Анализ размера, доли и тенденций рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов в Северной Америке – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов в Северной Америке?

• Объем рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов в Северной Америке оценивался в 5,57 млрд долларов США в 2024 году и ,  как ожидается, достигнет  8,36 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 5,2% в течение прогнозируемого периода.
• Рост потребления переработанного мяса, птицы и морепродуктов, а также рост числа сетей ресторанов быстрого питания и ресторанов на рынке приводят к росту спроса на более качественные переработанные мясные и другие продукты. Кроме того, технологический прогресс на рынке оборудования, особенно в сфере переработки мяса, птицы и морепродуктов, привел к росту рыночной стоимости.
• Факторами, сдерживающими рост рынка, являются высокие капиталовложения, медленная замена оборудования из-за длительного срока службы.

Каковы основные выводы рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов?

• Повышение автоматизации в пищевой промышленности может стать лучшей возможностью для рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов.
• Высокая стоимость оборудования, слабая инфраструктура в развивающихся странах и чрезмерное использование воды при переработке и очистке трубопроводов могут представлять угрозу для рынка.
• В 2025 году США доминировали на североамериканском рынке оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов, завоевав наибольшую долю выручки в 42,6%, что обусловлено быстрой индустриализацией, высоким уровнем внедрения автоматизации и ростом инвестиций в передовые технологии переработки пищевых продуктов.
• Прогнозируется, что рынок оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов в Канаде продемонстрирует самые высокие темпы роста в 11,2%, что обусловлено ростом спроса на переработанное и замороженное мясо, птицу и морепродукты, а также правительственными инициативами по модернизации сектора пищевой промышленности.
• Сегмент оборудования для резки и порционирования доминировал на рынке в 2025 году с долей рынка 42,8%, что обусловлено растущим спросом на точную нарезку, контроль порций и автоматизированную разделку на крупных заводах по переработке мяса и морепродуктов.

Область применения отчета и сегментация рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов 

Какова основная тенденция на рынке оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов?

Технологии автоматизации и устойчивой обработки

• Одной из основных тенденций, определяющих рынок оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов, является быстрое внедрение автоматизации и экологичных систем переработки, призванных повысить эффективность, сократить отходы и повысить безопасность пищевых продуктов. Растущий акцент на энергоэффективности и гигиеничном дизайне побуждает производителей к внедрению экологически безопасных инноваций.
• Компании все чаще интегрируют робототехнику, системы контроля на базе искусственного интеллекта и системы мониторинга на базе Интернета вещей для оптимизации процессов обвалки, разделки и упаковки, обеспечивая точность и снижая количество человеческих ошибок.
• Кроме того, все большую популярность приобретает использование технологий экономии воды и сокращения отходов, поскольку переработчики стремятся соответствовать нормам устойчивого развития и снижать эксплуатационные расходы.
• Ярким примером является компания GEA Group Aktiengesellschaft (Германия), которая представила свою линию устойчивой переработки, объединяющую интеллектуальную автоматизацию, эффективное охлаждение и системы утилизации отходов для оптимизации производства мяса и морепродуктов.
• Этот переход к интеллектуальным, экологичным и энергосберегающим решениям трансформирует отрасль, стимулируя инвестиции в оборудование нового поколения, сочетающее в себе производительность, безопасность и устойчивое развитие.

Каковы основные движущие силы рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов?

• Рост мирового потребления богатых белком продуктов и увеличение спроса на переработанное мясо и морепродукты являются ключевыми факторами роста рынка. Потребители ищут удобные, безопасные и гигиеничные варианты продуктов питания, что стимулирует модернизацию оборудования.
  • Например, в 2025 году компания Marel (Исландия) расширила свою линейку продукции, добавив автоматизированные системы порционирования и нарезки, которые повышают точность выхода и однородность продукции при переработке птицы и морепродуктов.
• Отрасль также выигрывает от государственных инвестиций в регулирование безопасности пищевых продуктов и экспортную инфраструктуру, стимулируя спрос на современное перерабатывающее оборудование.
• Более того, рост производства готовых к употреблению (RTE) и замороженных продуктов ускорил модернизацию оборудования для улучшения возможностей упаковки, охлаждения и хранения.
• Такие инновации, как системы сортировки на основе искусственного интеллекта, гигиеничные конвейеры и технологии вакуумной герметизации, еще больше повышают качество продукции, продлевают срок ее годности и способствуют расширению рынка в промышленных и коммерческих сегментах.

Какой фактор препятствует росту рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов?

• Высокие капитальные вложения и затраты на техническое обслуживание остаются основными проблемами, ограничивающими внедрение, особенно среди малых и средних переработчиков. Оборудование, такое как автоматизированные обвалочные машины и вакуумные шприцы, требует значительных первоначальных затрат.
  • Например, в 2025 году рост цен на нержавеющую сталь и электронные компоненты привел к увеличению затрат на производство оборудования для таких ключевых игроков, как BAADER (Германия) и JBT Corporation (США), что повлияло на рентабельность.
• Кроме того, сложные требования к очистке и санитарии могут увеличить время простоя, что скажется на эффективности производства.
• Экологические и энергетические нормы также требуют от компаний постоянной модернизации систем для снижения выбросов и сокращения потребления воды.
• Несмотря на эти препятствия, такие компании, как GEA Group Aktiengesellschaft и Key Technology (США), решают эти проблемы, разрабатывая модульные, энергоэффективные и легко моющиеся конструкции. Баланс между стоимостью, соответствием требованиям и устойчивым развитием остаётся критически важным для обеспечения долгосрочного роста и конкурентоспособности на рынке.

Как сегментирован рынок оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов?

Рынок оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов сегментирован по типу оборудования, процессу, режиму работы, применению, функциям и типу перерабатываемого продукта.

• По типу оборудования

По типу оборудования рынок сегментируется на оборудование для порционирования, оборудование для жарки, фильтрующее оборудование, оборудование для нанесения покрытий, оборудование для приготовления пищи, коптильное оборудование, оборудование для убоя/убоя, холодильное оборудование, оборудование для обработки под высоким давлением (HPP), массажное оборудование и другие. Сегмент оборудования для резки и порционирования доминировал на рынке в 2025 году с долей рынка 42,8%, что обусловлено растущим спросом на высокоточную нарезку, контроль порций и автоматизированную обрезку на крупных предприятиях по переработке мяса и морепродуктов. Эти системы повышают эффективность, минимизируют отходы и поддерживают стабильное качество продукции.

Прогнозируется, что сегмент оборудования для обработки под высоким давлением (HPP) будет демонстрировать самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2026 по 2033 год, что будет обусловлено более широким внедрением технологий нетермической консервации для увеличения срока годности и обеспечения отсутствия патогенов в мясных и морепродуктовых продуктах без ущерба для питательной ценности или текстуры.

• По процессу

В зависимости от технологического процесса рынок оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов подразделяется на сегменты измельчения, укрупнения, гомогенизации, смешивания и другие. В 2025 году сегмент измельчения доминировал на рынке с долей 49,5%, поскольку измельчение, резка и рубка являются важнейшими начальными этапами переработки мяса, обеспечивая постоянную текстуру и однородность продукта для колбас, котлет и продуктов из морепродуктов. Эффективность современных систем измельчения способствует оптимизации производительности и качества.

Ожидается, что сегмент смешивания будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом на мясные смеси, маринады и переработанные морепродукты. Современные вакуумные и лопастные миксеры всё чаще используются для равномерного распределения ингредиентов, обеспечения однородности вкуса и повышения стабильности продукта.

• По режиму работы

По принципу работы рынок сегментируется на автоматические, полуавтоматические и ручные системы. В 2025 году сегмент автоматических систем доминировал на рынке с долей рынка 56,7%, что обусловлено растущим внедрением автоматизации для снижения трудозатрат, повышения эффективности производства и обеспечения соблюдения гигиенических норм. Автоматизированные системы объединяют робототехнику, датчики и программное обеспечение для точного выполнения таких сложных задач, как обвалка и упаковка.

Прогнозируется, что сегмент полуавтоматического оборудования будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, поскольку малые и средние переработчики стремятся найти баланс между преимуществами автоматизации и доступной ценой. Полуавтоматические системы обеспечивают гибкость, снижение сложности эксплуатации и адаптируемость к различным масштабам производства.

• По применению

В зависимости от сферы применения рынок оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов сегментируется на следующие категории: свежеобработанное, сыроприготовленное, полуфабрикатное, сыроферментированное, вяленое, консервированное, замороженное и другие. Сегмент свежеобработанного мяса занимал наибольшую долю рынка – 51,2% – в 2025 году благодаря высокому потреблению минимально обработанных мясных и морепродуктовых продуктов, таких как колбасы, наггетсы и котлеты, для которых требуется современное оборудование для нарезки, смешивания и панировки. Спрос поддерживается предпочтением потребителей готовых к приготовлению блюд со свежим вкусом.

Ожидается, что сегмент замороженных продуктов будет расти самыми быстрыми темпами в год в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущей популярностью замороженных морепродуктов и готовых блюд во всем мире. Совершенствование технологий заморозки и логистики холодильной цепи позволяет увеличить срок хранения и сохранить текстуру и вкус.

• По функции

По функциональному назначению рынок подразделяется на следующие категории: разделка, смешивание, отбивание, наполнение, маринование, нарезка, измельчение, копчение, убой и обесперивание, обвалка и обесшкуривание, потрошение, потрошение, филетирование и другие. Сегмент разделки и нарезки доминировал на рынке в 2025 году с долей рынка 46,4%, поскольку он представляет собой ключевую функцию практически во всех операциях по переработке мяса и морепродуктов. Спрос на высокоточные системы резки и нарезки обусловлен необходимостью достижения равномерной толщины, сокращения отходов и сохранения целостности продукта.

Ожидается, что сегмент обвалки и снятия шкуры будет демонстрировать самые быстрые среднегодовые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено потребностью в высокоэффективных системах, которые минимизируют ручной труд, повышают выход продукции и улучшают гигиену, особенно на линиях переработки птицы и рыбы.

• По типу переработанной продукции

По типу переработанной продукции рынок сегментирован на мясо, птицу и морепродукты. В 2025 году мясной сегмент доминировал на рынке с долей рынка 54,9%, что обусловлено ростом потребления переработанных мясных продуктов, таких как колбасы, бекон и ветчина, особенно в Северной Америке и на её территории. Для обеспечения безопасности и качества мясоперерабатывающие линии требуют использования сложных систем измельчения, посола и упаковки.

Ожидается, что сегмент морепродуктов будет расти самыми быстрыми темпами в год в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать рост мирового спроса на переработанную рыбу, креветки и моллюски. Рост экспорта морепродуктов в сочетании с технологическим прогрессом в области филетирования и заморозки способствуют автоматизации и расширению мощностей на предприятиях по переработке морепродуктов по всему миру.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов?

• В 2025 году США доминировали на североамериканском рынке оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов, завоевав наибольшую долю выручки в 42,6%, что обусловлено быстрой индустриализацией, высоким уровнем внедрения автоматизации и ростом инвестиций в передовые технологии переработки пищевых продуктов.
• Мощная производственная база страны в сочетании с регулирующими органами, ориентированными на безопасность и качество пищевых продуктов, способствует широкому производству и использованию современного оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов. Ведущие отечественные и международные компании инвестируют в энергоэффективные, автоматизированные и прослеживаемые системы, стимулируя развитие рынка.
• В целом лидерство США в области инноваций, инфраструктуры и внедрения технологий позволило стране занять лидирующие позиции на североамериканском рынке оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов.

Обзор рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов в Канаде

Прогнозируется, что рынок оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов в Канаде продемонстрирует самые высокие темпы роста – 11,2%, что обусловлено ростом спроса на переработанное и замороженное мясо, птицу и морепродукты, а также государственными инициативами по модернизации сектора пищевой промышленности. Канадские производители всё больше инвестируют в автоматизированные решения для разделки, обвалки, маринования и упаковки, чтобы повысить эффективность производства и обеспечить соблюдение требований безопасности пищевых продуктов. Меры по обеспечению устойчивого развития, включая энергоэффективное охлаждение и сокращение расхода воды, также способствуют росту. Акцент Канады на инновациях, автоматизации и обеспечении качества делает её ключевым двигателем роста в североамериканском регионе.

Обзор рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов в Мексике

Рынок оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов в Мексике стабильно растёт, чему способствуют рост внутреннего потребления переработанных белковых продуктов и рост экспортного спроса в США и другие страны Латинской Америки. Мексиканские производители внедряют современное оборудование для убоя, нарезки, упаковки и порционирования, чтобы соответствовать гигиеническим стандартам и повышать производительность. Государственные стимулы, направленные на модернизацию перерабатывающих предприятий, а также растущие инвестиции в инфраструктуру холодильной цепи, ещё больше ускоряют освоение рынка. Благодаря своему стратегическому расположению, квалифицированной рабочей силе и растущей промышленной базе, Мексика играет важную роль в укреплении североамериканского рынка оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов.

Какие компании являются ведущими на рынке оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов?

Отрасль производства оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов в основном представлена ​​хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, среди которых:

• Equipamientos Cárnicos, SL (Испания)
• BRAHER INTERNACIONAL, SA (Испания)
• РЗПО (Польша)
• Minerva Omega Group srl (Италия)
• GEA Group Aktiengesellschaft (Германия)
• RISCO SpA (Италия)
• PSS SVIDNÍK, as (Slovakia)
• Металбуд (Польша)
• БААДЕР (Германия)
• Корпорация JBT (США)
• Марел (Исландия)
• Key Technology (США)
• Illinois Tool Works Inc. (США)
• Корпорация Миддлби (США)
• Бетчер Индастриз, Инк. (США)
• БИЗЕРБА (Германия)

Каковы последние тенденции на рынке оборудования для переработки мяса, птицы и морепродуктов в Северной Америке?

• В феврале 2025 года компания JBT Marel заключила стратегический альянс с Ace Aquatec, назначив компанию своим приоритетным поставщиком решений для оглушения рыбы для оборудования пищевой промышленности. Это сотрудничество укрепляет позиции JBT Marel в области устойчивой переработки морепродуктов и расширяет портфель инновационных решений.
• В январе 2025 года американская компания JBT полностью приобрела Marel, образовав новую компанию JBT Marel Corporation. Это слияние создаёт мощного мирового лидера в области технологий пищевой промышленности, повышая эффективность и инновации во многих секторах пищевой промышленности.
• В ноябре 2024 года компания Fortifi Food Processing Solutions объявила о приобретении интеллектуальной собственности, клиентских отношений, отдельных товарных запасов и основных средств компании JWE-BANSS GmbH (Германия), ведущего производителя систем переработки белка. Это приобретение укрепляет экспертные знания Fortifi в области переработки мяса и укрепляет её позиции на североамериканском рынке.
• В июле 2024 года компания Ross Industries представила мембранную машину для снятия шкур AMS 400 — решение, разработанное специально для небольших и средних мясоперерабатывающих предприятий для повышения эффективности работы и качества конечной продукции. Этот запуск отражает стремление Ross Industries удовлетворить растущие потребности в автоматизации для малых и средних производителей продуктов питания.
• В марте 2024 года компания Fortifi Food Processing Solutions официально представила единую глобальную платформу для брендов в сфере переработки пищевых продуктов и автоматизации, работающих на пяти континентах. Это создание знаменует собой стратегический шаг на пути к предоставлению комплексных решений для предприятий по переработке белковых продуктов, молочной продукции, фруктов и овощей.

SKU-59231