о стратегическом сотрудничестве с ведущими производителями напитков в Северной Америке с целью разработки индивидуальных решений на основе гидролизата крахмала для энергетических и диетических напитков. Целью этого партнерства является повышение сладости, растворимости и вкусовых качеств продукта, что отражает стремление Tate & Lyle к внедрению функциональных инноваций в различные отрасли продуктов питания и напитков.
• В январе 2023 года на Международной выставке пищевых ингредиентов (IFIC) 2023 компания Südzucker AG представила новую линейку гидрогенизированных глюкозных сиропов для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Эти сиропы предназначены для улучшения влагоудержания, текстуры и срока годности готовых продуктов, что демонстрирует нацеленность компании на поставку универсальных, высокоэффективных гидролизатов крахмала, отвечающих меняющимся предпочтениям потребителей в отношении качества и удобства.

SKU-58909