Анализ размера, доли и тенденций рынка орехового молока в США – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка орехового молока в США

• Объем рынка орехового молока в США в 2025 году оценивался в 15,89 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  35,73 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 10,66% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен повышением осведомленности о здоровом образе жизни, расширением числа веганов и флекситарианцев, а также переходом к безмолочным напиткам, поскольку потребители ищут безлактозные и богатые питательными веществами альтернативы традиционным молочным продуктам. Молоко на основе орехов все чаще появляется в розничной торговле и ресторанном бизнесе по всей территории США, способствуя росту проникновения в домохозяйства и повышению узнаваемости категории.
• Кроме того, рост располагаемых доходов и расширение сферы применения продукции — от непосредственного потребления до использования в выпечке, кулинарии и кофейных напитках — стимулируют спрос. Эти факторы в совокупности ускоряют внедрение решений на основе орехового молока как в традиционных, так и в специализированных каналах сбыта, что значительно повышает потенциал роста отрасли и укрепляет позиции орехового молока как ключевого сегмента на более широком рынке растительного молока.

Анализ рынка орехового молока в США

• Растительное молоко, включая миндальное, кешью и другие виды, все чаще признается важной альтернативой традиционным молочным продуктам, предлагая потребителям безлактозные, богатые питательными веществами и экологически чистые напитки, соответствующие современным тенденциям в области здоровья и образа жизни.
• Растущий спрос на молоко на основе орехов обусловлен прежде всего повышением осведомленности о здоровом питании, увеличением числа веганов и флекситарианцев, а также переходом к устойчивому и растительному питанию, наряду с растущим пониманием воздействия молочного производства на окружающую среду.
• Рост рынка США обеспечивается широким проникновением розничной торговли и электронной коммерции , высокой осведомленностью потребителей о растительных альтернативах, а также наличием ведущих отечественных и международных брендов, предлагающих инновационные вкусы, обогащенные варианты и продукцию премиум-класса. Рост также стимулируется сотрудничеством между сетями общественного питания и производителями растительного молока с целью включения орехового молока в напитки и рецепты.
• Растущее количество инноваций в продукции формирует рынок орехового молока в США, предлагая новые рецептуры, направленные на улучшение питательных свойств, увеличение срока хранения и функциональные преимущества, такие как обогащение белком и кальцием, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• В 2025 году сегмент миндального молока доминировал на рынке орехового молока США, занимая наибольшую долю в 62,5%, благодаря широкому признанию потребителями, универсальности в напитках и рецептах, а также широкой доступности в розничной сети супермаркетов, специализированных магазинов и онлайн-платформ.

Обзор отчета и сегментация рынка орехового молока в США

Тенденции рынка орехового молока в США

«Инновации в области ароматизированного и функционального молока на основе орехов»

• Значительной и быстро набирающей обороты тенденцией на рынке орехового молока в США является разработка ароматизированных, обогащенных и функциональных напитков на основе орехов, улучшающих как вкусовые качества, так и питательные свойства для потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Например, компания Silk выпустила обогащенное белком миндальное молоко с ванильным и шоколадным вкусами, чтобы привлечь потребителей, ведущих активный образ жизни и находящихся в движении. Аналогично, Califia Farms предлагает линейку овсяно-миндальных смесей, обогащенных кальцием и витамином D.
• Функциональные формулы позволяют молочным продуктам на основе орехов оказывать целенаправленное воздействие на здоровье, например, улучшать пищеварение, здоровье костей или поддерживать иммунитет, сохраняя при этом растительную основу и отсутствие лактозы. Например, миндальное молоко Blue Diamond с добавлением белка и пребиотиков сочетает в себе вкус и функциональность для активных взрослых.
• Розничные продавцы и предприятия общественного питания все чаще включают ореховое молоко в готовые к употреблению напитки, кофе, смузи и кулинарные рецепты, повышая узнаваемость и спрос. Благодаря стратегическому размещению и комплектации эти продукты становятся более доступными для широкого круга потребителей.
• Тенденция к созданию вкусных, функциональных и питательных продуктов формирует ожидания потребителей в отношении растительных альтернатив молочным продуктам. Вследствие этого такие компании, как Elmhurst, внедряют инновации, разрабатывая смеси для бариста и высокобелковое молоко на основе орехов, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения.
• Спрос на инновационные варианты молока на основе орехов быстро растет на городских и пригородных рынках США, поскольку потребители все чаще отдают приоритет удобству, разнообразию вкусов и пользе для здоровья при выборе растительных напитков.

Динамика рынка орехового молока в США

Водитель

«Растущий интерес к здоровью и распространение растительной диеты»

• Растущая осведомленность американских потребителей о здоровье, питании и непереносимости лактозы, а также все более широкое распространение растительной диеты, являются ключевыми факторами, обуславливающими повышенный спрос на молоко на основе орехов.
• Например, в марте 2025 года компания Blue Diamond выпустила высокобелковое миндальное молоко, ориентированное на любителей фитнеса, подчеркивая его питательные преимущества и поддержку восстановления мышц, что способствовало росту продаж на рынке.
• Молочные продукты на основе орехов обладают такими преимуществами, как более низкое содержание холестерина, отсутствие лактозы, а также обогащение витаминами и минералами, что делает их привлекательными для семей, заботящихся о своем здоровье, и для отдельных лиц, ищущих функциональные напитки.
• Кроме того, популярность веганского, вегетарианского и флекситарианского образа жизни способствует устойчивому росту потребления молока на основе орехов, поскольку домохозяйства все чаще заменяют молочные продукты растительными альтернативами.
• Удобство употребления, например, готовые к употреблению форматы, упаковка с длительным сроком хранения и легкая доступность в розничной торговле и онлайн-каналах, способствуют распространению орехового молока среди различных сегментов потребителей.
•  Растущее осознание воздействия молочного производства на окружающую среду побуждает потребителей переходить на молоко на основе орехов, которое потребляет меньше воды и имеет меньший углеродный след по сравнению с обычным молоком.
• Рекламные кампании и маркетинговые мероприятия с участием инфлюенсеров, подчеркивающие пользу для здоровья и этические преимущества орехового молока, повышают узнаваемость бренда и стимулируют пробное употребление среди молодых городских потребителей.
• Сотрудничество с сетями кофеен, ресторанами и предприятиями общественного питания с целью включения орехового молока в напитки и рецепты способствует дальнейшему широкому распространению и расширению рынка.

Сдержанность/Вызов

«Высокая стоимость и проблемы восприятия потребителями»

• Относительно более высокая цена орехового молока по сравнению с обычными молочными продуктами может ограничивать его потребление среди чувствительных к цене потребителей в США, особенно это касается премиальных или обогащенных вариантов.
• Например, дорогие кофейные смеси от Califia Farms и Elmhurst могут быть недоступны для покупателей с ограниченным бюджетом, несмотря на наличие функциональных преимуществ и инновационных вкусовых решений.
• Некоторые потребители считают растительное молоко менее приятным на вкус или по текстуре по сравнению с коровьим молоком, что создает препятствие для повторных покупок, несмотря на преимущества для здоровья.
• Хотя цены на миндальное молоко массового производства, такое как Silk, постепенно становятся более конкурентоспособными, премиальные варианты с добавлением питательных веществ или особыми вкусами часто сохраняют более высокую стоимость.
• Для преодоления этих проблем необходимы целенаправленный маркетинг, информирование о пользе для здоровья и окружающей среды, а также внедрение более доступных обогащенных и ароматизированных продуктов, чтобы привлечь более широкую потребительскую базу.
• Ограниченные знания потребителей о различиях в пищевой ценности различных видов орехового молока (миндального, кешью, фундукового) могут снизить обоснованность решений о покупке и повлиять на проникновение на рынок.
• Ограничения в цепочке поставок и колебания цен на ореховое сырье, вызванные погодными условиями или проблемами с импортом, могут повлиять на производственные затраты и стабильность цен, создавая проблемы для производителей.
• Обеспечение неизменного вкуса, текстуры и питательной ценности при одновременном сбалансированном ценообразовании остается критически важным для устойчивого роста и широкого распространения орехового молока в США.

Обзор рынка орехового молока в США

Рынок сегментирован по категориям, типу орехового молока, упаковке, размеру упаковки, вкусам, рецептуре, конечному потребителю и каналу сбыта.

•  По категориям

В зависимости от категории, рынок орехового молока в США сегментируется на органическое и неорганическое. Органический сегмент доминировал на рынке, занимая наибольшую долю в 2025 году, благодаря растущему предпочтению потребителей к натуральным продуктам без добавок и произведенным с соблюдением этических норм. Органическое ореховое молоко привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде, которые отдают приоритет устойчивым методам ведения сельского хозяйства и ингредиентам без ГМО. Ведущие бренды активно продвигают органические варианты как в розничной торговле, так и в онлайн-каналах, подчеркивая наличие сертификатов и преимущества «чистой этикетки». Органическое ореховое молоко также, как правило, имеет более высокую цену, отражающую воспринимаемое качество и безопасность. Этот сегмент выигрывает от растущего осознания воздействия традиционного молочного производства на окружающую среду и интереса потребителей к растительной диете.

Ожидается, что сегмент неорганического молока продемонстрирует самый быстрый рост в течение прогнозируемого периода благодаря своей доступности и распространенности в розничных каналах массового рынка. Многие потребители выбирают неорганическое ореховое молоко как экономичную альтернативу органическим продуктам, особенно в магазинах шаговой доступности и сетях супермаркетов. Производители расширяют производство обогащенных и ароматизированных неорганических вариантов, чтобы привлечь молодых и экономных потребителей. Платформы электронной коммерции также способствуют более быстрому росту, предлагая оптовые и подписные варианты. Акции и скидки на неорганическое ореховое молоко стимулируют пробные и повторные покупки. Масштабируемость сегмента и широкая доступность делают его все более популярным в городских и пригородных районах.

• По типу орехового молока

По типу рынок сегментируется на миндальное молоко, кокосовое молоко, кешью-молоко, грецкое ореховое молоко, фундуковое молоко и другие. В 2025 году сегмент миндального молока доминировал на рынке США, занимая наибольшую долю в 62,5% благодаря устоявшимся потребительским предпочтениям, универсальности в напитках и сильной проникновению в розничную торговлю. Миндальное молоко широко используется в кофе, смузи, выпечке и кулинарии, что делает его основным продуктом как в домашних хозяйствах, так и в предприятиях общественного питания. Инновации в брендинге, включая ароматизированные и обогащенные белком варианты, еще больше стимулируют спрос. Миндальное молоко часто воспринимается как низкокалорийная, полезная для сердца альтернатива молочным продуктам, привлекательная для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Его доступность в обычных супермаркетах, специализированных магазинах и на онлайн-платформах обеспечивает широкую доступность. Сильные маркетинговые кампании, подчеркивающие экологичность и питательность, также поддерживают его доминирование.

Ожидается, что сегмент кешью-молока продемонстрирует самый быстрый рост в прогнозируемый период благодаря растущей осведомленности о его кремовой текстуре, насыщенном вкусе и питательных свойствах. Кешью-молоко набирает популярность среди гурманов, кафе и предприятий общественного питания премиум-класса. Инновации в продуктах, такие как несладкое, высокобелковое и ароматизированное кешью-молоко, способствуют его распространению. Универсальность в приготовлении кофейных напитков, десертов и кулинарии повышает его привлекательность. Продвижение растительного молока на основе кешью в социальных сетях и среди инфлюенсеров стимулирует потребительские пробы. Рост сегмента также поддерживается растущим интересом к альтернативным видам молока, помимо миндального и кокосового.

• По упаковке

По типу упаковки рынок сегментируется на пакетики, тетрапак, бутылки и другие. Сегмент тетрапак доминировал на рынке США в 2025 году благодаря длительному сроку хранения, удобству и широкому распространению в супермаркетах и ​​магазинах шаговой доступности. Упаковка тетрапак обеспечивает безопасность продукта, сохраняет свежесть без консервантов и поддерживает экологически чистые инициативы по переработке. Многие бренды предпочитают тетрапак для розничной торговли и электронной коммерции из-за его стабильности во время транспортировки. Удобство для потребления на ходу еще больше повышает предпочтения потребителей. Упаковка способствует порционированию, брендированию и легкому размещению на полках. Форматы тетрапак также популярны для ароматизированных и обогащенных вариантов, что способствует росту их распространения на рынке.

Ожидается, что сегмент бутылок продемонстрирует самый быстрый рост в течение прогнозируемого периода, поскольку он ориентирован на городских потребителей, которые ценят удобство и премиальную упаковку. Бутилированное ореховое молоко идеально подходит для порционных, готовых к употреблению форматов и широко используется в кафе и предприятиях общественного питания. Прозрачные или брендированные бутылки повышают узнаваемость продукта и его привлекательность для маркетинга. Стеклянные и пластиковые бутылки без бисфенола-А становятся все более предпочтительными для потребителей, заботящихся об окружающей среде. Бутилированное ореховое молоко также способствует созданию инновационных вкусов и функциональных рецептур, что стимулирует пробные покупки. Электронная коммерция и модели подписки ускоряют рост продаж бутилированной продукции в США.

• По размеру упаковки

В зависимости от размера упаковки рынок сегментируется на объемы более 1000 мл, от 501 до 1000 мл, от 250 до 500 мл, от 110 до 250 мл и другие. Сегмент от 501 до 1000 мл доминировал в 2025 году благодаря оптимальному балансу доступности, удобства использования и особенностей потребления в домашних хозяйствах. Этот размер удобен для ежедневного использования, минимизирует отходы и предпочтителен для хранения в домашних холодильниках. Он широко доступен в розничных магазинах и на онлайн-платформах. Многие бренды предлагают как обычные, так и ароматизированные варианты в этом объеме, что способствует повторным покупкам. Практичность для семей и постоянных потребителей укрепляет лидерство на рынке. Инновации в упаковке, такие как удобные носики для наливания, еще больше повышают удобство для потребителей.

Ожидается, что сегмент бутылок объемом от 110 до 250 мл продемонстрирует самый быстрый рост в прогнозируемый период благодаря растущему спросу на одноразовые порционные варианты орехового молока. Этот размер популярен в кафе, торговых автоматах и ​​офисных столовых. Готовые к употреблению ароматизированные ореховые молочные напитки в небольшой упаковке привлекают молодых, городских и заботящихся о своем здоровье потребителей. Контроль порций и портативность повышают удобство для активного образа жизни. Маркетинг в социальных сетях, ориентированный на миллениалов и поколение Z, способствует распространению продукта. Подписочные услуги и мультиупаковки в этом диапазоне размеров еще больше ускоряют рост.

• По вкусам

В зависимости от вкуса рынок сегментируется на оригинальный, ванильный, шоколадный, медовый, кофейный и другие. В 2025 году сегмент оригинального вкуса доминировал благодаря своей универсальности и пригодности для различных применений, таких как напитки, приготовление пищи и выпечка. Потребители воспринимают оригинальный вариант как универсальный, нейтральный и наиболее близкий по вкусу к традиционному молоку. Он широко используется в домашних хозяйствах, кафе и ресторанах, что поддерживает высокий спрос. Оригинальное ореховое молоко доступно как в подслащенном, так и в несладком варианте, удовлетворяя потребности широкой потребительской базы. Сильное проникновение в розничную торговлю и широкая доступность электронной коммерции еще больше способствуют доминированию. Бренды делают акцент на чистоте и преимуществах «чистой этикетки», укрепляя доверие потребителей к сегменту оригинального вкуса.

Ожидается, что сегмент ванильного вкуса продемонстрирует самый быстрый рост в прогнозируемый период благодаря растущим предпочтениям потребителей в отношении изысканных и ароматизированных растительных молочных напитков. Ванильное ореховое молоко популярно в кофейнях, смузи и готовых к употреблению напитках. Инновации в продуктах, включая обогащенные и содержащие белок варианты, повышают привлекательность. Кампании в социальных сетях и продвижение с участием инфлюенсеров стимулируют пробное использование и распространение среди молодого поколения. Нежный, универсальный вкус дополняет различные рецепты и напитки, увеличивая повторное потребление. Премиальное позиционирование ванильных вариантов в кафе и специализированных магазинах ускоряет рост.

• По рецептуре

По составу рынок сегментируется на подслащенные и несладкие напитки. В 2025 году сегмент несладких напитков доминировал на рынке США благодаря растущей осведомленности о здоровом питании и спросу на низкокалорийные напитки с низким содержанием сахара. Потребители предпочитают несладкое ореховое молоко для смузи, кофе и приготовления пищи, чтобы контролировать потребление сахара. Этот сегмент соответствует предпочтениям веганов, приверженцев кето-диеты и людей с диабетом. Крупные бренды делают акцент на «чистой маркировке» и прозрачности информации о пищевой ценности для продвижения несладких вариантов. Сильное присутствие в розничной торговле и онлайн-каналах обеспечивает доступность. Универсальность в бытовом и ресторанном применении способствует широкому распространению.

Ожидается, что сегмент подслащенных напитков продемонстрирует самый быстрый рост в прогнозируемый период, поскольку популярность ароматизированных и изысканных растительных молочных продуктов растет. Подслащенное ореховое молоко ориентировано на детей, молодежь и посетителей кофеен, ищущих варианты с насыщенным вкусом. Инновации в шоколадных, медовых и ванильных вкусах еще больше стимулируют спрос. Готовые к употреблению подслащенные напитки все чаще предлагаются в удобной упаковке для потребления на ходу. Акции и программы дегустации ускоряют знакомство потребителей с продуктом. Сегмент выигрывает от сочетания со специализированными напитками, десертами и выпечкой, что способствует росту.

• Конечным пользователем

В зависимости от конечного потребителя рынок сегментируется на рестораны, отели и бары, кафе, предприятия общественного питания и бытовое потребление. В 2025 году сегмент бытового потребления доминировал на рынке США благодаря высокому уровню потребления для повседневных напитков, приготовления пищи и выпечки. Домохозяйства все чаще выбирают ореховое молоко по соображениям здоровья, диеты и образа жизни. Доступность в розничных магазинах и на платформах электронной коммерции обеспечивает удобство приобретения. Высокая узнаваемость бренда и повторные покупки укрепляют доминирование сегмента. Домохозяйства предпочитают как оригинальные, так и ароматизированные варианты в различных размерах упаковки. Тенденции домашнего потребления стимулируют инновации в области функционального и обогащенного орехового молока для удовлетворения потребностей семей в питании.

Ожидается, что сегмент кафе продемонстрирует самый быстрый рост в прогнозируемый период благодаря растущему спросу на растительные альтернативы молоку в кофе, смузи и фирменных напитках. Кофейни все чаще предлагают миндальное, овсяное и кешью молоко, чтобы удовлетворить потребности веганов, людей с непереносимостью лактозы и тех, кто заботится о своем здоровье. Инновации в продуктах и ​​удобные для бариста рецептуры обеспечивают стабильную пену и вкус. Партнерство с производителями орехового молока гарантирует поставки и продвижение бренда. Предпочтение потребителей к премиальным и ароматизированным напиткам ускоряет рост сегмента. Кафе и предприятия общественного питания также поощряют пробные заказы, повышая общий уровень внедрения.

• По каналам сбыта

По каналам сбыта рынок сегментируется на розничную торговлю в магазинах и онлайн-торговлю (электронную коммерцию). В 2025 году сегмент розничной торговли в магазинах доминировал благодаря сильному присутствию супермаркетов, гипермаркетов, магазинов шаговой доступности и специализированных магазинов здорового питания. Потребители предпочитают покупки в магазинах из-за свежести, немедленной доступности и возможности сравнения нескольких брендов. Рекламные акции, дегустации продукции и программы лояльности в розничных магазинах стимулируют повторные покупки. Видимость на полках и размещение в местах с высокой проходимостью повышают узнаваемость бренда. Как органические, так и неорганические варианты широко доступны в розничных каналах. Крупные бренды ориентируются на партнерство с розничными сетями для обеспечения общенационального охвата дистрибуции.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли или электронной коммерции продемонстрирует самый быстрый рост в прогнозируемый период благодаря растущим предпочтениям потребителей в отношении удобства, доставки на дом и покупок по подписке. Платформы электронной коммерции предлагают широкий выбор видов, вкусов и размеров упаковки орехового молока, что позволяет сравнивать и совершать оптовые покупки. Модели подписки и прямая доставка потребителям способствуют повторным покупкам и лояльности к бренду. Онлайн-маркетинг, продвижение в социальных сетях и кампании с участием инфлюенсеров повышают осведомленность и стимулируют пробные покупки. Городские потребители все чаще полагаются на электронную коммерцию для приобретения нишевых или премиальных вариантов. Рост онлайн-платформ для доставки продуктов питания ускоряет внедрение на рынке США.

Доля рынка орехового молока в США

В США лидирующие позиции в индустрии орехового молока занимают преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Blue Diamond Growers (США)
• Элмхерст, 1925 (США)
• Проект «Собиратель» (США)
• Califia Farms (США)
• Ripple Foods (США)
• Компания Good Karma Foods, Inc. (США)
• Оутли (США)
• MALK Organics (США)
• Nutpods (США)
• Elmhurst Milked, LLC (США)
• Продукты, пригодные для посадки (США)
• Три дерева (США)
• Шелковое миндальное молоко (США)
• Вкусный безмолочный десерт (США)
• 365 от Whole Foods Market (США)
• Органическая долина (США)
• Компания Elmwood Chocolate & Almond Milk Collaborative (США)
• Бренд Better Than Milk (США)
• Earth's Own Foods, Inc. (США)

Какие последние тенденции наблюдаются на рынке орехового молока в США?

• В июле 2025 года компания MALK Organics также представила новый продукт — миндальное молоко со вкусом ванили, которое не требует хранения при комнатной температуре. Это расширяет ассортимент органической продукции и повышает доступность для потребителей, ищущих удобные ореховые молочные продукты с чистым составом. Этот продукт дополняет существующие охлажденные и не требующие хранения при комнатной температуре товары, помогая MALK конкурировать на более широких полках и в более широких каналах сбыта.
• В июне 2025 года Mooala, ведущий американский бренд органического растительного молока, объявил о том, что его простое миндальное молоко получило две крупные награды, включая премию Good Housekeeping 2025 Snack Award в номинации «Лучшее миндальное молоко» и премию SELF 2025 Pantry Award в номинации «Лучшее миндальное молоко». Это признание подчеркивает признательность потребителей и отрасли к ореховому молоку с чистым составом и простой рецептурой, в котором приоритет отдается минимальному количеству узнаваемых ингредиентов.
• В марте 2025 года компания Dunkin' объявила об отмене дополнительной платы за растительные заменители молока, включая миндальное, соевое, овсяное и кокосовое молоко, для всех напитков в магазинах США, начиная с 5 марта 2025 года. Это изменение политики делает растительное молоко эквивалентным по цене молочному молоку, повышая доступность и инклюзивность для потребителей, выбирающих безмолочные варианты по соображениям здоровья, диеты или этики, и отражает более широкое давление со стороны отрасли в поддержку безмолочных продуктов.
• В феврале 2025 года компания MALK Organics выпустила два новых несладких растительных вида молока: органическое кокосовое и органическое соевое, расширив свой ассортимент продукции с «чистой этикеткой» и минимальным количеством ингредиентов за пределы ореховых вариантов. Эти продукты, содержащие всего 3-4 органических ингредиента и не содержащие загустителей или искусственных добавок, отвечают растущему потребительскому спросу на более здоровые, прозрачные и низкосахарные альтернативы ореховому/растительному молоку в розничной торговле.
• В мае 2024 года компания MALK Organics расширила свой ассортимент, выйдя за рамки орехового молока и запустив линейку «более чистых» растительных сливок для кофе и чая. Это стало стратегическим шагом в смежные сегменты альтернативных молочных продуктов и предложением потребителям простых в приготовлении напитков для кофе и чая вариантов, соответствующих растущим предпочтениям потребителей в отношении растительных продуктов и продуктов с «чистой этикеткой».

SKU-59785