Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка ультравысокотемпературной обработки – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка UHT-обработки

• Объем мирового рынка ультравысокотемпературной обработки в 2024 году оценивался в 5,12 млрд долларов США , а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  8,68 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 6,6% в прогнозируемый период.
• Рост рынка обусловлен, прежде всего, растущим спросом на молочные продукты и напитки длительного хранения, расширением сетей розничной торговли продуктами питания и технологическими инновациями, обеспечивающими более длительный срок хранения и повышение качества продукции без необходимости ее охлаждения.
• Кроме того, растущая урбанизация, рост потребления продуктов питания быстрого приготовления и усовершенствования оборудования для УВТ-обработки, повышающие энергоэффективность и гибкость процесса, ускоряют внедрение УВТ-обработки как на развитых, так и на развивающихся рынках.

Анализ рынка ультравысокотемпературной обработки

• UHT (ультравысокотемпературная обработка) — это технология термической стерилизации, используемая для продления срока годности жидких продуктов, таких как молоко, соки, кремы и супы, путём нагревания их до температуры выше 135 °C в течение нескольких секунд. Этот процесс становится всё более важным в молочной, пищевой промышленности и производстве напитков в связи с растущим спросом на удобные, долговечные и безопасные продукты, особенно в городских и развивающихся странах, где сохраняются проблемы с охлаждением и дистрибуцией. Продукты, обработанные методом UHT, сохраняют пищевую ценность и безопасность, что делает их популярными в современной розничной торговле и сфере общественного питания.
• Растущий спрос на ультрапастеризованную продукцию обусловлен, прежде всего, изменением образа жизни потребителей в пользу готовых к употреблению продуктов, расширением сетей супермаркетов и магазинов шаговой доступности, а также повышением осведомлённости о безопасности пищевых продуктов и их долговечности. Ключевые отрасли, включая производство молочных продуктов, напитков и готовых к употреблению продуктов, активно используют технологию ультрапастеризации, чтобы соответствовать меняющимся ожиданиям потребителей и нормативным требованиям.
• Азиатско-Тихоокеанский регион лидирует на мировом рынке ультрапастеризации с наибольшей долей выручки в 2024 году, чему способствуют быстрый рост населения, увеличение потребления молочной продукции, расширение инфраструктуры и значительные инвестиции в безопасность пищевых продуктов со стороны таких стран, как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии. Растущий спрос потребителей на жидкие продукты длительного хранения, удобные для транспортировки, продолжает стимулировать расширение рынка в регионе.
• ·Системы прямой UHT доминируют в сегменте технологий, обеспечивая быструю и непрерывную стерилизацию, подходящую для крупных производителей молочной продукции и напитков, в то время как системы непрямой UHT обеспечивают более энергоэффективную и контролируемую стерилизацию для специализированных и премиальных продуктов. Инновационное оборудование, включая интеллектуальные теплообменники, автоматизированные гомогенизаторы и гибкие линии, расширяет возможности применения и повышает эффективность процесса.
• Сегмент молочных продуктов остаётся ведущим фактором роста рынка, учитывая его колоссальное глобальное потребление и требования к цепочке поставок. В то же время, другие сегменты, такие как соки, супы и функциональные напитки, демонстрируют быстрый рост благодаря трендам в области здорового образа жизни, запуску новых продуктов и изменению образа жизни в пользу выбора питательных и долго хранящихся продуктов.

Область применения отчета и сегментация рынка UHT-обработки        

Тенденции рынка ультравысокотемпературной обработки

• Важной тенденцией на мировом рынке ультравысокотемпературной обработки является внедрение передовых энергоэффективных технологий, которые снижают потребление ресурсов и воздействие на окружающую среду, способствуя достижению целей устойчивого развития и сдерживанию затрат производителей. Системы обработки всё чаще проектируются с учётом максимальной рекуперации тепла, сокращения отходов и минимизации потребления воды и энергии во время стерилизации, что соответствует более широким обязательствам отрасли по экологичному производству.
• Растёт спрос на ультрапастеризованные продукты с «чистой этикеткой» — жидкие продукты питания и напитки без искусственных консервантов и добавок, сохраняющие естественный вкус, пищевую ценность и свежесть в течение длительного срока годности. Этот сдвиг обусловлен заботой о своём здоровье потребителей, регулирующей поддержкой сокращения количества добавок и стратегиями дифференциации брендов в молочных продуктах, соках и функциональных напитках.
• ·На рынке наблюдается рост инновационных продуктов: производители делают ставку на обогащенные или функциональные ультрапастеризованные напитки (включая молоко с высоким содержанием белка, напитки, обогащенные витаминами, и жидкости на растительной основе), чтобы удовлетворить меняющиеся диетические потребности и тенденции образа жизни. Расширение применения ультрапастеризованных напитков за пределы молока, включая напитки с добавленной стоимостью, супы и готовые к употреблению продукты, ускоряет рост рынка.
• Современные технологии упаковки, такие как перерабатываемые картонные коробки и лёгкие асептические контейнеры, всё чаще интегрируются с ультрапастеризацией (UHT) для повышения удобства производства, экологичности и эффективности цепочки поставок. Это особенно важно в регионах, где логистика дистрибуции и устойчивое развитие являются приоритетами.
• Более широкое внедрение цифровизации и автоматизации (например, интеллектуальных теплообменников, мониторинга в реальном времени и передовых систем контроля качества) повышает эксплуатационную надежность, прослеживаемость и однородность продукции как в крупномасштабном, так и в специализированном производстве.
• Поскольку потребители по всему миру требуют более удобных, безопасных и экологичных решений в области продуктов питания, компании, инвестирующие в эффективные технологии УВТ и разработку продукции, ориентированной на здоровье, стремятся получить конкурентное преимущество в меняющемся рынке продуктов питания и напитков.

Динамика рынка ультравысокотемпературной обработки

Водитель

Растущий мировой спрос на удобные в употреблении жидкие продукты питания и напитки длительного хранения

• Растущий спрос на готовые к употреблению и долго хранящиеся молочные продукты и напитки является важным катализатором расширения рынка ультрапастеризованных продуктов. Урбанизация, распространение современной розничной торговли и изменение потребительских привычек способствуют росту спроса на продукты с длительным сроком хранения и минимальными затратами на хранение в холодильнике.
• Достижения в области технологии UHT, направленные на повышение энергоэффективности, безопасности продукции и сохранение питательных веществ, еще больше стимулируют ее внедрение как среди крупных переработчиков, так и среди производителей специализированных продуктов питания.
• Расширение применения УВТ-обработки в немолочных напитках, кремах, супах и функциональных напитках расширяет рыночные возможности, особенно в регионах с ограниченной инфраструктурой холодильной цепи или высокими требованиями к дистрибуции при температуре окружающей среды.
• Поддерживающая государственная политика и инвестиции в инфраструктуру переработки пищевых продуктов, особенно на развивающихся рынках, продолжают стимулировать сектор, позволяя производителям решать проблемы цепочки поставок и соблюдать строгие санитарные стандарты.

Сдержанность/Вызов

Строгие правила безопасности пищевых продуктов, давление на цепочку поставок и проблемы со стоимостью

• Соблюдение строгих стандартов безопасности, маркировки и качества пищевых продуктов представляет собой сложную задачу для операторов ультрапастеризованной продукции, особенно на рынках с высоким уровнем регулирования. Соблюдение различных региональных норм может привести к увеличению затрат на НИОКР и документацию.
• Сбои в цепочке поставок, инфляция и колебания цен на сырье влияют на ценообразование, операционную рентабельность и планирование, что затрудняет для некоторых производителей поддержание прибыльности и роста.
• Конкуренция со стороны свежих и минимально обработанных продуктов, а также предпочтения потребителей в определенных сегментах рынка могут ограничивать более широкое внедрение продуктов, прошедших ультрапастеризованную обработку.
• Первоначальные инвестиции в современное оборудование для УВТ и его обслуживание, а также необходимость учитывать потенциальные изменения вкуса путем постоянных инноваций оказывают давление на производителей, заставляя их оптимизировать затраты и оставаться конкурентоспособными.
• Компании реагируют на это, инвестируя в цифровизацию, устойчивость цепочек поставок и экологичные упаковочные решения, одновременно расширяя портфели продукции для удовлетворения разнообразных потребностей потребителей и соблюдения нормативных требований.

Объем рынка UHT-обработки

Рынок сегментирован по типу, оборудованию и области применения.

• По типу

По типу рынок ультрапастеризации сегментируется на прямую и косвенную ультрапастеризацию. В 2024 году сегмент прямой ультрапастеризации будет доминировать благодаря широкому применению в крупносерийном производстве молока, соков и напитков, где важны быстрая стерилизация и стабильное качество продукции. Прогнозируется, что косвенная ультрапастеризация будет быстро расти в период с 2025 по 2032 год благодаря своей энергоэффективности, точному контролю температуры и возможности производства специализированных и премиальных продуктов.

• По оборудованию

В зависимости от типа оборудования рынок сегментируется на нагреватели, гомогенизаторы, сепараторы и другие. Нагреватели (например, теплообменники) занимают наибольшую долю рынка, являясь основным компонентом термической стерилизации. Гомогенизаторы и сепараторы всё чаще применяются для улучшения текстуры, стабильности и консистенции, особенно в молочных продуктах и ​​напитках с добавленной стоимостью. Постоянная технологическая модернизация расширяет возможности и совместимость различных производственных линий.

• По применению

В зависимости от сферы применения рынок ультрапастеризованных продуктов сегментируется на производство молока, соков, сливок, йогуртов, супов и других продуктов. Молоко остаётся доминирующей сферой применения, чему способствует потребительский спрос на молочные продукты длительного хранения во всём мире. Соки, сливки и йогурты быстро распространяются благодаря меняющимся диетическим тенденциям и росту спроса на функциональные напитки и полуфабрикаты. Сегмент супов и других жидких продуктов также расширяется, поскольку производители выпускают высококачественные, ориентированные на здоровье продукты, готовые к употреблению.

Региональный анализ рынка ультравысокотемпературной обработки

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминирует на рынке ультрапастеризованной продукции с долей выручки 40,01% в 2024 году, что обусловлено быстрым ростом производства молочной продукции, ростом населения и растущим спросом на жидкие продукты питания и напитки длительного хранения в таких странах, как Китай, Индия, Япония и Южная Корея.
• Производители и переработчики продуктов питания в регионе все чаще внедряют технологии UHT для решения логистических задач, продления срока годности продуктов и удовлетворения меняющихся предпочтений потребителей в отношении удобства и безопасности, особенно в густонаселенных городских центрах.
• Лидерство региона на рынке укрепляется благодаря инвестициям в инфраструктуру пищевой промышленности, постоянной модернизации цепочек поставок и государственным инициативам, направленным на повышение безопасности пищевых продуктов, рост розничной торговли и внедрение инноваций в отрасли. Активный экспорт молочной продукции и напитков из Азиатско-Тихоокеанского региона дополнительно способствует его доминирующему положению на мировом рынке ультрапастеризованной продукции.

Обзор рынка ультравысокотемпературной обработки в США

В 2024 году США лидируют на североамериканском рынке ультрапастеризации (УВП) благодаря развитой инфраструктуре производства молочных продуктов и напитков, регулирующим органам, уделяющим особое внимание безопасности пищевых продуктов, и высокому потребительскому спросу на удобные и долговечные продукты. Крупные переработчики инвестируют в автоматизацию и энергоэффективные технологии УВП для повышения качества продукции и устойчивости производства. Высокий спрос наблюдается в сегментах молока, соков и напитков с добавленной стоимостью, что обусловлено расширением розничной торговли и изменением образа жизни потребителей.

Обзор европейского рынка ультравысокотемпературной обработки

Европейский рынок ультрапастеризации (УВП) готов к устойчивому росту, чему способствуют строгие требования к безопасности пищевых продуктов, растущая популярность жидких продуктов длительного хранения и растущий спрос на функциональные молочные продукты и напитки на растительной основе. Такие страны, как Германия, Франция и Великобритания, играют ключевую роль в региональном развитии, поскольку местные производители внедряют инновации в энергоэффективные системы УВП и экологичные решения для переработки. Инициативы ЕС, направленные на повышение безопасности пищевых продуктов и модернизацию технологий, дополнительно стимулируют развитие рынка.

Обзор рынка ультрапастеризации в Великобритании

Ожидается, что рынок ультрапастеризации в Великобритании продемонстрирует заметный рост, стимулируемый растущим спросом в секторах производства молочной продукции и напитков, ориентированных на безопасность продукции и удобство её использования. Современные розничные сети и предприятия общественного питания требуют жидких продуктов длительного хранения, а развитие технологий непрямой ультрапастеризации способствует диверсификации производства, выпуская специализированные и премиальные продукты.

Обзор рынка ультравысокотемпературной обработки в Германии

Прогнозируется, что рынок ультрапастеризации в Германии будет стабильно расти благодаря лидерству страны в области пищевых технологий, передовому инженерному мастерству и экологичным методам производства. Особое внимание к контролю качества, экологической ответственности и эффективности процессов способствует внедрению передовых систем ультрапастеризации в производстве молочных продуктов, соков и функциональных напитков.

Обзор рынка ультравысокотемпературной обработки в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Азиатско-Тихоокеанский регион доминирует на рынке ультрапастеризованной продукции, гарантируя наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря быстрому росту населения, расширению среднего класса и росту спроса на удобные и долговечные продукты питания в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Развитая инфраструктура производства молочных продуктов и напитков, а также государственные инициативы, направленные на обеспечение безопасности пищевых продуктов и логистики холодильной цепи, обеспечивают лидерство региона на рынке.

Обзор рынка ультравысокотемпературной обработки в Индии

Ожидается, что рынок ультрапастеризованной продукции в Индии будет демонстрировать существенный среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено ростом потребления молочной продукции, растущей урбанизацией и развитием инфраструктуры в рамках таких инициатив, как «Сделано в Индии». Растущий интерес потребителей к безопасным молочным продуктам и напиткам с длительным сроком хранения стимулирует их внедрение как на традиционных, так и на развивающихся рынках.

Обзор рынка ультравысокотемпературной обработки в Китае

Китай лидирует на рынке ультрапастеризации в Азиатско-Тихоокеанском регионе по доле выручки благодаря доминирующей базе производства молочных продуктов и напитков, технологическому прогрессу в области ультрапастеризации и высокому внутреннему спросу. Постоянные инвестиции в современные пищевые предприятия и растущее предпочтение потребителями гигиеничных и удобных в употреблении жидких продуктов ускоряют развитие рынка, а также способствуют значительной экспортной активности.

Доля рынка UHT-обработки

Лидерами отрасли ультравысокотемпературной переработки являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Tetra Pak (Швеция)
• Группа GEA (Германия)
• SPX FLOW (США)
• Microthermics (США)
• Элекстер (Финляндия)
• Альфа Лаваль (Швеция)
• IMA Dairy & Food (Италия)
• Шанхай Триовин (Китай)
• Stephan Machinery (Германия)
• Goma Engineering (Индия)
• Scherjon Dairy Equipment (Нидерланды)
• Тетра Лаваль (Швейцария)
• Krones AG (Германия)
• Bosch Packaging Technology (Германия)
• GEA Process Engineering (Дания)
• Arla Foods (Дания)
• Шаньдун Тяньцзе (Китай)
• Foss A/S (Дания)

Последние события на мировом рынке ультравысокотемпературной обработки

• В 2024 году компания Tetra Pak представила модули ультрапастеризации нового поколения с улучшенными возможностями автоматизации, цифрового мониторинга и энергосберегающими технологиями для крупных производителей молочной продукции и напитков.
• В конце 2023 года компания GEA Group выпустила высокоэффективные теплообменники UHT и современные системы рекуперации энергии, позволяющие предприятиям пищевой промышленности сократить эксплуатационные расходы, повысить устойчивость производства и соответствовать строгим экологическим стандартам.

SKU-19803