Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка пшеничного протеина – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Анализ рынка пшеничного протеина

Рынок пшеничного белка переживает значительный рост, обусловленный ростом потребительского спроса на растительные и высокобелковые продукты питания. Пшеничный белок, полученный из пшеничного глютена, широко используется в хлебобулочных изделиях, аналогах мяса, пищевых добавках и кормах для домашних животных благодаря своим превосходным связующим и текстурирующим свойствам. Достижения в переработке пшеничного белка, такие как ферментативный гидролиз и улучшенные методы экстракции, повысили функциональность, усвояемость и пищевую ценность ингредиентов пшеничного белка. Кроме того, растущее предпочтение устойчивым и не ГМО растительным белкам побудило производителей инвестировать в исследования и разработки для создания инновационных решений пшеничного белка. Компании расширяют свои производственные мощности, чтобы удовлетворить растущий спрос, как это видно на примере инвестиций ADM в размере 300 миллионов долларов США в Иллинойс и создания Amber Wave крупнейшего в Северной Америке предприятия по производству пшеничного белка. Рост безглютеновых и высокобелковых диет также формирует динамику рынка, подталкивая компании к внедрению специализированных изолятов пшеничного белка и текстурированных белков. Учитывая быстрый рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе из-за изменения привычек питания и увеличения располагаемого дохода, ожидается, что рынок пшеничного белка в ближайшие годы будет демонстрировать устойчивое расширение.

Размер рынка пшеничного протеина

Объем мирового рынка пшеничного белка в 2024 году оценивался в 260,24 млрд долларов США, а к 2032 году, по прогнозам, достигнет 10,15 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 4,61% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год. Помимо аналитических данных о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ цен, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка пшеничного протеина

«Растущий спрос на текстурированный пшеничный белок»

На рынке пшеничного белка наблюдается растущая тенденция к текстурированному пшеничному белку, поскольку спрос на растительные альтернативы мясу резко растет. Потребители, ищущие устойчивые и высокобелковые диеты, стимулируют принятие текстурированного пшеничного белка, известного своими превосходными связующими свойствами и текстурой, похожей на мясо. Эта тенденция особенно заметна в индустрии альтернативного мяса, где компании разрабатывают белковые решения на основе пшеницы для улучшения текстуры продукта и пищевой ценности. Например, Crespel & Deiters Group представила новый текстурированный пшеничный белок в ноябре 2022 года, расширив свой портфель ингредиентов на растительной основе для удовлетворения этого растущего спроса. Кроме того, достижения в области извлечения и переработки белка улучшили функциональность пшеничного белка, сделав его ключевым ингредиентом в веганском мясе, обработанных пищевых продуктах и ​​пищевых добавках. Поскольку потребители все чаще ищут продукты с чистой этикеткой, без ГМО и с высоким содержанием белка, ожидается, что сегмент текстурированного пшеничного белка будет способствовать значительному росту рынка в ближайшие годы.

Объем отчета и сегментация рынка пшеничного белка       

Определение рынка пшеничного белка

Пшеничный белок — это растительный белок, получаемый из пшеницы, в основном состоящий из глютена, включающего глиадин и глютенин. Он известен своей эластичностью, водопоглощающими и связующими свойствами, что делает его ключевым ингредиентом в хлебобулочных изделиях, заменителях мяса и пищевых добавках.

Динамика рынка пшеничного протеина

Драйверы

• Растущий спрос на растительный белок

Глобальный сдвиг в сторону растительных диет является ключевым фактором для рынка пшеничного белка, поскольку потребители все чаще ищут устойчивые, высокобелковые альтернативы продуктам животного происхождения. С ростом осознания своего здоровья, этических проблем и экологической осведомленности резко возрос спрос на веганские и вегетарианские варианты питания. Пшеничный белок, особенно текстурированный пшеничный белок и пшеничный глютен, играет решающую роль в заменителях мяса и молочных продуктах, предлагая желаемую текстуру, содержание белка и функциональность. Например, Beyond Meat и Impossible Foods включили пшеничный белок в свои рецептуры для улучшения жевательной, похожей на мясо текстуры бургеров на растительной основе. По мере расширения инноваций в области растительных продуктов питания пшеничный белок остается важным ингредиентом, усиливая свой рыночный спрос в индустрии альтернативных белков.

• Рост хлебопекарной и переработанной пищевой промышленности

Сектор хлебопекарной и переработанной пищи является значительным драйвером потребления пшеничного белка, поскольку он улучшает текстуру, эластичность и удержание влаги в выпечке. Жизненно важный пшеничный глютен широко используется в таких продуктах, как хлеб, круассаны и макаронные изделия, помогая улучшить прочность и эластичность теста, обеспечивая лучший конечный продукт. В таких регионах, как Северная Америка и Европа, спрос на хлебобулочные изделия с высоким содержанием белка и на основе глютена увеличивается из-за растущей популярности ремесленного хлеба и обогащенных белком закусок. Например, такие бренды, как Dave's Killer Bread и Pepperidge Farm, представили хлебобулочные изделия на основе пшеницы с высоким содержанием белка, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье. Поскольку хлебопекарная промышленность продолжает расширяться, использование пшеничного белка в качестве функционального ингредиента будет продолжать расти, что еще больше стимулирует рост рынка.

Возможности

• Растущий спрос на спортивные и пищевые добавки

Фитнес и велнес-индустрия наблюдают сильный спрос на диетические добавки с высоким содержанием белка, что стимулирует внедрение изолята пшеничного белка и гидролизованного пшеничного белка. Эти варианты белка ценятся за их богатый аминокислотный профиль, легкую усвояемость и функциональные преимущества, что делает их жизнеспособной альтернативой соевому и сывороточному белку. Поскольку потребители ищут растительные варианты белка без аллергенов, пшеничный белок широко включается в протеиновые батончики, коктейли-заменители пищи и функциональные продукты питания. Например, такие компании, как MyProtein и Garden of Life, представили добавки, обогащенные пшеничным белком, ориентированные на растущее сообщество спортсменов-веганов и вегетарианцев. С ростом осознания своего здоровья и ростом участия в фитнес-мероприятиях рынок пищевых добавок представляет собой большую возможность роста для производителей пшеничного белка.

• Увеличение технологических достижений и инноваций в продукции

Индустрия пшеничного белка извлекает выгоду из постоянных исследований и разработок, что приводит к появлению новых и улучшенных формул с улучшенной растворимостью, усвояемостью и функциональностью. Компании инвестируют в разработку текстурированных пшеничных белков и гидролизированных пшеничных белков для удовлетворения потребностей различных отраслей промышленности, включая пищевую, косметическую и фармацевтическую. Эти достижения позволяют использовать пшеничный белок в альтернативных мясных продуктах, антивозрастных средствах по уходу за кожей и лечебном питании. Например, Roquette Frères представила высокоэффективные решения пшеничного белка, специально разработанные для мяса на растительной основе и функциональных пищевых продуктов. Кроме того, инновации в ферментации и ферментативной обработке улучшают вкус и текстуру продуктов на основе пшеничного белка, делая их более привлекательными для потребителей. Эти достижения повышают универсальность продукта и открывают новые рыночные возможности в различных секторах.

Ограничения/Проблемы

• Конкуренция со стороны альтернативных белков

Рынок пшеничного белка сталкивается с сильной конкуренцией со стороны альтернативных растительных белков, таких как гороховый, соевый и рисовый белок. Эти белки набирают популярность благодаря своим неаллергенным свойствам, лучшей усвояемости и преимуществам устойчивости. Например, гороховый белок широко используется в растительных альтернативах мясу, поскольку он имитирует текстуру животного белка, не содержит глютена, что делает его привлекательным для более широкой потребительской базы. Такие компании, как Beyond Meat и Impossible Foods, выбрали гороховый белок вместо пшеничного белка, чтобы удовлетворить потребности потребителей с непереносимостью глютена и избежать проблем, связанных с аллергенами. В результате растущее внедрение горохового и соевого белка на рынках веганских и функциональных продуктов питания снижает спрос на белковые ингредиенты на основе пшеницы, что затрудняет для производителей сохранение доли рынка.

• Вопросы регулирования и маркировки

Производители пшеничного белка должны следовать строгим нормативным требованиям, касающимся содержания глютена и маркировки аллергенов, особенно в таких регионах, как США и Европа. Правительства обязывают производителей продуктов питания четко указывать содержание глютена на этикетках продуктов, чтобы защитить потребителей с целиакией или чувствительностью к глютену. Например, регламент маркировки безглютеновой продукции FDA США требует, чтобы продукты, содержащие пшеничный белок, соответствовали пороговому значению глютена менее 20 частей на миллион (ppm), чтобы быть маркированными как безглютеновые. Этот регламент ограничивает использование пшеничного белка в определенных сегментах продуктов, заботящихся о своем здоровье и не содержащих глютен, что влияет на его позиционирование на рынке. Кроме того, соответствие строгим европейским стандартам безопасности пищевых продуктов увеличивает эксплуатационные расходы, что затрудняет для производителей пшеничного белка конкуренцию с более легко регулируемыми растительными белками, такими как гороховый и рисовый белок.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Объем рынка пшеничного белка

Рынок сегментирован на основе продукта, применения, формы и концентрации. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Продукт

• Пшеничный глютен
• Изолят пшеничного белка
• Текстурированный пшеничный белок
• Гидролизованный пшеничный белок

Приложение

• Выпечка и закуски
• Корм для домашних животных
• Питательные батончики и напитки
• Обработанное мясо
• Мясная аналогия
• Другие

Форма

• Сухой
• Жидкость

Концентрация

• 75%
• 85%
• 95%В отличной форме

Региональный анализ рынка пшеничного протеина

Проводится анализ рынка и предоставляются сведения о его размерах и тенденциях по странам, продуктам, областям применения, формам и концентрациям, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA)

Северная Америка доминирует на рынке пшеничного белка и, как ожидается, сохранит свое доминирование в течение всего прогнозируемого периода. Этот рост обусловлен хорошо налаженной цепочкой производства продуктов питания, передовыми технологиями переработки и присутствием ключевых игроков отрасли. Кроме того, растущий спрос на растительные альтернативы белка в пищевой и алкогольной промышленности еще больше подпитывает расширение рынка. Сильная инфраструктура региона в сочетании с постоянными инновациями в области применения пшеничного белка обеспечивает устойчивый рост в ближайшие годы.

Азиатско-Тихоокеанский регион готов испытать самый быстрый рост на рынке пшеничного белка, зарегистрировав самый высокий среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода. Этот всплеск обусловлен растущим осознанием своего здоровья, растущим принятием богатых белком диет и растущей осведомленностью о растительном питании. Кроме того, быстрая урбанизация, изменение диетических предпочтений под влиянием западного образа жизни и рост располагаемого дохода еще больше увеличивают спрос на рынке. Ожидается, что расширяющаяся пищевая и питьевая промышленность, а также увеличение инвестиций в продукты, ориентированные на здоровье, ускорят расширение рынка в ближайшие годы.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Доля рынка пшеничного протеина

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Лидерами рынка пшеничного протеина являются:

• АДМ (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Австрия)
• МГП (США)
• Группа Манилдра (Австралия)
• Roquette Frères (Франция)
• GLICO NUTRITION CO., LTD. (Япония)
• Крёнер-Штерке ГмбХ (Германия)
• TEREOS (Франция)
• Группа Crespel & Deiters (Германия)
• CropEnergies AG (Германия)
• Nutra Healthcare Private Limited (Индия)
• Годредж Астек (Индия)
• GLUTEN Y ALMIDONES INDUSTRIALES SA DE CV (Мексика)
• Аньхой Рипсун Фуд (Китай)
• БАСФ (Германия)
• РОБЕРТЕТ (Франция)
• Kerry Group plc. (Ирландия)
• Живодан (Швейцария)

 Последние разработки на рынке пшеничного белка

• В январе 2023 года Amber Wave начала работу на крупнейшем в Северной Америке предприятии по производству пшеничного белка после инвестиций Summit Agricultural Group. В настоящее время компания производит AmberPro Vital Wheat Gluten, поставляя его таким отраслям, как коммерческие пекарни, заводы по производству пищевых ингредиентов, производители альтернативного мяса, производители кормов для домашних животных и компании по производству специальных кормов.
• В ноябре 2022 года компания Crespel & Deiters Group представила на рынке новый текстурированный пшеничный белок, еще больше расширив свою линейку текстурированных растительных белков.
• В апреле 2022 года компания ADM инвестировала 300 миллионов долларов США в расширение своих альтернативных мощностей по производству растительного белка в Иллинойсе в ответ на растущий спрос на растительные ингредиенты.
• В феврале 2022 года компания MGP Ingredients объявила о планах строительства нового производственного предприятия по производству текстурированного белка с целью удовлетворения растущего спроса на растительные альтернативы мясу.
• В январе 2021 года MGP Ingredients, Inc., ведущий поставщик высококачественных дистиллированных спиртов и специализированных пшеничных белков и крахмалов, завершила приобретение Luxco, Inc. вместе с ее дочерними компаниями в рамках окончательного соглашения. Имея более чем 60-летнее наследие, Luxco была признана ведущей компанией по производству брендированных алкогольных напитков в нескольких категориях

SKU-19395