Рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Анализ рынка и идеи

Рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке набирает значительные темпы роста из-за роста пищевой промышленности и производства напитков, а также роста спроса на ароматизированные напитки и продукты питания. Рост спроса на подкислители в алкогольных напитках, таких как вино, также стимулирует рост рынка пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке. Однако ожидается, что строгие государственные правила, связанные с подкислителями, и риски для здоровья, связанные с некоторыми подкислителями, такими как фосфорная кислота, будут сдерживать рост рынка в прогнозируемый период.

По данным исследования рынка Data Bridge, ожидается, что среднегодовой темп роста рынка пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке составит 3,8% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год.

Определение рынка

Подкислители — это химические соединения, которые придают пищевым продуктам терпкий, кислый или кислый вкус или усиливают воспринимаемую сладость пищевых продуктов. Подкислители также могут функционировать как разрыхлители и эмульгаторы в некоторых видах обработанных пищевых продуктов. Хотя подкислители могут снижать pH, они отличаются от регуляторов кислотности, которые являются пищевыми добавками, специально предназначенными для изменения стабильности пищевых продуктов или ферментов в них. Типичными подкислителями являются уксусная кислота (например, в соленьях) и лимонная кислота. Многие напитки, такие как кола, содержат фосфорную кислоту. Кислые конфеты часто изготавливаются с использованием яблочной кислоты. Другие подкислители, используемые в производстве пищевых продуктов, включают фумаровую кислоту, винную кислоту, молочную кислоту и глюконовую кислоту.

Динамика рынка пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке

Драйверы

• Растущий спрос на полуфабрикаты, вероятно, будет способствовать росту индустрии пищевых подкислителей

Удобные и готовые к употреблению продукты экономят время и энергию, и, таким образом, растет спрос на полуфабрикаты. Сюда входят замороженные продукты, консервы, готовые к употреблению закуски, блюда, охлажденные продукты, супы и соусы, приправы и заправки, лапша и макароны и многое другое. Потребители в североамериканском регионе в основном ищут простоту использования, высокую пищевую ценность, функциональность и быструю доставку полуфабрикатов. Производители пищевых продуктов и полуфабрикатов разрабатывают инновационные и креативные идеи для удовлетворения этого спроса. Кроме того, подкислители являются ключевым ингредиентом, используемым при производстве полуфабрикатов для придания освежающего вкуса, улучшенной текстуры и терпкости, а также для улучшения вкуса продукта.

Таким образом, прогнозируется, что растущий спрос на полуфабрикаты для переработки продуктов питания в ближайшие годы будет способствовать росту спроса на подкислители.

• Рост спроса на подкислители, такие как яблочная кислота, молочная кислота и лактат натрия в кондитерской промышленности

Подкислители, которые используются в кондитерских изделиях, такие как яблочная кислота, молочная кислота и лактат натрия, обладают уникальным вкусом и ароматом. Он также усиливает воздействие некоторых ароматических нот вкуса из-за своей летучести. Кроме того, в настоящее время в кондитерских изделиях обычно используются комбинации подкислителей. Кроме того, яблочная кислота и фумаровая кислота обеспечивают более стойкую кислинку, чем другие пищевые кислоты в той же концентрации, усиливают фруктовые вкусы и усиливают воздействие высокоинтенсивных подсластителей.

Таким образом, возросший спрос на кондитерские изделия увеличивает потребность производителей продуктов питания в подкислителях, таких как яблочная кислота, молочная кислота, фумаровая кислота, лактат натрия и других, для удовлетворения спроса.

Возможности

• Биологическое производство лимонной и уксусной кислоты

Потребители переходят на устойчивые продукты и выбирают продукты, произведенные с использованием устойчивых ингредиентов. Следовательно, среди производителей растет спрос на устойчивые и экономически эффективные и биологические пищевые ингредиенты (подкислители), такие как лимонная кислота и уксусная кислота. Однако производство биоянтарной кислоты с помощью устойчивого продукта, который представляет собой микробную ферментацию, довольно сложно, хотя это и экономически эффективно.  

Таким образом, благодаря наличию широкого спектра бактерий, грибов и дрожжей биологическое производство подкислителей может быть увеличено, а устойчивые биоподкислители могут быть предложены мировой пищевой промышленности, поскольку это открывает огромные возможности для продуктов питания и напитков, включающих биологически устойчивые ингредиенты.

Ограничения/Проблемы

• Высокие цены на подкислители

Колебания цен на сырье, такое как растительные источники, и более высокие цены на подкислители лучшего качества привели к росту цен на подкислители. Кроме того, более высокие налоги на продукты питания и растущий спрос на подкислители приводят к высоким ценам.

Подкислители, такие как глюконовая кислота, дубильная кислота и винная кислота, имеют немного более высокие цены, поскольку эти подкислители имеют меньше применений в пищевых продуктах. Следовательно, спрос меньше, и производство этих подкислителей для пищевых применений минимально, что приводит к более высоким ценам. Высокие цены на подкислители могут изменить модели закупок для производителей пищевой промышленности по сравнению с другими подкислителями.

• Правила и положения органов по контролю за продуктами питания в отношении подкисляющих продуктов

Правила и положения по одобрению подкислителей, установленные государственными органами, должны гарантировать, что подкислители не имеют побочных эффектов, которые могут ограничить рост мирового рынка пищевых ингредиентов (подкислителей). Растущая обеспокоенность, связанная с побочными эффектами подкислителей для здоровья, заставила правительство установить строгие правила одобрения продуктов. Подкислители могут привести к повышению кровяного давления, временному покраснению глаз и другим. Поэтому количество используемого подкислителя тщательно проверяется перед его использованием в любом продукте. Таким образом, строгие правила процесса одобрения могут помешать росту рынка.

Влияние COVID-19 на рынок пищевых ингредиентов (кислот) в Северной Америке

После COVID-19 спрос на подкислители в Северной Америке увеличился из-за изменения покупательской модели потребителей и постепенного сдвига в сторону увеличения спроса на подкислители среди различных конечных потребителей, таких как продукты питания и напитки и другие. Благодаря отмене многих строгих предписаний и ограничений производители и производители могут удовлетворить спрос на подкислители в регионе. Кроме того, растущая тенденция пробовать новые кухни, безалкогольные и ферментированные напитки среди молодого населения будет способствовать росту рынка.

Возросший спрос на ферментированные напитки позволяет производителям выпускать инновационные и ароматизированные ферментированные напитки, что в конечном итоге увеличивает спрос на подкислители, что способствует росту рынка.

Объем рынка пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке

Рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) Северной Америки сегментирован по типу, форме, функции, каналу сбыта и конечному пользователю. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи для принятия стратегических решений по определению основных рыночных приложений.

Тип

• Лимонная кислота
• Цитрат натрия
• Цитрат калия
• Уксусная кислота
• Муравьиная кислота
• Глюконовая кислота
• Фумаровая кислота
• Яблочная кислота
• Фосфорная кислота и соли
• Винная кислота
• Молочная кислота
• Дубильная кислота
• Янтарная кислота
• Другие

По типу рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке сегментируется на лимонную кислоту, цитрат натрия, цитрат калия, уксусную кислоту, муравьиную кислоту, глюконовую кислоту, яблочную кислоту, фосфорную кислоту и соли, винную кислоту, молочную кислоту, дубильную кислоту, фумаровую кислоту, янтарную кислоту и другие.

Форма

• Сухой
• Жидкость

По форме рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке сегментируется на сухие и жидкие.

Функция

• контроль pH
• Кислотный усилитель вкуса
• Консерванты
• Другие

По функциональному признаку рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке сегментируется на регуляторы pH, усилители кислого вкуса, консерванты и другие.

Канал распространения

• В2В
•  B2C

По каналам сбыта рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке сегментируется на B2B и B2C.

Конечный пользователь

• Бытовая техника/Розничная торговля
• Сектор пищевой промышленности
• Сектор общественного питания

По признаку конечного потребителя рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке сегментируется на сектор бытового потребления/розничной торговли, сектор переработки пищевых продуктов и сектор общественного питания.

Региональный анализ/информация о рынке пищевых ингредиентов (кислот) в Северной Америке

Проведен анализ рынка пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по странам, типу, форме, функции, конечному пользователю и каналу сбыта, как указано выше.

В отчете о рынке пищевых ингредиентов (подкислителей) Северной Америки рассматриваются следующие страны: США, Канада и Мексика.

Ожидается, что США будут доминировать на рынке пищевых ингредиентов (подкислителей) Северной Америки с точки зрения доли рынка и доходов и продолжат процветать в течение прогнозируемого периода. Это связано с растущим спросом на подкислители в США для производства различных видов продуктов питания и напитков для удовлетворения потребностей потребителей.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как новые и заменяющие продажи, демография страны, эпидемиология заболеваний и импортно-экспортные тарифы, являются одними из основных указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность североамериканских брендов и их проблемы, связанные с высокой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, а также влияние каналов продаж.

Конкурентная среда и анализ доли рынка пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке

Конкурентная среда рынка пищевых ингредиентов (подкислителей) Северной Америки содержит подробную информацию по конкурентам. Включены следующие сведения: обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, присутствие в Европе, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, широта и широта продукта и доминирование в применении. Приведенные выше данные относятся только к фокусу компаний на рынке пищевых ингредиентов (подкислителей) Северной Америки.

Некоторые из ключевых игроков на рынке пищевых ингредиентов (подкислителей) в Северной Америке включают Bartek Ingredients Inc., Corbion, FBC Industries, Cargill, Incorporated, ADM, DAIRYCHEM, Tate & Lyle, Jungbunzlauer Suisse AG, Foodchem International Corporation, Richest Group, INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA, Direct Food Ingredients Ltd, Brenntag SE, Innova Corporate, Arihant Chemicals и другие.

Методология исследования

Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей сбора данных с большими размерами выборки. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием рыночных статистических и когерентных моделей. Кроме того, анализ доли рынка и анализ ключевых тенденций являются основными факторами успеха в рыночном отчете. Ключевой методологией исследования, используемой исследовательской группой DBMR, является триангуляция данных, которая включает в себя интеллектуальный анализ данных, анализ влияния переменных данных на рынок и первичную (отраслевую экспертную) проверку. Помимо этого, модели данных включают сетку позиционирования поставщиков, анализ временной линии рынка, обзор рынка и руководство, сетку позиционирования компании, анализ доли рынка компании, стандарты измерения, Северная Америка против региона и анализ доли поставщиков. Пожалуйста, запросите звонок аналитика в случае дальнейшего запроса.

SKU-68262