全球純素冰淇淋市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

純素冰淇淋市場規模

• 2025年全球純素冰淇淋市場規模為8.9714億美元 ，預計 2033年將達20.379億美元，預測期內 複合年增長率為10.80%。
• 市場成長的主要驅動力是消費者對植物基和無乳糖替代品的偏好日益增強、健康意識不斷提高以及對動物福利和環境永續性的關注度不斷提高。
• 素食友善產品種類的增加、口味和質地的創新，以及線上線下零售通路的便利購買，都進一步推動了需求成長。

純素冰淇淋市場分析

• 純素冰淇淋是冷凍甜點行業中一個快速成長的細分市場，它提供不含乳製品的替代品，這些替代品採用杏仁奶、豆奶、燕麥奶和椰奶等植物性原料製成。純素冰淇淋迎合了有飲食限制、出於道德考量或偏好永續產品的消費者的需求。
• 人們對純素冰淇淋的需求顯著增長，這主要得益於動物福利意識的提高、乳糖不耐症病例的增加以及植物性飲食的日益普及。千禧世代和Z世代消費者尤其偏好成分天然、符合道德標準且環保的產品，因此他們對市場趨勢的影響尤其顯著。
• 預計到2025年，北美將以35.20%的最大市場份額主導純素冰淇淋市場，這主要得益於消費者對植物性甜點的需求不斷增長、健康意識的提高以及對符合倫理和可持續食品選擇的日益關注。
• 受素食者和彈性素食者人數不斷增長、健康意識日益增強以及創新型植物性冰淇淋產品日益普及等因素的推動，亞太地區預計將成為全球純素冰淇淋市場增長最快的地區。
• 椰奶產品預計在2025年佔據最大的市場份額，這主要得益於其順滑的口感、中性的風味以及廣泛的消費者認可。椰子冰淇淋因其濃鬱的口感、便捷的供應以及在高端和大眾產品中的多樣化應用，在北美和歐洲尤其受歡迎。

報告範圍及純素冰淇淋市場細分   

純素冰淇淋市場趨勢

純素冰淇淋中植物性美食的興起

• 消費者對植物性食品的需求日益增長，這正在改變冰淇淋市場格局，使他們能夠在不犧牲口感和質地的前提下享用不含乳製品的冰淇淋。採用堅果、大豆、燕麥和椰子等創新配方，打造出順滑的口感和豐富的風味，滿足了不斷變化的飲食偏好和倫理考量。這一趨勢也促使品牌探索功能性成分，例如添加蛋白質、益生菌和維生素，進而提升產品的營養價值和消費者吸引力。
• 注重健康的消費者和素食者對無乳糖、無膽固醇和低過敏性甜點的需求旺盛，加速了純素冰淇淋的普及。零售商和餐飲服務商正不斷增加各種植物性口味的冰淇淋，以滿足這個不斷增長的消費群體。此外，與名廚、網紅的合作以及社群媒體行銷活動也提升了產品在主流市場的知名度和接受度。
• 現代純素冰淇淋產品價格親民、供應充足且品質優良，因此深受大型超市和專賣店的青睞。消費者可以盡情享受美味，而無需擔心攝取過多熱量，同時也能兼顧個人健康和道德價值。此外，精美的包裝、創新的口味以及季節限定或限量版產品的推出，也有效提升了消費者的複購率和品牌忠誠度。
  • 例如，2023年，多家北美冰淇淋品牌在推出燕麥奶和杏仁奶基純素冰淇淋系列後，銷量顯著增長，這不僅提升了顧客滿意度，也擴大了市場覆蓋面。這一趨勢也促使傳統乳製品品牌推出植物性產品線，加劇了市場競爭和創新。
• 植物性冰淇淋雖然豐富了產品選擇並支持永續消費，但其影響力取決於持續創新、原料品質和消費者認知度。製造商必須專注於獨特的口味、營養強化和全球分銷，才能充分掌握不斷增長的市場需求。與電商平台整合、推出訂閱式配送服務以及出口到新興市場，將進一步促進市場成長。

純素冰淇淋市場動態

司機

消費者對更健康、更符合道德標準的甜點需求日益增長

• 消費者健康意識的增強推動了純素冰淇淋的強勁成長，他們更傾向於選擇低脂、無乳糖和天然成分的產品。這種轉變在城市和高收入者中尤其明顯。人們對體重管理、腸道健康和清潔標籤產品的日益關注，進一步刺激了對植物性冷凍甜點的需求。
• 消費者對動物福利、環境永續性和道德採購的意識正在影響他們的購買決策，促使品牌更加重視植物性成分和透明的標籤。強調氣候影響和無殘忍生產方式的社會宣傳活動正在強化消費者對品牌的正面認知，並鼓勵重複購買。
• 素食友善食材的日益豐富、與零售商的合作以及線上分銷管道的拓展，進一步擴大了市場滲透率，提高了產品的可及性。與外帶應用程式、餐點套裝和訂閱服務的合作，提升了便利性，並鼓勵了新用戶的嘗試。
  • 例如，2023年，歐洲和北美消費者越來越多地選擇植物性冰淇淋，這不僅支持了特色純素品牌，也支持了主流的乳製品替代品。零售商報告稱，店內互動率有所提高，產品發布透過社群媒體行銷和網紅代言獲得了顯著的關注度。
• 雖然健康和道德意識的提升正在推動市場成長，但仍需要創新口味、更長的保質期和具有競爭力的價格來維持市場的持續成長。投資研發以改善產品質地、開發天然色素和永續包裝，對於吸引眼光獨到的消費者至關重要。

克制/挑戰

新興地區生產成本高且消費者意識有限

• 杏仁奶、腰果奶和​​燕麥奶等優質植物性原料生產成本較高，使得純素冰淇淋比傳統乳製品冰淇淋價格更高，從而限制了其在價格敏感型市場的普及。原材料成本波動和供應鏈中斷也會進一步影響價格穩定性和利潤率。
• 在許多新興地區，消費者對植物性甜點的認知度和熟悉度有限，導致需求下降，市場滲透率也受到限制。對傳統乳製品的文化偏好以及行銷力度不足，也是這些地區植物性甜點普及緩慢的原因。
• 市場成長也受到冷鏈物流、產品保質期以及新型原料監管審批等方面挑戰的限制，這些挑戰會影響分銷和供應。保持不同地區（尤其是在熱帶氣候地區）產品品質的一致性仍然是製造商面臨的一大難題。
  • 例如，2023年，東南亞多個市場報告稱，由於價格高昂且消費者對植物性替代品的認知度較低，純素冰淇淋的普及速度放緩。零售商注意到，儘管全球植物基趨勢的知名度不斷提高，但消費者的嘗試率仍然很低。
• 儘管配方技術不斷進步，但解決成本、認知度和分銷方面的挑戰仍然至關重要。製造商必須專注於價格合理的原料、教育宣傳、可擴展的生產和本地化的營銷，以釋放長期市場潛力，並確保產品在不同地區得到廣泛應用。

純素冰淇淋市場範圍

市場按來源、口味、產品、劑型和分銷管道細分

• 按來源

根據原料來源，純素冰淇淋市場可細分為椰奶、杏仁奶、腰果奶和​​豆奶。椰奶冰淇淋憑藉其順滑的口感、清淡的口味以及廣泛的消費者接受度，預計將在2025年佔據最大的市場份額。椰奶冰淇淋因其濃鬱的口感、便捷的供應以及在高端和大眾產品中的廣泛應用，在北美和歐洲尤其受歡迎。

受健康意識提升、低卡路里特性以及乳糖不耐症和素食消費者日益增長的需求推動，預計2026年至2033年間，杏仁奶市場將迎來最快成長。杏仁奶冰淇淋產品因其能夠與多種口味完美融合，同時保持順滑細膩的口感而備受青睞。

• 按口味

根據口味，市場可細分為香草、巧克力、奶油山核桃、草莓、那不勒斯、曲奇奶油、薄荷巧克力和焦糖口味。香草口味因其普適性以及與各種配料和配料的兼容性，預計在2025年將佔據最大的市場份額。

預計從2026年到2033年，巧克力類別將迎來最快的成長，這主要得益於注重健康的年輕消費者對美味植物性甜點的需求不斷增長。採用可可、可可碎和天然甜味劑的創新巧克力配方正在推動零售和餐飲管道的普及。

• 副產品

依產品類型，市場可分為衝動型消費品、手工食品及家庭裝食品。受消費者偏好在家消費和家庭裝包裝的推動，家庭裝食品市場在2025年佔據了最大的市場份額。

預計從 2026 年到 2033 年，手工食品領域將迎來最快的成長速度，這主要得益於消費者對優質、小批量、獨特口味產品的需求，這些產品強調品質、天然成分和可持續的生產方法。

• 按表格

根據產品形態，市場可分為單份裝和混合裝。由於單份裝產品易於控制份量、方便個人飲用以及在零售通路廣泛普及，預計到2025年，單份裝產品將佔據最大的市場份額。

預計從 2026 年到 2033 年，混合口味冰淇淋細分市場將迎來最快的成長速度，這主要得益於手工和特色冰淇淋領域中混合口味產品和美食創意產品的日益流行。

• 按分銷管道

根據分銷管道，市場可細分為超市、便利商店、食品飲料專賣店、餐廳和線上商店。預計到2025年，超市通路將佔據最大的市場份額，這主要得益於其產品易於取得、種類豐富以及能夠滿足大眾市場消費者的需求。

預計從 2026 年到 2033 年，線上商店部門將迎來最快的成長速度，這主要得益於電子商務的普及、直接面向消費者的配送服務，以及消費者對便利、非接觸式購買純素冰淇淋產品的偏好日益增長。

純素冰淇淋市場區域分析

• 預計到2025年，北美將以35.20%的最大市場份額主導純素冰淇淋市場，這主要得益於消費者對植物性甜點的需求不斷增長、健康意識的提高以及對符合倫理和可持續食品選擇的日益關注。
• 該地區的消費者非常重視純素冰淇淋的口味、口感和營養價值，同時也讚賞其豐富的口味選擇和不含乳製品的選項。
• 高可支配收入、龐大的素食主義者和彈性素食主義者群體，以及人們對既美味又無負擔的甜點的日益增長的需求，進一步推動了純素冰淇淋的廣泛普及，使其成為零售和餐飲渠道的熱門選擇。

美國純素冰淇淋市場洞察

2025年，美國純素冰淇淋市場在北美佔據最大的市場份額，這主要得益於植物性食品的快速擴張以及消費者對乳製品替代品的日益增長的需求。注重健康和環保的消費者越來越多地選擇純素冰淇淋，推動了產品創新和口味多樣化。不斷湧現的純素冰淇淋專賣品牌，以及超市、便利商店和線上平台的強勁需求，進一步促進了市場成長。此外，與零售商的合作以及強調產品來源符合道德標準和營養價值的促銷活動，也對市場擴張做出了顯著貢獻。

歐洲純素冰淇淋市場洞察

預計2026年至2033年間，歐洲純素冰淇淋市場將迎來最快成長，主要驅動力是人們對健康、永續發展和動物福利意識的不斷提高。城市化進程、可支配收入的增加以及純素食者和彈性素食者群體的不斷壯大，都促進了植物性甜點的普及。此外，歐洲消費者也被創新口味和優質產品所吸引。該地區零售和餐飲通路均呈現顯著成長，純素冰淇淋已成功進駐傳統超市和專賣店。

英國純素冰淇淋市場洞察

受植物性飲食、符合倫理道德的食品消費趨勢以及消費者對更健康美味食品的需求不斷增長的推動，英國純素冰淇淋市場預計將在2026年至2033年間迎來最快增長。此外，人們對乳糖不耐症和乳製品相關健康問題的擔憂也促使他們選擇不含乳製品的甜點。英國對純素產品的接受度，以及強大的零售分銷和電子商務基礎設施，預計將繼續刺激市場成長。

德國純素冰淇淋市場洞察

受健康意識、環保意識不斷增強以及對創新、高品質植物基產品需求的推動，德國純素冰淇淋市場預計將在2026年至2033年間實現最快增長。德國完善的零售網絡，以及對永續發展和創新的重視，促進了純素冰淇淋在零售和餐飲通路的普及。消費者對優質、符合道德標準的原料和新穎口味的日益青睞，也推動了市場擴張。

亞太地區純素冰淇淋市場洞察

受中國、日本和印度等國家城市化進程加快、可支配收入增加以及健康意識增強的推動，亞太地區純素冰淇淋市場預計將在2026年至2033年間實現最快增長。該地區對植物性飲食日益增長的興趣，以及政府倡導可持續消費的舉措，正在推動市場對純素冰淇淋的需求。此外，隨著亞太地區逐漸成為無乳製品創新中心，純素冰淇淋產品的價格優勢和可及性正在擴大，惠及更廣泛的消費族群。

日本純素冰淇淋市場洞察

由於日本民眾高度重視健康、城市化進程迅速，以及對便捷美味的無乳製品替代品的需求不斷增長，預計2026年至2033年間，日本純素冰淇淋市場將迎來全球最快的增長速度。日本消費者優先考慮既能滿足味蕾享受，又符合自身道德和飲食偏好的產品。純素冰淇淋在超市、便利商店和甜點專賣店的普及，正在推動市場成長。此外，日本人口老化也可能促使人們對更容易消化、營養更豐富的甜點產生需求。

中國純素冰淇淋市場洞察

預計到2025年，中國純素冰淇淋市場將佔據亞太地區最大的市場份額，這主要得益於中國不斷壯大的中產階級、日益加快的城市化進程以及不斷提升的健康意識。純素冰淇淋在各大城市的零售和餐飲服務領域都越來越受歡迎。人們對植物性飲食的追求，加上價格親民且富有創意的產品，以及國內外知名品牌的湧現，都是推動中國純素冰淇淋市場發展的關鍵因素。

純素冰淇淋市場份額

純素冰淇淋產業主要由一些知名企業主導，其中包括：

• 班傑瑞（美國）
• So Delicious Dairy Free（美國）
• Oatly（瑞典）
• Halo Top Creamery（美國）
• Tofutti Brands, Inc.（美國）
• Booja-Booja（英國）
• 椰子樂園（美國）
• NadaMoo！ （美國）
• Alpro（比利時）
• Swedish Glace（英國）
• Valsoia SpA（義大利）
• Trader Joe's（美國）
• 聯合利華（英國/荷蘭）
• 雀巢公司（瑞士）
• Van Leeuwen冰淇淋（美國）
• 佩里冰淇淋（美國）
• Eclipse Foods（美國）
• Planet Oat（美國）
• Jollyum（英國）
• Frankie & Jo's（美國）

全球純素冰淇淋市場最新發展動態

• 2022年3月，聯合利華旗下知名品牌Ben & Jerry's拓展了其植物性產品線，推出了兩款全新的純素冰淇淋：「巧克力牛奶曲奇」和「泥土蛋糕」。這兩款創新產品順應了消費者對優質純素冰淇淋日益增長的需求，以其令人愉悅的創意口味，延續了Ben & Jerry's一貫的高品質和創新產品聲譽。這項策略性舉措對全球純素冰淇淋市場意義重大，因為它反映了主流品牌越來越多地推出植物性產品，以滿足注重健康的消費者和有飲食限制的人群的需求，從而進一步推動了市場成長。
• 2022年4月，小紅公雞冰淇淋公司旗下的NadaMoo品牌推出了一款全新的無乳製品口味：「巧克力曲奇麵團」。這款新品將經典曲奇麵團的美味與濃鬱的植物性冰淇淋完美融合，滿足了消費者對可持續且口感豐富的甜點日益增長的需求。這次新品上市對全球純素冰淇淋市場意義重大，因為它反映了消費者對不犧牲口味和品質的無乳製品替代品的需求不斷增長的趨勢。
• 2021年6月，Oatly宣布推出全新純素冰淇淋棒系列，並在美國3,000家門市同步販售。這些冰淇淋棒以燕麥奶為基底，外裹濃鬱巧克力脆皮，共有四種口味：巧克力軟糖、草莓旋風、鹹焦糖和香草，滿足了不同消費者對無乳製品甜點的偏好。此次新品上市在全球純素冰淇淋市場中意義非凡，凸顯了消費者對兼具美味享受和永續性的植物性甜點的需求日益增長。
• 2024年2月，聯合利華宣布調整旗下Ben & Jerry's無乳冰淇淋產品的配方。此前，該公司曾嘗試使用杏仁和葵花籽作為純素冰淇淋的基底，如今，他們正探索新的替代方案，以提升植物性冰淇淋的風味和口感。這項策略轉型對於這家長期致力於拓展植物基產品線的知名品牌而言意義重大。此配方升級產品的推出對全球純素冰淇淋市場意義非凡，凸顯了消費者對高品質、口感豐富的植物性冰淇淋產品日益增長的需求，以滿足不斷變化的消費者期望。
• 2023年8月，一種有著數百年歷史的豆類－甜羽扇豆，在加拿大重新煥發活力，成為高蛋白植物性食品的關鍵原料。這種古老的豆類如今被用於製作純素軟冰淇淋，並在溫尼伯一家頗受歡迎的冰淇淋店有售。這項發展對全球純素冰淇淋市場意義重大，因為它凸顯了植物性原料創新日益增長的趨勢。

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