全球可可粉市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

可可粉市場分析

受巧克力生產、飲料、烘焙、功能性食品和藥品等各行各業需求成長的推動，可可粉市場正在經歷顯著成長。由於全球範圍內，特別是在新興經濟體中，巧克力和可可製品的日益普及，預計市場將以穩定的速度擴張。可可加工技術的進步，例如改進的萃取方法，可以保留營養價值並增強風味，促進了市場的擴張。各公司也正在探索可可粉配方的創新，例如有機和益生元可可粉，以滿足日益增長的健康意識消費者群體的需求。此外，由於可可具有抗氧化特性和有益心臟健康等潛在的健康益處，其在功能性食品和飲料中的應用正日益增長。

隨著消費者越來越意識到可可種植對環境和社會的影響，對清潔標籤和符合道德標準的產品的需求不斷增長是推動市場成長的另一個關鍵因素。市場領導者正專注於永續發展措施和產品創新，以滿足消費者的需求。整體而言，在消費者偏好和產業進步的推動下，可可粉市場將持續擴張。

可可粉市場規模

2024 年全球可可粉市場規模為 121.8 億美元，預計到 2032 年將達到 179.9 億美元，2025 年至 2032 年預測期內的複合年增長率為 5.00%。除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、定價分析、品牌份額分析、消費者調查、人口統計分析、供應鏈分析、價值鏈分析、原材料/消耗品概述、供應商選擇標準、PESTLE 分析、波特分析和監管框架。

可可粉市場趨勢

“對有機和可持續來源可可粉的需求不斷增長”

可可粉市場的一個主要趨勢是對有機和可持續來源的可可粉的需求不斷增加。消費者越來越意識到食品選擇對環境和道德的影響，從而轉向既環保又注重健康的產品。例如，OFI 等品牌響應了這一趨勢，推出了 100% 分離的有機可可粉，確保了供應鏈的可追溯性和可持續性。該產品滿足了人們對清潔標籤成分和功能性食品日益增長的興趣，因為它符合消費者對不含人工添加劑和化學物質的產品的偏好。此外，益生元可可粉的興起，例如 Lil'Goodness 在印度推出的產品，進一步強調了這一趨勢。這種可可粉具有額外的健康益處，可支持消化健康，同時保持可可聞名的濃鬱風味和抗氧化特性。永續性和健康益處的結合推動了可可粉市場的發展。

報告範圍和可可粉市場細分       

可可粉市場定義

可可粉是從可可豆中提取的細乾粉末，可可豆是可可樹（Theobroma cacao）的種子。這些可可豆經過發酵、乾燥、烘烤和研磨等加工，提取出可可脂，剩餘的固體物質則進一步加工成可可粉。

可可粉市場動態

驅動程式

• 巧克力產品需求不斷成長

對巧克力產品日益增長的需求是可可粉市場的重要動力。隨著全球巧克力和可可製品消費量的增加，對可可粉（巧克力生產的基本原料）的需求也隨之增加。隨著手工巧克力、優質巧克力棒和可可甜點越來越受歡迎，各大品牌都在尋求高品質的可可粉來增強風味和質感。例如，吉拉德利和瑞士蓮等公司嚴重依賴可可粉來製作其招牌巧克力產品。隨著消費者對更多創新巧克力產品的需求，包括無糖、黑巧克力和植物性巧克力，可可粉市場也隨之擴大。巧克力產品需求的激增直接促進了可可粉市場的發展，因為它是傳統巧克力棒、飲料、糖果和其他可可食品的重要組成部分。因此，巧克力產品日益普及成為可可粉市場成長的主要驅動力。

• 日益興起的健康與保健趨勢

隨著消費者越來越關注自己的飲食選擇以及所消費產品的潛在健康益處，健康和保健趨勢正在顯著推動可可粉市場的發展。現在，許多人都在尋求具有額外健康益處的可可粉，例如已知可以促進心臟健康和改善消化的抗氧化劑。這種需求導致有機、益生元和功能性可可粉的受歡迎程度上升。例如，印度的 Lil'Goodness 等品牌推出了益生元可可粉，這種產品不含添加糖，富含有益於腸道健康的天然纖維。此外，富含抗氧化劑的可可粉對尋求心臟健康食品的消費者很有吸引力。隨著消費者越來越多地選擇不僅僅提供風味的功能性食品，這種向健康可可產品的轉變正在推動市場的發展。因此，可可粉市場正在不斷發展，越來越多的公司專注於提供更健康的替代品，以滿足對營養和健康產品日益增長的需求。

機會

• 可可飲料需求不斷成長

可可飲料需求的成長為可可粉產業帶來了巨大的市場機會。隨著消費者轉向更健康的飲品選擇，熱巧克力、能量飲料和蛋白質奶昔等飲料的受歡迎程度持續增加，推動了對高品質可可粉的需求。例如，雀巢和好時等公司利用這一趨勢，擴大其產品線，包括可可飲料，既滿足傳統口味，也滿足注重健康的消費者。人們對植物性、低糖或強化飲料的日益增長的偏好進一步刺激了對可可粉的需求，特別是在促進能量、健康或恢復的功能性飲料中。可可粉以其濃鬱的風味和抗氧化特性而聞名，將其添加到健康飲料中可提供天然益處，例如改善消化和心臟健康，從而增強其吸引力。這種向以可可為基礎的功能性飲料的轉變，為可可粉製造商提供了一個重大機遇，使他們能夠創新並進入不斷擴大的健康飲料市場。

• 增加產品創新

隨著企業開發專門的可可粉來滿足注重健康和限制飲食的消費者不斷變化的偏好，產品創新正在為可可粉產業創造巨大的市場機會。對無糖、無麩質和純素食的需求不斷增長，導致了滿足這些需求的創新可可粉品種的推出。例如，Cacao Barry 和 Ghirardelli 等品牌推出了無糖可可粉，以滿足追求低糖或生酮飲食的消費者的需求，而印度的 Lil'Goodness 則推出了適合素食主義者的益生元可可粉，以吸引那些追求植物性生活方式的消費者。這些創新響應了消費者的喜好，將可可粉定位為更多樣化產品類別的配料，例如健康棒、蛋白質奶昔和無麩質烘焙食品。透過開拓這些專業市場，可可粉製造商可以吸引更大的消費者群體，滿足對清潔標籤、無過敏原和低熱量產品日益增長的需求，從而提供強大的市場成長機會。

限制/挑戰

• 健康與安全法規

健康和安全法規是可可粉市場面臨的重大挑戰，尤其是考慮到食品、藥品和化妝品等行業的嚴格標準。可可粉通常用作食品添加劑、乳化劑或增稠劑，必須遵守美國食品藥物管理局 (FDA) 和歐洲食品安全局 (EFSA) 等機構制定的各種監管框架。這些規定確保澱粉可以安全食用，且不含農藥、重金屬和微生物危害等污染物。製造商必須投資嚴格的測試和品質控制措施來滿足這些標準，這既昂貴又耗時。例如，FDA 的可可粉 GRAS（一般認為安全）認證流程要求製造商提供大量的安全資料。不遵守這些健康和安全法規可能會導致法律問題、產品召回和品牌聲譽損害。因此，製造商必須隨時了解不斷變化的法規，並投資研發以確保其產品繼續符合安全要求。

• 來自替代澱粉的競爭

來自替代澱粉的競爭對可可粉市場構成了重大挑戰，因為還有許多其他選擇，例如玉米、馬鈴薯和木薯澱粉，這些澱粉通常更容易獲得且生產成本更低。這些替代品在食品和飲料等行業中越來越受歡迎，尤其是當消費者尋求無麩質、植物性和無過敏原的產品時。例如，木薯澱粉廣泛用於無麩質烘焙，因為它可以模仿小麥澱粉的質地和特性，同時適合對麩質敏感的人。此外，玉米澱粉是一種低成本且用途廣泛的原料，由於其可用性和低生產成本而經常受到許多加工食品的青睞。隨著消費者對無麩質和植物性替代品的需求不斷增長，可可粉製造商必須找到使其產品差異化的方法，要么專注於小麥澱粉擅長的特定應用，例如某些質地或粘合特性，要么通過創新來創造更可持續、更健康或更實用的替代品。非小麥澱粉日益激烈的競爭使得製造商必須保持敏捷，並不斷適應消費者偏好和行業趨勢。

本市場報告提供了最新發展、貿易法規、進出口分析、生產分析、價值鏈優化、市場份額、國內和本地化市場參與者的影響的詳細信息，分析了新興收入領域的機會、市場法規的變化、戰略市場增長分析、市場規模、類別市場增長、應用領域和主導地位、產品批准、產品發布、地理擴展、市場技術創新。要獲取更多市場信息，請聯繫 Data Bridge Market Research 獲取分析師簡報，我們的團隊將幫助您做出明智的市場決策，實現市場成長。

原材料短缺和運輸延誤的影響和當前市場情勢

Data Bridge Market Research 提供高水準的市場分析，並透過考慮原材料短缺和運輸延遲的影響和當前市場環境來提供資訊。這意味著評估策略可能性、制定有效的行動計劃並協助企業做出重要決策。

除了標準報告外，我們還提供對採購層面的深入分析，包括預測運輸延遲、按地區劃分的經銷商映射、商品分析、生產分析、價格映射趨勢、採購、類別績效分析、供應鏈風險管理解決方案、高級基準測試以及其他採購和戰略支援服務。

經濟放緩對產品定價和供應的預期影響

當經濟活動放緩時，各行各業就開始受到影響。 DBMR 提供的市場洞察報告和情報服務考慮了經濟衰退對產品定價和可及性的預測影響。透過這種方式，我們的客戶通常可以領先競爭對手一步，預測他們的銷售額和收入，並估算他們的盈虧支出。

可可粉市場範圍

市場根據產品類型、可可品種、分銷管道和最終用戶進行細分。這些細分市場之間的成長將幫助您分析行業中成長微弱的細分市場，並為用戶提供有價值的市場概覽和市場洞察，幫助他們做出策略決策，確定核心市場應用。

產品類型

• 黑可可
• 雙荷蘭可可混合物
• 三重可可混合物
• Bensdorp荷蘭工藝可可
• 紅可可
• 天然可可

可可品種

• 陌生人
• 克里奧爾語
• 三位一體論
• 其他的

分銷管道

• 現代貿易
• 專賣店
• 便利商店
• 傳統雜貨店
• 網上商店
• 其他

最終用戶

• 巧克力和糖果
• 飲料
• 麵包店
• 功能性食品
• 化妝品
• 製藥

可可粉市場區域分析

對市場進行分析，並按國家、產品類型、可可品種、分銷管道和最終用戶提供市場規模洞察和趨勢，如上所述。

市場報告涵蓋的國家包括北美洲的美國、加拿大、墨西哥、德國、瑞典、波蘭、丹麥、義大利、英國、法國、西班牙、荷蘭、比利時、瑞士、土耳其、俄羅斯、歐洲其他地區、日本、中國、印度、韓國、紐西蘭、越南、澳洲、新加坡、馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓、亞太地區其他地區（APAC）、其他地區（APAC）、阿根廷、阿根廷、其他地區（南美洲）、美國南部非洲卡聯邦國家（APACA）、阿聯酋其他地區（APAC）、南非、阿根廷、其他地區（南美洲）、美國地區科威特）

在預測期內，北美將主導可可粉市場。這種增長主要是由於餅乾、巧克力和各種其他糖果產品生產中對可可粉的需求不斷增加。此外，由於可可具有健康益處，該地區在功能性食品和飲料中的使用量顯著增加。可可在製藥業的應用不斷擴大，進一步促進了其在北美市場的不斷成長。

亞太地區是可可粉市場成長最快的地區，這得益於對巧克力產品的需求不斷增長以及人們對可可健康益處的認識不斷提高。消費者偏好的改變以及糖果和烘焙業的擴張正在促成這一趨勢。此外，印度和中國等國家的城市化和中產階級的不斷壯大也推動了對可可產品的需求。該地區的強勁成長使其成為全球可可粉市場的重要參與者。

報告的國家部分還提供了影響個別市場因素以及影響市場當前和未來趨勢的國內市場監管變化。下游和上游價值鏈分析、技術趨勢和波特五力分析、案例研究等數據點是用於預測各國市場情景的一些指標。此外，在對國家數據進行預測分析時，還考慮了全球品牌的存在和可用性及其因來自本地和國內品牌的大量或稀缺的競爭而面臨的挑戰、國內關稅和貿易路線的影響。

可可粉市佔率

市場競爭格局提供了競爭對手的詳細資訊。詳細資訊包括公司概況、公司財務狀況、收入、市場潛力、研發投資、新市場計劃、全球影響力、生產基地和設施、生產能力、公司優勢和劣勢、產品發布、產品寬度和廣度、應用優勢。以上提供的數據點僅與公司對市場的關注有關。

在市場上營運的可可粉市場領導者有：

• 好時公司（美國）
• 吉拉德利巧克力公司（美國）
• 雀巢（瑞士）
• 瑪氏公司（美國）
• ECOM 農業工業有限公司（瑞士）
• 可可加工有限公司（CPC）（加納）
• 費列羅（義大利）
• 嘉吉可可和巧克力（美國）
• 冠忠有限公司（馬來西亞）
• 有機商品產品公司（美國）
• Newtown Foods USA（美國）
• 卡夫亨氏公司（美國）
• 德爾菲有限公司。 （新加坡）
• Touton SA（法國）
• 布洛默巧克力公司（美國）
• BELCOLADE（比利時）
• 奧蘭集團（新加坡）
• 嘉吉公司（美國）
• 百樂嘉利寶（瑞士）
• Swiss Chalet Fine Foods（美國）
• 荷蘭可可（荷蘭）

 可可粉市場的最新發展

• 2024年4月，全球領先的可可和巧克力生產商百樂嘉利寶推出了創新的MALEO可可粉。這種新型可可粉具有獨特的優勢，只需較少的粉末即可獲得更濃鬱的風味。標準「10/12 MALEO」系列以其濃鬱的棕色而著稱，增強了任何可可製品的視覺吸引力
• 2023年4月，總部位於法國的Cacao Barry擴大了其可可粉系列，為廚師提供更多選擇。這個新系列引入了對原料科學和化學的新視角，使廚師能夠針對每種特定用途選擇完美的可可粉。可可粉字母表與歐洲廣為人知的糕點字母表類似，是一套全面的基本食譜，展示了可可粉的獨特品質，無論是在沙布列蛋糕、瑪德琳蛋糕還是意式冰淇淋中。
• 2022年7月，奧蘭國際旗下子公司OFI在芝加哥食品科技協會主辦的IFT FIRST活動上推出了100%分離式有機可可粉。該產品通過從種植到加工的完全獨立的供應鏈確保其有機認證。在博覽會上，該公司還展示了採用 deZaan Master 01 可可粉製作的無麩質雙巧克力曲奇
• 2022 年 7 月，印度專注於健康的食品和零食品牌 Lil'Goodness 推出了全國首款益生元可可粉。這種零糖、益生元可可粉由天然益生元纖維和富含抗氧化劑的可可製成，為流行的自製食譜提供了有益心臟和腸道健康的選擇。它旨在使黑巧克力、巧克力甜點、冰沙和巧克力慕斯布丁更健康、更美味，特別適合家庭和兒童
• 2022 年 2 月，Olam Food Ingredients 在美國推出了其優質 deZaan 可可粉系列。此產品系列提供豐富的風味，從精緻的水果柑橘味到順滑的巧克力和焦糖味。顏色選擇包括鮮豔的色調，如深紅色和赤土色，以及深沉、豐富的炭黑色調

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