Анализ размера, доли и тенденций рынка яиц растительного происхождения в Северной Америке – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста рынка яиц растительного происхождения в Северной Америке?

• Объем североамериканского рынка яиц растительного происхождения в 2024 году оценивался в 321,10 млн долларов США и, как ожидается , достигнет 36 501,51 млн долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 3,90% в течение прогнозируемого периода.
• Рынок яиц растительного происхождения растёт, предлагая такие преимущества, как снижение воздействия на окружающую среду, благополучие животных и польза для здоровья. Благодаря универсальному применению в кулинарии и выпечке, яйца растительного происхождения удовлетворяют разнообразные диетические потребности, привлекая веганов, вегетарианцев и потребителей, заботящихся о своём здоровье и ищущих экологичные альтернативы без ущерба для вкуса и питательных свойств.

Каковы основные выводы рынка яиц растительного происхождения?

• Государственные инициативы, направленные на устойчивое производство продуктов питания и снижение зависимости от животноводства, могут способствовать росту рынка яиц растительного происхождения. Поддерживающая политика и регулирование стимулируют производителей инвестировать в альтернативные варианты, расширяя их присутствие. Это способствует инновациям и повышению доступности, отвечая предпочтениям потребителей в отношении выбора экологически чистых, этичных и более здоровых продуктов питания.
• По мере роста интереса к здоровому образу жизни потребители переходят на растительную диету, ища альтернативу продуктам животного происхождения. Растительные яйца, не содержащие холестерина и содержащие меньше жира, отвечают этой тенденции, привлекая людей, заботящихся о здоровье. Их питательный профиль соответствует предпочтениям потребителей, заботящихся о своем здоровье, что стимулирует спрос на растительные яйца.
• США доминировали на североамериканском рынке яиц растительного происхождения с долей 52,8% в 2024 году, что обусловлено растущим потребительским спросом на альтернативные яйца с чистой этикеткой, не содержащие аллергенов, а также быстрым ростом популярности веганского и флекситарианского образа жизни.
• Ожидается, что рынок яиц растительного происхождения в Канаде будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в Северной Америке в период с 2025 по 2032 год в связи с повышением осведомленности об изменении климата, переходом на растительное питание и переходом национальных диет к белкам растительного происхождения.
• Сегмент Full Egg доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 47,6% в 2024 году, что обусловлено его универсальностью в воспроизведении традиционных яиц в различных рецептах, включая выпечку, приготовление пищи и приготовление яичницы-болтуньи.

Объем отчета и сегментация рынка яиц растительного происхождения    

Какова основная тенденция на рынке яиц растительного происхождения?

« Чистая этикетка и персонализация на основе искусственного интеллекта в яичных продуктах на растительной основе »

• Ведущая тенденция на рынке яиц растительного происхождения — это сочетание рецептур с чистой этикеткой и персонализацией на базе искусственного интеллекта, что помогает брендам удовлетворять разнообразные потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье.
  • Например, компании Eat Just, Inc. и Simply Eggless инвестируют в искусственный интеллект и аналитику данных, чтобы разрабатывать продукты, максимально точно имитирующие текстуру, вкус и кулинарные свойства настоящих яиц для различных диетических профилей.
• Бренды используют ИИ для прогнозирования предпочтений потребителей на основе региональных пищевых привычек, что позволяет создавать индивидуальные рекомендации по продуктам и проводить целевой маркетинг.
• Также изучаются платформы на базе искусственного интеллекта для оптимизации прогнозирования цепочки поставок, сокращения отходов и улучшения циклов разработки продукции.
• Компании, производящие яйца на растительной основе, теперь используют натуральные ингредиенты, такие как маш, белок нута и водоросли, исключая при этом аллергены и синтетические добавки.
• По мере роста спроса на более здоровую и прозрачную пищу интеграция искусственного интеллекта и стандартов «чистой этикетки» меняет подход к инновациям в сфере продуктов и доверие потребителей к этой категории.

Каковы основные движущие силы рынка яиц растительного происхождения?

• Растущая осведомленность о благополучии животных, изменении климата и рисках для здоровья, связанных с продуктами животного происхождения, способствует переходу на альтернативы яйцам.
  • Например, Follow Your Heart и Vegg расширяют свое присутствие в розничной торговле по всей Северной Америке и Европе, чтобы удовлетворить спрос на этичные и устойчивые источники белка.
• Рост популярности веганских, флекситарианских и гипоаллергенных диет способствует росту категории в сфере общественного питания, розничной торговли и онлайн-каналах.
• Правительства таких регионов, как Европа и Индия, активно продвигают растительное питание посредством субсидий, рекомендаций и инновационных фондов.
• Производители продуктов питания сотрудничают с брендами, предлагающими альтернативные яйца, для разработки хлебобулочных изделий, майонеза и макаронных изделий без яиц, расширяя коммерческое применение яиц на растительной основе.
• Рост популярности платформ электронной коммерции облегчил нишевым брендам прямой выход на потребителей, заботящихся о своем здоровье, что ускорило проникновение на рынок.

Какой фактор препятствует росту рынка яиц растительного происхождения?

• Высокие затраты на разработку и переработку в сочетании с ограниченной известностью продукции потребителям в некоторых регионах остаются основными препятствиями для роста.
• По данным инициативы FAIRR, производство яиц на растительной основе может стоить на 20–40% дороже, чем производство обычных яиц, из-за расходов на НИОКР, сложностей с масштабированием и использования высококачественных ингредиентов.
• Несоответствие вкуса и текстуры разных брендов снижает повторные покупки и ограничивает признание среди традиционных потребителей яиц.
  • Например, несколько пользователей на таких платформах, как Amazon и Reddit, поделились неоднозначными отзывами о работе продукта в приложениях для выпечки и жарки.
• Неопределенность в отношении маркировки (например, использование термина «яйцо») также создает правовые барьеры на таких рынках, как США, Франция и Австралия.
• Чтобы преодолеть эти препятствия, компаниям необходимо сосредоточиться на обучении потребителей, оптимизации затрат и более четком соблюдении нормативных требований для эффективного и устойчивого масштабирования.

Как сегментирован рынок яиц растительного происхождения?

Рынок сегментирован на основе предложений, типа продукта, способа развертывания и конечного использования.

• По типу

По типу рынок растительных яиц сегментируется на цельные яйца, белки и яичные желтки. Сегмент цельных яиц доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 47,6% в 2024 году благодаря своей универсальности, позволяющей имитировать традиционные яйца в различных рецептах, включая выпечку, приготовление пищи и приготовление омлетов. Широкое признание среди веганов и растущее использование в сфере общественного питания дополнительно укрепляют его доминирующее положение на рынке.

Ожидается, что сегмент белых яиц продемонстрирует самые быстрые среднегодовые темпы роста в течение прогнозируемого периода в связи с его растущим использованием в безе, десертах и продуктах, содержащих белки.

• По форме

По форме рынок сегментируется на порошкообразные, жидкие и прочие. Наибольшая доля рынка в 2024 году (55,3%) принадлежала сегменту порошкообразных продуктов благодаря более длительному сроку годности, удобству хранения и транспортировки, а также высокой совместимости с хлебопекарной промышленностью и производством упакованных пищевых продуктов.

Прогнозируется, что сегмент жидких продуктов будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущий спрос на готовые к приготовлению форматы и удобство домашнего и коммерческого приготовления пищи.

• По базовому ингредиенту

По основному ингредиенту рынок сегментирован на следующие категории: мука из водорослей, пшеничная мука, соевая мука, семена чиа, нут, крахмал, маш, горох и другие. Сегмент маша доминировал на рынке с долей 29,4% в 2024 году благодаря его превосходной эмульгируемости, связующим свойствам и содержанию белка, максимально приближенному к функциональным характеристикам настоящих яиц.

Ожидается, что сегмент продукции на основе гороха будет быстро расти благодаря ее гипоаллергенным свойствам и привлекательности «чистой этикетки» для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

• По функции

По функциональному признаку рынок сегментирован на сегменты «Частичная замена яиц», «Полная замена яиц», «Заменитель яичной мочалки» и «Другие». Сегмент «Полная замена яиц» лидировал на рынке с долей 62,1% в 2024 году, что обусловлено ростом популярности веганства, заботой об экологической устойчивости и переходом на альтернативы без холестерина.

Прогнозируется, что сегмент заменителей яичной смазкой будет набирать обороты в связи с ростом спроса на хлебопекарные и кондитерские изделия, которым требуются глянцевые покрытия и связующие вещества.

• По применению

По сфере применения рынок яиц растительного происхождения подразделяется на два сегмента: для приготовления завтраков, для домашней выпечки и другие. Сегмент «Яйца для домашней выпечки» доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 48,8% в 2024 году, чему способствовал рост популярности домашней выпечки и спрос на ингредиенты для выпечки с «чистой этикеткой».

Прогнозируется, что сегмент блюд для завтрака будет расти быстрее всего за счет внедрения инновационных продуктов в виде смесей для скрэмбла, омлетов и кишей, имитирующих традиционные завтраки.

• По типу упаковки

По типу упаковки рынок сегментируется на бутылки, пакеты, тетра-паки и другие виды упаковки. Сегмент пакетов занимал наибольшую долю рынка — 41,2% в 2024 году, поскольку они предлагают лёгкие, экологичные и экономичные решения, идеально подходящие как для розничной торговли, так и для использования в учреждениях.

Ожидается, что сегмент Tetra Packs продемонстрирует значительный рост благодаря длительному сроку хранения и удобству розлива жидких заменителей яиц.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок разделён на два сегмента: розничные продавцы, работающие в магазинах, и розничные продавцы, работающие вне магазинов. Сегмент розничных продавцов, работающих в магазинах, доминировал на рынке с долей выручки 67,5% в 2024 году, что обусловлено высокой популярностью у потребителей покупок продуктов питания в магазинах и широкой доступностью яиц растительного происхождения в супермаркетах, гипермаркетах и магазинах здорового питания.

Ожидается, что сегмент розничной торговли, не связанной с магазинами (электронная коммерция), будет расти быстрее всего за счет расширения цифровых платформ для продуктов питания, подписных наборов для приготовления блюд и увеличения числа онлайн-поисков веганских продуктов.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка яиц растительного происхождения?

• США доминировали на североамериканском рынке яиц растительного происхождения с долей 52,8% в 2024 году, что обусловлено растущим потребительским спросом на альтернативные яйца с чистой этикеткой, не содержащие аллергенов, а также быстрым ростом популярности веганского и флекситарианского образа жизни.
• Устойчивые экосистемы пищевых инноваций, активные стартапы на основе растений и растущее число совместных проектов между компаниями, работающими в сфере пищевых технологий, и розничными торговцами еще больше ускорили внедрение на рынок.
• Сильное присутствие в розничной торговле, широкомасштабные информационные кампании и благоприятная нормативная база, поддерживающая маркировку на растительной основе, укрепили лидерство Северной Америки на мировом рынке.

Обзор рынка яиц растительного происхождения в Канаде

Канадский рынок яиц растительного происхождения демонстрирует самые высокие темпы роста, чему способствуют повышенная осведомлённость об изменении климата, переход на растительное питание и переход на растительные белки в рационе питания. Государственная поддержка пищевых инноваций, растущий спрос в школах и учреждениях общественного питания, а также рост производства органических и натуральных продуктов ускоряют развитие рынка. Также набирает обороты запуск продуктов, ориентированных на мультикультурное питание.

Обзор рынка яиц растительного происхождения в Мексике

Рынок яиц растительного происхождения в Мексике стремительно растёт, чему способствуют рост урбанизации, рост числа вегетарианцев/веганов и растущая обеспокоенность продовольственной безопасностью. Поддерживаемые государством кампании в области здравоохранения и спрос на доступные белковые альтернативы способствовали повышению осведомлённости. Местные бренды набирают популярность благодаря традиционным завтракам с использованием растительных ингредиентов, а экспорт в соседние страны Латинской Америки, по прогнозам, будет увеличиваться.

Какие компании являются ведущими на рынке яиц растительного происхождения?

Лидерами отрасли по производству яиц на растительной основе являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Simply Eggless Inc. (США)
• Следуй своему сердцу (США)
• Набати (Канада)
• Вегг (США)
• Eat Just, Inc. (США)
• Eggcitables (Канада)
• Пеггс (США)
• EVO Foods (Индия)
• ОРГРАН (Австралия)
• Terra Vegane (Германия)
• Vezlay Foods Private Limited (Индия)
• Now Foods (США)
• Glanbia PLC (Ирландия)
• Noblegen Inc. (Канада)
• Grupo Mantiqueira (Бразилия)
• Ле Папондю (Франция)

Каковы последние тенденции на рынке яиц растительного происхождения в Северной Америке?

• В мае 2022 года компания Evo Foods заключила партнерство с Ginkgo Bioworks для запуска яичных продуктов без содержания животного происхождения, стремясь удовлетворить растущий спрос на растительные альтернативы. Целью этого сотрудничества является выпуск заменителей белка, отвечающих вкусам потребителей и отвечающих растущему интересу к продуктам питания без содержания животного происхождения.
• В апреле 2022 года компания Eat Just получила одобрение Европейской комиссии на запуск своей линейки продуктов из растительных яиц в Европе, что способствовало росту рынка растительных яиц. Предлагая разнообразные варианты, такие как яичные роллы, скрэмбл и су-сэндвичи, Eat Just стремится воспользоваться растущим спросом на растительные альтернативы в регионе.
• В октябре 2021 года компания EVO Foods запустила производство жидкого яичного продукта на растительной основе, полученного из бобовых, и планирует выйти на рынок США к концу года. Эта инициатива расширила клиентскую базу компании и способствовала её росту.
• В октябре 2021 года компания Nestlé расширила свой ассортимент продуктов растительного происхождения, представив растительные альтернативы яйцам, что усилило конкуренцию на рынке. Эти продукты под брендом Garden Gourmet vEGGie предлагают питательный и экологичный вариант.
• В июне 2020 года компания The Veggletto Company Pty Ltd представила систему Veggletto, которая произвела революцию в кулинарии, альтернативной приготовлению яиц. Это революционное нововведение резко увеличило продажи компании, предложив потребителям новое решение для использования заменителей яиц в кулинарных экспериментах.

SKU-66175