全球冷凍即食食品市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

冷凍即食食品市場規模

• 2024 年全球冷凍即食食品市場規模為2,989 億美元，預計到 2032 年將達到 4,552.5 億美元，預測期內 複合年增長率為 5.40%。
• 市場成長很大程度上是由於消費者對方便食品的偏好增加，這是由於繁忙的生活方式、城市化進程加快以及不斷增長的勞動力人口尋求節省時間的用餐選擇
• 此外，冷凍技術的進步和包裝創新正在提升產品品質和保質期，而消費者對營養、有機和即食冷凍食品的需求日益增長，也擴大了消費者的吸引力。這些因素共同加速了冷凍即食食品的普及，顯著促進了該行業的成長。

冷凍即食食品市場分析

• 冷凍即食食品是預先煮熟的包裝食品，透過冷凍保存，食用前只需進行少量準備，為消費者提供了一種方便、省時的傳統家庭和商業餐飲服務烹飪方式。
• 冷凍即食食品需求的不斷增長，主要原因是人們對省時膳食解決方案的需求不斷增長、城市人口不斷增長，以及消費者越來越傾向於在不影響口味或營養的情況下追求便利。
• 由於人們生活節奏快、對方便食品的需求旺盛，北美在冷凍即食食品市場佔據主導地位， 2024 年市佔率達38.1%。該地區受益於成熟的零售連鎖店和種類繁多的冷凍食品選擇。
• 由於城市化進程加快、可支配收入增加以及人們的生活方式明顯向便利化轉變，預計亞太地區將成為預測期內冷凍即食食品市場成長最快的地區
• 冷凍披薩憑藉其廣泛的消費者吸引力、便利性以及多樣化的口味和形式，在2024年佔據了23.3%的市場份額，佔據了市場主導地位。其保質期長、適合快速食用的特點，使其成為家庭和餐飲店的必備食品。

報告範圍和冷凍即食食品市場細分

冷凍即食食品市場趨勢

“植物性冷凍食品需求不斷增長”

• 全球冷凍即食食品市場一個顯著且加速發展的趨勢是，對植物性食品的需求不斷增長，這反映出出於健康、道德和環境方面的考慮，人們普遍轉向素食和純素飲食。消費者日益增長的偏好促使製造商豐富其產品組合，以涵蓋更廣泛的植物性冷凍食品。
  • 例如，像艾米廚房 (Amy's Kitchen) 這樣的公司長期以來一直是提供各種素食和純素冷凍食品的先驅，包括扁豆湯和蔬菜千層麵等熱門選擇。同樣，康尼格拉品牌旗下的 Gardein 專注於提供無肉替代品，這些替代品通常以冷凍即食食品的形式出現，例如植物牛肉碗和無肉雞柳。
• 植物性冷凍食品需求的不斷增長源於多種因素，包括人們日益意識到富含植物的飲食帶來的健康益處，例如降低心臟病和某些癌症的風險。動物福利方面的倫理考量以及肉類生產對環境的影響也在消費者的選擇中發揮重要作用。此外，食品技術的進步也帶來了更美味、口感更誘人的植物性食材，使這些食品對更廣泛的受眾更具吸引力。
• 這一趨勢並不局限於小眾品牌；大型食品公司也意識到了植物性冷凍食品市場的潛力，並積極投入研發，推出自己的無肉替代品。這些選擇在主要零售通路的普及，使得植物性冷凍食品更容易被主流消費者接受，進一步推動了市場的擴張。
• 因此，雀巢等公司透過其「甜蜜地球」品牌，推出了各種受全球啟發的植物性冷凍食品，包括碗裝和墨西哥捲餅。同樣，Tofurky 也提供一系列純素冷凍主菜，以滿足冷凍食品市場對無肉和無乳製品日益增長的需求。
• 隨著消費者積極尋求便利健康的無肉替代品，零售和餐飲服務業對植物性冷凍即食食品的需求正在快速成長。這一趨勢正在從根本上重塑冷凍食品的格局，鼓勵創新，並開發出新的、令人興奮的植物性飲食選擇。

冷凍即食食品市場動態

司機

“即食有機食品需求不斷增加”

• 消費者健康意識的增強，加上對天然、不含人工添加劑的食品的偏好日益增強，是冷凍即食食品市場對即食有機食品需求增加的重要驅動力
  • 例如，艾米廚房 (Amy's Kitchen) 等公司以其一系列有機冷凍食品而聞名，迎合了追求更健康、更天然食品的消費者的需求。同樣，有機谷 (Organic Valley) 等品牌也提供採用有機食材製成的冷凍即食食品，包括廣受歡迎的有機起司通心粉碗。
• 隨著消費者越來越意識到有機食品的潛在健康益處，例如減少接觸農藥和基因改造生物 (GMO)，他們​​越來越多地尋求有機食品，即使是冷凍即食食品等方便的食品形式。這種需求反映出，消費者越來越重視在不犧牲便利性的情況下養成更健康的飲食習慣。
• 此外，有機食材的日益普及以及食品加工技術的進步，使得更多製造商得以進入有機冷凍即食食品市場，為消費者提供更廣泛的選擇。日益激烈的競爭和創新使得有機食品更容易獲得，並吸引更廣泛的受眾。
• 因此，像通用磨坊這樣的大型食品公司透過其Cascadian Farm品牌提供有機冷凍食品，包括煎鍋餐和什錦蔬菜。此外，專注於有機和天然食品的小型專業品牌也進一步促進了這個細分市場的成長和多元化。
• 隨著消費者越來越重視有機食品的營養價值和安全性，對有機冷凍即食食品的需求正穩定成長。這一趨勢促使製造商擴大有機產品線，並投資採購高品質有機原料，以滿足消費者不斷變化的偏好。

克制/挑戰

“生產成本上升”

• 食品製造商對生產成本上升的擔憂，對冷凍即食食品的獲利能力和價格承受能力構成了重大挑戰，並可能阻礙更廣泛的市場成長。原料、能源、包裝材料和運輸價格的波動直接影響這些食品的生產成本。
  • 例如，擁有 Healthy Choice 和 Marie Callender's 等品牌的康尼格拉品牌 (Conagra Brands) 等大型食品公司已經注意到商品成本上漲對其財務表現的影響。同樣，Birds Eye 的母公司 Nomad Foods 也指出了投入成本上漲對其冷凍食品業務的壓力。
• 透過高效的供應鏈管理、策略性採購以及可能調整產品定價來應對不斷上升的生產成本，對製造商來說至關重要。企業可以探索與供應商協商更有利的交易，或投資技術來優化生產流程並減少浪費。然而，透過提高價格將這些增加的成本轉嫁給消費者可能會影響需求，尤其是在價格敏感的細分市場中。
• 要克服這些挑戰，製造商需要在成本效益與維持產品品質和消費者價值之間取得平衡。策略可能包括：在不影響口味或營養價值的情況下，使用更具成本效益的原料來改進產品配方，或探索其他包裝解決方案。
• 有效管理不斷上漲的生產成本對於冷凍即食食品市場的持續成長和普及至關重要。製造商必須在生產、採購和定價策略上進行創新，以減輕這些挑戰對其獲利能力和消費者承受能力的影響。

冷凍即食食品市場範圍

市場根據類型、類別、技術、最終用戶、包裝技術和分銷管道進行細分。

• 按類型

根據類型，冷凍即食食品市場細分為冷凍米粉、冷凍藜麥食品粉、冷凍披薩、冷凍意麵、冷凍捲餅和麵包卷、冷凍零食、冷凍冰淇淋、冷凍優格、冷凍蛋糕、冷凍雪芭和冰沙、冷凍蛋奶凍、冷凍飲料、冷凍鹹味食品和冷凍湯、冷凍乳製品、冷凍雞肉製品、冷凍海鮮等。冷凍披薩憑藉其廣泛的消費者吸引力、便利性以及多種口味和形式的供應，在2024年佔據了最大的市場份額，達到23.3%。其保質期長，適合快速食用，使其成為家庭和餐飲服務場所等的日常必需品。

預計2025年至2032年，冷凍零食市場將迎來最快的成長速度，這得益於人們對便利、便攜食品的需求不斷增長。繁忙的生活方式和兩餐之間吃零食的趨勢日益盛行，推動了冷凍零食的流行，製造商也紛紛推出更健康、更具創新性的品種，以吸引註重健康的消費者。

• 按類別

根據類別，市場分為有機食品和傳統食品。傳統食品憑藉其廣泛的可近性和成本效益，在2024年佔據了最大的收入份額。這些產品迎合大眾市場，以親民的價格提供各種口味和種類。

預計有機食品領域將在2025年至2032年期間實現最快的複合年增長率，這得益於消費者對健康、永續性和清潔標籤食品意識的不斷增強。消費者對無添加劑、非基因改造成分的偏好日益增長，推動了有機冷凍即食食品需求的成長。

• 依技術

根據技術，市場細分為速凍/個體速凍 (IQF)、帶式冷凍、高壓輔助冷凍等。速凍/IQF 在 2024 年佔據了最大的市場收入份額，這歸功於它能夠保留質地、口感和營養成分，同時易於分離單一食品。

高壓輔助冷凍技術預計將在2025年至2032年間實現最快的成長，因為它無需使用化學防腐劑即可提高食品安全和品質。這項技術越來越受到那些希望延長保質期、保持新鮮度和清潔標籤吸引力的製造商的青睞。

• 按最終用戶

根據最終用戶，市場細分為餐飲服務業和家庭。 2024年，家庭市場佔據了最大的收入份額，這得益於對便利餐飲解決方案日益增長的需求，尤其是在職場人士和忙碌家庭中。冷凍食品作為快餐替代品的日益普及也印證了這一趨勢。

隨著餐廳、咖啡館和餐飲服務轉向冷凍即食食品以提高營運效率、一致性並縮短準備時間，預計食品服務業將在 2025 年至 2032 年間見證最快的複合年增長率。

• 依封裝技術

根據包裝技術，市場細分為冷凍技術與設備以及冷凍即食食品包裝。冷凍技術與設備領域在2024年佔據了市場收入的主導地位，這得益於持續的創新，旨在提高冷凍速度和能源效率，同時保持產品完整性。

預計 2025 年至 2032 年間，冷凍即食食品包裝將以最快的速度增長，這得益於對符合消費者期望和監管要求的可持續、方便和微波爐安全包裝解決方案的需求不斷增長。

• 按分銷管道

根據分銷管道，市場可細分為實體店零售商和非實體店零售商。 2024年，實體店通路的收入份額最大，這得益於超市、大賣場和便利商店的主導地位，這些通路提供廣泛的產品可見度和即時供應。

由於電子商務平台的快速擴張、人們對網上購物的偏好日益增長以及送貨上門服務的便利性，預計非實體零售商將在 2025 年至 2032 年間經歷最快的複合年增長率。

冷凍即食食品市場區域分析

• 北美地區在冷凍即食食品市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最高，達到 38.1%，這主要得益於繁忙的生活方式和對方便食品的旺盛需求。該地區受益於成熟的零售連鎖店和種類繁多的冷凍食品選擇。
• 北美消費者越來越重視健康和營養，導致對含有全穀物、有機蔬菜和瘦蛋白等健康成分的冷凍食品的需求增加
• 冷凍素食的需求顯著增加，各大品牌紛紛擴大產品範圍，推出有機和美食選擇

美國冷凍即食食品市場洞察

2024年，美國市場佔據了北美最大的收入份額，擁有龐大的消費者群體，積極尋求便利的餐飲解決方案。美國消費者繁忙的日程和對即食食品的強烈偏好推動了對冷凍食品的需求。越來越多的消費者尋求在家中就能享受餐廳品質體驗的優質冷凍食品。此外，線上食品雜貨服務的日益整合以及外送平台的普及，使得美國更廣泛的人群能夠更容易獲得冷凍即食食品。健康和保健趨勢正在顯著影響該市場的產品創新。

歐洲冷凍即食食品市場洞察

歐洲冷凍即食食品市場正經歷顯著成長，這得益於城市化進程的加速和生活方式的改變，人們在家做飯的時間越來越少。冷凍食品的便利性、價格實惠以及更長的保質期吸引了歐洲各地的消費者。該地區嚴格的食品安全法規也增強了消費者對冷凍產品的信任。歐洲市場迎合了多樣化的口味和飲食偏好，種類繁多的國際美食和個人化飲食選擇日益豐富。此外，歐洲冷凍食品產業越來越重視永續的採購和包裝，這反映出消費者環保意識的增強。

英國冷凍即食食品市場洞察

英國市場對冷凍即食食品的需求強勁且不斷增長，這主要源於其便利性以及在繁忙的工作日程中尋求便捷的用餐解決方案。對食物浪費的擔憂也促使冷凍食品因其更長的保質期而廣受歡迎。英國消費者偏好多樣化的美食，並且越來越多地尋求更健康的冷凍食品選擇。英國發達的電商和零售基礎設施進一步支持了冷凍即食食品市場的可及性和成長，其中線上購物在消費者購買習慣中扮演著重要的角色。

德國冷凍即食食品市場洞察

德國冷凍即食食品市場正在穩步擴張，這得益於人們日益意識到這類產品的便利性和省時優勢。德國發達的基礎設施以及食品業對品質和創新的重視，促進了市場的成長。德國消費者對優質有機冷凍即食食品的興趣日益濃厚。冷凍食品已融入忙碌的職場人士和家庭的日常生活，加上人們對多樣化烹飪選擇的需求，是推動德國冷凍即食食品市場持續擴張的關鍵驅動力。

亞太冷凍即食食品市場洞察

在2025年至2032年的預測期內，亞太地區冷凍即食食品市場預計將以7.4%的複合年增長率保持高速增長，這得益於城鎮化進程加快、可支配收入增長以及人們向便捷生活方式的顯著轉變。食品加工和冷鏈物流技術的進步進一步支持了中國、日本和印度等國的市場成長。該地區多樣化的烹飪格局體現在消費者可選擇的冷凍即食食品種類繁多。政府推動數位化的舉措以及人們對智慧家庭日益增長的偏好也間接影響著冷凍食品等便利食品解決方案的普及。冷凍即食食品價格實惠且日益普及是推動該地區市場成長的關鍵因素。

日本冷凍即食食品市場洞察

日本冷凍即食食品市場持續成長，這得益於該國的高科技文化和快速城市化進程，也催生了人們對便捷省時的膳食解決方案的需求。單身家庭數量的增加以及對日常生活效率的重視，進一步推動了冷凍食品的流行。日本消費者註重品質，越來越多地尋求優質健康的冷凍食品。冷凍食品與其他便利食品形式的融合，以及強勁的零售業，支撐著日本市場的持續擴張。

中國冷凍即食食品市場洞察

中國冷凍即食食品市場是一個重要的、快速發展的市場，其驅動力來自中國不斷壯大的中產階級和不斷加速的都市化。高技術應用率，尤其是在電子商務和線上雜貨平台，顯著提升了冷凍即食食品的可及性和受歡迎程度。中國龐大的消費者群體對便利的即食食品的偏好日益增長，無論是住宅、商業或租賃物業。價格實惠的智慧鎖產品的普及，加上強大的國內製造商以及智慧城市計畫的推動，共同推動了中國冷凍即食食品市場的強勁成長軌跡。

冷凍即食食品市場份額

冷凍即食食品產業主要由知名公司主導，包括：

市場中主要的市場領導者有：

• 麥凱恩食品有限公司（加拿大）
• 卡夫亨氏（美國）
• 家樂氏公司（美國）
• 泰森食品公司（美國）
• Nomad Foods（英國）
• Grupo Virto（西班牙）
• 味之素株式會社（日本）
• 海灣西部公司（沙烏地阿拉伯）
• Sidco Foods Trading LLC（阿聯酋）
• Al Kabeer Group ME（阿聯酋）
• JBS食品（巴西）
• Mosaic Foods（美國）
• AdvancePierre（美國）
• 瓦沃納（美國）
• 雀巢（瑞士）
• 通用磨坊公司（美國）
• 康尼格拉品牌公司（美國）
• Amy's Kitchen, Inc.（美國）
• Safco International Gen. Trading Co. LLC（阿聯酋）
• Hakan Agro DMCC（阿聯酋）
• Oetker博士（德國）
• Schwan's Home Delivery（美國）
• BRF Global（巴西）

全球冷凍即食食品市場的最新發展

• 2024年5月，雀巢推出了全新食品系列Vital Pursuit，旨在為使用Ozempic和Wegovy等藥物的人士提供體重管理支援。這些餐點富含蛋白質、膳食纖維和必需營養素，有助於均衡飲食和控制飲食。
• 2024年2月，冷凍食品領導品牌Stouffer's推出了單份白切達起司通心粉。該產品提供五種烹飪方式，更加便利：袋煮、微波爐加熱、披薩烤箱/衝擊式烤箱加熱、快速烤箱加熱和蒸煮。
• 2023年12月，Una Pizza Napoletana的主廚Anthony Mangieri推出了全新冷凍披薩系列Genio Della Pizza。該系列採用木烤餅皮和天然義大利食材，以滿足日益增長的義大利披薩需求，並提供李子番茄、水牛起司、羅勒、海鹽、麵粉和牛至等口味。
• 2022 年 5 月，植物肉公司 Redefined Meat 進軍義大利市場，推出冷凍肉產品，憑藉其在全球市場的顯著影響力，進一步鞏固了其在歐洲地區的影響力
• 2022 年 4 月，印度頂級冷凍肉品牌之一 Prasuma 擴大了其產品線，推出了新的冷凍零食，包括雞塊、素食和雞肉春捲以及其他零食選擇

SKU-44703