Рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) на Ближнем Востоке и в Африке – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Анализ рынка и идеи

Рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) на Ближнем Востоке и в Африке набирает значительные темпы роста из-за роста пищевой промышленности и напитков, а также роста спроса на ароматизированные напитки и продукты питания. Рост спроса на подкислители в алкогольных напитках, таких как вино, также стимулирует рост рынка пищевых ингредиентов (подкислителей) на Ближнем Востоке и в Африке. Однако ожидается, что строгие государственные правила, связанные с подкислителями, и риски для здоровья, связанные с некоторыми подкислителями, такими как фосфорная кислота, будут сдерживать рост рынка в прогнозируемый период.

По данным исследования рынка Data Bridge, ожидается, что среднегодовой темп роста рынка пищевых ингредиентов (подкислителей) на Ближнем Востоке и в Африке составит 5,8% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год.

Определение рынка

Подкислители — это химические соединения, которые придают пищевым продуктам терпкий, кислый или кислый вкус или усиливают воспринимаемую сладость пищевых продуктов. Подкислители также могут функционировать как разрыхлители и эмульгаторы в некоторых видах обработанных пищевых продуктов. Хотя подкислители могут снижать pH, они отличаются от регуляторов кислотности, которые являются пищевыми добавками, специально предназначенными для изменения стабильности пищевых продуктов или ферментов в них. Типичными подкислителями являются уксусная кислота (например, в соленьях) и лимонная кислота. Многие напитки, такие как кола, содержат фосфорную кислоту. Кислые конфеты часто изготавливаются с использованием яблочной кислоты. Другие подкислители, используемые в производстве пищевых продуктов, включают фумаровую кислоту, винную кислоту, молочную кислоту и глюконовую кислоту.

Динамика рынка пищевых ингредиентов (подкислителей) на Ближнем Востоке и в Африке

Драйверы

• Широкое использование лимонной и яблочной кислоты в новых алкогольных и безалкогольных напитках

В большинстве напитков лимонная кислота является первым выбором для использования в качестве подкислителя. Это специфическая, относительно мягкая или слегка резкая кислинка и освежающий эффект на большинстве фруктовых вкусов. Кроме того, яблочная кислота используется, когда ожидается сильное усиление вкуса, в основном в сочетании с лимонной кислотой. Помимо этих подкислителей, в напитках также используются фосфорная и янтарная кислоты. Фосфорная кислота в основном используется в газированных напитках, таких как кола, для придания особого вкусового профиля и сильного воздействия на pH. Яблочная кислота обычно используется в алкогольных напитках, в основном во фруктовых прохладительных напитках и слабоалкогольных напитках. Янтарная кислота используется только в быстрорастворимых напитках для домашнего приготовления.

Например,

• По данным Ассоциации торговли вином и спиртными напитками, в сентябре 2020 года категория ароматизированного и пряного рома выросла с менее 6 миллионов бутылок в 2014 году до более 10 миллионов бутылок в 2019 году.
• В сентябре 2021 года Svami объявила о запуске 2 Cal Cola, индийской домашней колы премиум-класса, и соленого лимонада Svami.

Таким образом, для удовлетворения потребительского спроса производители напитков увеличивают спрос на подкислители в отрасли производства напитков, способствуя росту рынка.

• Рост спроса на подкислители, такие как яблочная кислота, молочная кислота и лактат натрия в кондитерской промышленности

Подкислители, используемые в кондитерских изделиях, такие как яблочная кислота, молочная кислота и лактат натрия, обладают уникальными вкусовыми и ароматическими эффектами. Он также усиливает воздействие некоторых ароматических нот вкуса из-за своей летучести. Кроме того, в настоящее время в кондитерских изделиях обычно используются комбинации подкислителей. Кроме того, яблочная кислота и фумаровая кислота обеспечивают более стойкую кислинку, чем другие пищевые кислоты в той же концентрации, усиливают фруктовые вкусы и усиливают воздействие высокоинтенсивных подсластителей.

Таким образом, возросший спрос на кондитерские изделия увеличивает потребность производителей продуктов питания в подкислителях, таких как яблочная кислота, молочная кислота, фумаровая кислота, лактат натрия и других, для удовлетворения спроса.

Возможности

• Биологическое производство лимонной и уксусной кислоты

Потребители переходят на устойчивые продукты и выбирают продукты, которые производятся с использованием устойчивых ингредиентов. Следовательно, среди производителей растет спрос на устойчивые и экономически эффективные и биологические пищевые ингредиенты (подкислители), такие как лимонная кислота и уксусная кислота. Однако производство биоянтарной кислоты с помощью устойчивого продукта, который представляет собой микробную ферментацию, довольно сложно, хотя это и экономически эффективно.  

Таким образом, благодаря наличию широкого спектра бактерий, грибов и дрожжей биологическое производство подкислителей может быть увеличено, а устойчивые биоподкислители могут быть предложены мировой пищевой промышленности, поскольку это открывает огромные возможности для продуктов питания и напитков, включающих биологически устойчивые ингредиенты.

Ограничения/Проблемы

• Правила и положения органов по контролю за продуктами питания в отношении подкисляющих продуктов

Правила и положения по одобрению подкислителей, установленные государственными органами, гарантируют, что подкислители не имеют побочных эффектов, которые могут ограничить рост мирового рынка пищевых ингредиентов (подкислителей). Растущая обеспокоенность, связанная с побочными эффектами подкислителей для здоровья, заставила правительство установить строгие правила одобрения продуктов. Подкислители могут привести к повышению кровяного давления, временному покраснению глаз и другим. Поэтому количество используемого подкислителя тщательно проверяется перед его использованием в любом продукте. Таким образом, строгие правила процесса одобрения могут помешать росту рынка.

Таким образом, строгие правила утверждения и отзыва подкисляющих продуктов с целью избежания связанных с ними рисков для здоровья могут ограничить рост рынка, поскольку производителям может быть сложно точно выполнять все предписания, установленные правительством.

• Растущая обеспокоенность по поводу здоровья, связанная с подкислителями

Подкислители используются в различных пищевых продуктах и ​​напитках, таких как хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, для улучшения вкуса, текстуры и аромата. Однако у них есть некоторые побочные эффекты, которые вредны для человеческого организма.

Таким образом, из-за этих побочных эффектов правительство ввело строгие правила использования подкислителей, которые могут создать проблемы для производителей.

Например,

• Правила по пищевым продуктам и лекарствам (B.01.090, B.01.091 и B.01.092) разрешают добавление фосфатных солей и/или воды в мясные продукты. Разрешенные формы фосфатов - максимально допустимый уровень использования 0,5%, рассчитанный как двузамещенный фосфат натрия, добавленный в продукт

Таким образом, побочные эффекты, связанные с подкислителями, могут помешать росту рынка из-за строгих правил и проблем безопасности.

Влияние COVID-19 на рынок пищевых ингредиентов (кислот) на Ближнем Востоке и в Африке

После COVID-19 спрос на подкислители увеличился из-за потребительских моделей покупок и постепенного сдвига в сторону увеличения спроса на подкислители среди различных конечных потребителей, таких как продукты питания и напитки и другие. Благодаря отмене многих строгих предписаний и ограничений производители и производители могут удовлетворить спрос на подкислители в регионе. Кроме того, растущая тенденция пробовать новые кухни, безалкогольные и ферментированные напитки среди молодого населения будет способствовать росту рынка.

Возросший спрос на ферментированные напитки позволяет производителям выпускать инновационные и ароматизированные ферментированные напитки, что в конечном итоге увеличивает спрос на подкислители, что способствует росту рынка.

Недавнее развитие

• В марте 2022 года Brenntag SE приобрела израильского дистрибьютора специализированной химии YS Ashkenazi Agencies Ltd вместе с его дочерней компанией Biochem Trading. Это приобретение представляет собой выход Brenntag на израильский рынок. Это приобретение увеличит репутацию компании

Объем рынка пищевых ингредиентов (кислот) на Ближнем Востоке и в Африке

Рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) Ближнего Востока и Африки сегментирован по типу, форме, функции, каналу сбыта и конечному пользователю. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи для принятия стратегических решений по определению основных рыночных приложений.

Тип

• Лимонная кислота
• Цитрат натрия
• Цитрат калия
• Уксусная кислота
• Муравьиная кислота
• Глюконовая кислота
• Фумаровая кислота
• Яблочная кислота
• Фосфорная кислота и соли
• Винная кислота
• Молочная кислота
• Дубильная кислота
• Янтарная кислота
• Другие

По типу рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) Ближнего Востока и Африки сегментируется на лимонную кислоту, цитрат натрия, цитрат калия, уксусную кислоту, муравьиную кислоту, глюконовую кислоту, яблочную кислоту, фосфорную кислоту и соли, винную кислоту, молочную кислоту, дубильную кислоту, фумаровую кислоту, янтарную кислоту и другие.

Форма

• Сухой
• Жидкость

По форме рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) Ближнего Востока и Африки сегментируется на сухие и жидкие.

Функция

• контроль pH
• Кислотный усилитель вкуса
• Консерванты
• Другие

По функциональному признаку рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) на Ближнем Востоке и в Африке сегментируется на регуляторы pH, усилители кислого вкуса, консерванты и другие.

Канал распространения

• В2В
•  B2C

По каналам сбыта рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) Ближнего Востока и Африки сегментируется на B2B и B2C.

Конечный пользователь

• Бытовая техника/Розничная торговля
• Сектор пищевой промышленности
• Сектор общественного питания

По признаку конечного потребителя рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) Ближнего Востока и Африки сегментируется на сектор бытового потребления/розничной торговли, сектор переработки пищевых продуктов и сектор общественного питания.

Региональный анализ/информация о рынке пищевых ингредиентов (подкислителей) на Ближнем Востоке и в Африке

The Middle East and Africa food ingredients (acidulants) market is analyzed, and market size insights and trends are provided by country, type, form, function, end-user, and distribution channel, as referenced above.

Some of the countries covered in the Middle East and Africa food ingredients (acidulants) market report are Saudi Arabia, U.A.E., South Africa, Kuwait, Oman, Qatar, and the Rest of the Middle East and Africa.

Saudi Arabia is expected to dominate the Middle East and Africa food ingredients (acidulants) market in terms of market share and revenue and will continue to grow its dominance during the forecast period. This is due to the growing demand for soft drinks and other beverages, and acidulants are used as they provide better taste and flavor to the products.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulations in the market that impact the current and future trends of the market. Data points, such as new and replacement sales, country demographics, disease epidemiology, and import-export tariffs, are some of the major pointers used to forecast the market scenario for individual countries. In addition, the presence and availability of the Middle East and African brands and their challenges faced due to high competition from local and domestic brands and the impact of sales channels are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Middle East and Africa Food Ingredients (Acidulants) Market Share Analysis

The Middle East and Africa food ingredients (acidulants) market competitive landscape provides details by the competitors. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, Middle East & Africa presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, and application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus on the Middle East and Africa food ingredients (acidulants) market.

Some of the major players operating in the Middle East and Africa food ingredients (acidulants) market are Brenntag SE, Bartek Ingredients Inc., Corbion, Cargill, Incorporated, ADM, Tate & Lyle, Foodchem International Corporation, Richest Group, INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, S.A., among others.

Research Methodology

Data collection and base year analysis are done using data collection modules with large sample sizes. The market data is analyzed and estimated using market statistical and coherent models. In addition, market share analysis and key trend analysis are the major success factors in the market report. The key research methodology used by the DBMR research team is data triangulation which involves data mining, analysis of the impact of data variables on the market, and primary (industry expert) validation. Apart from this, data models include Vendor Positioning Grid, Market Time Line Analysis, Market Overview and Guide, Company Positioning Grid, Company Market Share Analysis, Standards of Measurement, Middle East and Africa Vs Regional, and Vendor Share Analysis. Please request an analyst call in case of further inquiry.

SKU-68263