Анализ размера, доли и тенденций рынка хумуса в Северной Америке – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка хумуса в Северной Америке

• Объем рынка хумуса в Северной Америке в 2024 году оценивался в 1,97 млрд долларов США , а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  3,67 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 8,1% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка обусловлен увеличением потребительского спроса на здоровую, растительную и удобную пищу, а также растущей осведомленностью о хумусе как о универсальном и питательном соусе или намазке.
• Растущая сознательность в отношении здорового образа жизни, веганские и вегетарианские диетические тенденции, а также популярность средиземноморской кухни еще больше повышают спрос на хумус в розничной торговле и сфере общественного питания.

Анализ рынка хумуса в Северной Америке

• Рынок хумуса в Северной Америке переживает бурный рост, поскольку потребители все чаще ищут питательные растительные альтернативы традиционным соусам и спредам.
• Растущий спрос как со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье, так и со стороны предприятий общественного питания побуждает производителей внедрять инновации, предлагая разнообразные вкусы, органические варианты и экологичную упаковку.
• США доминируют на североамериканском рынке хумуса с наибольшей долей выручки в 65,4% в 2024 году, что обусловлено хорошо развитой индустрией продуктов питания и напитков, высокой осведомленностью потребителей и широкой доступностью продуктов из хумуса.
• Ожидается, что Канада станет страной с самыми быстрыми темпами роста на рынке хумуса в Северной Америке в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать рост популярности растительной диеты, рост спроса на органический и высококачественный хумус, а также развитие розничных дистрибьюторских сетей.
• Сегмент классического хумуса занял самую большую долю рынка в 32,7% в 2024 году, что обусловлено его широкой популярностью как традиционного и универсального соуса, тесно связанного со средиземноморской и ближневосточной кухнями.

Область применения отчета и сегментация рынка хумуса в Северной Америке   

Тенденции рынка хумуса в Северной Америке

Растущая интеграция инноваций, ориентированных на здоровье и на растительную диету

• На североамериканском рынке хумуса наблюдается выраженная тенденция к интеграции инноваций, ориентированных на здоровый образ жизни, и инноваций на основе растительных ингредиентов, что обусловлено растущим потребительским спросом на питательные и экологичные продукты питания.
• Передовые технологии обработки пищевых продуктов, такие как обработка под высоким давлением, позволяют производителям создавать хумус с длительным сроком хранения и улучшенной свежестью без консервантов, что делает его привлекательным для потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Компании разрабатывают инновационные вкусовые профили, такие как острые, сладкие и этнические варианты, чтобы удовлетворить разнообразные предпочтения потребителей.
• Например, такие бренды, как Fresh Cravings и Hope Foods, запускают смелые вкусы, такие как «Медовый халапеньо» и «Тайский кокосовый карри», чтобы привлечь любителей острых ощущений.
• Эта тенденция повышает привлекательность хумуса, делая его универсальным вариантом как для индивидуальных потребителей, так и для предприятий общественного питания, особенно в США, которые являются доминирующим рынком.
• Аналитика данных используется для изучения предпочтений потребителей, позволяя брендам адаптировать продукты к конкретным диетическим потребностям, например, предлагая продукты с низким содержанием жира, без жира или органические варианты, особенно в Канаде, самом быстрорастущем рынке.

Динамика рынка хумуса в Северной Америке

Водитель

Растущий спрос на растительные и удобные варианты питания

• Растущий потребительский спрос на растительные продукты, богатые питательными веществами, такие как хумус, является основным драйвером роста рынка хумуса в Северной Америке, чему способствует его высокое содержание белка, клетчатки и витаминов.
• Хумус повышает универсальность блюд, выступая в качестве соуса, намазки или приправы для закусок, сэндвичей и роллов, что соответствует растущей культуре перекусов.
• Правительственные инициативы, пропагандирующие здоровое питание и рост популярности веганства, особенно в США, способствуют широкому распространению хумуса.
• Расширение каналов розничной торговли, включая супермаркеты, гипермаркеты и онлайн-платформы, способствует росту рынка, предлагая удобный доступ к разнообразным видам хумуса.
• Производители все чаще выпускают готовый к употреблению хумус в удобной упаковке, например, в стаканчиках/коробках и пакетиках, учитывая мобильный образ жизни, особенно в Канаде, где спрос стремительно растет.

Сдержанность/Вызов

Высокие издержки производства и волатильность цен на сырье

• Значительные затраты на производство хумуса, включая закупку высококачественного сырья, такого как нут, тахини и оливковое масло, могут стать серьезным препятствием, особенно для небольших брендов на развивающихся рынках.
• Колебания цен на сырье, вызванные ограниченным производством нута и высоким спросом, увеличивают издержки производства, влияя на доступность для потребителей.
• Проблемы безопасности и качества пищевых продуктов, такие как потенциальное микробное загрязнение или фальсификация, создают трудности, требующие строгого соблюдения нормативных требований и применения передовых методов консервации.
• Разрозненность нормативно-правовой базы в Северной Америке, особенно в отношении органической сертификации и стандартов безопасности пищевых продуктов, усложняет работу производителей и дистрибьюторов.
• Эти факторы могут сдерживать расширение рынка, особенно в регионах с высокой чувствительностью к издержкам или строгим регулированием, несмотря на уверенный рост в США и Канаде.

Рынок хумуса в Северной Америке

Рынок сегментирован по типу, сырью, упаковке, происхождению, типу эмульсии, содержанию жира, упаковочному материалу, применению, каналу сбыта и конечному потребителю.

• По типу

По типу хумуса рынок хумуса в Северной Америке сегментируется на следующие категории: классический хумус, хумус с красным перцем, хумус с жареным чесноком, хумус из черных оливок, хумус из чечевицы, хумус из эдамаме, хумус из белой фасоли и другие. Сегмент классического хумуса обеспечил наибольшую долю рынка в 32,7% в 2024 году благодаря его широкой популярности как традиционного и универсального соуса, тесно связанного со средиземноморской и ближневосточной кухнями. Его простой, но богатый питательными веществами состав привлекает широкий круг потребителей.

Ожидается, что сегмент хумуса из чечевицы продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что будет обусловлено ростом осведомленности потребителей о чечевице как о нежирной, богатой белком альтернативе нуту, способствующей здоровому питанию и соблюдению веганского рациона.

• По сырью

В зависимости от сырья рынок хумуса в Северной Америке сегментируется на следующие виды: нут, фасоль, зелёный горошек, красная чечевица, баклажаны и другие. В 2024 году нут занял лидирующие позиции, заняв 42,3% рынка. Это обусловлено его статусом основного ингредиента традиционного хумуса, богатого белком, клетчаткой и питательной ценностью.

Ожидается, что сегмент красной чечевицы будет быстро расти в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ее растущим использованием в инновационных вариантах хумуса и растущим предпочтением потребителей разнообразных источников растительного белка.

• По упаковке

По типу упаковки рынок хумуса в Северной Америке сегментируется на следующие виды упаковки: баночки/стаканчики, пакеты, бутылки, банки и другие. Сегмент баночек/стаканчиков обеспечил наибольшую долю рынка в 35,1% в 2024 году благодаря удобству, возможности контролировать размер порции и широкой доступности в супермаркетах и ​​гипермаркетах.

Ожидается, что сегмент Pouch продемонстрирует самые высокие темпы роста в 9,46% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено его портативностью, экологичностью и растущим предпочтением потребителей вариантов перекуса на ходу.

• По происхождению

По происхождению рынок хумуса в Северной Америке сегментируется на два сегмента: традиционный и органический. На сегмент традиционного хумуса в 2024 году пришлась наибольшая доля рынка — 64,6% — благодаря его доступной цене и широкой доступности в розничных каналах.

Прогнозируется, что сегмент органических продуктов будет расти самыми быстрыми темпами на уровне 9,12% в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущий потребительский спрос на экологически чистые продукты питания с чистой этикеткой, без консервантов.

• По типу эмульсии

В зависимости от типа эмульсии рынок хумуса в Северной Америке сегментируется на постоянный, полупостоянный и временный. Сегмент постоянной эмульсии занял наибольшую долю рынка в 52,4% в 2024 году благодаря стабильной текстуре и более длительному сроку хранения, что критически важно для массового производства и дистрибуции.

Ожидается, что сегмент полуперманентных средств значительно вырастет в период с 2025 по 2032 год, поскольку производители внедряют инновации, чтобы сбалансировать стабильность текстуры с предпочтением натуральных ингредиентов.

• По содержанию жира

По содержанию жира рынок хумуса в Северной Америке сегментируется на два сегмента: обычный, с низким содержанием жира и обезжиренный. Сегмент обычного хумуса доминировал с долей рынка 48,2% в 2024 году благодаря своему насыщенному вкусу и традиционному вкусу.

Ожидается, что сегмент продуктов с низким содержанием жира будет демонстрировать быстрый рост в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом числа потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих варианты с пониженным содержанием калорий без ущерба для вкуса.

• По упаковочному материалу

По типу упаковочного материала рынок хумуса в Северной Америке сегментируется на полимеры, металл, стекло и другие. Сегмент полимеров обеспечил наибольшую долю рынка в 55,8% в 2024 году благодаря своей экономичности, лёгкости и возможности упаковки в тубы и пакеты.

Ожидается, что сегмент производства стекла существенно вырастет в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено предпочтением потребителей экологичной, перерабатываемой и высококачественной упаковки.

• По применению

По сфере применения рынок хумуса в Северной Америке сегментируется на следующие категории: пасты и спреды, соусы и дипы, десерты, кондитерские изделия и другие. Сегмент соусов и дипов доминировал с долей рынка 60,3% в 2024 году благодаря широкому использованию хумуса в качестве заправки для овощей, питы и картофеля фри как в домашних условиях, так и в коммерческих целях.

Прогнозируется, что сегмент десертов будет быстро расти в период с 2025 по 2032 год за счет запуска инновационных продуктов, таких как хумус со вкусом шоколада и тыквенного пирога, которые понравятся любителям экспериментировать.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок хумуса в Северной Америке сегментируется на B2C и B2B. Наибольшая доля выручки рынка в 2024 году пришлась на сегмент B2C — 68,7%, что обусловлено высоким спросом со стороны розничных сетей супермаркетов, гипермаркетов и онлайн-платформ.

Ожидается, что сегмент B2B значительно вырастет в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать рост использования хумуса в сфере общественного питания, включая рестораны и кейтеринг, как полезного и универсального ингредиента.

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя рынок хумуса в Северной Америке сегментируется на сегменты «Домашнее хозяйство/Розничная торговля», «Коммерческое производство» и «Промышленность». Сегмент «Домашнее хозяйство/Розничная торговля» доминировал с долей рынка 58,7% в 2024 году, что обусловлено высоким потребительским спросом на удобные и полезные перекусы в розничной торговле.

Ожидается, что сегмент коммерческого сегмента продемонстрирует быстрый рост на 9,47% в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать все более широкое включение хумуса в меню ресторанов, кафе и кейтеринговых служб по всей Северной Америке.

Региональный анализ рынка хумуса в Северной Америке

• США доминируют на североамериканском рынке хумуса с наибольшей долей выручки в 65,4% в 2024 году, что обусловлено хорошо развитой индустрией продуктов питания и напитков, высокой осведомленностью потребителей и широкой доступностью продуктов из хумуса.
• Тенденция к переходу на растительное питание и ужесточение правил, продвигающих продукцию с чистой этикеткой и органическую продукцию, дополнительно стимулируют расширение рынка. Производители продуктов питания всё чаще включают хумус в готовые блюда, что способствует росту розничных продаж, создавая разнообразную продуктовую экосистему.

Обзор рынка хумуса в Канаде

Ожидается, что рынок хумуса в Канаде будет демонстрировать самые высокие темпы роста, обусловленные спросом на питательные и удобные варианты питания в городах и пригородах. Растущий интерес к веганскому и здоровому питанию способствует его распространению. Кроме того, меняющиеся правила безопасности и маркировки пищевых продуктов влияют на выбор потребителей, обеспечивая баланс между вкусовыми предпочтениями и соблюдением нормативных требований.

Доля рынка хумуса в Северной Америке

В отрасли производства хумуса лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Корпорация колонии Ланкастер (США)
• Sabra Dipping Company, LLC (США)
• Bakkavor Group plc (Великобритания)
• Бренд Boar's Head (США)
• Tribe Mediterranean Foods, Inc. (США)
• SAVENCIA SA (Франция)
• Abraham's Natural Foods (США)
• Итакский хумус (США)
• CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC. (США)
• Lantana Foods (США)
• Haliburton International Foods, Inc. (США)
• Рутс Хумус (США)
• Hannah Foods (США)
• PELOPAC INC. (Иордания)
• Haig's Delicacies (США)
• Kasih Food (Иордания)
• Elma Farms (США)
• ESTI FOODS (США)

Каковы последние тенденции на рынке хумуса в Северной Америке?

• В декабре 2024 года компания Cedar's Mediterranean Foods Inc. добровольно отозвала 23 136 единиц хумуса с жареным красным перцем под маркой Member's Mark, продаваемого в десяти штатах США: Северной Каролине, Техасе, Огайо, Нью-Йорке, Джорджии, Миннесоте, Индиане, Вирджинии, Мэриленде и Луизиане. Отзыв был инициирован в связи с потенциальным наличием посторонних предметов в продукте, которые могут представлять опасность для здоровья. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отнесло отзыв к классу II, что означает, что воздействие может вызвать временные или обратимые с медицинской точки зрения последствия для здоровья, с малой вероятностью серьёзных последствий.
• В ноябре 2024 года PepsiCo приобрела все права собственности на бренды Sabra и Obela. Этот стратегический шаг завершает давнее совместное предприятие и предоставляет PepsiCo полный контроль над двумя ведущими брендами в категории охлажденных соусов и спредов. С этим приобретением PepsiCo стремится расширить свой продуктовый портфель «лучше для вас», ускорить внедрение инноваций и расширить производственные и маркетинговые возможности Sabra и Obela, особенно на таких ключевых рынках, как США, Канада, Австралия, Новая Зеландия и Мексика.
• В октябре 2024 года Summer Fresh расширил свою линейку продуктов, выпустив три новых смелых продукта: хумус с острыми маринованными огурцами, хумус с медом и халапеньо и острый соус из черной фасоли. Эти инновационные вкусы отражают приверженность бренда кулинарному творчеству и его восприимчивость к меняющимся предпочтениям потребителей в острых, пикантных и разнообразных вкусовых ощущениях. Каждый продукт не содержит глютена, молочных продуктов и подходит для веганов, что соответствует современным диетическим тенденциям. Независимо от того, используются ли они для макания, намазывания или улучшения рецептов, эти новинки привносят игривую и вкусную нотку в трапезу, укрепляя позицию Summer Fresh как лидера в производстве свежих и полезных соусов.
• В июне 2024 года Hope Foods, оригинальный бренд органического хумуса, представил новую упаковку для своей линейки органических и растительных соусов без ГМО. Новый дизайн подчеркивает яркие вкусовые характеристики бренда и с гордостью демонстрирует сертификат «Plastic Neutral», отражающий твердую приверженность принципам устойчивого развития. Наряду с обновлением упаковки, Hope Foods улучшила свои рецепты, добавив органическое льняное масло, которое обеспечивает омега-3 жирные кислоты растительного происхождения без изменения вкуса и текстуры. Этот шаг ориентирован на экологически сознательных потребителей и флекситарианцев, заботящихся о своем здоровье, подтверждая приверженность Hope Foods к чистым ингредиентам, питанию и экологичным практикам.
• В июне 2023 года компания Pacific Coast Fruit, ведущий дистрибьютор плодоовощной продукции в Орегоне, приобрела King Harvest Hummus, производителя хумуса из Портленда, известного своей свежей продукцией местного производства. Сделка, завершенная в апреле 2023 года, позволит Pacific Coast Fruit немедленно расширить ассортимент продукции и вывести на рынок широкий ассортимент свежего хумуса на северо-западе США и в Британской Колумбии. Этот шаг позволяет объединить производственный опыт King Harvest с мощной дистрибьюторской сетью Pacific Coast Fruit, что открывает обоим брендам перспективы будущего роста и более глубокого проникновения на рынок охлажденных соусов.

SKU-69959