全球組合式烤箱市場規模、份額和趨勢分析報告－產業概覽及至2033年預測

組合式烤箱市場規模

• 2025年全球組合式烤箱市場規模為201.8億美元 ，預計 2033年將達390.6億美元，預測期內 複合年增長率為8.60%。
• 市場成長主要得益於商業廚房中節能型和多功能烹飪設備的日益普及。
• 飯店餐飲業對烹飪速度更快、品質更穩定的解決方案的需求日益增長。

組合式烤箱市場分析

• 由於蒸汽、對流和組合烹飪等技術的創新，市場正經歷強勁增長，為商業廚房提供了更多選擇。
• 消費者對速食店和即食食品的偏好日益增長，推動了對高性能組合式烤箱的需求。
• 北美地區在組合式烤箱市場佔據主導地位，預計到2025年將以38.75%的最大收入份額領跑，這主要得益於對節能型多功能烹飪設備日益增長的需求以及酒店餐飲業的擴張。
• 受可支配收入增加、餐飲酒店業擴張、技術進步以及政府扶持現代化餐飲設備等因素的推動，亞太地區預計將成為全球組合式烤箱市場成長最快的地區。
• 2025年，全尺寸單烤箱細分市場佔據最大的市場份額，這主要得益於其緊湊的設計、多功能性以及對中大型商業廚房的適用性。全尺寸單烤箱因其能夠在不佔用過多廚房空間的情況下處理多種烹飪功能，而被餐廳和酒店廣泛採用。

報告範圍和組合式烤箱市場細分

組合式烤箱市場趨勢

“商用廚房多功能烹飪解決方案的興起”

• 組合式烤箱的日益普及正在改變商業廚房的運作方式，它將蒸氣烹飪、對流烹飪和組合烹飪功能整合於一台設備中。這種多功能性使廚師能夠烹調出種類繁多、品質始終如一的菜餚，從而節省時間並降低人工成本。這些烤箱的多功能性使其能夠同時烹飪多種食材，從而優化廚房工作流程並縮短顧客的等待時間。

飯店、餐廳和餐飲服務業對快速烹飪和大量食品製備的需求，正在加速組合式烤箱的普及。這些烤箱在對出品穩定性和能源效率要求極高的場所尤其重要。企業正利用這些烤箱滿足高峰時段的需求，同時確保食品的口味、質地和外觀不受影響，進而提升整體顧客滿意度。

• 現代組合式烤箱越來越多地配備數位控制系統和可編程烹飪模式，使其操作簡便，降低了廚房員工的培訓要求。這鼓勵了員工的日常使用和嘗試新的烹飪技巧。此外，智慧感測器和自動化烹飪程序有助於減少人為錯誤，確保不同廚師和班次都能獲得一致的烹飪效果。

例如，2024年，歐洲多家快餐連鎖餐廳報告稱，在廚房引入組合式烤箱後，食品準備時間和能源消耗顯著降低，營運效率和顧客滿意度均有所提升。這些烤箱還實現了多家門市菜單的標準化，有助於保持品牌一致性和品質控制。

• 組合式烤箱因其高效性和多功能性而日益普及，但其市場成長取決於持續創新、易用性和成本效益。製造商必須專注於智慧技術整合和節能設計，才能充分滿足不斷增長的市場需求。人們對混合烹飪技術和自動化監控系統的興趣日益濃厚，也進一步推動了組合式烤箱的普及。

組合式烤箱市場動態

司機

“對節能高效烹飪設備的需求不斷增長”

商業廚房對能源效率和永續性的日益重視，推動了對先進組合式烤箱的投資。企業優先考慮那些既能降低能源和水資源消耗，又能保持烹飪品質的設備。這些烤箱也有助於減少碳排放，符合企業永續發展目標和監管要求。

全球餐飲服務業的擴張，使得對能夠以最少的人力處理大量訂單的多功能烹飪解決方案的需求日益增長。消費者對食品品質穩定和上菜速度的偏好不斷變化，也進一步強化了這個趨勢。餐飲業者越來越傾向於選擇能夠適應不斷變化的菜單，且無需額外空間或設備的烹飪設備。

政府法規和綠色環保措施也鼓勵採用環保烹飪設備。節能電器的激勵措施正在提升其在已開發地區和新興地區的市場滲透率。符合能源標準和認證已成為商業廚房採購決策的關鍵因素。

例如，2023年，北美多家連鎖飯店升級了配備智慧節能模式的組合式烤箱，降低了營運成本，提高了廚房的永續性指標。這些升級也增強了廚房安全性，減少了維護停機時間，進一步強化了現代烤箱的商業價值。

• 儘管性能和能源效率是主要驅動因素，但持續專注於維護、培訓和產品客製化對於維持長期市場成長至關重要。物聯網監控、預測性維護和模組化設計的引入，正在為市場擴張創造更多機會。

克制/挑戰

“前期成本高，基礎設施要求高”

• 先進的組合式烤箱前期成本高昂，使得小型餐廳和餐飲企業難以負擔。高級功能和智慧技術整合進一步推高了價格，限制了對成本敏感的經營者的採用。某些地區的資金限制和信貸管道不暢加劇了這些挑戰。

安裝和維護要求可能很複雜，需要專門的廚房佈局、訓練有素的人員和定期維護。這些因素對小型經營者和新進業者構成了障礙。如果沒有適當的基礎設施，這些烤箱的效率和使用壽命可能會受到影響，從而降低其投資報酬率。

• 在售後服務、備件或技術支援有限的地區，市場滲透率進一步受到限制，這會縮短設備的使用壽命並降低運作可靠性。偏遠或欠發達地區的營運商可能面臨維修延誤，從而擾亂廚房營運並影響業務連續性。

例如，2023年，東南亞一些小型餐廳由於採購和安裝成本高昂，推遲了升級到組合式烤箱的計劃，而是選擇傳統的烹飪方式。這阻礙了它們提高營運效率和採用現代烹飪技術。

儘管技術進步不斷提升產品易用性，但解決價格、基礎設施和支援方面的挑戰對於更廣泛的應用和持續的市場成長至關重要。製造商、經銷商和金融機構之間的合作，提供租賃或融資方案，有助於克服這些障礙，並推動市場擴張。

組合式烤箱市場範圍

市場按產品類型、應用、電源類型和容量進行細分。

• 依產品類型

根據產品類型，組合式烤箱市場可細分為全尺寸單烤箱、全尺寸雙烤箱、全尺寸推入式烤箱以及半尺寸雙烤箱和單烤箱。全尺寸單烤箱憑藉其緊湊的設計、多功能性以及適用於中大型商業廚房的特點，預計將在2025年佔據最大的市場份額。全尺寸單烤箱因其能夠在不佔用過多廚房空間的情況下處理多種烹飪功能，而被餐廳和酒店廣泛採用。

預計從2026年到2033年，全尺寸雙烤箱市場將迎來最快的成長，這主要得益於其更高的烹飪容量和同時烹飪多道菜餚的能力。大型餐飲企業和連鎖餐廳越來越青睞這類烤箱，因為它們需要高產量、高穩定性的烹飪性能。

• 透過申請

根據應用領域，組合式烤箱市場可細分為獨立餐廳、連鎖餐廳、獨立飯店、連鎖飯店、醫療中心、政府機構及其他。由於菜單標準化要求和對高效烹飪設備的需求，連鎖餐廳預計將在2025年佔據最大的市場份額。連鎖餐廳使用組合式烤箱有助於確保各門市菜品質的一致性，進而提高營運效率和品牌聲譽。

預計從 2026 年到 2033 年，獨立酒店業將迎來最快的成長，這主要得益於多功能烹飪設備的日益普及，以滿足精品酒店和小規模酒店多樣化的烹飪需求，並提高廚房生產力。

• 依功率類型

根據能源類型，組合式烤箱市場可分為電烤箱和瓦斯烤箱。預計到2025年，電烤箱將佔據最大的市場份額，這主要得益於電烤箱易於安裝、溫度控制精準以及節能高效等優點。電烤箱在城市商業廚房和電力供應穩定的場所中廣受歡迎。

由於燃氣加熱效率高、在某些地區運作成本較低，且適用於烹飪量大的廚房，預計2026年至2033年間，燃氣領域將實現最快成長。在能源成本控制至關重要的地區，燃氣烤箱往往更受歡迎。

• 按產能

依容量大小，組合式烤箱市場可分為低容量、中容量和高容量三大類。中容量烤箱預計在2025年將佔據最大的市場份額，這主要得益於其在烹飪量和能源效率之間取得的平衡，使其成為大多數商業廚房的理想之選。中容量烤箱用途廣泛，適用於日常烹飪需求適中的餐廳、飯店和餐飲服務機構。

預計從 2026 年到 2033 年，重型設備市場將迎來最快的成長，這主要得益於大型餐飲服務企業和機構廚房對大批量、連續烹飪性能的需求不斷增長，而這些需求又不能降低品質。

組合式烤箱市場區域分析

• 北美地區在組合式烤箱市場佔據主導地位，預計到2025年將以38.75%的最大收入份額領跑，這主要得益於對節能型多功能烹飪設備日益增長的需求以及酒店餐飲業的擴張。

• 該地區的餐廳、飯店和餐飲服務公司越來越重視組合式烤箱的多功能性、省時特性和穩定的烹飪性能，這些特性使其能夠以最少的人工完成大量食品的製備。

• 高可支配收入、技術先進的商業廚房以及快餐和高級餐廳的興起進一步推動了組合式烤箱的廣泛應用，使其成為獨立餐廳和連鎖餐廳的首選解決方案。

美國組合式烤箱市場洞察

2025年，美國組合式烤箱市場在北美市場佔據最大份額，這主要得益於商用廚房的快速現代化以及餐飲服務技術投資的不斷增長。企業優先考慮能夠縮短烹飪時間並提高能源效率的多功能烤箱。對數位化控制、可程式烹飪模式以及與廚房管理系統整合的需求日益增長，進一步推動了市場發展。此外，餐廳對節能電器和標準化菜單的需求不斷增加，也顯著促進了市場擴張。

歐洲組合式烤箱市場洞察

預計2026年至2033年間，歐洲組合式烤箱市場將迎來最快成長，主要驅動力在於人們對節能家電日益增長的關注以及商用廚房的現代化改造。連鎖餐廳和飯店的擴張，以及都市化進程的加快，都促進了組合式烤箱的普及。歐洲企業被這些烤箱的多功能性、穩定性以及高效率的運作性能所吸引。該地區獨立餐廳、飯店和機構廚房的需求均呈現強勁成長勢頭，組合式烤箱被廣泛應用於新建專案和翻新改造。

英國組合式烤箱市場洞察

受現代化、高效商用廚房日益普及以及對更快捷、更穩定的烹飪解決方案需求不斷增長的推動，英國組合式烤箱市場預計將在2026年至2033年間實現最快增長。出於安全和衛生方面的考慮，以及對節能易用電器的需求，餐廳和飯店紛紛採用組合式烤箱。此外，英國強大的餐飲基礎設施和廚房的廣泛數位化預計也將繼續支撐市場成長。

德國組合式烤箱市場洞察

受先進烹飪設備和節能電器普及的推動，德國組合式烤箱市場預計將在2026年至2033年間實現最快成長。德國發達的餐飲服務業，以及對永續發展和營運效率的高度重視，促進了組合式烤箱在商業和機構廚房中的應用。與智慧廚房管理系統和數位化監控解決方案的整合正變得越來越普遍，這符合當地對生產力和創新的期望。

亞太地區組合式烤箱市場洞察

受中國、日本和印度等國城市化進程加快、可支配收入增加以及酒店餐飲業快速擴張的推動，亞太地區組合式烤箱市場預計將在2026年至2033年間實現最快增長。飯店、餐廳和餐飲服務業數量的成長，以及政府推廣現代餐飲技術的舉措，正在加速組合式烤箱的普及。此外，該地區作為廚房設備製造中心的地位提升，也使得組合式烤箱更加普及且價格更實惠。

日本組合式烤箱市場洞察

由於技術普及率高、商用廚房現代化以及對多功能烹飪設備的需求，預計2026年至2033年間，日本組合式烤箱市場將迎來最快成長。日本的餐廳和飯店越來越多地採用組合式烤箱，以優化烹飪效率、確保食品品質穩定並降低能耗。與智慧廚房系統和自動化技術的整合進一步推動了市場成長。

中國組合式烤箱市場洞察

預計到2025年，中國組合式烤箱市場將佔據亞太地區最大的市場份額，這主要得益於快速的城市化進程、酒店業的蓬勃發展以及現代廚房技術的廣泛應用。中國是全球最大的商用烹飪設備市場之一，組合式烤箱在飯店、餐廳和機構廚房的應用日益普及。節能廚房的需求、可支配收入的增加以及價格適中且本地生產的產品的出現，都是推動市場成長的關鍵因素。

組合式烤箱市場份額

組合式烤箱產業主要由一些老牌企業主導，其中包括：

• Alto‑Shaam, Inc.（美國）
• 米德爾比公司（美國）
• RETIGO sro（捷克共和國）
• 亨尼·彭尼（美國）
• 伊利諾工具公司（美國）
• Naru Equipment（印度）
• Mish Horeca Services（印度）
• 王氏專業服務有限公司（印度）
• EssEmm 公司（美國）
• 新月廚房設備（印度）
• RATIONAL AG（德國）
• 富士馬克株式會社（日本）
• 法戈爾自動化（西班牙）
• Welbilt公司（美國）
• 伊萊克斯（瑞典）
• UNOX SpA（義大利）
• BKI（美國）
• Ali Group Srl（義大利）

全球組合式烤箱市場最新發展動態

• 2025年8月，德國Rational AG公司推出了一系列全新的人工智慧組合式烤箱，旨在利用即時數據優化烹飪流程。這項創新提高了烹飪精準度和能源效率，為客戶帶來更穩定的烹飪效果和更低的營運成本。此舉鞏固了Rational作為市場技術領導者的地位，使其在競爭中脫穎而出，並有望提升其市場份額和品牌聲譽。
• 2025年9月，美國Alto-Shaam公司與一家領先的能源管理公司建立合作關係，共同開發節能烹飪解決方案。此次合作著眼於永續發展，使Alto-Shaam能夠提供環保家電，降低能耗，吸引環保意識的消費者。此舉將協助公司掌握綠色廚房設備日益增長的需求，鞏固其市場競爭優勢。
• 2025年10月，伊萊克斯專業（瑞典）推出了一款將組合式烤箱與雲端分析技術結合的數位化平台。該平台能夠遠端監控和優化烹飪流程，從而提升營運效率和工作流程管理。透過專注於數位轉型，伊萊克斯致力於滿足追求創新互聯廚房解決方案的科技用戶的需求，進一步鞏固其市場地位和技術領先優勢。

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