Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка растительного белка – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каков размер рынка растительных белков и темпы роста

• Согласно анализу Data Bridge Market Research, размер мирового рынка растительных белков был оценен как12,82 млрд долларов в 2024 годуОжидается, что он достигнет27,89 млрд долларов к 2032 году, вCAGR 10,2%в течение прогнозируемого периода
• Рост рынка в первую очередь обусловлен увеличением потребительских предпочтений в отношении растительных диет, повышением осведомленности о пользе для здоровья, связанной с растительными белками, и растущими опасениями по поводу экологической устойчивости, связанной с производством животного белка.
• Более того, достижения в технологиях пищевой переработки, которые улучшают вкус, текстуру и питательный профиль растительных белковых продуктов, способствуют инновациям продуктов и принятию потребителями.

Каковы основные выводы рынка растительных белков

• Овощные белки, полученные из сои, гороха, пшеницы и других бобовых, набирают популярность во всем мире из-за растущего внимания потребителей к здоровью, устойчивости и растительным диетам.
• Растущее внедрение вегетарианского и веганского образа жизни, наряду с растущей осведомленностью о воздействии белков животного происхождения на окружающую среду, значительно стимулирует спрос на растительные белковые продукты во всем мире.
• Азиатско-Тихоокеанский регион занимает доминирующее положение на рынке растительного белка с самой большой долей доходов в 40,2% в 2024 году, что обусловлено высокой плотностью населения, традиционным потреблением растительных продуктов, растущей урбанизацией и ростом располагаемых доходов в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Регион также выигрывает от сильных правительственных инициатив, способствующих устойчивому сельскому хозяйству и продовольственной безопасности.
• Ожидается, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать потребительский спрос на экологически чистые, безаллергенные и не ГМО растительные белковые продукты, поддерживаемый инновационными запусками продуктов и инвестициями крупных производителей продуктов питания.
• Ожидается, что сегмент гороха будет доминировать на рынке растительного белка с долей рынка 34,8% в 2024 году из-за его отличного профиля питания, аллергенной природы и универсальности в различных приложениях, включая альтернативы мяса, напитки и закуски.

Сфера охвата и сегментация рынка растительных белков

Каковы основные тенденции на рынке растительных белков

"Рост инноваций в технологиях производства белков и диверсификации продуктов"

• Значительной и ускоряющейся тенденцией на мировом рынке растительных белков является продвижение технологий обработки, которые повышают вкус, текстуру и питательный профиль растительных белков, что делает их все более приемлемыми для более широкой потребительской базы.
  • Например, новые методы экструзии и процессы ферментации используются для создания растительных аналогов мяса, которые точно имитируют сенсорные атрибуты животных белков. Такие компании, как Beyond Meat и Impossible Foods, являются пионерами в использовании таких технологий для привлечения флекситарианцев и мясоедов.
• Инновации в экстракции и изоляции белка, такие как изоляты гороха с улучшенной растворимостью и усвояемостью, обеспечивают более широкое применение в напитках, закусках и молочных альтернативах. Этот технологический прогресс помогает преодолеть традиционные проблемы неприятных вкусов и плохого аппетита, связанного с растительными белками.
• Также растет включение смесей нескольких растительных белков (например, гороха, риса и конопли) для обеспечения сбалансированных аминокислотных профилей и улучшения функциональных свойств в пищевых составах.
• Кроме того, интерес потребителей к экологически чистым, не ГМО и безаллергенным растительным белковым продуктам подталкивает производителей к разработке более натуральных и минимально обработанных вариантов, повышая прозрачность и доверие.
• Глобальный рост гибкого и веганского образа жизни в сочетании с проблемами устойчивости, связанными с животноводством, продолжает стимулировать спрос на разнообразные и инновационные растительные белковые продукты в секторах продуктов питания и напитков, нутрицевтики и кормов для животных.

Динамика рынка растительных белков

водитель

«Рост спроса, обусловленный заботой о здоровье и устойчивости»

• Повышение осведомленности потребителей о пользе для здоровья, связанной с растительными белками, такими как снижение уровня холестерина, снижение риска сердечных заболеваний и улучшение пищеварения, является ключевым фактором, повышающим спрос на растительные белковые продукты во всем мире.
  • Например, в марте 2024 года Ingredion Incorporated запустила новую линейку ингредиентов горохового белка, предназначенных для применения в чистых этикетках и с высоким содержанием белка, устраняя растущий спрос со стороны производителей продуктов питания и напитков, ищущих более здоровые альтернативы на основе растений.
• Кроме того, растущие экологические проблемы, связанные с углеродным следом, использованием воды и земельными ресурсами, участвующими в производстве животного белка, ускоряют переход к устойчивым источникам белка, стимулируя принятие как на развитых, так и на развивающихся рынках.
• Рост гибких, вегетарианских и веганских диет во всем мире, наряду с увеличением инвестиций пищевых компаний в инновации на основе растений, еще больше подпитывает рост рынка. Удобство растительных белковых продуктов и их интеграция в различные пищевые сегменты, такие как аналоги мяса, молочные альтернативы и закуски, повышают потребительское признание.
• Кроме того, расширение нормативно-правовой поддержки и правительственные инициативы, способствующие устойчивому сельскому хозяйству и продовольственной безопасности, также поддерживают расширение рынка растительных белков.

Сдержанность/вызов

"Вкус, текстура и высокие производственные затраты"

• Несмотря на растущий спрос, проблемы, связанные со вкусом, текстурой и функциональными свойствами растительных белков по сравнению с животными белками, продолжают сдерживать рост рынка. Некоторые растительные белки могут иметь неприятные вкусы или песчаные текстуры, которые снижают принятие потребителями, особенно в традиционных пищевых продуктах.
  • Например, известно, что некоторые изоляты гороха и соевого белка имеют бобовые или горькие ноты, которые производители должны маскировать или переформулировать для удовлетворения ожиданий потребителей.
• Кроме того, стоимость производства высококачественных изолятов и концентратов растительного белка остается относительно высокой по сравнению с обычными белками животного происхождения, что ограничивает доступность и более широкое внедрение на чувствительных к цене рынках.
• Вариабельность поставок сырья из-за сезонных и сельскохозяйственных факторов также может влиять на согласованность продукции и стабильность цен.
• Преодоление этих проблем требует постоянных инвестиций в исследования и разработки для улучшения вкусовых профилей, текстуры и эффективности затрат, а также обучения потребителей преимуществам растительных белков. Такие компании, как Ingredion и Cargill, активно работают над этими аспектами для повышения проникновения на рынок.

Как сегментируется рынок растительных белков

Рынок сегментируется на основе источника, типа, формы и применения.

Источник

На основе источника рынок растительного белка сегментирован на сою, пшеницу и горох. Сегмент сои доминирует на крупнейшей доле рынка в 2024 году, что обусловлено его давним присутствием в пищевой промышленности, установленными цепочками поставок и универсальными приложениями для мясных альтернатив, напитков и хлебобулочных изделий. Благоприятный профиль питания и функциональные свойства соевого белка делают его предпочтительным выбором как для производителей, так и для потребителей.

Ожидается, что в сегменте гороха будут наблюдаться самые быстрые темпы роста с 2024 по 2032 год, чему способствует растущий спрос на аллерген-дружественные и не-ГМО источники белка. Чистая привлекательность и пригодность белка гороха для различных диетических ограничений способствуют его быстрому принятию на рынке.

По типу

Исходя из типа, рынок растительного белка сегментирован на изоляты, концентраты и текстуры. Сегмент изолятов занимает самую большую долю рынка в 2024 году, что обусловлено высоким содержанием белка, чистотой и широким использованием в пищевых продуктах и напитках. Изоляты предпочитают за их функциональные свойства, такие как растворимость и эмульгирование, которые имеют решающее значение для разработки продукта.

Ожидается, что текстурированный сегмент станет свидетелем самого быстрого CAGR с 2024 по 2032 год, что обусловлено растущей популярностью аналогов мяса и текстурированных растительных белковых продуктов, которые предлагают желательные мясные продукты, такие как текстуры для растительных диет.

по форме

На основе формы рынок растительного белка сегментирован на сухой и жидкий. Сухой сегмент доминирует на рынке в 2024 году из-за простоты хранения, более длительного срока хранения и широкого применения в порошкообразных добавках, хлебобулочных и закусочных рецептурах.

Ожидается, что жидкий сегмент станет свидетелем значительного роста в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать увеличение количества готовых к употреблению напитков, протеиновых коктейлей и пищевых добавок.

С помощью приложения

На основе применения рынок растительных белков сегментируется на продукты питания и напитки, корма для животных и другие. Сегмент продуктов питания и напитков составил самую большую долю рынка в 2024 году, что обусловлено растущей популярностью растительных диет, спросом на мясные альтернативы и укреплением белка в различных продуктах.

Сегмент кормов для животных, как ожидается, станет свидетелем самого быстрого CAGR с 2024 по 2032 год, чему способствует растущее использование растительных белков в качестве устойчивых и экономически эффективных альтернатив традиционным источникам животного белка в питании животноводства и аквакультуры.

В каком регионе находится наибольшая доля рынка растительных белков

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминирует на рынке растительного белка с самой большой долей доходов в 40,2% в 2024 году, что обусловлено увеличением населения, ростом располагаемых доходов и растущими предпочтениями потребителей растительных и устойчивых источников белка.
• Потребители в регионе высоко ценят растительные белки за их доступность, питательные преимущества и универсальность в традиционных и современных пищевых продуктах.
• Это широкое распространение также поддерживается быстрой урбанизацией, расширением пищевой промышленности и повышением осведомленности о здоровье и благополучии, установлением растительных белков в качестве предпочтительного ингредиента как в пищевых продуктах, так и в напитках в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Японский рынок растительных белков

Японский рынок растительных белков неуклонно растет, что обусловлено повышением осведомленности о здоровье и культурным сдвигом в сторону растительных диет. Потребители принимают соевые и гороховые белковые продукты за их питательную пользу и универсальность в традиционной и современной японской кухне. Растущий интерес к устойчивым и экологически чистым источникам питания также поддерживает расширение рынка, наряду с инновациями в технологиях обработки пищевых продуктов, адаптированных к местным вкусам.

Китайский рынок растительных белков

Китайский рынок растительных белков имеет самую большую долю доходов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствует быстрая урбанизация, растущий средний класс и растущий спрос на доступные, питательные альтернативы белка. Белки сои и пшеницы особенно популярны из-за их доступности и адаптируемости в различных пищевых продуктах. Правительственные инициативы, способствующие устойчивому сельскому хозяйству и здоровому питанию, также значительно способствуют росту рынка.

Европейский рынок растительных белков Insight

Ожидается, что европейский рынок растительных белков будет активно расширяться, что обусловлено растущим потребительским спросом на экологически чистые, не ГМО и органические растительные белковые продукты. Строгая нормативная база, способствующая устойчивости и безопасности пищевых продуктов, способствует инновациям в изолятах и концентратах, особенно из гороха и сои. Рост веганства и гибких диет в сочетании с развитием текстурированных растительных белков для заменителей мяса в значительной степени способствует росту рынка.

Британский рынок растительных белков Insight

Рынок растительных белков в Великобритании переживает заметный рост из-за растущей популярности растительных диет и повышенного внимания потребителей к воздействию на окружающую среду. Спрос на изоляты и концентраты из гороха и соевого белка растет в секторе продуктов питания и напитков, особенно для использования в мясных альтернативах и безмолочных продуктах. Сильное присутствие в розничной торговле и сознательные маркетинговые кампании способствуют дальнейшему расширению рынка

Североамериканский рынок растительных белков

Северная Америка остается ключевым рынком для растительного белка, чему способствует растущая осведомленность потребителей о здоровье, устойчивости и благополучии животных. США лидируют в области инноваций и запусков продуктов, включающих изоляты сои и горохового белка и текстурированные формы, ориентированные как на продукты питания, так и на розничные сегменты. Растущая тенденция к производству экологически чистых продуктов и удобных закусок с обогащением белка продолжает стимулировать спрос, поддерживаемый установленными цепочками поставок и технологическими достижениями.

Американский рынок растительных белков Insight

Рынок растительных белков в США быстро растет, что обусловлено потребительским спросом на растительный белок как более здоровую и устойчивую альтернативу животным белкам. Соевые и гороховые белковые концентраты и изоляты широко используются в различных категориях продуктов, включая заменители мяса, белковые батончики и молочные альтернативы. Инвестиции в исследования и разработки наряду с сильным проникновением электронной коммерции ускоряют доступность продуктов и охват потребителей.

Китайский рынок растительных белков

Рынок растительного белка в Китае расширяется из-за повышения осведомленности о здоровье и диетических изменений среди городского населения. Спрос на текстурированные и концентрированные формы соевого и пшеничного белка особенно высок, чему способствует растущая популярность вегетарианских и гибких диет. Ожидается, что государственная политика, способствующая устойчивому сельскому хозяйству и питанию на растительной основе, еще больше улучшит перспективы рынка.

Азиатско-Тихоокеанский рынок растительных белков

Азиатско-тихоокеанский рынок растительного белка готов к самому быстрому росту во всем мире, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и увеличением внимания потребителей к здоровью и устойчивости. Такие страны, как Китай, Индия, Япония и Австралия, становятся свидетелями растущего принятия соевых, гороховых и пшеничных белковых продуктов в пищевых продуктах и напитках. Инновации в технологиях обработки и расширение розничных распределительных сетей способствуют дальнейшему расширению рынка в регионе.

Каковы основные компании на рынке растительных белков

Индустрия растительных белков в основном возглавляется хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, в том числе:

• АДМ(США)
• Дюпон(США)
• Omega Protein Corporation (США)
• Roquette Frères (Франция)
• Axiom Foods Inc. (США)
• Glanbia PLC(Ирландия)
• Manitoba Harvest Hemp Foods (Канада)
• Growing Naturals, LLC (США)
• Нестле(Швейцария)
• Amway Corp. (США)
• Jones-Hamilton Co. (США)
• Ajinomoto Co., Inc.(Япония)
• Koninklijke DSM N.V. (Нидерланды)
• Tate & Lyle (Великобритания)
• Гиваудан (Швейцария)
• Керри (Ирландия)
• Mochimoto Foods Products Co., Ltd. (Япония)
• Diana Group (Франция)
• Manildra Group (Австралия)

Каковы последние тенденции на рынке растительных белков

• В июне 2022 года Roquette представила два инновационных белка риса Nutralys, включая изолят и концентрат рисового белка, для улучшения текстуры и питательного профиля растительных альтернатив мяса. Эти белки предлагают безглютеновое решение для потребителей, ищущих высококачественные растительные варианты. Запуск Roquette соответствует растущему спросу на устойчивые и питательные пищевые ингредиенты. Новые белки впервые были продемонстрированы на IFT FIRST в Чикаге
• В мае 2022 года BENEO, дочерняя компания Südzucker, приобрела Meatless BV для расширения своего портфеля функциональных ингредиентов. Этот стратегический шаг укрепляет предложения BENEO в текстурировании решений, устраняя растущий спрос на мясные и рыбные альтернативы. Meatless BV специализируется на текстурирующих растворах на растительной основе, используя такие ингредиенты, как рис, фабы, пшеница, горох, люпин и киноа. Приобретение соответствует приверженности BENEO к устойчивым инновациям в области пищевых продуктов, повышая его способность предоставлять качественную альтернативу на основе растений.
• В феврале 2022 года MGP Ingredients Inc. объявила о планах построить современную экструзионную фабрику рядом с существующим заводом в Атчисоне, штат Канзас. Инвестиции в размере 16,7 млн долларов США направлены на расширение внутреннего производства текстурированных белков ProTerra, снижение зависимости от совместных упаковщиков и повышение эффективности производства. Ожидается, что новый завод будет производить до 10 миллионов фунтов ProTerra ежегодно и будет завершен к концу 2023 года. Это расширение поддерживает приверженность MGP высококачественным и устойчивым решениям в области пищевых продуктов.
• В январе 2022 года Kerry Group, мировой лидер в области вкуса и питания, официально открыла объект площадью 21 500 квадратных футов в Джидде, Саудовская Аравия. Эта инвестиция в размере 90 миллионов долларов является крупнейшей на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Турции и предназначена для производства высококачественных, питательных и устойчивых пищевых ингредиентов. Объект поддерживает приверженность Kerry более здоровым и устойчивым решениям в области пищевых продуктов, удовлетворяя растущий потребительский спрос в секторах закусок, мяса и хлебобулочных изделий.
• В июле 2021 года Archer Daniels Midland Company (ADM) приобрела Sojaprotein, ведущего поставщика растительных белковых продуктов, не содержащих ГМО, с продажами в более чем 65 странах. Приобретение направлено на расширение возможностей ADM по производству белка и укрепление ее присутствия в Восточной Европе. Sojaprotein специализируется на растительных белковых ингредиентах для различных отраслей промышленности, включая мясные альтернативы, кондитерские изделия, фармацевтические препараты и корма для животных. Сделка согласуется со стратегией ADM по расширению своего портфеля альтернативных белков и удовлетворению растущего глобального спроса на устойчивое решение для пищевых продуктов.

SKU-32352