Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка муки из сладкого картофеля – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка муки из батата

• Объем мирового рынка муки из сладкого картофеля в 2024 году оценивался в 855,18 млн долларов США, а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  1 234,90 млн долларов США при среднегодовом темпе роста 4,7% в прогнозируемый период.
• Рост рынка обусловлен, прежде всего, растущим предпочтением потребителей безглютеновым и богатым питательными веществами альтернативным продуктам питания, а также растущей популярностью «чистых» и натуральных ингредиентов в пищевой промышленности и производстве напитков.
• Растущая осведомленность о полезных для здоровья свойствах муки из батата, таких как высокое содержание клетчатки, витаминов и антиоксидантов, способствует ее широкому использованию как в бытовых, так и в промышленных целях, что еще больше ускоряет расширение рынка.

Анализ рынка муки из сладкого картофеля

• Мука из батата, получаемая из дегидрированного и измельченного батата, все чаще признается универсальным ингредиентом в безглютеновой выпечке, пищевых добавках и функциональных продуктах питания благодаря своей естественной сладости, высокой питательной ценности и универсальности в различных кулинарных применениях.
• Растущий спрос на муку из батата обусловлен растущим интересом к здоровому образу жизни, расширением рынка безглютеновой продукции и ростом ее применения в сфере общественного питания и нутрицевтики.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке муки из сладкого картофеля с наибольшей долей выручки в 42,5% в 2024 году, что обусловлено обильным производством сладкого картофеля в регионе, культурным предпочтением продуктов на основе сладкого картофеля и растущим внедрением здоровых пищевых ингредиентов в таких странах, как Китай, Япония и Индия.
• Ожидается, что Ближний Восток и Африка станут регионом с самыми быстрыми темпами роста в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать рост спроса на натуральные и органические продукты питания, рост урбанизации и повышение осведомленности о безглютеновой диете.
• В 2024 году на долю традиционного сегмента пришлась наибольшая доля выручки рынка — 94%, что обусловлено его экономической эффективностью и широким распространением в коммерческих приложениях, таких как хлебопечение и пищевая промышленность, где доступность имеет решающее значение.

Объем отчета и сегментация рынка муки из сладкого картофеля 

Тенденции рынка муки из батата

«Растущая интеграция инноваций в области чистой этикетки и функциональных пищевых продуктов»

• На мировом рынке муки из сладкого картофеля наблюдается заметная тенденция к интеграции инноваций в области чистой этикетки и функциональных пищевых продуктов.
• Эти достижения направлены на производство муки из батата, которая соответствует потребительскому спросу на натуральные, минимально обработанные и богатые питательными веществами ингредиенты, что повышает ее привлекательность на рынках, ориентированных на здоровый образ жизни.
• Продукты из муки батата с чистой этикеткой, не содержащие искусственных добавок, набирают популярность, поскольку потребители отдают приоритет прозрачности и устойчивому развитию при выборе продуктов питания.
  • Например, компании разрабатывают органические и не содержащие ГМО варианты муки из сладкого картофеля, чтобы удовлетворить растущий спрос на безглютеновые и растительные диеты, часто используемые в хлебобулочных изделиях, закусках и нутрицевтиках.
• Эта тенденция повышает рыночную привлекательность муки из батата, делая ее предпочтительным выбором как для отдельных потребителей, так и для производителей продуктов питания, которые ищут универсальные, полезные для здоровья ингредиенты.
• Инновации в области функциональных продуктов питания используют высокое содержание клетчатки, витаминов и антиоксидантов в муке из батата для создания таких продуктов, как богатые питательными веществами закуски, смузи и диетические добавки, разработанные с учетом конкретных потребностей в области здравоохранения.

Динамика рынка муки из батата

Водитель

«Растущий спрос на безглютеновые и богатые питательными веществами продукты питания»

• Растущая осведомленность потребителей о здоровье и благополучии является ключевым фактором развития мирового рынка муки из батата, при этом растет спрос на безглютеновые и богатые питательными веществами альтернативы традиционной муке.
• Мука из батата обладает значительными полезными свойствами, включая высокое содержание витаминов, минералов и клетчатки, что делает ее популярной среди потребителей с диетическими ограничениями, например, страдающих целиакией или непереносимостью глютена.
• Правительственные инициативы, продвигающие использование экологически чистых и местных ингредиентов, особенно в таких регионах, как Азиатско-Тихоокеанский регион, способствуют более широкому использованию муки из батата в производстве продуктов питания.
• Расширение платформ электронной коммерции и улучшение логистики цепочек поставок обеспечивают более широкий доступ к рынкам, облегчая распространение муки из батата как по каналам «бизнес для бизнеса» (B2B), так и по каналам «бизнес для потребителя» (B2C).
• Производители продуктов питания все чаще включают муку из батата в свои линейки продукции, такие как хлебобулочные изделия, соусы и закуски, чтобы удовлетворить предпочтения потребителей в отношении более здорового и экологичного питания.

Сдержанность/Вызов

«Высокие издержки производства и проблемы с цепочкой поставок»

• Высокие первоначальные затраты, связанные с производством муки из сладкого картофеля, включая закупку, переработку и упаковку, могут стать серьезным препятствием, особенно для мелких производителей на развивающихся рынках.
• Интеграция муки из батата в различные пищевые продукты требует передовых методов обработки, что может повысить сложность и стоимость производства.
• Проблемы цепочки поставок, такие как нестабильное качество сырого сладкого картофеля, сезонность и транспортная логистика, особенно для муки из фиолетового сладкого картофеля, создают трудности для обеспечения бесперебойности производства и распределения.
• Ограниченная осведомленность потребителей в некоторых регионах о преимуществах и способах применения муки из батата может препятствовать росту рынка, особенно в регионах, где доминирует традиционная мука.
• Эти факторы могут сдерживать расширение рынка в регионах, чувствительных к затратам, или там, где инфраструктура цепочки поставок недостаточно развита, что потенциально ограничивает внедрение муки из сладкого картофеля.

Рынок муки из батата: сфера применения

Рынок сегментирован по признакам природы, канала сбыта, конечного использования, типа и продукта.

• По природе

По происхождению мировой рынок муки из батата сегментируется на органическую и традиционную. На долю традиционной муки в 2024 году пришлась наибольшая доля рынка – 94%, что обусловлено её экономической эффективностью и широким распространением в коммерческих целях, таких как хлебопечение и пищевая промышленность, где доступность играет ключевую роль. Традиционное земледелие требует меньших затрат по сравнению с органическими методами, что делает его предпочтительным выбором для производителей, стремящихся к поддержанию рентабельности.

Ожидается, что сегмент органической продукции будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущее предпочтение потребителями продукции с чистой этикеткой, без ГМО и из экологически чистых источников. Рост интереса к здоровью и спрос на экологичные методы ведения сельского хозяйства ускоряют внедрение органической муки из батата, особенно на рынках, где особое внимание уделяется здоровому образу жизни, таких как Европа и Северная Америка.

• По каналу распространения

По каналам сбыта мировой рынок муки из батата сегментируется на сегменты «бизнес для бизнеса» (B2B) и «бизнес для потребителя» (B2C). Ожидается, что сегмент B2B займет наибольшую долю рынка – 65% – в 2024 году. Это обусловлено высоким спросом со стороны производителей продуктов питания, пекарен и компаний, производящих нутрицевтики, на оптовые закупки муки из батата для использования в готовых продуктах, снеках и пищевых добавках. Стратегическое партнерство между поставщиками и производителями продуктов питания дополнительно укрепляет этот сегмент.

Ожидается, что сегмент B2C продемонстрирует самые высокие темпы роста – 6,2% в период с 2025 по 2032 год. Это обусловлено растущей осведомлённостью потребителей о пищевой ценности муки из батата и её доступностью в интернет-магазинах, супермаркетах, гипермаркетах, магазинах шаговой доступности и специализированных магазинах. Ключевыми факторами роста являются растущая популярность домашней кухни и спрос на безглютеновые ингредиенты для выпечки.

• По конечному использованию

По целевому назначению мировой рынок муки из батата сегментируется на следующие сегменты: производство продуктов питания и напитков, нутрицевтики, сфера общественного питания, а также розничная торговля и бытовое потребление. Ожидается, что в 2024 году на долю пищевой промышленности придется наибольшая доля рынка – 40%, что обусловлено широким использованием муки из батата в хлебобулочных изделиях, закусках, соусах и смузи. Отсутствие глютена и высокая питательная ценность делают её предпочтительным ингредиентом для разработки продуктов, ориентированных на здоровое питание.

Прогнозируется, что сегмент нутрицевтиков будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, со среднегодовым темпом роста 5,2%, что обусловлено всё более широким использованием муки из батата в пищевых добавках и функциональных продуктах питания. Высокое содержание в ней витаминов, минералов и антиоксидантов соответствует растущему спросу на продукты, ориентированные на здоровье, особенно среди спортсменов и потребителей, заботящихся о своём здоровье.

• По типу

В зависимости от типа мировой рынок муки из батата сегментируется на жёлтый, белый и фиолетовый батат. Ожидается, что в 2024 году на долю жёлтого батата придётся наибольшая доля рынка – 50% – благодаря его широкой доступности, мягкому вкусу и универсальности в кулинарном применении, таком как выпечка и производство закусок. Жёлтый батат является основным продуктом питания во многих регионах, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что способствует его доминированию.

Ожидается, что сегмент фиолетового батата будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря его уникальному вкусу, яркому цвету и высокому содержанию антиоксидантов, что привлекает потребителей и производителей продуктов питания, заботящихся о своем здоровье. Инновации в переработке, такие как распылительная сушка, применяемая такими компаниями, как Xian Shunyi Bio-Chemical Technology Co., Ltd., повышают привлекательность муки из фиолетового батата в продуктах премиум-класса.

• По продукту

По видам продукции мировой рынок муки из батата сегментируется на два сегмента: стебли батата и свежий батат. Ожидается, что в 2024 году на долю свежего батата придется наибольшая доля рынка – 85%, поскольку он является основным источником производства муки из батата благодаря своей доступности, питательной ценности и налаженным цепочкам поставок. Его использование в различных сферах, от выпечки до загустителей, обеспечивает ему доминирующее положение.

Прогнозируется, что сегмент стеблей батата будет демонстрировать значительный рост в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим интересом к устойчивым и безотходным методам производства. Использование стеблей батата для производства муки сокращает отходы и привлекает экологически сознательных потребителей и производителей, особенно в таких регионах, как Азиатско-Тихоокеанский регион, Ближний Восток и Африка.

Региональный анализ рынка муки из батата

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке муки из сладкого картофеля с наибольшей долей выручки в 42,5% в 2024 году, что обусловлено обильным производством сладкого картофеля в регионе, культурным предпочтением продуктов на основе сладкого картофеля и растущим внедрением здоровых пищевых ингредиентов в таких странах, как Китай, Япония и Индия.
• Потребители отдают предпочтение муке из батата из-за ее питательных свойств, включая высокое содержание клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что делает ее привлекательной для людей, придерживающихся здорового питания, и для разнообразного кулинарного применения.
• Росту способствуют достижения в области технологий переработки, более широкое внедрение в пищевой промышленности, производстве напитков, нутрицевтике и сфере общественного питания, а также растущая популярность как в органических, так и в традиционных сегментах.

Обзор рынка муки из батата в Японии

Ожидается, что рынок муки из батата в Японии будет стабильно расти, что обусловлено потребительским спросом на высококачественные, богатые питательными веществами ингредиенты и интеграцией муки из батата в традиционные блюда, такие как кондитерские изделия и лапша. Присутствие крупных производителей продуктов питания и растущий спрос на органическую и фиолетовую муку из батата ускоряют проникновение на рынок. Значительный вклад в рост вносят розничная торговля и предприятия общественного питания.

Обзор рынка муки из батата в Китае

Китай занимает наибольшую долю на рынке муки из батата в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют быстрая урбанизация, рост интереса к здоровому образу жизни и широкое использование муки из батата в пищевой промышленности и производстве напитков. Рост среднего класса и спрос на безглютеновые и функциональные продукты питания способствуют её внедрению. Высокие внутренние производственные мощности и конкурентоспособные цены повышают доступность рынка.

Обзор рынка муки из батата в США

Ожидается, что рынок муки из батата в США продемонстрирует значительный рост, обусловленный растущим потребительским спросом на безглютеновые и богатые питательными веществами ингредиенты. Тенденция к переходу на растительные диеты с «чистой этикеткой», а также рост использования муки в выпечке и снеках, способствуют расширению рынка. Развитые каналы сбыта в розничной торговле и электронной коммерции дополнительно способствуют проникновению на рынок.

Обзор европейского рынка муки из батата

Ожидается, что европейский рынок муки из батата будет демонстрировать устойчивый рост, чему будет способствовать растущий интерес потребителей к здоровым и экологичным продуктам питания. Спрос обусловлен использованием муки из батата в пищевой промышленности и производстве напитков для производства безглютеновых продуктов, а также ориентацией сектора нутрицевтики на функциональные продукты питания. В таких странах, как Германия и Великобритания, наблюдается значительное распространение муки благодаря трендам в области здравоохранения и запуску инновационных продуктов.

Обзор рынка муки из батата в Великобритании

Ожидается, что рынок муки из батата в Великобритании будет устойчиво расти благодаря повышению осведомленности потребителей о её питательной ценности и универсальности в кулинарии и выпечке. Рост популярности веганской и безглютеновой диет, а также расширение розничной продажи в супермаркетах и ​​на онлайн-платформах, стимулирует спрос. Регуляторная поддержка продуктов с «чистой этикеткой» дополнительно стимулирует рост рынка.

Обзор рынка муки из батата в Германии

Ожидается, что рынок муки из батата в Германии будет демонстрировать значительный рост благодаря развитой пищевой промышленности и высокому потребительскому спросу на органические и функциональные продукты. Использование муки из батата в производстве хлебобулочных изделий премиум-класса и нутрицевтиков способствует расширению рынка. Акцент на устойчивое развитие и энергоэффективные производственные процессы соответствует приоритетам потребителей и регулирующих органов.

Обзор рынка муки из батата на Ближнем Востоке и в Африке

Ожидается, что рынок муки из батата будет демонстрировать самые высокие темпы роста в регионе Ближнего Востока и Африки, что обусловлено всё более широким внедрением питательных и безглютеновых ингредиентов в продукты питания и напитки. Рост осведомлённости о здоровом образе жизни в сочетании с развитием розничной торговли и общественного питания в таких странах, как ЮАР и ОАЭ, способствует расширению рынка. Спрос на органическую муку из батата и её использование в нутрицевтиках дополнительно ускоряет рост.

Доля рынка муки из батата

Лидерами отрасли по производству муки из сладкого картофеля являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Saipro Biotech Private Limited. (Индия)
• Сакома (Кения)
• Hearthy Foods (США)
•  MicroDried (США)
• Насыпью (Великобритания)
• Xian Shunyi Bio-Chemical Technology Co., Ltd (Китай)
• Shree Biotech (Индия)
• Городское блюдо (Индия)
• Shaanxi Undersun Biomedtech Co., Ltd (Китай)
• YT (Сиань) Biochem Co., Ltd (Китай)
• Nash Produce (США)
• Dole Food Company Inc (США)
• Sinofi Ingredients (Китай)
• Ham Farms (США)
• Компания JR Simplot (США)
• UWC Foods Private Limited (Индия)

Каковы последние события на мировом рынке муки из сладкого картофеля?

• В мае 2025 года IFCG Egypt отметила инновационное использование батата в производстве продуктов питания, особо отметив потенциал муки и пюре из батата для улучшения пищевой ценности и придания уникальной текстуры и вкуса различным продуктам питания. Это подчёркивает общую тенденцию в отрасли к поиску новых способов применения муки из батата для удовлетворения потребностей потребителей в более здоровом и разнообразном питании.
• В апреле 2025 года исследование подчеркнуло значительный потенциал добавления муки из батата в хлебобулочные изделия для повышения их пищевой ценности и расширения ассортимента. Исследование показало, что мука из батата может значительно повысить содержание влаги, сахара, белка и пищевых волокон в выпечке без ущерба для сенсорных качеств.
• В марте 2025 года компания Persistence Market Research отметила, что прогнозируется значительный рост мирового рынка муки из батата, обусловленный растущим спросом потребителей на безглютеновые и питательные альтернативы. В отчёте подчёркивается, что производители всё чаще включают муку из батата в качестве ключевого ингредиента в состав своих продуктов в связи с растущей осведомлённостью о заболеваниях, связанных с глютеном, и растущим числом потребителей, нуждающихся в безглютеновой диете.
• В октябре 2024 года сайт openPR.com сообщил о растущей популярности муки из батата, объяснив это растущим мировым спросом на безглютеновые, растительные и функциональные продукты питания. В отчёте особое внимание уделялось продуктовым инновациям, включая ароматизированные и органические варианты, а также запуску новых продуктов, в которых мука из батата используется в качестве основного ингредиента в снеках, хлебобулочных изделиях, пасте, блинах и детском питании.
• В сентябре 2023 года компания ResearchGate опубликовала исследование о возможном развитии и использовании муки из батата в качестве сырья для пищевой промышленности Индонезии. В исследовании рассматривались различные методы сушки и обработки для улучшения качества муки, особенно цвета и функциональных характеристик, что указывает на необходимость оптимизации производства для промышленного применения.

SKU-58947