Анализ размера, доли и тенденций рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке – обзор отрасли и прогноз до 2034 года.

Размер рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке

• Объем рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке в 2025 году оценивался в 555,41 млн долларов США и, как ожидается, достигнет  1 060,54 млн долларов США к 2034 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,4% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса обусловлен главным образом растущим спросом на развивающихся рынках, увеличением потребительской базы среди молодежи и женщин, а также лояльностью к бренду и развитой дистрибьюторской сетью.

Анализ рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке

• Рынок экстрактов ячменного солода и концентратов кваса в Северной Америке охватывает производство, переработку и распространение ингредиентов на основе солода, используемых в напитках, хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях и рецептурах для здорового питания. Этот рынок обусловлен меняющимися потребительскими предпочтениями, спросом на натуральные ингредиенты и расширением применения в пищевой и напиточной отраслях.
• Растущее распространение солодовых экстрактов и концентратов кваса обусловлено инновациями в продуктах, тенденцией к «чистой этикетке» и стратегическим сдвигом производителей в сторону функциональных, питательных и созданных по мотивам традиционных рецептур напитков, чтобы удовлетворить растущий спрос на натуральную сладость, пользу для пищеварения и напитки премиум-класса.
• Ожидается, что Северная Америка будет доминировать на мировом рынке экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса, занимая наибольшую долю рынка в 38,88% в 2026 году, и, согласно прогнозам, продемонстрирует самый высокий среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода, чему способствуют богатые пивоваренные традиции, широкое использование ингредиентов на основе солода и устойчивый спрос со стороны хлебопекарной, пищевой и пищевой промышленности. Кроме того, регион выигрывает от присутствия крупных производителей солода, благоприятных стандартов качества и поставок, а также растущей тенденции среди потребителей к натуральным, «чистым» и крафтовым продуктам — факторы, которые в совокупности способствуют активному расширению рынка.
• Ожидается, что сегмент ячменя будет доминировать на рынке экстрактов ячменного солода и концентратов кваса в Северной Америке, занимая наибольшую долю рынка в 67,68% в 2026 году, главным образом благодаря высокой пригодности ячменя для производства солода, его широкому распространению и высокому спросу в пивоварении, хлебопекарной промышленности, производстве напитков и пищевых продуктов. Кроме того, сегмент выигрывает от наличия устоявшихся производителей солода, благоприятной доступности сырья и хорошо развитых цепочек поставок, что укрепляет его устойчивое лидерство на рынке.
• Ожидается, что США будут доминировать на рынке экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для Северной Америки, занимая наибольшую долю рынка в 2,4% в 2025 году, и также продемонстрируют самый высокий среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода, главным образом благодаря большому количеству курящих людей, высокой культурной приемлемости употребления табака и устойчивому спросу как на традиционные, так и на продукты с пониженным риском. Кроме того, страна выигрывает от наличия ведущих отечественных производителей, благоприятных нормативных и ценовых условий, а также растущей популярности альтернатив, таких как нагреваемый табак и электронные сигареты, что также способствует устойчивому росту рынка.

Обзор отчета и сегментация рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке.  

Тенденции рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке.

«Растущая популярность среди потребителей ингредиентов для напитков на растительной основе»

• Растущая потребительская предпочтение ингредиентам для напитков на растительной основе является явным фактором роста мирового рынка экстрактов ячменного солода и концентратов кваса, поскольку это переориентирует разработку продукции, закупки и маркетинг на решения растительного происхождения для улучшения вкуса, текстуры и функциональности. Покупатели в розничной торговле и сфере общественного питания все чаще отдают приоритет ингредиентам, которые, по их мнению, способствуют здоровью, экологичности и «чистой этикетке»; это повышает спрос на экстракты на основе солода и концентраты сусла, которые могут обеспечить естественную сладость, насыщенность и функциональные свойства в рецептурах с преобладанием растительных компонентов. Следовательно, производители и поставщики ингредиентов получают коммерческий стимул расширять свои продуктовые портфели, увеличивать производственные мощности и инвестировать в разработку приложений для напитков на растительной основе, тем самым ускоряя расширение рынка. Достижения в миниатюризации устройств, эргономике и интеграции с технологиями визуализации в реальном времени позволяют хирургам выполнять сложные кардиохирургические вмешательства через меньшие разрезы с большей точностью. Это особенно полезно для пожилых и пациентов высокого риска, которые могут не переносить традиционные операции на открытом сердце.
• В июне 2025 года анализ рынка напитков в Китае, проведенный Министерством сельского хозяйства США, подчеркнул расширение ассортимента напитков и коммерческих возможностей. Этот контекст поддерживает спрос на растительные ингредиенты на крупных потребительских рынках, такие как экстракты ячменного солода.
• В мае 2024 года газета The Times сообщила, что линейка растительных напитков «Plenish» компании Britvic продемонстрировала «выдающийся рост», увеличив выручку на 168,5% за шесть месяцев, закончившихся в конце марта, что подчеркивает высокий потребительский спрос на напитки на растительной основе.
• В октябре 2025 года компания SVZ отметила, что рынок ингредиентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе все больше ориентируется на «натуральные и функциональные ингредиенты», и что инновации на растительной основе (овощные пюре, фруктовые экстракты) сближаются с тенденциями снижения содержания сахара и использования «чистой этикетки» в разработке напитков и продуктов питания.
• Растущая потребительская склонность к использованию растительных ингредиентов в напитках является определяющим катализатором расширения мирового рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса. Поскольку забота о здоровье, ценности устойчивого развития и требования к «чистой этикетке» продолжают влиять на решения о покупке, экстракты на основе солода и концентраты сусла приобретают стратегическое значение как натуральные, функциональные и улучшающие вкус решения. Последние данные о рынке, включая резкий рост продаж растительных напитков Britvic в Азиатско-Тихоокеанском регионе и акцент региона на натуральных ингредиентах, а также расширение рынка напитков в Китае, демонстрируют явную межрегиональную динамику. В совокупности эти тенденции подчеркивают необходимость для производителей внедрять инновации, масштабировать производство и согласовывать разработку продукции с меняющимися потребностями в напитках на растительной основе, обеспечивая тем самым долгосрочный рост и конкурентное преимущество в этом динамичном секторе.

Динамика рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке.

Водитель

«Рост инноваций в хлебопекарной и кондитерской промышленности на основе солода»

• Рост инноваций в хлебопекарной и кондитерской промышленности на основе солода является основным рыночным двигателем для мирового сектора экстрактов ячменного солода и концентратов кваса, поскольку он увеличивает спрос на функциональные ингредиенты, полученные из солода, которые обеспечивают естественную сладость, цвет и улучшение текстуры хлебобулочных изделий и кондитерских изделий. Производители и разработчики продукции создают новые хлебопекарные продукты — например, премиксы, улучшенные улучшители теста и подсластители с «чистой этикеткой», в которых в качестве ингредиентов предпочтение отдается экстрактам солода и концентратам сусла. Это стимулирует инвестиции поставщиков в производственные мощности, дифференциацию продукции и разработку приложений в сфере общественного питания и розничной торговли. Данные из отраслевых, торговых и государственных источников подтверждают, что поддержка политики устойчивых цепочек создания стоимости зерна и многосторонние инициативы в хлебопекарном секторе еще больше стимулируют инновации в ингредиентах и ​​внедрение решений на основе солода.
• Например, в июле 2024 года компания MPC представила расширенный ассортимент своей продукции, включающий экстракты солодового ячменя (линия «MaltRite») и экстракты овса (линия «OatRite»), призванные удовлетворить растущий спрос на ингредиенты растительного происхождения, не содержащие ГМО и богатые питательными веществами. Компания подчеркнула, как ее экстракты находят применение в различных продуктах питания и напитках, от выпечки и батончиков для завтрака до безмолочных напитков и закусок.
• В феврале 2024 года корпорация Rahr объявила о слиянии двух своих бизнес-подразделений: Rahr Malting Co. и Brewers Supply Group (BSG) в новое подразделение RahrBSG. Эта интеграция объединяет 177-летнюю историю Rahr Malting в области солодовения ячменя и глобальных поставок ингредиентов с обширной дистрибьюторской сетью BSG, поддерживающей рынки крафтового пивоварения, производства крепких спиртных напитков и ингредиентов для напитков. Слияние призвано создать операционную синергию, оптимизировать дистрибуцию продукции, повысить качество обслуживания и ценность для клиентов, а также позволить объединенной компании более оперативно реагировать на меняющиеся рыночные условия и потребности клиентов.
• В июне 2025 года Североамериканская инициатива по устойчивому развитию производства пшеницы (Sustainable Wheat Initiative North America) опубликовала манифест и дорожную карту, вовлекая промышленных пекарей и мукомолов в ускорение перехода на низкоуглеродное производство пшеницы. Инициатива создает коммерческую среду, благоприятствующую поставщикам ингредиентов, инвестирующим в дифференцированные зерновые компоненты, такие как солодовые экстракты.
• Растущий спрос на хлебобулочные и кондитерские изделия на основе солода стимулирует мировой рынок экстрактов ячменного солода и концентратов кваса. Ингредиенты, полученные из солода, обеспечивают естественную сладость, улучшенный цвет и текстуру, что делает их незаменимыми в современных рецептурах. Расширение производственных мощностей, разработка специализированных ингредиентов и инициативы, ориентированные на устойчивое развитие, в совокупности стимулируют инновации, поддерживают тенденцию к «чистой этикетке» и способствуют росту и диверсификации в секторе солодовых ингредиентов.                                                                                                         

Сдержанность/Вызов

«Влияние сезонной зависимости на непрерывную цепочку поставок ячменя»

• Растущая сезонная зависимость от выращивания и сбора урожая ячменя подрывает надежность непрерывных поставок для производства солодового экстракта и концентрата сусла, что представляет собой существенное сдерживающее фактор для мирового рынка экстрактов ячменного солода и концентратов кваса. Поскольку ячмень является озимой или яровой зерновой культурой во многих крупных регионах-производителях и зависит от погоды, сроков посадки, графиков сбора урожая и ограничений хранения, сбои в этих циклах могут снизить доступность, повысить риск потери сырья и вынудить производителей ингредиентов либо сократить производство, либо закупать сырье у более дорогих поставщиков. Такая нестабильность цепочки поставок оказывает повышающее давление на стоимость ингредиентов и ослабляет способность производителей заключать долгосрочные контракты, тем самым замедляя расширение рынка.
  • Например, в сентябре 2024 года Индийский совет сельскохозяйственных исследований (ICAR) опубликовал свой «Отчет о прогрессе за 2023-2024 годы» по пшенице и ячменю, подчеркнув, что прирост урожайности ячменя остается чувствительным к срокам посева и демонстрации кластеров ячменя для солодовенного производства, а также к изменчивости климата, что подчеркивает сезонный риск, присущий поставкам ячменя.
• В октябре 2024 года французская ежедневная газета Le Monde сообщила, что «проливная зима» с беспрецедентным количеством осадков затруднила посев и полевые работы по выращиванию ячменя и других зерновых культур в Соединенном Королевстве, что увеличило риски для непрерывности поставок и стабильности урожая.
• В ноябре 2024 года в отчете Ассоциации зерновой промышленности Западной Австралии (через GIWA) отмечалось, что, хотя урожайность оказалась выше ожидаемой, изменчивость в разных регионах выращивания оставалась высокой из-за неравномерного выпадения осадков в течение сезона, что иллюстрирует сезонную и региональную зависимость поставок ячменя в крупном экспортном регионе.
• Сезонная зависимость в выращивании ячменя остается фундаментальным ограничением стабильности и роста мирового рынка экстрактов ячменного солода и концентратов кваса. Уязвимость культуры к климатической изменчивости, циклам посадки и сбора урожая, а также региональным погодным катаклизмам приводит к колебаниям доступности сырья и цен, подрывая стабильность поставок для производителей экстрактов солода. Отчеты сельскохозяйственных и отраслевых организаций — от чувствительных к климату моделей урожайности в Индии до задержек посадки из-за дождей в Северной Америке и неравномерной сезонной урожайности в Австралии — подчеркивают системные риски, связанные с циклом производства ячменя. Следовательно, эта сезонность не только ограничивает планирование производства и контроль затрат, но и ограничивает способность производителей поддерживать долгосрочные обязательства по поставкам, представляя собой структурное препятствие для непрерывного расширения рынка.

Обзор рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке

Рынок экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке подразделяется на шесть основных сегментов в зависимости от источника, характера продукта, типа продукта, сорта, отраслей применения и канала сбыта.

• По источнику

Согласно данным источников, мировой рынок экстрактов ячменного солода и концентратов сусла кваса сегментирован на ячмень, пшеницу, рожь, рис, кукурузу, сою и другие культуры. Ожидается, что в 2026 году сегмент ячменя будет доминировать на рынке экстрактов ячменного солода и концентратов сусла кваса в Северной Америке с долей рынка 66,49% и достигнет 705,91 млн долларов США к 2034 году, демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,4% в прогнозируемый период с 2026 по 2034 год.

• По природе

Согласно данным Nature, мировой рынок экстрактов ячменного солода и концентратов сусла кваса сегментирован на традиционный и органический. Ожидается, что к 2026 году традиционный сегмент будет доминировать на рынке экстрактов ячменного солода и концентратов сусла кваса в Северной Америке с долей рынка 86,41%, и к 2034 году его объем достигнет 923,08 млн долларов, увеличиваясь на 7,5% в год в прогнозируемый период с 2026 по 2034 год.

• По форме

В зависимости от формы выпуска, мировой рынок экстрактов ячменного солода и концентратов кваса сегментирован на жидкий порошок и концентрат. Ожидается, что в 2026 году сегмент жидких продуктов будет доминировать на рынке экстрактов ячменного солода и концентратов кваса в Северной Америке с долей рынка 55,79% и достигнет 613,30 млн к 2034 году, демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,9% в прогнозируемый период с 2026 по 2034 год.

• По типу продукции

В зависимости от типа продукта, мировой рынок экстрактов ячменного солода и концентратов кваса сегментирован на светлые экстракты, экстракты амбе и темные экстракты. Ожидается, что в 2026 году сегмент светлых экстрактов будет доминировать на рынке экстрактов ячменного солода и концентратов кваса в Северной Америке с долей рынка 64,93% и достигнет 698,48 млн к 2034 году, демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,6% в прогнозируемый период с 2026 по 2034 год.

• По классам

В зависимости от сорта, мировой рынок экстрактов ячменного солода и концентратов кваса сегментирован на светлые экстракты, экстракты Амбе и темные экстракты. Ожидается, что в 2026 году сегмент стандартного солода будет доминировать на рынке экстрактов ячменного солода и концентратов кваса в Северной Америке с долей 76,46%, и к 2034 году его объем достигнет 798,85 млн. При этом среднегодовой темп роста составит 7,2% в прогнозируемый период с 2026 по 2034 год.

• По отраслям применения

В зависимости от отраслей применения, мировой рынок экстрактов ячменного солода и концентратов кваса сегментирован на следующие категории: напитки, пищевая промышленность, фармацевтика и другие.

В 2026 году сегмент напитков, по прогнозам, будет доминировать на мировом рынке экстрактов ячменного солода и концентратов кваса, занимая наибольшую долю рынка в 71,51%, и, как ожидается, достигнет 760,89 млн долларов США к 2034 году, демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,4% в прогнозируемый период с 2026 по 2034 год.

• По каналам сбыта

В зависимости от канала сбыта, мировой рынок экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса сегментирован на прямые продажи и розничную торговлю. В 2025 году прогнозируется, что сегмент прямых продаж будет доминировать на мировом рынке экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса с наибольшей долей рынка в 75,55%, и, как ожидается, достигнет 807,18 млн долларов США к 2034 году, демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,5% в прогнозируемый период с 2026 по 2034 год.

Региональный анализ рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке.

• Ожидается, что в Северной Америке США станут страной с самым высоким темпом роста на рынке экстрактов ячменного солода и концентратов кваса. Прогнозируется, что к 2034 году объем рынка экстрактов ячменного солода и концентратов кваса достигнет 1 060,54 млрд долларов США, по сравнению с 555,41 млн долларов США в 2025 году, при среднегодовом темпе роста в 7,4% в прогнозируемый период с 2026 по 2034 год.
• Страна также выигрывает от наличия устоявшихся отечественных производителей, растущей популярности альтернативных форматов табачных изделий (таких как нагреваемый табак и электронные сигареты), а также относительно благоприятных нормативных и ценовых условий, что в совокупности способствует ее устойчивому лидерству на рынке Северной Америки.

Анализ рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в США.

США доминируют на североамериканском рынке, занимая 80,14% рынка в 2026 году и демонстрируя самый высокий среднегодовой темп роста в 7,6%. Лидерство страны подкрепляется развитой индустрией крафтового пива, сильными секторами хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также широким распространением специализированных и органических солодовых экстрактов. Постоянные инновации в области функциональных напитков и высококачественных ингредиентов на основе солода еще больше ускоряют рост.

Анализ рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Канаде.

В 2026 году на Канаду приходилось 12,66% рынка, а среднегодовой темп роста составил 6,9%, чему способствуют расширение культуры крафтового пивоварения и растущий спрос на натуральные ингредиенты для выпечки с «чистой этикеткой». Стабильный сектор пищевой промышленности страны и растущая тенденция к производству полезных для здоровья напитков на основе солода способствуют устойчивому росту рынка.

Доля рынка экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке

Индустрия табачных изделий в Северной Америке в основном представлена ​​хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, в том числе:

• Солодовые продукты (США)
• Country Malt Group (США)
• RahrBSG (США)
• Компания LD Carlson (США)
• Джордж Вашингтон Кент (США)
• Компания Univar Solutions LLC. (США)

Последние тенденции на мировом рынке экстрактов ячменного солода и концентратов сусла для кваса в Северной Америке.

• В феврале 2024 года корпорация Rahr объявила о слиянии своих бизнес-подразделений Rahr Malting Co. и Brewers Supply Group (BSG) в единое новое подразделение под названием RahrBSG, объединив операционную и коммерческую деятельность для использования синергии в сфере солодовенного производства и дистрибуции ингредиентов.
• В июле 2024 года компания MPC представила расширенный ассортимент своей продукции, включающий экстракты солодового ячменя (линия «MaltRite») и экстракты овса (линия «OatRite»), призванные удовлетворить растущий спрос на ингредиенты растительного происхождения, не содержащие ГМО и богатые питательными веществами. Компания подчеркнула, что ее экстракты находят применение в самых разных продуктах питания и напитках, от выпечки и батончиков для завтрака до безмолочных напитков и закусок.
• В июне 2024 года компания Bairds Malt заключила соглашение о сотрудничестве с Chivas Brothers (подразделение по производству шотландского виски компании Pernod Ricard) и Scotgrain (торговая компания сельскохозяйственной продукцией) для запуска программы «Пилотная группа производителей из Далмунаха».

SKU-74993