Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка текстурированного горохового белка – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка текстурированного горохового белка

• Объем мирового рынка текстурированного горохового белка в 2025 году оценивался в 819,57 млн ​​долларов США  и, как ожидается, достигнет  1 356,39 млн долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 6,50% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен растущим спросом на растительные белковые ингредиенты в пищевой промышленности, например, в производстве заменителей мяса, закусок и хлебобулочных изделий, а также растущим предпочтением потребителей к источникам белка с «чистой этикеткой», без аллергенов и из экологически чистых источников.
• Расширение использования текстурированного горохового белка в переработанных продуктах питания благодаря его универсальности, экономичности и благоприятному питательному профилю способствует дальнейшему расширению рынка.

Анализ рынка текстурированного горохового белка

• Рынок демонстрирует уверенный рост благодаря растущей тенденции к флекситарианской диете и усилению акцента на экологически устойчивом производстве продуктов питания.
• Производители расширяют ассортимент своей продукции, улучшая текстуру, вкус и функциональные свойства, чтобы удовлетворить потребности быстрорастущих сегментов растительного мяса и готовых к употреблению продуктов питания.
• Северная Америка доминировала на рынке текстурированного горохового белка, занимая наибольшую долю выручки в 2025 году, чему способствовал высокий спрос на продукты растительного происхождения, ингредиенты с «чистой этикеткой» и экологически чистые альтернативы белкам.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самые высокие темпы роста на мировом рынке текстурированного горохового белка , чему способствуют быстрая урбанизация, изменение пищевых предпочтений и растущее использование растительных белков в основных пищевых продуктах.
• В 2025 году сегмент желтого гороха занимал наибольшую долю рынка по выручке благодаря более высокой концентрации белка, нейтральному вкусовому профилю и широкой пригодности для таких применений, как заменители мяса, хлебобулочные изделия и закуски. Желтый горох также обладает лучшей эффективностью переработки, что делает его предпочтительным сырьем для крупномасштабного производства текстурированного белка.

Обзор отчета и сегментация рынка текстурированного горохового белка        

Тенденции рынка текстурированного горохового белка

Рост популярности рецептур на основе растительных компонентов и с «чистой этикеткой»

• Растущая тенденция к использованию ингредиентов с «чистой этикеткой» и минимальной обработкой меняет рынок текстурированного горохового белка, побуждая производителей разрабатывать продукты с улучшенной текстурой, вкусом и питательной ценностью. Эта тенденция соответствует растущим предпочтениям потребителей в отношении растительной диеты, устойчивого развития и источников белка без аллергенов, что повышает спрос на заменители мяса и функциональные продукты питания.
• Растущее использование текстурированного горохового белка в продуктах быстрого приготовления, таких как готовые блюда и закуски, ускоряет проникновение на рынок. Его универсальность, экономичность и способность имитировать текстуру мяса способствуют широкому применению в пищевых продуктах, особенно среди потребителей, придерживающихся флекситарианской диеты.
• Растущая осведомленность о здоровом питании еще больше стимулирует спрос, поскольку текстурированный гороховый белок обладает высокой усвояемостью, сбалансированным содержанием аминокислот и не содержит сои, глютена и ГМО. Это побуждает производителей продуктов питания пересматривать свои линейки продуктов, используя белки гороха, чтобы привлечь более широкую потребительскую базу.
  • Например, в 2024 году несколько европейских брендов растительного мяса расширили ассортимент своей продукции, используя текстурированный гороховый белок для улучшения вкусовых качеств и снижения зависимости от соевых ингредиентов, что повысило приемлемость продукта и его привлекательность на полках магазинов.
• Хотя инновации способствуют повышению качества продукции, долгосрочный рост рынка будет зависеть от дальнейшего улучшения органолептических характеристик, стабильности цепочки поставок и конкурентоспособности по цене для удовлетворения меняющихся ожиданий потребителей.

Динамика рынка текстурированного горохового белка

Водитель

Растущая популярность растительной диеты и растущий спрос на экологически чистые источники белка.

• Растущая тенденция к употреблению растительной пищи подталкивает производителей продуктов питания к включению текстурированного горохового белка в качестве основного ингредиента благодаря его преимуществам с точки зрения экологичности и безопасного для окружающей среды производственного процесса. Это укрепляет его позиции в качестве предпочтительной альтернативы животным и соевым белкам.
• Потребители все больше осознают пользу для здоровья, связанную с растительными белками, такими как улучшенное пищеварение, снижение риска аллергии и более сбалансированное питание. Этот сдвиг стимулирует регулярное потребление растительного мяса, альтернатив молочным продуктам и богатых белком закусок, что повышает общий рыночный спрос.
• Правительственные инициативы, инвестиции в пищевые технологии и обязательства крупных производителей продуктов питания в области устойчивого развития способствуют дальнейшему внедрению белков на основе гороха. Эти программы поддерживают исследования, разработку продуктов и коммерциализацию ингредиентов растительного происхождения.
  • Например, в 2023 году североамериканские пищевые компании сообщили об увеличении закупок концентратов горохового белка и текстурированных его вариантов для поддержки растущего сегмента растительного мяса в розничной торговле и сфере общественного питания.
• Хотя осведомленность потребителей и инвестиции отрасли способствуют расширению рынка, для более широкого внедрения необходимы улучшенные сенсорные характеристики, стабильность цен и постоянные инновации для удовлетворения потребностей в высокоэффективных рецептурах.

Сдержанность/Вызов

Волатильность цен и ограничения предложения, связанные с производством горохового белка.

• Колебания цен на сырье и ограничения поставок гороха влияют на общую стоимость текстурированного горохового белка, делая его менее доступным для малых и средних производителей. Ограниченная доступность урожая и нестабильная урожайность создают ценовое давление по всей цепочке создания стоимости. Эти колебания также влияют на контрактные цены для производителей продуктов питания, что приводит к нестабильности производственных затрат и снижению конкурентоспособности на рынках, чувствительных к ценам.
• Производство высококачественного текстурированного горохового белка требует применения передовых технологических процессов, что увеличивает операционные расходы, особенно для компаний с ограниченными производственными мощностями. Это ограничивает масштабируемость и замедляет расширение рынка в развивающихся регионах. Более мелкие производители часто сталкиваются с высокими капитальными затратами, что ограничивает инновации и снижает их способность удовлетворять растущий спрос.
• Проблемы в цепочке поставок, такие как ограниченные мощности перерабатывающих предприятий и зависимость от конкретных географических зон, снижают стабильность доступности ингредиентов, полученных из гороха. Эти факторы препятствуют стандартизации продукции и создают дефицит поставок для производителей продуктов питания. Сезонные колебания еще больше усложняют циклы закупок, вызывая задержки в запуске продукции и корректировке рецептур.
  • Например, в 2023 году несколько предприятий пищевой промышленности в Азиатско-Тихоокеанском регионе сообщили о задержках и повышении цен из-за сбоев в поставках гороха из Северной Америки и Европы. Эти сбои привели к увеличению запасов у производителей, зависящих от импортного сырья. В результате многим компаниям пришлось временно изменить рецептуру продукции, чтобы обеспечить непрерывность производства.
• Несмотря на то, что технологические достижения повышают эффективность переработки, решение проблем стабильности поставок, производственных затрат и доступности сырья остается критически важным для обеспечения масштабируемости рынка в долгосрочной перспективе. Для снижения уязвимости необходимы более сильные региональные производственные центры и диверсифицированные стратегии закупок. Инвестиции в устойчивые методы ведения сельского хозяйства также приобретают все большее значение для стабилизации урожайности и обеспечения будущих поставок.

Обзор рынка текстурированного горохового белка

Рынок сегментирован по типу продукции, ее характеристикам, типу обработки и конечному применению.

• По типу продукции

По типу продукции рынок текстурированного горохового белка сегментируется на желтый и зеленый горох. В 2025 году сегмент желтого гороха занимал наибольшую долю рынка по объему выручки благодаря более высокой концентрации белка, нейтральному вкусовому профилю и широкой пригодности для таких применений, как заменители мяса, хлебобулочные изделия и закуски. Желтый горох также обладает лучшей эффективностью переработки, что делает его предпочтительным сырьем для крупномасштабного производства текстурированного белка.

Ожидается, что сегмент зеленого горошка продемонстрирует значительный рост в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущий спрос на минимально обработанные и натуральные источники растительного белка. Зеленый горошек набирает популярность в специализированных областях применения, таких как органические продукты питания и функциональные продукты премиум-класса, благодаря своим характеристикам «чистой этикетки» и благоприятным экологическим преимуществам.

• По природе

В зависимости от происхождения рынок сегментируется на органический и традиционный. Традиционный сегмент занимал наибольшую долю выручки в 2025 году благодаря широкой доступности, более низким производственным затратам и широкому использованию в основных отраслях пищевой промышленности, таких как производство готовых блюд и заменителей мяса. Производители часто полагаются на традиционные варианты для достижения конкурентоспособных цен и больших объемов поставок.

Ожидается, что сегмент органической продукции продемонстрирует значительный рост в период с 2026 по 2033 год в связи с растущим предпочтением потребителей к ингредиентам, не содержащим химикатов, ГМО и полученным из экологически чистых источников. Органический текстурированный гороховый белок все чаще используется в высококачественных пищевых добавках, растительном мясе и рецептурах с «чистой этикеткой», ориентированных на потребителей, заботящихся о своем здоровье.

• По типу обработки

В зависимости от типа обработки рынок подразделяется на сухую и влажную обработку. В 2025 году доминирующую долю занимал сегмент сухой обработки, что обусловлено его экономической эффективностью, низким энергопотреблением и возможностью получения желаемой волокнистой текстуры, подходящей для заменителей мяса, таких как котлеты и наггетсы. Технологии сухой обработки также поддерживают крупномасштабное производство с минимальным воздействием на окружающую среду.

Ожидается, что сегмент влажной обработки продемонстрирует значительный рост в период с 2026 по 2033 год, поскольку производители продуктов питания внедряют его в производство, требующее улучшенных функциональных свойств, более гладкой текстуры и высокой чистоты белка. Текстурированный гороховый белок, полученный методом влажной обработки, все чаще используется в высокоэффективных рецептурах, таких как заменители молочных продуктов, обогащенные напитки и специализированные пищевые продукты.

• По конечному использованию

В зависимости от конечного использования рынок текстурированного горохового белка сегментирован на пищевую промышленность, корма для животных, нутрицевтику, спортивное питание, детское питание, а также косметику и средства личной гигиены. В 2025 году наибольшую долю занимал сегмент пищевой промышленности благодаря широкому использованию текстурированного горохового белка в продуктах растительного происхождения, полуфабрикатах и ​​хлебобулочных изделиях, что обусловлено высоким потребительским спросом на экологически чистые и богатые белком ингредиенты.

Ожидается, что рынок нутрицевтиков продемонстрирует значительный рост в период с 2026 по 2033 год, поскольку белки на основе гороха получают все большее признание среди людей, ищущих гипоаллергенные и легкоусвояемые альтернативы традиционным источникам белка, таким как сывороточный и соевый белок. Кроме того, наблюдается устойчивый рост в сегментах кормов для животных, детского питания, а также косметики и средств личной гигиены, чему способствуют привлекательность «чистой этикетки», питательная ценность и функциональная универсальность текстурированного горохового белка в различных рецептурах.

Региональный анализ рынка текстурированного горохового белка

• Северная Америка доминировала на рынке текстурированного горохового белка, занимая наибольшую долю выручки в 2025 году, чему способствовал высокий спрос на продукты растительного происхождения, ингредиенты с «чистой этикеткой» и экологически чистые альтернативы белкам.
• Потребители в регионе все чаще отдают предпочтение ингредиентам с высоким содержанием белка, не содержащим аллергенов и экологически чистым, что способствует внедрению текстурированного горохового белка в заменители мяса, закуски и продукты питания.
• Широкое признание этого продукта дополнительно подкрепляется развитой пищевой промышленностью, ростом числа флекситарианцев и постоянными инновациями в продуктах, что позиционирует текстурированный гороховый белок как ключевой ингредиент как для производителей традиционных, так и специализированных продуктов питания.

Анализ рынка текстурированного горохового белка в США

В 2025 году рынок текстурированного горохового белка в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке, чему способствовали быстрое расширение брендов растительного мяса, высокий интерес потребителей к альтернативным белкам и повышение осведомленности об экологически устойчивом выборе продуктов питания. Производители продуктов питания все чаще перерабатывают свои продукты, добавляя текстурированный гороховый белок, чтобы улучшить их питательные свойства и снизить зависимость от сои. Растущая популярность веганской, вегетарианской и флекситарианской диет, а также постоянные инвестиции в инновации в пищевых технологиях продолжают укреплять рост рынка.

Анализ рынка текстурированного горохового белка в Европе

Ожидается, что рынок текстурированного горохового белка в Европе продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют строгие нормы устойчивого развития, растущий спрос на экологически чистые белки и увеличение популярности растительной диеты. Европейские потребители высоко ценят продукты с «чистой этикеткой» и минимальной обработкой, что способствует расширению использования текстурированного горохового белка в заменителях мяса, хлебобулочных изделиях и готовых блюдах. В регионе также наблюдается активный рост использования этого продукта в сфере общественного питания, чему способствуют модели потребления, ориентированные на здоровый образ жизни, и расширение ассортимента веганских продуктов.

Анализ рынка текстурированного горохового белка в Великобритании

Ожидается, что рынок текстурированного горохового белка в Великобритании продемонстрирует уверенный рост в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая осведомленность потребителей о здоровье, устойчивом развитии и этичном питании. Растущая популярность растительных продуктов питания в сочетании с опасениями по поводу аллергенов и переработанных ингредиентов побуждает производителей использовать решения на основе горохового белка. Динамичный розничный и ресторанный секторы страны, а также быстрые инновации в продуктах, дополнительно способствуют расширению рынка.

Анализ рынка текстурированного горохового белка в Германии

Ожидается, что рынок текстурированного горохового белка в Германии значительно вырастет в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют стремление страны к устойчивым продовольственным системам, передовые производственные возможности и высокий спрос на высококачественные растительные белковые ингредиенты. Немецкие потребители высоко ценят натуральные, богатые питательными веществами и экологически чистые продукты, что способствует быстрому внедрению текстурированного горохового белка в растительное мясо, спортивное питание и специализированные продукты питания. Растущее внедрение автоматизации и инноваций в пищевой промышленности еще больше ускоряет развитие рынка.

Анализ рынка текстурированного горохового белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок текстурированного горохового белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая урбанизация, увеличение располагаемых доходов и растущий интерес к более здоровому питанию. В регионе наблюдается быстрое расширение производства продуктов питания на растительной основе, поддерживаемое государственной поддержкой устойчивого сельского хозяйства и диверсификацией источников белка. По мере укрепления позиций Азиатско-Тихоокеанского региона как крупного центра производства пищевых ингредиентов, доступность и ценовая доступность текстурированного горохового белка продолжают улучшаться.

Анализ рынка текстурированного горохового белка в Японии

Ожидается, что рынок текстурированного горохового белка в Японии продемонстрирует уверенный рост в период с 2026 по 2033 год благодаря предпочтениям населения страны в отношении здоровых, высококачественных и минимально обработанных ингредиентов. Растущее распространение растительной пищи в городских центрах, а также внедрение инновационных белковых решений как в традиционную, так и в современную кухню, способствуют расширению рынка. Старение населения Японии также, как ожидается, будет поддерживать спрос на легкоусвояемые, богатые питательными веществами и «чистые» белки.

Анализ рынка текстурированного горохового белка в Китае

В 2025 году рынок текстурированного горохового белка в Китае занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствовали быстрая урбанизация, расширение потребления среди среднего класса и растущий интерес к продуктам питания растительного происхождения, ориентированным на здоровое питание. Китай является крупным центром производства растительных ингредиентов, что позволяет осуществлять крупномасштабное производство и предлагать конкурентоспособные цены. Активное внимание правительства к устойчивым продовольственным системам, а также растущее распространение растительного мяса и функциональных продуктов питания продолжают стимулировать рынок текстурированного горохового белка в стране.

Доля рынка текстурированного горохового белка

В отрасли производства текстурированного горохового белка лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Ingredion Incorporated (США)
• Roquette Frères (Франция)
• Puris (США)
• Emsland Group (Германия)
• FENCHEM (Китай)
• The Green Labs LLC (США)
• DuPont (США)
• A&B Ingredients (США)
• Glanbia plc (Ирландия)
• Shandong Jianyuan Group (Китай)
• Batory Foods (США)
• Kerry (Ирландия)
• The Scoular Company (США)
• Axiom Foods (США)
• Burcon (Канада)
• COSUCRA (Бельгия)
• SOTEXPRO (Франция)
• Yantai Shuangta Food Co., Ltd. (Китай)
• AGT Food and Ingredients (Канада)
• Phyto-Therapy Pty Ltd. (Австралия)

SKU-61213