Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка тунуса – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка Тунуса

• Объем мирового рынка тунуса в 2024 году оценивался в 148,09 млн долларов США, а к 2032 году , как ожидается, он достигнет 270,08 млн долларов США при среднегодовом темпе роста 7,8% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен увеличением потребления морепродуктов в мире, повышением осведомленности о пользе тунца для здоровья и расширением спроса как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания, особенно в городских регионах, где набирают популярность диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.
• Более того, растущее присутствие продуктов с добавленной стоимостью, таких как ароматизированный тунец, готовые к употреблению блюда и продукты, пригодные для сашими, повышает привлекательность для потребителей и стимулирует продажи в развивающихся и развитых странах. Эти факторы ускоряют внедрение продукции Thunnus, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка Thunnus

• Тунец относится к роду тунцов, включающему желтоперого, синего, длинноперого и полосатого тунца. Тунец широко употребляется во всем мире в консервированном, замороженном виде, в виде филе и сашими. Его универсальность, длительный срок хранения и высокое содержание белка делают его основным продуктом питания в домашних блюдах, ресторанных меню и пищевой промышленности.
• Растущий спрос на тунец обусловлен, прежде всего, растущим вниманием потребителей к своему здоровью, диверсификацией предложений на основе тунца, расширением логистики холодовой цепи и растущим проникновением экологически чистых, сертифицированных продуктов на международные рынки.
• Европа доминировала на рынке тунца с долей 42,15% в 2024 году благодаря давней культуре потребления морепродуктов в регионе, надежной инфраструктуре холодильной цепи и высокому спросу на тунец высшего сорта для кулинарного применения, такого как сашими, суши и изысканные блюда.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке тунеца в течение прогнозируемого периода из-за быстрой урбанизации, роста располагаемых доходов и сильного культурного предпочтения в отношении морепродуктов в регионе.
• Консервированный тунец доминировал на рынке с долей 39,6% в 2024 году благодаря длительному сроку хранения, доступной цене и удобству использования, что сделало его основным продуктом питания в домашних условиях и в программах питания учреждений. Растущий спрос потребителей на богатые белком готовые блюда и рост продаж в массовых розничных сетях также способствуют расширению потребления консервированного тунца во всем мире.

Область отчета и сегментация рынка Thunnus    

Тенденции рынка Thunnus

«Растущий мировой спрос на морепродукты»

• Рынок тунца расширяется из-за возросшего мирового спроса на морепродукты, вызванного ростом населения, урбанизацией и ростом доходов среднего класса, который предпочитает богатые белком диеты, включающие рыбу, такую как тунец.
  • Например, Вьетнамская ассоциация экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP) подчеркивает, что такие крупные регионы-потребители, как США, ЕС и Япония, увеличивают импорт высококачественной продукции из тунца, что станет движущей силой роста рынка в 2025 году.
• Растущее предпочтение потребителями питательных морепродуктов, богатых омега-3 жирными кислотами и белком, поддерживает устойчивый спрос на виды рода Thunnus в свежем, консервированном и переработанном виде.
• Достижения в области технологий переработки и упаковки позволили создать удобные форматы, такие как вакуумная упаковка филе тунца и готовые к употреблению блюда, отвечая меняющемуся образу жизни потребителей и расширяя каналы розничной торговли.
• Сертификации в области устойчивого развития и прослеживаемости становятся центральными тенденциями, при этом особое внимание уделяется ответственному выращиванию тунца для соответствия строгим нормативным и потребительским стандартам во всем мире.
• Развивающиеся рынки, включая страны Ближнего Востока и Африки, быстро увеличивают потребление продукции из тунца, способствуя географической диверсификации спроса.

Динамика рынка Thunnus

Водитель

«Растущий спрос на полезные источники белка»

• Растущая осведомленность о здоровом образе жизни во всем мире побуждает потребителей включать в свой рацион морепродукты, такие как тунец, ценя его высококачественный белок и необходимые питательные вещества как более здоровую альтернативу красному мясу.
  • Например, такие глобальные компании, как Thai Union Group, расширили свой ассортимент продукции, включив в него премиальные и высококачественные продукты из тунца, которые особенно привлекательны для людей, заботящихся о своем здоровье, во многих регионах.
• Кампании по охране здоровья населения и рекомендации по питанию, рекомендующие увеличить потребление омега-3, способствуют потреблению тунца среди более широких слоев населения, включая пожилых людей и потребителей, ведущих активный образ жизни.
• Спрос на источники белка, устойчивые с точки зрения воздействия на окружающую среду и использования ресурсов, побуждает потребителей и предприятия общественного питания выбирать хорошо управляемые запасы тунца, сертифицированные MSC и другими организациями.
• Удобство и доступность различных форматов тунца обеспечивают гибкие, питательные варианты, подходящие для самых разных диетических режимов — от быстрых блюд до изысканных блюд.

Сдержанность/Вызов

«Чрезмерный вылов рыбы и истощение рыбных запасов»

• Нерациональные методы рыболовства и чрезмерная эксплуатация видов рода Thunnus привели к серьезным опасениям по поводу истощения запасов, что привело к нормативным ограничениям, которые могут нарушить цепочки поставок и увеличить издержки.
  • Например, рынки, импортирующие продукцию из Юго-Восточной Азии, сталкиваются с более строгими правилами импорта, требующими комплексной сертификации в области устойчивого развития, такой как Dolphin Safe и соответствие стандартам MSC, что ограничивает доступ на рынок для некоторых производителей.
• Изменения окружающей среды и изменчивость климата влияют на миграцию и размножение тунца, что увеличивает неопределенность объемов вылова и влияет на стабильность поставок.
• Незаконный, несообщаемый и нерегулируемый (ННН) промысел продолжает создавать проблемы для усилий по обеспечению устойчивого развития, подрывая прогресс отрасли и потенциально подрывая доверие потребителей к продукции из тунца.
• Необходимость дорогостоящих инноваций в управлении рыболовством, технологиях отслеживания и устойчивых инвестициях в аквакультуру является острой, но приводит к увеличению производственных расходов, что может помешать внедрению инноваций среди более мелких производителей и рынков.

Сфера применения рынка Thunnus

Рынок сегментирован по типу, применению, конечному использованию и каналу сбыта.

• По типу

По типу рынок туна подразделяется на следующие категории: синеперый, желтоперый, большеглазый, длинноперый, полосатый и длиннохвостый. Сегмент желтоперого тунца занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря широкой доступности, относительно низкой стоимости и высокому мировому спросу в сфере общественного питания и розничной торговли. Его нежирное мясо, мягкий вкус и возможность приготовления различными способами — на гриле, обжарке или в сыром виде — делают его предпочтительным вариантом как для потребителей, так и для поваров. Кроме того, сертификация по устойчивому развитию и улучшенные методы прослеживаемости желтоперого тунца усиливают его присутствие на рынках Северной Америки и Европы.

Ожидается, что сегмент голубого тунца будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на высококачественные сашими и суши в ресторанах класса люкс и на рынках японской кухни. Премиальная текстура и высокое содержание жира делают голубого тунца деликатесом, особенно в Японии, Южной Корее и развивающихся городах США и Китая. Увеличение инвестиций в аквакультуру и меры регулирования по восстановлению популяции голубого тунца также способствуют снижению зависимости от вылова в дикой природе, делая поставки более предсказуемыми и масштабируемыми со временем.

• По применению

По области применения рынок тунца подразделяется на целые тунцы, филе тунца, стейки тунца, консервированный тунец, сашими и суши и другие. Сегмент консервированного тунца занимал наибольшую долю рынка – 39,6% – в 2024 году. Это обусловлено длительным сроком хранения, доступной ценой и удобством использования, что делает его основным продуктом питания в домашних условиях и в программах питания учреждений. Растущий спрос потребителей на богатые белком готовые блюда и рост продаж в массовых розничных сетях также способствуют расширению потребления консервированного тунца во всем мире.

Прогнозируется, что сегмент сашими и суши будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущая популярность японской кухни во всем мире, а также расширение сети суши-ресторанов и ресторанов высокой кухни. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, все больше ценят сырой тунец за содержание омега-3 жирных кислот, свежесть и привлекательность продукта с «чистой этикеткой». Росту этого сегмента также способствует спрос на премиальные виды тунца, такие как «голубой оторо» и «аками», которые часто подают в виде, пригодном для приготовления суши.

• По конечному использованию

По принципу конечного использования рынок тунца подразделяется на секторы «Домашнее хозяйство», «Общественное питание» и «Пищевая промышленность». На сегмент «Домашнее хозяйство» пришлась наибольшая доля выручки в 2024 году, что обусловлено ростом розничных покупок консервированного и замороженного тунца для домашнего потребления. Рост располагаемых доходов, повышение осведомленности о правильном питании, а также влияние онлайн-рецептов и кулинарных инфлюенсеров побуждают домашних поваров включать тунец в ежедневные блюда, что способствует устойчивому спросу в этом сегменте.

Ожидается, что сегмент общественного питания будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря растущему проникновению ресторанов, специализирующихся на морепродуктах, суши-баров и заведений быстрого питания. Возможность использования тунца в различных кухнях мира и высокое соотношение белка и калорий делают его стратегически важным компонентом меню для заведений, ориентированных на потребителей, заботящихся о здоровье и ценящих высокое качество. Развивающиеся кулинарные тенденции, такие как поке-боулы и изысканные стейки из тунца, дополнительно стимулируют закупки в сфере общественного питания.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок Thunnus сегментируется на супермаркеты/гипермаркеты, розничные магазины, интернет-магазины и рыболовные причалы. Сегмент супермаркетов/гипермаркетов обеспечил наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря широкой доступности продукции из тунца в свежем, замороженном и консервированном виде в популярных розничных форматах. Эти торговые точки предлагают возможность оптовых закупок, конкурентоспособные цены и фирменные акции, что способствует высоким объёмам продаж.

Прогнозируется, что сегмент интернет-магазинов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено развитием платформ, предлагающих морепродукты напрямую потребителям, и расширением доступности логистики с контролируемой температурой. Потребители всё чаще обращаются к электронной коммерции для покупки премиальных нарезок тунца, наборов морепродуктов по подписке и сашими, мотивируясь удобством, гарантиями качества и возможностью отслеживания происхождения благодаря функциям цифровой прозрачности.

Региональный анализ рынка Thunnus

• Европа доминировала на рынке тунца с наибольшей долей выручки в 42,15% в 2024 году, что обусловлено давней культурой потребления морепродуктов в регионе, надежной инфраструктурой холодильной цепи и высоким спросом на тунец высшего сорта для кулинарного применения, такого как сашими, суши и изысканные блюда.
• Рынок выигрывает от строгих стандартов качества, сертификации устойчивого развития и предпочтения потребителей в отношении прослеживаемых и этически полученных морепродуктов.
• Широкое распространение через современные розничные сети и специализированные рынки морепродуктов, в сочетании с растущей склонностью потребителей к высокобелковому, полезному питанию, укрепило лидирующие позиции Европы в отрасли переработки тунецов.

Обзор рынка Thunnus в Великобритании

Рынок тунца в Великобритании занял наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря растущему спросу на готовые к приготовлению и продукты с добавленной стоимостью из тунца. Потребители всё чаще отдают предпочтение здоровому, богатому белком питанию и удобным вариантам морепродуктов, что способствует росту продаж консервированного и замороженного тунца. Значительное присутствие в стране сетей супермаркетов и расширение ассортимента морепродуктов в интернет-магазинах дополнительно повышают доступность и объём рынка.

Обзор рынка Thunnus в Германии

Ожидается, что рынок тунца в Германии будет расти стабильными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать повышение осведомленности о здоровом образе жизни и популярность средиземноморской и азиатской кухни, в которой тунец занимает важное место. Хорошо регулируемая пищевая промышленность Германии и предпочтение потребителями продуктов, полученных из экологически чистых источников, способствуют развитию рынка замороженного тунца премиум-класса, сертифицированного MSC.

Обзор рынка Thunnus в Северной Америке

На североамериканский рынок тунца в 2024 году пришлась значительная доля выручки, чему способствовал рост потребления тунца в домашних условиях и заведениях общественного питания. Широкой популярностью пользуются такие форматы, как консервированный и вакуумный тунец. Более того, растущая популярность поке-боулов и суши в США стимулирует спрос на высококачественный сырой тунец.

Обзор рынка Thunnus в США

Американский рынок тунца занял самую высокую долю в Северной Америке благодаря высокому интересу потребителей к источникам постного белка и растущему влиянию морепродуктов в американской кухне. Доступность различных сортов тунца в розничной продаже в сочетании с ростом импорта разделанных нарезок для сашими расширяет проникновение этого продукта как в продуктовые магазины, так и в специализированные магазины.

Обзор рынка Thunnus в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Прогнозируется, что рынок тунца в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря быстрой урбанизации, росту располагаемых доходов и сильному культурному предпочтению к морепродуктам в регионе. Такие страны, как Япония и Китай, продолжают лидировать по потреблению, чему способствуют развитые внутренние перерабатывающие производства и растущий спрос как на традиционные, так и на западные блюда из тунца.

Обзор рынка тунуса в Японии

Японский рынок тунца остаётся мировым центром спроса на премиальный тунец, особенно на голубого и большеглазого, что обусловлено высоким потреблением тунца для суши и сашими. Японская система торговли тунцом, основанная на аукционах, технологический прогресс в области охлаждения и транспортировки, а также надежные внутренние цепочки поставок способствуют стабильной работе рынка.

Обзор рынка Китая Thunnus

В 2024 году на китайский рынок тунца пришлась наибольшая доля в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствовал рост потребления морепродуктов в городских районах и расширение мощностей отечественной аквакультуры. Спрос на консервированный и замороженный тунец резко растёт, чему способствуют расширение розничной торговли, рост доходов среднего класса и переход к рациону питания, богатому белком.

Доля рынка Thunnus

В отрасли тунуса лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Thai Union Group PCL (Тайвань)
• Seafood Media Group Ltd. (Вьетнам)
• Sapmer Premium Sea Products (Франция)
• Sispro (Индонезия)
• Thai Union Group PCL (Тайвань)
• GRUPO PINSA (Мексика)
• Tecnica Y Comercio De La Pesca CA Tecopesca (Венесуэла)
• ПТ. Авиндо Интернэшнл (Индонезия)
• HAI VUONG CO., LTD (Таиланд)
• Truong Phu Xanh Co. Ltd. (Вьетнам)
• Тоннино (Коста-Рика)

Последние события на мировом рынке Thunnus

• В декабре 2023 года бренд Tonnino, любимый любителями морепродуктов благодаря своему премиальному желтоперому тунцу в банках и банках, представил новую линейку из шести изысканно приготовленных консервов с исключительным вкусом. Этот запуск в Walmart упростит приготовление блюд для любого случая. Будучи ведущим брендом деликатесного тунца в США, Tonnino известен своей приверженностью принципам устойчивого рыболовства, гарантирующим сохранение качества и вкуса.
• В мае 2023 года компания Thai Union Group запустила свою растительную альтернативу тунцу под брендом «OMG Meat», ориентированную на потребителей в Азии и Европе, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде. Этот запуск ознаменовал собой значительный отход от традиционных продуктов из тунца, представив альтернативы тунцу на основе сои и пшеничного белка, которые имитируют текстуру и вкус настоящего тунца. Thai Union позиционировал эту инновацию как ответ на глобальный рост популярности флекситарианских диет и усиление контроля за чрезмерным выловом рыбы. Линейка OMG Meat была представлена в различных форматах, таких как хлопья и готовые к употреблению пакеты, ориентированные как на розничную торговлю, так и на сферу общественного питания. Этот шаг также подтверждает приверженность Thai Union стратегии устойчивого развития SeaChange®.
• В сентябре 2022 года компания Bolton Group, итальянский пищевой гигант и владелец ведущего бренда тунца Rio Mare, заключила многолетнее стратегическое партнерство с WWF. Целью партнерства является повышение устойчивости и прозрачности глобальной цепочки поставок тунца Bolton за счет расширения использования тунца, сертифицированного MSC, и расширения реализации проектов по улучшению рыболовства (FIP). Инициатива также направлена на сокращение прилова и продвижение использования селективных методов лова, таких как удочка и удочка. Это сотрудничество отражает растущее давление на крупные компании по производству морепродуктов, требующее поддержания биоразнообразия океана и обеспечения этичного снабжения в соответствии с экологической политикой ЕС и ожиданиями потребителей.
• В январе 2021 года компания Bumble Bee Foods, один из крупнейших производителей консервированного тунца в Северной Америке, заключила стратегическое дистрибьюторское партнерство с Gathered Foods, материнской компанией Good Catch, лидера в производстве морепродуктов на растительной основе. Это сотрудничество позволило Bumble Bee распространять упаковку Good Catch в растительном стиле, напоминающую тунец, в крупных розничных сетях США. Это партнерство стало новаторским, поскольку оно объединило традиционного лидера в области тунца с стартапом, ориентированным на устойчивое развитие, что позволило Bumble Bee диверсифицировать свой портфель и соответствовать меняющимся потребительским предпочтениям в сторону продукции с чистой этикеткой и без использования продуктов животного происхождения.
• В марте 2021 года тайваньская компания FCF Co., Ltd., занимающаяся торговлей морепродуктами и давний партнёр Bumble Bee, официально завершила сделку по приобретению компании Bumble Bee Foods за 928 миллионов долларов, ранее объявившей себя банкротом. Это приобретение обеспечило FCF более глубокую вертикальную интеграцию в цепочке поставок тунца — от рыболовных судов до готовой к продаже фирменной продукции — и укрепило её присутствие в Северной Америке. Кроме того, оно позволило Bumble Bee выйти на рынок с более прочным балансом, обновлёнными операционными мощностями и более чётко сфокусироваться на устойчивом развитии и инновациях, включая прослеживаемость с помощью блокчейна и цифровой маркировки.

SKU-66281