全球水果和蔬菜加工設備市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

全球水果和蔬菜加工設備市場規模和成長率是多少？

• 2024 年全球水果和蔬菜加工設備市場規模為65.8 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 107.2 億美元，預測期內 複合年增長率為 6.28%。
• 預測期內推動水果和蔬菜加工設備市場成長的主要因素是水果和蔬菜加工產業的發展
• 此外，預計加工設備機器人和自動化的興起將進一步推動水果和蔬菜加工設備市場的成長

水果和蔬菜加工設備市場的主要內容是什麼？

• 預計冷凍和鮮切蔬果需求的成長將進一步抑制蔬果加工設備市場的成長。另一方面，關於原料衛生和安全問題的擔憂預計將進一步阻礙水果和蔬菜加工設備市場的成長。
• 此外，可支配收入的增加將為未來幾年果蔬加工設備市場的成長提供潛在機會。然而，電力和能源價格的上漲可能會在不久的將來進一步挑戰蔬果加工設備市場的成長。
• 受中國、日本和印度等國家快速工業化、城市化和食品加工工業擴張的推動，亞太地區水果和蔬菜加工設備市場在全球佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 39.36%。
• 受先進食品加工技術、自動化和智慧製造解決方案日益普及的推動，北美市場預計在 2025 年至 2032 年期間以 7.25% 的最快複合年增長率成長
• 去皮/檢查/切片細分市場佔據市場主導地位，2024 年的收入份額最大，為 38.5%，這得益於對一致性、精確度和高品質加工水果和蔬菜的需求不斷增長

報告範圍和水果蔬菜加工設備市場細分       

水果和蔬菜加工設備市場的主要趨勢是什麼？

自動化和智慧整合推動營運效率

• 全球蔬果加工設備市場的一個重要且正在加速發展的趨勢是，自動化和智慧技術在加工生產線上的應用日益廣泛。這些技術正在簡化操作流程，降低人力成本，並提高整體生產效率。
  • 例如，自動化切割、剝皮和分類系統現已與物聯網感測器集成，以優化吞吐量、監控設備效能並最大限度地減少浪費。領先的設備，例如布勒的SmartLine，利用即時數據分析來改善營運決策。
• 人工智慧驅動的機器還能實現預測性維護，提高機器正常運作時間，並減少非計畫性停機時間。智慧感測器可以檢測水果和蔬菜的品質偏差，從而立即採取糾正措施，並保持一致的產品品質。
• 自動化加工系統與工廠管理軟體的無縫集成，有利於集中監控生產線、能源消耗和可追溯性，提高效率和合規性
• 這種智慧化、數據驅動的加工趨勢正在重塑食品製造業的預期。因此，GEA集團和JBT等公司正在投資具有即時監控、預測性維護和能源優化功能的AI設備。
• 隨著製造商尋求更高的生產力、一致性和成本節約，商業和工業食品加工領域對自動化和智慧水果和蔬菜加工設備的需求正在迅速增長

水果和蔬菜加工設備市場的主要驅動力是什麼？

• 對新鮮切割、加工和即食水果和蔬菜的需求不斷增長，是推動先進加工設備普及的主要動力
  • 例如，布勒股份公司 (Bühler AG) 在 2024 年推出了全自動水果切片和去皮系統，以滿足不斷增長的生產需求，同時維持較高的衛生標準。預計主要公司的此類策略將在預測期內推動市場成長。
• 消費者越來越喜歡方便、加工程度低且高品質的產品，這促使製造商採用能夠確保產品一致性、減少浪費並延長保質期的設備
• 此外，全球嚴格的食品安全和衛生法規迫使製造商投資符合全球品質標準的技術先進的設備
• 對節能和永續設備的日益重視，加上將生產線與物聯網和工業 4.0 平台整合的能力，也推動了其應用。這些解決方案可以降低營運成本，實現即時監控，並優化資源利用率。
• 消費者需求、法規遵循和營運效率的不斷提高，共同推動了全球工業食品加工設施中水果和蔬菜加工設備的成長

哪些因素對水果和蔬菜加工設備市場的成長構成挑戰？

• 先進自動化水果蔬菜加工設備所需的高額資本投資是一個關鍵挑戰，特別是對於中小型企業而言
  • 例如，人工智慧感測器、機械手臂和智慧監控系統的整合會顯著增加初始成本，這可能會延遲成本敏感型市場的採用
• 自動化系統操作的複雜性也需要熟練的勞動力、培訓計劃和持續的維護，這對於技術專業知識有限的公司來說可能是一個障礙
• 此外，原料品質的變化、季節性供應波動以及水果和蔬菜對機械處理的敏感性都會影響操作效率和產品質量，從而帶來額外的操作挑戰
• 雖然隨著技術進步，價格逐漸變得更容易接受，但中小企業和發展中市場可能仍然難以證明前期投資的合理性，儘管這會帶來長期營運效益
• 透過經濟實惠的模組化解決方案、操作員培訓和技術採用的財務誘因來克服這些挑戰對於水果和蔬菜加工設備市場的持續成長至關重要

水果和蔬菜加工設備市場如何細分？

市場根據類型和操作類型進行細分。

• 按類型

根據類型，蔬果加工設備市場細分為預處理設備、去皮/檢測/切片設備、清洗和脫水設備、填充設備、調味系統、包裝和處理設備以及其他系統。去皮/檢測/切片設備佔據市場主導地位，2024年的收入份額最高，達到38.5%，這得益於對均勻性、精度和高品質果蔬加工產品需求的不斷增長。這些系統對於降低勞動強度、提高生產效率和維持穩定的產品品質至關重要。製造商高度重視去皮、切片和檢測技術，因為它們在保鮮、減少浪費和確保衛生處理方面發揮關鍵作用。

預計2025年至2032年，包裝和處理領域將以22.3%的複合年增長率成為成長最快的領域，這得益於對自動化包裝、更佳產品可追溯性和更長保質期的需求不斷增長。消費者對即食食品和加工食品的需求不斷增長，進一步推動了先進包裝解決方案的採用，尤其是在大型加工設施中。

• 按操作類型

根據操作類型，蔬果加工設備市場分為全自動和半自動系統。 2024年，全自動設備佔據市場主導地位，收入份額達61%，這得益於工業食品加工設施對高效加工生產線日益增長的需求、降低的勞動力成本以及穩定的產品品質。全自動設備越來越受到大型製造商的青睞，用於端到端加工，包括清洗、去皮、切片、填充和包裝，以減少操作瓶頸並確保符合食品安全標準。

預計半自動化領域在2025年至2032年間將實現最快的複合年增長率，達到20.5%，這得益於其適合需要靈活生產能力的中小型企業。半自動化系統提供經濟高效的解決方案、更易於維護以及逐步擴展營運的能力，因此對新興市場和預算受限的地區具有吸引力。

哪個地區佔據水果和蔬菜加工設備市場的最大份額？

• 受中國、日本和印度等國家快速工業化、城市化和食品加工工業擴張的推動，亞太地區水果和蔬菜加工設備市場在全球佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 39.36%。
• 該地區的製造商和消費者越來越重視高效、自動化和品質穩定的先進設備，推動了對預處理、去皮、切片、清潔和包裝解決方案的需求
• 政府大力推動食品加工設施的數位化和現代化，以及強大的製造生態系統的存在，進一步支持了該技術的廣泛應用，使亞太地區成為水果和蔬菜加工設備的全球生產和消費中心。

中國蔬果加工設備市場洞察

2024年，中國市場佔據亞太地區最大的收入份額，這得益於工業食品加工的成長、中產階級的壯大以及對加工和即食產品日益增長的需求。快速的城市化和技術的普及正在推動自動化加工設備的使用，而實力雄厚的國內製造商則提供價格合理且可擴展的解決方案，以滿足商業和工業應用領域日益增長的需求。

日本水果蔬菜加工設備市場洞察

日本市場正經歷強勁成長，這得益於高科技的普及、食品加工廠自動化的重視以及對高效、衛生、可靠設備的需求。受勞動力老化以及住宅和工業領域對節省勞動力解決方案的需求推動，去皮、切片、清洗和包裝等自動化系統的整合正在不斷擴展。

哪個地區是水果和蔬菜加工設備市場成長最快的地區？

受先進食品加工技術、自動化和智慧製造解決方案日益普及的推動，北美市場預計在2025年至2032年間以7.25%的複合年增長率保持最快成長。該地區對即食食品和加工食品的日益增長的偏好，加上較高的可支配收入和技術專長，正在加速對高效加工生產線的需求。

美國水果和蔬菜加工設備市場洞察

2024年，美國市場佔據了北美最大的收入份額，達到81%，這得益於自動化加工生產線投資的增加、消費者對加工和包裝食品的需求高漲以及強勁的研發活動。製造商正在採用全自動清洗、切片、去皮和包裝解決方案，以提高生產力，確保符合食品安全要求，並降低勞動成本。

加拿大水果蔬菜加工設備市場洞察

加拿大市場正穩步成長，中型食品加工設施對自動化的重視程度日益提升。技術應用、政府對智慧食品加工解決方案的激勵措施以及消費者對方便食品和包裝食品日益增長的偏好推動了市場需求。預計未來幾年，居民可支配收入的增加以及對包裝和冷凍果蔬需求的增加將進一步推動該地區蔬果加工設備市場的成長。

水果和蔬菜加工設備市場中的頂級公司有哪些？

水果和蔬菜加工設備產業主要由知名公司主導，其中包括：

• 布勒股份公司（瑞士）
• GEA 集團股份公司（德國）
• JBT公司（美國）
• KRONEN GmbH（德國）
• Aptar 食品飲料（美國）
• 阿法拉伐（瑞典）
• Turatti Srl（義大利）
• Navatta Group Food Processing Srl（義大利）
• 全方位蔬菜加工（荷蘭）
• SVZ工業水果和蔬菜配料（荷蘭）
• Haith Tickhill 集團公司（英國）
• Bajaj Processpack Limited（印度）
• Terlet BV（荷蘭）
• Bertuzzi 食品加工有限公司（義大利）
• Unitec SpA（義大利）
• FENCO Food Machinery srl（義大利）
• 艾米西集團（中國）
• Mepaco（美國）
• HG Molenaar（荷蘭）
• Sormac BV（荷蘭）

全球水果和蔬菜加工設備市場的最新發展如何？

• 2025年3月，MAF RODA集團完成對Strauss的收購，增強了其在果蔬加工設備領域的全球影響力，擴大了技術能力，並加強了在多個地區的市場覆蓋，在行業中建立了更強大的競爭地位
• 2025 年 1 月，Superior Foods International 被秘魯最大的罐裝和冷凍水果蔬菜生產商 Viru Group 收購，在保持獨立運營的同時，提升了冷凍產品市場的產能並擴大了產品供應，從而加強了公司在拉丁美洲的影響力
• 2024 年 11 月，在 PACK EXPO International 2024 上，Syntegon 展示了其自動化食品包裝系統，強調效率、永續性和高客製化水平，展現了其對加工設備市場創新的承諾
• 2024 年 8 月，F&S Fresh Foods 收購了 Calavo Growers 的鮮切部門 Renaissance Food Group，擴大了北美地區的業務，在俄勒岡州、加利福尼亞州、德克薩斯州和喬治亞州設有五個生產基地，增強了該地區的生產能力和市場滲透率
• 2024 年 3 月，GEA 推出了 GEA InsightPartner，這是一項基於雲端的網路技術，為食品加工和包裝生產線提供即時監控和數據分析，使食品加工商能夠簡化操作並優化生產效率，凸顯了數位化在加工設備中日益重要的作用

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