Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка овощных закусок – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка овощных закусок

• Объем мирового рынка овощных закусок в 2024 году оценивался в 4,83 млрд долларов США, а к 2032 году , как ожидается, он достигнет 7,02 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 4,80% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим предпочтением потребителей более здоровым альтернативам для перекусов, что обусловлено ростом осведомленности о питании, контроле веса и использовании ингредиентов с чистой этикеткой, особенно среди городского населения.
• Более того, распространение веганских, растительных и гипоаллергенных диет делает овощные снеки популярным выбором среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Эти факторы ускоряют внедрение инноваций и повышение доступности продуктов, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка овощных закусок

• Овощные закуски готовятся из сушеных, запеченных или жареных овощей, таких как батат, морковь, свекла, капуста кале и горох, предлагая питательную альтернативу традиционным закускам. Эти продукты богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами и часто позиционируются как не содержащие ГМО, безглютеновые или органические, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Растущий спрос на удобное питание, которое можно брать с собой, в сочетании с растущей популярностью продуктов с «чистой этикеткой» и функциональных продуктов, стимулирует расширение рынка. Производители всё больше внимания уделяют инновационным вкусам, экологичной упаковке и богатым питательными веществами рецептурам, чтобы соответствовать меняющимся потребительским предпочтениям на мировых рынках.
• Северная Америка доминировала на рынке овощных снеков с долей 35,8% в 2024 году благодаря растущему потребительскому спросу на здоровые растительные альтернативы для перекусов и росту распространенности проблем со здоровьем, связанных с образом жизни.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке овощных снеков в течение прогнозируемого периода благодаря сочетанию урбанизации, увеличения располагаемых доходов и растущей осведомленности о здоровом питании.
• В 2024 году сегмент пакетированных упаковок доминировал на рынке, с долей рынка 48,3% благодаря своей портативности, экономичности и универсальности для всех категорий снеков. Упаковка в пакеты обеспечивает простоту повторного закрытия, длительный срок хранения и меньший вес по сравнению с жёсткими контейнерами, что делает её идеальным вариантом для потребления на ходу и доставки в интернет-магазинах. Бренды всё чаще используют экологичные и перерабатываемые материалы для упаковки в ответ на растущую обеспокоенность по поводу окружающей среды, что также способствует расширению сегмента.

Объем отчета и сегментация рынка овощных закусок  

Тенденции рынка овощных закусок

Растущий спрос на экологически чистые и экологичные закуски

• Рынок овощных снеков стремительно растет, поскольку потребители все чаще ищут варианты с экологически чистыми, натуральными и экологически чистыми этикетками, которые приносят пользу для здоровья без синтетических добавок и консервантов.
  • Например, такие компании, как Bountiful и BIOrganics, предлагают ассортимент чипсов, палочек и сушеных закусок на растительной основе, изготовленных из органических овощей без ГМО, подчеркивая прозрачность поставок и экологичность упаковки.
• Инновации в технологиях обработки, таких как жарка на воздухе, вакуумная сушка и сублимационная сушка, улучшают питательную ценность и текстуру овощных закусок, одновременно снижая расход масла и количество отходов.
• Розничные торговцы расширяют свое полочное пространство для более здоровых закусок, сотрудничая с местными и международными брендами овощных закусок, чтобы удовлетворить спрос в супермаркетах, специализированных магазинах и на онлайн-платформах.
• Тенденции в области упаковки направлены на переработку, сокращение использования пластика и использование компостируемых материалов, что соответствует предпочтениям потребителей в отношении экологически ответственной продукции.
• Увеличение содержания функциональных ингредиентов, таких как клетчатка, антиоксиданты и пробиотики, в овощных закусках поддерживает растущую тенденцию к здоровому образу жизни и здоровому пищеварению.

Динамика рынка овощных закусок

Водитель

Тенденции потребителей, заботящихся о своем здоровье

• Растущее внимание к здоровью и благополучию во всем мире, включая контроль веса, здоровое питание и профилактику заболеваний, значительно увеличивает предпочтение потребителей закускам на основе овощей как питательной альтернативе традиционным закускам.
  • Например, такие компании, как PepsiCo (со своим брендом Terra Chips) и линейка закусок PepsiCo Off The Eaten Path, успешно захватили долю рынка, предложив вкусные варианты овощных чипсов, в которых преобладают натуральные ингредиенты и нет искусственных ароматизаторов.
• Растущий спрос на безглютеновые, низкокалорийные и не вызывающие аллергии закуски совпадает с спросом на овощные закуски, повышая их привлекательность для более широкой демографической группы, включая миллениалов и поколение Z.
• Растущая популярность фитнес-культуры и активного образа жизни побуждает потребителей включать овощные закуски в сбалансированный рацион питания и питание после тренировок.
• Информационные кампании, проводимые органами здравоохранения и диетологами, дополнительно информируют потребителей о пользе овощей, стимулируя спрос на удобные форматы овощных закусок.

Сдержанность/Вызов

Ограниченный срок годности

• Ключевой проблемой рынка овощных снеков является относительно короткий срок годности натуральных продуктов без консервантов, что влияет на дистрибуцию, розничные запасы и удобство для потребителей.
  • Например, такие бренды, как Terra Chips и Bare Snacks, сталкиваются с трудностями в сохранении хрусткости, стабильности вкуса и предотвращении роста микроорганизмов без добавления синтетических консервантов, что требует передовых упаковочных решений.
• Сезонная изменчивость и сложность цепочки поставок при закупке свежих овощей могут повлиять на однородность и доступность продукта, создавая риски для бесперебойного производства.
• Необходимость в логистике с использованием холодильной цепи или упаковки в модифицированной атмосфере для продления срока годности увеличивает эксплуатационные расходы и воздействие на окружающую среду, создавая проблемы внедрения и ценообразования.
• Ожидания потребителей относительно свежести и текстуры требуют постоянных инвестиций в НИОКР в области инноваций в упаковке и технологий продления срока годности, чтобы оставаться конкурентоспособными, не жертвуя при этом статусом «чистой этикетки».

Объем рынка овощных закусок

Рынок сегментирован по типу, каналу сбыта и типу упаковки.

• По типу

По типу рынок овощных снеков сегментируется на чипсы и хрустящие продукты, орехи и семечки, сушеные овощи, печенье и другие. Сегмент чипсов и хрустящих продуктов занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своей широкой потребительской привлекательности и широкой доступности продукта на полках магазинов. Эти снеки пользуются популярностью благодаря хрусту, удобству и разнообразию овощных рецептов, включая свеклу, батат, капусту кейл и морковь, которые часто позиционируются как более здоровая альтернатива традиционным картофельным чипсам. Спрос на овощные чипсы также подкрепляется растущим предпочтением среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, запеченных или обжаренных на воздухе снеков с чистой этикеткой.

Ожидается, что сегмент сушеных овощей будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на богатые питательными веществами и низкокалорийные снеки. Эти снеки сохраняют значительную часть исходного состава клетчатки и микронутриентов овощей, что делает их привлекательными для потребителей, которые внимательно относятся к этикетке и ценят функциональность. Растущая популярность однокомпонентных снеков с минимальной обработкой, а также распространение веганского и растительного образа жизни дополнительно стимулируют рост этого сегмента на мировых рынках.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок овощных снеков сегментируется на магазины, супермаркеты и гипермаркеты, магазины у дома и немагазинные магазины. Сегмент супермаркетов и гипермаркетов обеспечил наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря высокой посещаемости, широкому ассортименту продукции и способности стимулировать импульсные покупки. Эти розничные форматы предлагают достаточно места на полках для различных брендов и товарных позиций, что часто сопровождается акциями, дегустациями и привлекательными скидками, которые повышают интерес потребителей к овощным снекам.

Прогнозируется, что сегмент немагазинных продуктов питания будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать экспоненциальный рост электронной коммерции и брендов снеков, ориентированных на потребителей. Онлайн-платформы позволяют компаниям, производящим снеки для здорового образа жизни, охватывать нишевые аудитории, используя модели подписки, индивидуальные наборы снеков и подробную информацию о составе. Удобство доставки на дом в сочетании с растущим проникновением смартфонов и использованием цифровых платежей продолжает повышать привлекательность онлайн-каналов покупки овощных снеков.

• По типу упаковки

По типу упаковки рынок овощных снеков сегментируется на пакеты, жестяные банки, стеклянные банки и другие виды упаковки. Сегмент пакетиков доминировал на рынке с долей 48,3% в 2024 году благодаря своей портативности, экономичности и универсальности для всех категорий снеков. Упаковка в пакеты обеспечивает лёгкость повторного закрытия, длительный срок хранения и меньший вес по сравнению с жёсткими контейнерами, что делает её идеальным вариантом для потребления на ходу и доставки в интернет-магазинах. В ответ на растущую обеспокоенность по поводу окружающей среды бренды всё чаще используют экологичные и перерабатываемые материалы для упаковки, что также способствует расширению сегмента.

Ожидается, что сегмент банок будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено тенденциями премиализации и потребительским спросом на многоразовую, эстетически привлекательную упаковку. Стеклянные и ПЭТ-банки всё чаще используются для различных овощных снеков, включая смеси семян ручной работы и ароматизированные сушёные овощи, поскольку они обеспечивают прозрачность продукта, защиту от влаги и создают ощущение более высокого качества. Возможность повторного использования банок также привлекает потребителей, заботящихся об устойчивом развитии, что усиливает их привлекательность в сегменте снеков среднего и премиум-класса.

Региональный анализ рынка овощных закусок

• Северная Америка доминировала на рынке овощных снеков с наибольшей долей выручки в 35,8% в 2024 году, что было обусловлено растущим потребительским спросом на здоровые альтернативы перекусам на растительной основе и растущей распространенностью проблем со здоровьем, связанных с образом жизни.
• Потребители в регионе все чаще выбирают низкокалорийные, богатые клетчаткой варианты закусок, что способствует росту популярности продуктов на основе овощей, таких как чипсы из капусты, чипсы из свеклы и смеси жареных семян.
• Растущее присутствие предложений с чистой этикеткой и органических закусок в сочетании с сильным проникновением в розничную торговлю и маркетинговыми кампаниями, ориентированными на здоровье, продолжает укреплять лидерство Северной Америки на мировом рынке овощных закусок.

Обзор рынка овощных закусок в США

В 2024 году США заняли самую большую долю выручки на североамериканском рынке овощных снеков, что обусловлено резким ростом спроса на удобные, готовые к употреблению закуски, соответствующие целям здорового образа жизни. Потребители всё чаще ищут минимально обработанные закуски без добавок, приготовленные из натуральных овощей, что подталкивает производителей к инновациям, таким как обжаренные на воздухе, запеченные и дегидрированные продукты. Рост популярности растительного образа жизни и включение в ассортимент снеков суперфудов, таких как капуста кале и морские водоросли, способствуют дальнейшему росту категории. Кроме того, электронная коммерция и подписка на снековые коробки облегчают нишевым и премиальным брендам доступ к потребителям, заботящимся о здоровье, по всей стране.

Обзор европейского рынка овощных закусок

Ожидается, что в Европе будет наблюдаться устойчивый рост рынка овощных снеков, чему будет способствовать сильный акцент на здоровом питании, устойчивых практиках и здоровом поведении потребителей. Рынок формируется под влиянием усиления нормативной поддержки, направленной на продвижение питательных продуктов, и растущего спроса на органические, веганские и не содержащие ГМО продукты. Потребители в регионе становятся более избирательными в отношении прозрачности состава и экологичности упаковки, что побуждает производителей внедрять экологически безопасные стратегии производства и маркетинга. Широкое распространение флекситарианства и вегетарианства в основных европейских странах также стимулирует спрос на полезные альтернативы овощным снекам.

Обзор рынка овощных закусок в Великобритании

Ожидается, что рынок овощных снеков в Великобритании будет расти высокими среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать растущий интерес к перекусам без чувства вины и перекусам с «чистой этикеткой». Британские потребители всё больше внимания уделяют питательной ценности своих снеков и всё чаще выбирают жареные бобовые, чипсы из корнеплодов и запечённые овощные бисквиты. Расширение ассортимента веганских и безглютеновых продуктов, а также инициативы брендов, ориентированные на устойчивое развитие, привлекают более широкую потребительскую базу. Кроме того, крупные сети супермаркетов и цифровые розничные платформы играют решающую роль в обеспечении лёгкого доступа к разнообразному ассортименту овощных снеков.

Обзор рынка овощных закусок в Германии

Рынок овощных снеков в Германии демонстрирует устойчивый рост, обусловленный твёрдой приверженностью страны принципам здорового образа жизни, функционального питания и устойчивого развития. Немецкие потребители тянутся к продуктам, которые сочетают в себе вкус и пользу для здоровья, отдавая предпочтение овощным снекам, богатым клетчаткой, витаминами и натуральными ингредиентами. Растёт спрос на органические и местные овощные продукты, а такие инновации, как пробиотические овощные чипсы и энергетические зерновые смеси, завоёвывают всё большую долю рынка. Акцент на экологичную упаковку и чистые производственные процессы также хорошо согласуется с местными предпочтениями в отношении экологически ответственного потребления.

Обзор рынка овощных закусок в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста рынка овощных снеков в период с 2025 по 2032 год. Это обусловлено сочетанием таких факторов, как урбанизация, рост располагаемых доходов и растущая осведомлённость о здоровом питании. Потребители в странах с развивающейся экономикой, таких как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии, стремительно отказываются от жареных жирных снеков в пользу более здоровых альтернатив. Овощные снеки набирают популярность среди молодых потребителей, которые ищут современные продукты для перекуса, которые можно взять с собой, не жертвуя при этом питательной ценностью. Влияние западных диетических тенденций, наряду с государственными программами повышения осведомленности о здоровом образе жизни и повышением доступности розничной торговли, способствует широкому распространению овощных снеков.

Обзор рынка овощных закусок в Японии

Рынок овощных снеков в Японии стремительно растёт благодаря культурному соотношению к сбалансированному питанию и старению населения страны. Японских потребителей особенно привлекают снеки с низким содержанием натрия и высоким содержанием клетчатки, приготовленные из таких овощей, как эдамаме, корень лопуха и корень лотоса. Эти снеки часто рекламируются с акцентом на простоту, качество и пользу для здоровья, что делает их идеальными как для пожилых людей, так и для занятых людей. Интеграция овощных снеков в торговые автоматы, магазины шаговой доступности и цифровые продуктовые платформы повышает узнаваемость и доступность по всей стране.

Обзор рынка овощных закусок в Китае

В 2024 году Китай занял наибольшую долю рынка овощных снеков в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствовали быстрая урбанизация, рост доходов среднего класса и растущий спрос на питательные перекусы. Китайские потребители всё чаще выбирают овощные снеки для контроля веса, поддержания здоровья пищеварительной системы и общего благополучия. Местные компании инвестируют в исследования и разработки, чтобы представить инновационные продукты с использованием знакомых региональных овощей и трав, адаптированные к вкусовым предпочтениям местных потребителей. Кроме того, развитие электронной коммерции и пищевых трендов, обусловленных социальными сетями, ещё больше повышает популярность овощных снеков в городских и пригородных районах.

Доля рынка овощных закусок

В отрасли производства овощных снеков лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Maple Leaf Foods Inc. (Канада)
• Marlow Foods (Великобритания)
• Умф (Великобритания)
• Upton's Natural (США)
• Hilary's - Drink Eat Well, LLC (США)
• Siren Snacks (США)
• Green Park Brands (Великобритания)
• Ешьте натурально (Великобритания)
• Веганское вяленое мясо Primal Spirit. (США)
• Компания Louisville Vegan Jerky Company (США)
• Nestle SA (Швейцария)
• Conagra Brands, Inc. (США)
• General Mills Inc. (США)
• Выдающиеся продукты питания (США)
• Vegan Rob's (США)
• Amy's Kitchen Inc, (США)
• Производители голубых бриллиантов (США)
• Eat Real (США)
• NutriFusion LLC (США)
• Greenleaf Foods, SPC (США)

Последние события на мировом рынке овощных снеков

• В мае 2023 года Blue Bottle Coffee и The Weeknd совместно представили Samra Origins Coffee – эфиопский сорт кофе с ароматом от средней до тёмной обжарки. Благодаря передовой технологии сублимационной сушки этот кофе обещает уникальный кофейный опыт. Вдохновлённый эфиопским наследием The Weeknd, Samra Origins подчёркивает богатый и сложный вкус эфиопских зёрен и предназначен для ценителей спешиалти кофе. Усовершенствованный процесс сублимационной сушки сохраняет вкус и аромат, обеспечивая насыщенный вкус растворимого кофе. Позиционируемый как премиальный продукт с богатыми культурными корнями, он сочетает в себе мастерство и инновации, привлекая широкую аудиторию, включая поклонников артиста по всему миру.
• В июне 2022 года компания Conagra Brands представила линейку инновационных летних продуктов, которые помогают решить проблемы, связанные с приемом пищи, благодаря современным вкусам, модным ингредиентам и удобным способам приготовления, удовлетворяя разнообразные потребности и улучшая потребительский опыт. Этот запуск был направлен на упрощение летнего питания с помощью разнообразных готовых к употреблению и приготовлению продуктов разных брендов. Включая в себя вкусы, вдохновленные мировыми традициями, растительные варианты и изысканные закуски, линейка была разработана для занятых семей, которые ищут удобство без ущерба для вкуса. Используя современные тенденции в питании и сезонные модели потребления, Conagra укрепила свою популярность среди современных потребителей.
• В апреле 2022 года Prasuma, известный индийский бренд замороженных продуктов, расширил свой ассортимент, включив в него замороженные спринг-роллы с овощами и курицей, куриные наггетсы, мини-самсы, шамми-кабабы, шик-кабабы и бекон. Эта диверсификация расширяет ассортимент замороженных закусок. Благодаря этому расширению Prasuma расширила свою привлекательность, освоив сегменты как вегетарианских, так и невегетарианских закусок, которые набирают популярность в индийских семьях. Продукция сочетает в себе традиционные и западные тенденции, ориентированные на городских жителей, ценящих удобство. Этот шаг укрепляет присутствие бренда в категории готовых к приготовлению закусок, отражая меняющиеся потребительские привычки в Индии.
• В июле 2021 года компания Rind Snacks представила тонко нарезанные фруктовые чипсы, обогатив категорию дополнительными витаминами и клетчаткой. Это повышение питательной ценности повышает привлекательность фруктовых чипсов, предлагая потребителям более здоровую альтернативу перекусам. Эти чипсы производятся из цельных фруктов, включая кожуру, что позволяет максимально увеличить пищевую ценность и сократить пищевые отходы. Ориентируясь на ингредиенты с чистой этикеткой и высокое содержание клетчатки, Rind предлагает свою продукцию потребителям, заботящимся о своем здоровье и ищущим функциональные закуски с минимальной обработкой. Тонкая нарезка также обеспечивает приятный хруст, совмещая удовольствие от еды и здоровье.
• В ноябре 2020 года компания NADI выпустила яблочные чипсы Happy Hearts, доступные в вариантах «Гренни Смит» и «Ида Ред». Эти веганские, безглютеновые, безжировые и без ГМО закуски – это полезный вариант для здоровья: каждая упаковка весом 35 г содержит всего 100 калорий. Эти яблочные чипсы, разработанные для потребителей, заботящихся о своем здоровье, изготовлены из настоящих яблок без добавления сахара, что обеспечивает им естественную сладость и хруст. Продукт отличается простотой и прозрачностью, отвечая тенденциям здорового питания. Низкая калорийность и гипоаллергенность делают его подходящим для широкой аудитории, от детей до любителей фитнеса.

SKU-69041