Анализ размера, доли и тенденций рынка замороженных фруктов и овощей в Северной Америке – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка замороженных фруктов и овощей в Северной Америке

• Рынок замороженных фруктов и овощей в Северной Америке оценивался в 17,79 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 29,72 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 6,7% в прогнозируемый период.
• Основными движущими силами рынка являются рост заболеваемости раком, увеличение расходов на здравоохранение и повышение осведомленности о передовых методах лечения. Расширение сети больниц, специализированных онкологических центров и улучшение доступа к инновационным методам лечения также способствуют развитию рынка.
• Этот рост обусловлен такими факторами, как правительственные инициативы, поощряющие раннюю диагностику рака, внедрение таргетной терапии и иммунотерапии, а также увеличение инвестиций международных и местных фармацевтических компаний, что в совокупности стимулирует спрос и доступность онкологических препаратов по всей Мексике.

Анализ рынка замороженных фруктов и овощей в Северной Америке

• Рынок замороженных фруктов и овощей в Северной Америке демонстрирует устойчивый рост, чему способствуют растущая урбанизация и более широкое внедрение здорового образа жизни, увеличение потребления консервированных и замороженных продуктов, ожидаемое увеличение числа веганов и расширение магазинов шаговой доступности.
• Тем не менее, рост отходов овощей и фруктов, отсутствие инфраструктуры холодильной цепи остаются основными сдерживающими факторами, в то время как цифровизация розничной торговли, увеличение числа инициатив, предпринимаемых производителями замороженных фруктов и овощей, повышение спроса на фрукты и овощи с более длительным сроком годности, достижения в области технологий заморозки для сохранения качества фруктов и овощей представляют значительные возможности для роста.
• Ожидается, что США будут доминировать на североамериканском рынке замороженных фруктов и овощей с наибольшей долей выручки в 75,22% в 2025 году благодаря благоприятному климату для круглогодичного выращивания, развитой сельскохозяйственной инфраструктуре, высоким производственным мощностям и хорошо налаженным экспортно-сбытовым сетям. Кроме того, рост внутреннего потребления и растущий спрос на удобные и полезные продукты питания дополнительно укрепляют лидерство США на рынке.
• Ожидается, что США станут регионом с самыми быстрыми темпами роста на североамериканском рынке замороженных фруктов и овощей в течение прогнозируемого периода со среднегодовым темпом роста 7,1%, чему будет способствовать растущий потребительский спрос на удобные и полезные для здоровья варианты питания, расширение современных розничных сетей, увеличение инвестиций в холодильные хранилища и перерабатывающие мощности, а также мощная государственная поддержка агропромышленного сектора.
• Ожидается, что сегмент замороженных овощей будет доминировать на североамериканском рынке замороженных фруктов и овощей с долей рынка 90,15% в 2025 году благодаря их широкой доступности, доступной цене, длительному сроку хранения и широкому использованию в повседневном питании и сфере общественного питания. Растущий спрос потребителей на удобные, готовые к приготовлению и богатые питательными веществами продукты питания дополнительно укрепляет сильные позиции этого сегмента на рынке.

Область применения отчета и сегментация рынка замороженных фруктов и овощей в Северной Америке 

Тенденции рынка замороженных фруктов и овощей в Северной Америке

«Достижения в технологии заморозки для сохранения качества фруктов и овощей»

• Замораживание — один из старейших и наиболее распространенных методов консервации фруктов и овощей, который позволяет сохранить вкус, текстуру и пищевую ценность фруктов и овощей лучше, чем любой другой метод.
• Процесс замораживания сочетает в себе полезные эффекты низких температур, при которых микроорганизмы не могут размножаться, уменьшенные химические реакции и замедленные реакции клеточного метаболизма.
• Индустрия замороженных фруктов и овощей в значительной степени основана на современной науке и технологиях. Начиная с первых исторических разработок в области заморозки фруктов и овощей, сегодня на коммерциализацию и использование технологий заморозки влияет совокупность ряда факторов. Дальнейший рост рынка замороженных фруктов и овощей будет в основном определяться экономическими и технологическими факторами.
• Изохорное замораживание (ИЗ) — это новая технология охлаждения, позволяющая хранить продукты питания и овощи при отрицательных температурах без образования льда. Метод изохорного охлаждения (постоянный объём) представляет собой стандартную технологию охлаждения пищевых продуктов, использующую изобарическое (постоянное давление) давление. ИЗ считается методом компрессионного замораживания, при котором давление повышается за счёт снижения температуры ниже постоянного объёма.

В октябре 2023 года, согласно исследованию Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) Министерства сельского хозяйства США и Калифорнийского университета в Беркли, изохорное замораживание сохраняет клеточную структуру и цвет таких продуктов, как томаты и черника, лучше, чем традиционные методы заморозки. Исследование, опубликованное в журнале Sustainable Food Technology (2023), также подтвердило, что изохорное замораживание может снизить потребление энергии до 20% по сравнению с традиционным замораживанием.

• Жидкий воздух — еще одна технология, которая может обеспечить полный спектр услуг холодильной цепи — подачу холода для шоковой заморозки и других форм обработки пищевых продуктов, холодильного хранения и охлаждения при транспортировке.

В январе 2024 года компании Air Products and Chemicals, Inc. и Linde plc объявили о пилотном внедрении систем заморозки на основе жидкости и воздуха для поддержки устойчивой инфраструктуры холодильной цепи в Европе.

Замораживание методом гидрофлюидизации (HF) по сути является разновидностью иммерсионного замораживания. Его можно считать аналогом замораживания методом иммерсионного замораживания.

Динамика рынка замороженных фруктов и овощей в Северной Америке

Водитель

«Расширение магазинов шаговой доступности»

• С ростом популярности удалённой работы увеличилось и количество времени, проводимого людьми дома. В результате замороженные продукты, особенно те, которые максимально приближены к удобству и простоте магазинов шаговой доступности, набирают популярность, что приводит к росту рынка замороженных фруктов и овощей.
• Когда у потребителей не хватает времени и идей, нет ничего лучше, чем зайти в ближайший магазинчик и купить замороженные фрукты и овощи. В результате продавцы в магазинах шаговой доступности удерживают лидирующие позиции на рынке замороженных продуктов.
• Кроме того, магазин шаговой доступности ищет новые возможности, например, продажу замороженных овощей и фруктов. Более того, ожидается, что расширение ассортимента замороженных фруктов и овощей в магазинах шаговой доступности в ближайшее время увеличит долю выручки.
• В связи с этим более трети компаний увеличили площади морозильных камер для удовлетворения спроса. Наиболее значительный рост наблюдается в сегменте замороженных фруктов, что делает их одним из основных драйверов роста рынка замороженных фруктов и овощей в Северной Америке. В октябре 2024 года 7-Eleven планирует закрыть 444 неэффективных магазина и сосредоточиться на предложении высококачественных продуктов питания, включая свежую выпечку, блюда с самообслуживанием и фирменные напитки, такие как эспрессо и латте.
• В январе 2023 года продажи замороженных продуктов в США выросли на 8,6% по сравнению с 2022 годом, достигнув 72,2 млрд долларов. Объём продаж в штучном выражении остался на 5% выше допандемического уровня, что свидетельствует о сохраняющемся интересе потребителей к замороженным продуктам.
• По данным Fuels Market News, в апреле 2022 года продажи готовых продуктов питания, на которые приходится 66,7% от общего объема продаж предприятий общественного питания, выросли на 25,9% в 2021 году и на 15,2% по сравнению с 2019 годом, в то время как продажи замороженных напитков увеличились на 5,8%.

Сдержанность/Вызов

«Больше отходов овощей и фруктов »

• С ростом населения и изменением образа жизни производство и переработка плодоовощных культур, таких как овощи и фрукты, значительно возросли для удовлетворения растущего спроса. Однако значительные потери и отходы в замороженном и перерабатывающем производстве становятся серьёзной пищевой, экономической и экологической проблемой.
• Более высокий уровень производства и роста в сочетании с отсутствием надлежащих методов обработки и инфраструктуры привели к огромным потерям и растратам этих важных продовольственных товаров, а также их компонентов, побочных продуктов и остатков.
• Потери и отходы возникают на всех этапах цепочки поставок и обработки, в том числе во время сбора урожая, транспортировки на упаковочные предприятия или рынки, классификации и сортировки, хранения, сбыта, переработки, а также дома до или после приготовления.
• В июле 2025 года Программа действий Великобритании по отходам и ресурсам (WRAP) сообщила, что в развитых странах бытовые пищевые отходы остаются серьезной проблемой: 40% всех яблок и 33% всех пакетированных салатов, купленных в Великобритании, выбрасываются несъеденными.
• В докладе ЮНЕП за март 2024 года подчеркивается, что пищевые отходы из фруктов и овощей вносят значительный вклад в выбросы парниковых газов, а глобальные потери от садовых культур оцениваются примерно в 400 миллиардов долларов США в год.

Объем рынка замороженных фруктов и овощей в Северной Америке

Рынок сегментирован по типу, категории, технологии, конечному пользователю и каналу сбыта.

• По типу

По типу рынок замороженных фруктов и овощей в Северной Америке сегментируется на замороженные овощи и замороженные фрукты. Ожидается, что к 2025 году сегмент замороженных овощей будет доминировать на рынке с долей рынка 90,15%, что обусловлено широким потреблением, длительным сроком хранения, простотой хранения и приготовления, а также высоким спросом со стороны домохозяйств и предприятий общественного питания.

Замороженные овощи являются самым быстрорастущим сегментом с самым высоким среднегодовым темпом роста в 6,8% на рынке замороженных фруктов и овощей в Северной Америке. Это обусловлено ростом потребительского спроса на удобные, полезные и готовые к приготовлению варианты пищи, более широким внедрением в секторе общественного питания, расширением современных розничных сетей и улучшением инфраструктуры холодильного хранения и дистрибуции.

• По категориям

По категориям рынок замороженных фруктов и овощей в Северной Америке сегментирован на органические и традиционные. Ожидается, что к 2025 году традиционные продукты будут доминировать на рынке с долей 79,97% благодаря более широкой доступности, низкой стоимости, налаженным цепочкам поставок и сильному потребительскому спросу на доступные и недорогие замороженные продукты как в домохозяйствах, так и в сфере общественного питания.

Органический сегмент демонстрирует самые высокие темпы роста по среднегодовому темпу роста в 7,0% на североамериканском рынке замороженных фруктов и овощей. Это обусловлено ростом осознания важности здорового образа жизни среди потребителей, увеличением спроса на продукты без химикатов и с высоким содержанием питательных веществ, расширением органического земледелия и растущей доступностью органических замороженных продуктов в современных розничных и онлайн-каналах.

• По технологии

В зависимости от технологии рынок замороженных фруктов и овощей в Северной Америке сегментируется на следующие сегменты: мгновенная заморозка/индивидуальная быстрая заморозка (IQF), ленточная заморозка, заморозка под высоким давлением и другие. Ожидается, что к 2025 году сегмент мгновенной заморозки/индивидуальной быстрой заморозки (IQF) будет доминировать на рынке с долей 47,00% благодаря способности сохранять естественный вкус, текстуру и пищевую ценность фруктов и овощей, высокой эффективности переработки и широкому распространению на коммерческих и промышленных предприятиях пищевой промышленности.

Мгновенная заморозка/индивидуальная быстрая заморозка (IQF) является самым быстрорастущим сегментом со среднегодовым темпом роста 7,0% на рынке замороженных фруктов и овощей в Северной Америке благодаря своей превосходной способности сохранять свежесть, текстуру и питательную ценность, растущему спросу со стороны предприятий общественного питания и розничной торговли, более широкому использованию производителями полуфабрикатов быстрого приготовления и достижениям в технологии заморозки, которые повышают эффективность и качество продукции.

• Конечным пользователем

По принципу конечного потребителя рынок замороженных фруктов и овощей Северной Америки сегментируется на сектор общественного питания и сектор домохозяйств/розничной торговли. Ожидается, что в 2025 году сегмент больниц будет доминировать на рынке с долей 59,41% благодаря растущему потребительскому спросу на удобные, готовые к приготовлению замороженные продукты, увеличению их доступности в супермаркетах и ​​интернет-магазинах, а также повышению осведомленности домохозяйств о питательных замороженных фруктах и ​​овощах.

Сектор домохозяйств/розничной торговли является самым быстрорастущим сегментом со среднегодовым темпом роста 7,1% на рынке замороженных фруктов и овощей в Северной Америке. Это обусловлено растущим предпочтением потребителей удобным, готовым к приготовлению и питательным замороженным продуктам, развитием современных каналов розничной торговли и электронной коммерции, повышением осведомленности о здоровом образе жизни и растущей урбанизацией, которая обуславливает спрос на решения, экономящие время в приготовлении продуктов питания.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок замороженных фруктов и овощей в Северной Америке сегментируется на розничных продавцов, работающих в магазинах, и продавцов, работающих вне магазинов. Ожидается, что к 2025 году сегмент розничных продавцов, работающих в магазинах, будет доминировать на рынке с долей 81,73% благодаря широкому распространению супермаркетов и гипермаркетов, желанию потребителей осмотреть продукцию перед покупкой, налаженным цепочкам поставок и высокой узнаваемости бренда в традиционных розничных магазинах.

Сегмент розничной торговли, основанной на магазинах, является самым быстрорастущим сегментом со среднегодовым темпом роста 7,1% на рынке замороженных фруктов и овощей в Северной Америке благодаря быстрому расширению современных розничных сетей, растущему предпочтению потребителей совершать покупки в магазинах ради качества и свежести, большей видимости продукции и рекламных акций, а также удобству, предлагаемому супермаркетами и гипермаркетами для покупки замороженных фруктов и овощей.

Региональный анализ рынка замороженных фруктов и овощей в Северной Америке

• Ожидается, что США будут доминировать на североамериканском рынке замороженных фруктов и овощей с наибольшей долей выручки в 75,22% в 2025 году, чему будут способствовать благоприятный климат для круглогодичного выращивания, высокие производственные мощности, налаженные цепочки поставок, развитая экспортная инфраструктура и рост внутреннего потребления замороженных фруктов и овощей.
• Ожидается, что Канада станет одним из самых быстрорастущих регионов на рынке замороженных фруктов и овощей в Северной Америке в течение прогнозируемого периода со среднегодовым темпом роста 5,6%, чему будет способствовать растущий потребительский спрос на удобные и полезные варианты питания, расширение современных каналов розничной торговли и электронной коммерции, рост инвестиций в инфраструктуру холодильного хранения и переработки, а также поддерживающие государственные инициативы в секторе агробизнеса.

Обзор рынка замороженных фруктов и овощей в США и Северной Америке

Рынок замороженных фруктов и овощей США и Северной Америки играет важную роль в ландшафте лечения рака в Северной Америке, чему способствуют благоприятный климат для круглогодичного выращивания, крупные производственные мощности, развитые дистрибьюторские сети, растущий потребительский спрос на удобные и полезные варианты питания, а также все более широкое внедрение современных каналов розничной торговли и электронной коммерции.

Обзор рынка замороженных фруктов и овощей в Канаде и Северной Америке

Прогнозируется, что рынок замороженных фруктов и овощей в Канаде и Северной Америке будет стабильно расти, чему будут способствовать благоприятная сельскохозяйственная среда, мощные производственные и экспортные возможности, рост потребительского спроса на удобные и питательные замороженные продукты, а также расширение современной розничной торговли и инфраструктуры холодильной цепи.

Основными лидерами рынка, работающими на рынке, являются:

• Grupo Virto (Испания)
• SFI LLC. (Китай)
• Компания Simplot (США)
• Twin City Foods Inc. (США)
• Goya Foods, Inc. (США)
• Alasko Foods Inc. (Канада)
• Ардо (Бельгия)
• BC Frozen Foods (Канада)
• Бондюэль (Франция)
• Bsfoods (Нидерланды)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Индия)
• Cascadian Farm Organic (США)
• Conagra Brands, Inc. (США)
• FINDUS SVERIGE AB (Швеция)
• Фруктана (Северная Македония)
• General Mills Inc. (США)
• Hanover Foods (США)
• HEALTHY PAC CORP (США)
• Фермы острова Штальбуш (США)
• SunOpta (Канада)

Последние события на рынке замороженных фруктов и овощей в Северной Америке

• В феврале 2022 года компания JR Simplot Company заключила многолетнее соглашение с компанией Kraft Heinz Company. Это позволило компании расширить производственные мощности и возможности дистрибуции.
• В августе 2021 года компания Ardo получила награду Voka Charter Corporate Sustainability Award 2021. Эта награда помогла компании привлечь больше клиентов.
• В июле 2021 года компания Bonduelle расширила свой завод по производству консервированных и замороженных овощей и инвестировала 5 миллионов долларов в расширение своего предприятия в Ливане, штат Пенсильвания. Это помогло компании увеличить производственные мощности.
• В мае 2021 года компания Grupo Virto построила склад с крытыми стеллажами на 56 000 паллет для замороженных продуктов. Новый склад площадью 11 020 м² и высотой 38 метров вместимостью 56 166 европаллет позволит группе Virto хранить от 50 до 70 миллионов килограммов замороженных продуктов. Это позволило компании расширить свои складские мощности.
• В ноябре 2020 года SunOpta объявила о расширении в Александрии и инвестировала в него 26 миллионов долларов. Это расширение помогло компании увеличить производственные мощности.

SKU-74953