Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка цельнозерновых продуктов – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка цельнозерновых продуктов

• Объем мирового рынка цельнозерновых продуктов питания в 2025 году оценивался в 44,72 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 74,58 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 6,60% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в первую очередь обусловлен растущей склонностью потребителей к более здоровому питанию и увеличением предпочтения продуктов, богатых питательными веществами, поскольку цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки, витаминов и минералов по сравнению с продуктами из рафинированного зерна.
• Кроме того, растущая осведомленность о здоровье и увеличение распространенности заболеваний, связанных с образом жизни, побуждают потребителей переходить на диеты на основе цельных зерен. Эти факторы в совокупности неуклонно укрепляют спрос на цельнозерновые продукты и способствуют стабильному расширению рынка.

Анализ рынка цельнозерновых продуктов

• Цельнозерновые продукты, включающие в себя изделия из зерна, сохранившего отруби, зародыш и эндосперм, становятся неотъемлемой частью сбалансированного питания во всем мире благодаря своей высокой питательной ценности, пользе для пищеварения и связи со снижением риска хронических заболеваний.
• Растущий спрос на цельнозерновые продукты в значительной степени поддерживается повышением осведомленности о составе продуктов с «чистой этикеткой», изменением потребительских предпочтений в сторону натуральных и минимально обработанных продуктов, а также расширением доступности цельнозерновых вариантов в хлебобулочных изделиях, закусках, хлопьях и готовых к употреблению продуктах.
• Северная Америка доминировала на рынке цельнозерновых продуктов, занимая 43,70% рынка в 2025 году, благодаря растущему предпочтению потребителей к более здоровому питанию, сильной розничной сети и масштабным инновациям в хлебобулочных изделиях и продуктах для завтрака.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке цельнозерновых продуктов в течение прогнозируемого периода благодаря быстрой урбанизации, росту располагаемых доходов и изменению пищевых привычек в сторону более здоровых продуктов питания в таких крупных экономиках, как Китай, Индия и Япония.
• Традиционный сегмент доминировал на рынке с долей 72,6% в 2025 году благодаря широкой доступности, конкурентоспособным ценам и устоявшейся потребительской базе как в развитых, так и в развивающихся странах. Традиционные цельнозерновые продукты легко производить в больших масштабах, и они продаются в супермаркетах, гипермаркетах и ​​онлайн-платформах, обеспечивая стабильный спрос и предложение. Например, Nestlé предлагает широкий ассортимент традиционных цельнозерновых завтраков, которые широко потребляются во всем мире. Этот сегмент выигрывает от широкой узнаваемости бренда, доступности и стабильного качества, что делает его предпочтительным выбором для значительной части потребителей. Кроме того, удобство приготовления и длительный срок хранения еще больше поддерживают его доминирование. Традиционные цельнозерновые продукты продолжают пользоваться большой популярностью среди семей и обычных потребителей, которые отдают приоритет пользе для здоровья наряду с экономичностью.

Обзор отчета и сегментация рынка цельнозерновых продуктов питания 

Тенденции рынка цельнозерновых продуктов

Растущий спрос на питательные цельнозерновые продукты с «чистой этикеткой».

• Одной из главных тенденций на рынке цельнозерновых продуктов является растущая тенденция к переходу потребителей на питательные, минимально обработанные зерновые продукты, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы и общее самочувствие в долгосрочной перспективе. Цельные зерна приобретают все большую популярность благодаря превосходному содержанию клетчатки, витаминов и минералов по сравнению с рафинированными зернами. Эта растущая тенденция к продуктам с «чистой этикеткой» и натуральным ингредиентам укрепляет позиции цельных зерен как неотъемлемой части повседневного рациона.
  • Например, компания Kellogg Co. продолжает расширять ассортимент своих хлопьев и закусок, богатых цельным зерном, поддерживая растущую потребительскую предпочтение продуктам, изготовленным из узнаваемых и полезных ингредиентов. Такие разработки повышают осведомленность о пользе цельного зерна для здоровья и способствуют более широкому его внедрению в ключевых категориях товаров.
• Потребители все больше ценят цельнозерновые продукты за их роль в поддержании энергии, баланса пищеварения и общего самочувствия, что привело к росту спроса на цельнозерновую выпечку, закуски и продукты для завтрака. Эта тенденция подкрепляется растущим интересом к целостному питанию и привычкам, ориентированным на растительную пищу.
• Растущее внимание к прозрачности состава продуктов (например, продуктов без добавок) влияет на решения о покупке, поскольку потребители ищут товары с простым составом, без искусственных добавок и ненужных этапов обработки. Цельнозерновые продукты хорошо соответствуют этим предпочтениям, способствуя их растущему проникновению в массовые и премиальные продуктовые линейки.
• На рынке также наблюдается рост внедрения инновационных смесей цельного зерна, таких как многозерновые комбинации, предлагающие разнообразные текстуры, вкусы и питательные свойства, что позволяет производителям удовлетворять меняющиеся ожидания потребителей. Эти инновации способствуют дифференциации, сохраняя при этом цельное зерно в центре разработки продукции.
• Растущий спрос на богатые питательными веществами, прозрачные и натуральные зерновые продукты продолжает укреплять позиции цельного зерна как предпочтительного ингредиента в различных категориях продуктов питания по всему миру, подтверждая его важность в формировании будущих тенденций в области питания.

Динамика рынка цельнозерновых продуктов

Водитель

Растущая тенденция среди потребителей к профилактике заболеваний и употреблению продуктов с высоким содержанием клетчатки.

• Растущая осведомленность потребителей о профилактике заболеваний значительно стимулирует потребление цельнозерновых продуктов, поскольку люди все чаще отдают приоритет диетам, богатым клетчаткой, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы, метаболический баланс и снижают риск хронических заболеваний. Этот сдвиг усиливает спрос на хлебобулочные изделия, хлопья, закуски и готовые к употреблению продукты на основе цельного зерна на мировых рынках.
  • Например, компания General Mills Inc. расширила свой ассортимент цельнозерновых хлопьев с высоким содержанием клетчатки, чтобы удовлетворить потребности потребителей, ищущих ежедневное функциональное питание, тем самым подчеркивая роль цельных зерен в поддержании профилактического здоровья. Подобные стратегические расширения со стороны крупных брендов продолжают стимулировать спрос на продукцию.
• Цельнозерновые продукты все чаще включаются в повседневный рацион благодаря их пользе для контроля веса, здоровья сердца и работы кишечника, что делает их предпочтительным выбором для семей, стремящихся к долгосрочному улучшению питания. Растущая интеграция цельнозерновых продуктов в обычный рацион стимулирует рост рынка.
• Растущее влияние кампаний по информированию о правильном питании, маркетинга, ориентированного на здоровый образ жизни, и маркировки продуктов питания, учитывающей их полезные свойства, еще больше подталкивает потребителей к выбору цельнозерновых альтернатив вместо рафинированных продуктов. Эти факторы укрепляют рыночные основы как в развитых, так и в развивающихся странах.
• Постоянное внимание к профилактике заболеваний в сочетании с растущей осведомленностью населения о правильном питании позиционирует цельнозерновые продукты как ключевой компонент современного рациона питания, что завершает раздел, посвященный факторам роста, и указывает на устойчивую динамику расширения рынка.

Сдержанность/Вызов

Более высокая стоимость продукции и ограниченная осведомленность потребителей.

• Рынок сталкивается с проблемами из-за более высоких производственных и перерабатывающих затрат, связанных с продуктами из цельного зерна, что часто приводит к завышенным розничным ценам по сравнению с продуктами из рафинированного зерна. Эти ценовые различия могут снизить спрос среди чувствительных к цене сегментов потребителей, особенно в развивающихся регионах.
  • Например, ряд небольших производителей сообщают о трудностях в масштабировании производства цельнозерновых смесей из-за более высоких затрат на ингредиенты и необходимости специализированной обработки, что ограничивает доступность и охват потребителей в массовых сегментах рынка.
• В некоторых регионах ограниченная осведомленность о пищевой ценности цельнозерновых продуктов продолжает препятствовать их более широкому распространению на рынке, поскольку многие потребители по-прежнему не имеют четкого представления о различиях в пользе для здоровья между цельнозерновыми и рафинированными зерновыми продуктами. Этот информационный пробел замедляет принятие решений в пользу цельнозерновых альтернатив.
• Вкусовые и текстурные предпочтения потребителей, привыкших к рафинированным зерновым продуктам, представляют собой дополнительное препятствие, поскольку некоторые могут воспринимать цельнозерновые продукты как более плотные или менее приятные на вкус, что влияет на желание совершать повторные покупки. Учет этих сенсорных предпочтений остается важным для расширения их принятия на рынок.
• Преодоление этих проблем за счет повышения осведомленности потребителей, улучшения рецептуры продукции и оптимизации производственных процессов будет иметь решающее значение для расширения рыночного присутствия и обеспечения долгосрочной устойчивости цельнозерновых продуктов на мировых рынках.

Обзор рынка цельнозерновых продуктов

Рынок сегментирован по продукту, природе, вкусу, источнику происхождения, формату упаковки и каналам сбыта.

• По продукту

По типу продукции рынок цельнозерновых продуктов сегментируется на хлебобулочные изделия, батончики, чипсы и крекеры, макаронные изделия и лапшу, а также сухие завтраки. Сегмент хлебобулочных изделий доминировал на рынке, занимая наибольшую долю выручки в 2025 году, благодаря высокой потребительской популярности цельнозернового хлеба, булочек и рулетов в качестве основных продуктов питания. Потребители все чаще воспринимают цельнозерновые хлебобулочные изделия как более здоровую альтернативу продуктам из рафинированной муки, что способствует стабильному спросу. Например, такие компании, как Grupo Bimbo, расширили свои линейки цельнозерновых хлебобулочных изделий, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье. Сегмент выигрывает от легкой доступности в розничных магазинах, супермаркетах и ​​на платформах электронной коммерции, а также от эффективных маркетинговых кампаний, подчеркивающих содержание клетчатки и пользу для здоровья. Категория хлебобулочных изделий также демонстрирует устойчивый рост благодаря разнообразию вкусов, ингредиентов и удобству употребления. Кроме того, хлебобулочные изделия часто рекомендуются диетологами для ежедневного употребления, что укрепляет их доминирующее положение.

Ожидается, что сегмент снековых батончиков продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущий активный образ жизни и популярность функциональных снеков, обогащенных цельными злаками. Снековые батончики предлагают удобное питание для занятых потребителей и служат здоровой альтернативой традиционным высококалорийным закускам. Бренды внедряют инновации в области вкусов, обогащения белком и использования ингредиентов с «чистым составом», чтобы привлечь внимание заботящихся о своем здоровье миллениалов и представителей поколения Z. Например, компания KIND Snacks представила несколько снековых батончиков из цельных злаков, которые сочетают в себе вкус и функциональные преимущества для здоровья. Растущая тенденция к диетам, ориентированным на фитнес, и снекам с высоким содержанием белка еще больше ускоряет рост. Кроме того, стратегическое партнерство с фитнес-центрами, магазинами здорового питания и онлайн-площадками повышает их доступность и распространение. Рост сегмента подкрепляется активной рекламой в социальных сетях, подчеркивающей здоровый образ жизни и удобство.

• По природе

Исходя из происхождения, рынок цельнозерновых продуктов сегментируется на традиционные и органические. Традиционный сегмент доминировал на рынке, занимая наибольшую долю в 72,6% в 2025 году, благодаря широкой доступности, конкурентоспособным ценам и устоявшейся потребительской базе как в развитых, так и в развивающихся странах. Традиционные цельнозерновые продукты легко производить в больших масштабах, и они продаются в супермаркетах, гипермаркетах и ​​онлайн-платформах, обеспечивая стабильный спрос и предложение. Например, Nestlé предлагает широкий ассортимент традиционных цельнозерновых завтраков, которые широко потребляются во всем мире. Этот сегмент выигрывает от широкой узнаваемости бренда, доступности и стабильного качества, что делает его предпочтительным выбором для значительной части потребителей. Кроме того, удобство приготовления и длительный срок хранения еще больше поддерживают его доминирование. Традиционные цельнозерновые продукты продолжают пользоваться большой популярностью среди семей и обычных потребителей, которые отдают приоритет пользе для здоровья наряду с экономичностью.

Ожидается, что сегмент органических продуктов продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая осведомленность потребителей о здоровье, устойчивом развитии и потреблении продуктов без химических добавок. Органические цельнозерновые продукты воспринимаются как более безопасные и питательные, что соответствует тенденциям здорового образа жизни и экологически сознательному потреблению. Например, компания Bob's Red Mill расширила свой ассортимент органических цельнозерновых продуктов, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на органические варианты. Рост дополнительно поддерживается стратегиями премиального ценообразования, нишевыми розничными каналами и сертификатами, гарантирующими подлинность продукции. Кроме того, онлайн-платформы и специализированные магазины облегчают доступ к органическим цельнозерновым продуктам для городских и заботящихся о своем здоровье потребителей. Ожидается, что сегмент наберет обороты благодаря растущему интересу к растительному и целостному питанию.

• По вкусам

В зависимости от вкуса рынок цельнозерновых продуктов сегментируется на ваниль, мед, шоколад, орехи, фрукты и шоколад. Сегмент ореховых вкусов доминировал на рынке в 2025 году благодаря сочетанию вкуса и функционального питания, привлекая потребителей, заботящихся о своем здоровье и стремящихся к дополнительному содержанию белка, клетчатки и необходимых микроэлементов. Цельнозерновые продукты на основе орехов широко используются в сухих завтраках, батончиках и хлебобулочных изделиях, улучшая как вкус, так и чувство сытости. Например, компания Nature Valley предлагает цельнозерновые гранола-батончики, обогащенные миндалем и арахисом, чтобы удовлетворить потребности в питании и вкусовые предпочтения. Этот сегмент выигрывает от растущего интереса потребителей к функциональным и изысканным вариантам питания. Кроме того, орехи обеспечивают естественное улучшение вкуса и текстуры, делая продукты более привлекательными как для взрослых, так и для детей. Маркетинговые кампании, подчеркивающие содержание антиоксидантов и пользу для здоровья сердца, еще больше укрепляют потребительские предпочтения.

Ожидается, что сегмент продуктов со вкусом меда продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая популярность продуктов из цельного зерна с натуральными подсластителями. Мед добавляет вкус, сохраняя при этом «чистую этикетку» и ориентацию на здоровье, что находит отклик у потребителей, заботящихся о своем здоровье. Например, компания Kellogg's выпустила цельнозерновые хлопья и батончики со вкусом меда, ориентированные на семьи, ищущие более здоровые альтернативы продуктам с высоким содержанием сахара. Сегмент выигрывает от натуральной сладости, функциональной привлекательности и совместимости с различными формами продуктов. Кроме того, продукты со вкусом меда соответствуют растущему спросу на продукты, укрепляющие иммунитет и богатые антиоксидантами. Легкость включения в закуски, выпечку и завтраки способствует быстрому распространению. Траектория роста подкрепляется рекламными усилиями, подчеркивающими натуральные и функциональные ингредиенты.

• По источнику

По происхождению рынок цельнозерновых продуктов сегментирован на многозерновые, ржаные, кукурузные, киноа, пшеничные, овесные, рисовые и ячменные. В 2025 году на рынке доминировал сегмент пшеничных продуктов, чему способствовали их статус основного продукта питания во многих регионах, универсальность в применении и широкая доступность цельнозерновых продуктов на основе пшеницы. Потребители отдают предпочтение пшенице за ее сбалансированный питательный состав, включающий клетчатку, белок и необходимые витамины. Например, компания Arrowhead Mills производит разнообразные цельнозерновые каши и муку на основе пшеницы, ориентированные на домохозяйства, заботящиеся о своем здоровье. Сегмент выигрывает от развитой дистрибьюторской сети в супермаркетах, гипермаркетах и ​​онлайн-каналах, что повышает доступность. Кроме того, продукты на основе пшеницы хорошо сочетаются с различными вкусами, текстурами и формами употребления, что обеспечивает предпочтение потребителей. Многолетнее присутствие на рынке хлебобулочных изделий, закусок и завтраков укрепляет его доминирующее положение.

Ожидается, что сегмент киноа продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая осведомленность о суперпродуктах, безглютеновой диете и растительном питании. Киноа все чаще используется в сухих завтраках, батончиках и альтернативах макаронным изделиям благодаря высокому содержанию белка, незаменимых аминокислот и пищевых волокон. Например, компания Ancient Harvest расширила свой ассортимент продукции из киноа, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье и имеющих непереносимость глютена. Сегмент выигрывает от глобальных тенденций в сегменте суперпродуктов и растущего спроса на новые и богатые питательными веществами злаки. Кроме того, киноа соответствует веганским, фитнес- и оздоровительным диетам, что повышает ее привлекательность. Быстрому распространению также способствуют удобная упаковка и растущая доступность электронной коммерции.

• По формату упаковки

В зависимости от формата упаковки рынок цельнозерновых продуктов сегментируется на банки, пакеты и мешочки, лотки и контейнеры, а также складные картонные коробки. Сегмент пакетов и мешочков доминировал на рынке в 2025 году благодаря их удобству, портативности и способности сохранять свежесть продукта в течение длительного времени. Потребители предпочитают многоразовые пакеты для закусок, хлопьев и хлебобулочных изделий, поскольку они облегчают хранение, контроль порций и продлевают срок годности. Например, Bob's Red Mill и Quaker широко используют гибкие пакеты и мешочки для цельнозерновых хлопьев и муки. Этот сегмент выигрывает от легкой упаковки, которая снижает логистические затраты и поддерживает инициативы по экологичной упаковке. Кроме того, пакеты и мешочки обеспечивают гибкость дизайна для брендинга и информации о пищевой ценности, повышая вовлеченность потребителей. Розничные продавцы и платформы электронной коммерции предпочитают этот формат из-за удобства хранения и доставки.

Ожидается, что сегмент лотков и контейнеров продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на готовые к употреблению, удобные в использовании цельнозерновые продукты. Лотки и контейнеры идеально подходят для порционированных блюд, хлебобулочных изделий и закусок, что соответствует городскому образу жизни и тенденциям потребления «на ходу». Например, компания Kellogg's представила наборы для завтрака и закуски из цельнозерновых продуктов в лотковой упаковке, чтобы привлечь работающих специалистов и студентов. Сегмент выигрывает от наличия упаковки с защитой от вскрытия и привлекательным внешним видом, что повышает доверие потребителей. Кроме того, лотки и контейнеры способствуют контролю порций и удобству приготовления пищи, что стимулирует их распространение. Этот формат все чаще используется в подписных наборах для приготовления еды и каналах электронной коммерции, что еще больше способствует росту.

• По каналам сбыта

По каналам сбыта рынок цельнозерновых продуктов сегментируется на супермаркеты/гипермаркеты, магазины шаговой доступности, онлайн-торговлю и специализированные магазины. Сегмент супермаркетов/гипермаркетов доминировал на рынке в 2025 году благодаря широкому охвату, разнообразному ассортименту продукции и конкурентоспособным ценовым стратегиям. Потребители предпочитают покупать цельнозерновые продукты в этих каналах из-за возможности оптовых закупок, разнообразия и рекламных предложений. Например, Walmart и Carrefour предлагают обширные отделы цельнозерновых продуктов, что повышает их видимость и доступность. Сегмент выигрывает от развитых дистрибьюторских сетей, надежного наличия товаров на складе и партнерских отношений с брендами. Кроме того, внутримагазинные акции и дегустационные кампании укрепляют осведомленность и доверие потребителей. Супермаркеты и гипермаркеты продолжают оставаться основным местом покупки для семей и людей, заботящихся о своем здоровье.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущее внедрение цифровых технологий, удобство и услуги доставки на дом. Потребители все чаще покупают цельнозерновые продукты через платформы электронной коммерции благодаря простоте сравнения цен, возможности подписки и удобству доставки на дом. Например, Amazon и BigBasket расширили свой ассортимент цельнозерновых продуктов, предлагая эксклюзивные наборы и акции. Сегмент выигрывает от персонализированных рекомендаций, моделей подписки и доступа к нишевым продуктам, которые могут быть недоступны на местном рынке. Кроме того, онлайн-торговля поддерживает маркетинг «напрямую к потребителю» и более быстрое внедрение новых продуктов. Рост дополнительно стимулируется мобильной коммерцией и растущей осведомленностью о здоровом питании.

Региональный анализ рынка цельнозерновых продуктов

• Северная Америка доминировала на рынке цельнозерновых продуктов, занимая наибольшую долю выручки в 43,70% в 2025 году. Это стало возможным благодаря растущему предпочтению потребителей к более здоровому питанию, сильной позиции в розничной торговле и масштабным инновациям в хлебобулочных изделиях и продуктах для завтрака.
• Потребители в регионе высоко ценят питательные свойства, удобный готовый к употреблению формат и четкую маркировку цельнозерновых продуктов, что способствует повторным покупкам и лояльности к бренду.
• Широкое распространение цельнозерновых продуктов дополнительно поддерживается высокими располагаемыми доходами, заботой населения о здоровье, а также сильным присутствием крупных производителей продуктов питания и предложений под собственными торговыми марками, что делает цельнозерновые продукты основным продуктом питания в домохозяйствах и предприятиях общественного питания.

Анализ рынка цельнозерновых продуктов в США

В 2025 году рынок цельнозерновых продуктов в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке, чему способствовало растущее понимание важности здоровья сердца, пищеварения и преимуществ диеты с высоким содержанием клетчатки. Потребители все чаще выбирают цельнозерновые хлебобулочные изделия, хлопья и батончики благодаря заявлениям о «чистой этикетке» и акценту на функциональном питании. Широкое распространение онлайн-платформ для покупки продуктов, расширение ассортимента наборов цельнозерновых блюд по подписке и сильные предложения собственных торговых марок еще больше ускорили внедрение цельнозерновых продуктов, чему способствовали рекламные кампании и инициативы по изменению рецептур, направленные на увеличение содержания цельного зерна в основных упакованных продуктах питания.

Анализ рынка цельнозерновых продуктов в Европе

Прогнозируется, что рынок цельнозерновых продуктов питания в Европе будет расти значительными темпами в течение всего прогнозируемого периода, чему способствуют строгие нормативные требования в области питания, программы пропаганды здорового образа жизни и растущая склонность потребителей к продуктам питания, богатым клетчаткой и прошедшим минимальную обработку. Растущее потребление цельнозерновых хлебобулочных изделий, хлопьев и готовых блюд поддерживается городским образом жизни и увеличением доступности в супермаркетах и ​​специализированных магазинах. Производители в регионе выпускают варианты с улучшенным вкусом и продукты, адаптированные к региональным особенностям, чтобы повысить их востребованность и способствовать широкому распространению среди потребителей как в частном, так и в учрежденческом секторе.

Анализ рынка цельнозерновых продуктов Великобритании

Ожидается, что рынок цельнозерновых продуктов в Великобритании будет расти значительными темпами в течение прогнозируемого периода, чему способствуют растущая осведомленность потребителей о здоровье сердечно-сосудистой системы и государственные рекомендации по питанию, поощряющие увеличение потребления цельнозерновых продуктов. Цельнозерновые хлопья, хлеб и полуфабрикаты продолжают набирать популярность, поскольку потребители стремятся к более здоровым вариантам на каждый день, а активное участие розничных сетей и онлайн-платформ по продаже продуктов питания повышает узнаваемость и доступность продукции. Инициативы по изменению рецептуры и целевые рекламные кампании ведущих брендов еще больше укрепляют траекторию роста рынка цельнозерновых продуктов в Великобритании.

Анализ рынка цельнозерновых продуктов в Германии

Ожидается, что рынок цельнозерновых продуктов в Германии будет значительно расти в течение прогнозируемого периода, чему способствуют давняя предпочтение в стране цельнозерновой хлебобулочной продукции и растущий спрос на экологически чистые ингредиенты. Цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия остаются очень популярными, поскольку потребители отдают приоритет функциональному питанию и сбалансированному рациону. Высокая доля розничной торговли, инновации в продуктах, направленные на улучшение текстуры и вкуса, а также акцент Германии на высоких стандартах качества продуктов питания способствуют устойчивому росту рынка как в домашнем, так и в коммерческом потреблении.

Анализ рынка цельнозерновых продуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок цельнозерновых продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами в прогнозируемый период с 2026 по 2033 год, чему способствуют быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и изменение пищевых привычек в сторону более здоровых продуктов питания в таких крупных экономиках, как Китай, Индия и Япония. Повышение осведомленности о профилактике заболеваний, связанных с образом жизни, и расширение современных каналов розничной торговли и электронной коммерции способствуют увеличению доступа к цельнозерновым хлопьям, закускам и готовым блюдам. Местные производители внедряют доступные по цене, региональные цельнозерновые продукты, повышая их востребованность среди различных групп потребителей и ускоряя общий рост рынка.

Анализ рынка цельнозерновых продуктов питания в Японии

Рынок цельнозерновых продуктов питания в Японии набирает обороты благодаря высокому интересу потребителей к функциональным и обогащенным продуктам, старению населения, стремящегося к рациону с высоким содержанием клетчатки, и растущей интеграции цельных зерен в традиционные и полуфабрикаты. Растет спрос на смеси цельнозернового риса, каши и хлебобулочные изделия, отличающиеся мягким вкусом и высоким качеством. Инновации в продуктах, соответствующие вкусовым предпочтениям японцев, в сочетании с широким распространением упакованных и готовых к употреблению продуктов питания, способствуют устойчивому росту потребления цельных зерен в городских и пригородных домохозяйствах.

Анализ рынка цельнозерновых продуктов в Китае

В 2025 году китайский рынок цельнозерновых продуктов занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствовали растущая осведомленность о здоровом питании среди расширяющегося среднего класса, быстрая урбанизация и значительная доступность продукции через современные розничные и электронные торговые платформы. Цельнозерновые хлебобулочные изделия, каши, лапша и закуски набирают все большую популярность, поскольку потребители переходят к сбалансированному питанию, а отечественные производители предлагают конкурентоспособные по цене варианты, привлекающие широкую клиентскую базу. Государственные программы повышения осведомленности о питании и быстрорастущий сектор упакованных продуктов питания продолжают стимулировать внедрение цельнозерновых продуктов в городских и полугородских регионах.

Доля рынка цельнозерновых продуктов

В отрасли производства цельнозерновых продуктов питания лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Allied Bakeries (Великобритания)
• ARDENT MILLS (США)
• Компания Nature Foods, LLC (США)
• BENEO (Германия)
• Britannia Industries (Индия)
• Cargill, Incorporated (США)
• Cereal Ingredients, Inc. (США)
• Корпорация CreaFill Fibers (США)
• Пекарня Робертса (Великобритания)
• General Mills Inc. (США)
• Тодос лос Деречос Резервадос (Мексика)
• Harry Brot GmbH (Германия)
• Ходжсон Милл (США)
• Ховис (Великобритания)
• Компания Kellogg (США)
• Пекарня La Brea (США)
• Lieken AG (Германия)
• MGP (США)
• Nestlé (Швейцария)
• PepsiCo (США)

Последние тенденции на мировом рынке цельнозерновых продуктов питания

• В июле 2025 года компания Kellanova расширила свой ассортимент продуктов питания для школьников (от детского сада до 12 класса), представив линейку продуктов, богатых цельным зерном, включая крекеры, панированные продукты и готовые закуски, разработанные с учетом требований школьного питания. Ожидается, что это ускорит внедрение цельного зерна на уровне школ. Интегрируя цельнозерновые продукты в ежедневное школьное меню, компания формирует пищевые привычки на ранних этапах, стимулирует долгосрочный спрос и укрепляет свое лидерство в сегменте детского питания, где стандарты соответствия требованиям к цельному зерну продолжают расти во многих регионах.
• В марте 2025 года компания Bob's Red Mill выпустила новую овсянку Overnight Protein Oats, сочетающую цельнозерновой овес с добавлением растительного белка, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на питательные и быстро готовящиеся варианты завтрака. Ожидается, что этот продукт окажет значительное влияние на рынок, повысив привлекательность цельнозерновых полуфабрикатов. Продукт укрепляет позиции компании в категории функциональных завтраков, стимулирует более высокое потребление среди занятых потребителей и способствует расширению премиального сегмента, где инновации в области обогащенных белком цельнозерновых продуктов становятся ключевым фактором дифференциации для брендов, стремящихся к конкурентному преимуществу.
• В ноябре 2024 года компания Flowers Foods представила свои органические роллы Rock 'N' Rolls, в состав которых входят цельная пшеница, овес, ячмень и семена льна. Эти роллы призваны привлечь потребителей, ищущих органические, богатые клетчаткой и экологически чистые альтернативы хлебобулочным изделиям. Запуск этой линейки призван увеличить долю бренда в категории органического хлеба и булочек. Это событие поддерживает растущий спрос на высококачественные хлебобулочные изделия из нескольких видов зерна, усиливает рыночный сдвиг в сторону минимально обработанных зерновых смесей и повышает вовлеченность потребителей в сегмент высококачественных органических цельнозерновых продуктов.
• В октябре 2024 года Европейский совет по информации о продуктах питания (EUFIC) в сотрудничестве с Инициативой по цельнозерновым продуктам запустил кампанию «Переход на цельнозерновые продукты», которая продлится до ноября 2024 года. Цель кампании — повысить осведомленность общественности о питательных преимуществах цельнозерновых продуктов, которые могут содержать до 75% больше питательных веществ, чем рафинированные зерновые. Несмотря на эти преимущества, потребление цельнозерновых продуктов в Европе остается ниже рекомендуемой суточной нормы, что повышает риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа и некоторые виды рака. Основанная на научных данных кампания призывает потребителей включать больше цельнозерновых продуктов в свой повседневный рацион для улучшения долгосрочных показателей здоровья.
• В апреле 2024 года компания Bridor завершила приобретение Pandriks Holding BV, ведущего производителя органической и ремесленной хлебобулочной продукции, предлагающего широкий ассортимент цельнозернового хлеба. Ожидается, что это приобретение существенно расширит производственные мощности и географический охват Bridor. Этот шаг укрепляет позиции компании на европейском рынке, расширяет ее возможности по удовлетворению растущего спроса на натуральную цельнозерновую выпечку и позиционирует Bridor как более ведущего поставщика как для розничной торговли, так и для предприятий общественного питания, стремящихся к высококачественной, аутентичной цельнозерновой выпечке.

SKU-61058