北美食品病原體檢測市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

北美食品病原體檢測市場規模

• 2024 年北美食品病原體檢測市場規模為17 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 32.1 億美元，預測期內 複合年增長率為 8.30%。
• 北美食品病原體檢測市場的成長主要受到該地區不斷擴大的醫療保健基礎設施和對高效醫療供應鏈系統的需求增加的推動，這得益於慢性病患病率的上升、醫療保健數位化以及對及時檢測和管理食源性病原體日益增長的需求。
• 此外，消費者和機構對精準、快速、技術先進的食品病原體檢測解決方案的需求日益增長，這使得專業檢測服務成為北美食品安全和公共衛生的基石。這些因素共同加速了先進食品病原體檢測技術的普及，顯著促進了該地區公共衛生機構和私人食品製造業的產業成長。

北美食品病原體檢測市場分析

• 北美食品病原體檢測市場對於確保該地區醫療保健產品及時、安全且合規地交付至關重要。這些系統支援溫度敏感儲存、即時追蹤和高效配送，這對於救生醫療設備和器械至關重要。
• 醫療基礎設施建設的不斷推進、醫療技術進出口的不斷增加以及北美對供應鏈可追溯性和冷鏈管理的嚴格監管要求推動了需求的增長
• 美國在北美食品病原體檢測市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最大，為 78.5%，這得益於其強大的醫療生態系統、高醫療設備消費以及先進倉庫自動化和物聯網物流的廣泛採用
• 預計加拿大將成為北美食品病原體檢測市場成長最快的國家，2025 年至 2032 年期間的複合年增長率為 10.2%。成長動力包括對進口醫療器材的依賴程度不斷提高、生物製藥業務的擴張以及偏遠地區醫療服務的改善
• 系統細分市場在北美食品病原體檢測市場佔據主導地位，2024年其收入份額最高，達到38.5%，這得益於對能夠同時以更高的準確度和速度檢測多種病原體的整合式高通量系統的需求。這些系統因其自動化、可擴展性和符合監管標準的特點，受到大型食品加工公司和第三方檢測實驗室的青睞。

報告範圍和北美食品病原體檢測市場細分      

北美食品病原體檢測市場趨勢

快速和現場檢測技術的進步推動北美食品病原體檢測市場的發展

• 北美食品病原體檢測市場的一個重要趨勢是越來越多地採用快速檢測技術，例如 PCR 檢測和免疫測定，這些技術可以更快、更準確地檢測食源性病原體
• 便攜式現場檢測試劑盒的需求日益增長，這正在重塑市場，因為它可以直接在生產和分銷地點即時監控食品安全，減少對集中實驗室的依賴
• 來自美國食品藥物管理局和加拿大食品檢驗局等機構的監管壓力，正在鼓勵食品生產商大力投資先進的檢測解決方案，以符合嚴格的安全標準
• 技術提供者和食品製造商之間的合作正在促進客製化的測試協議，以提高品質控制和消費者信任
• 測試過程中的自動化和數據分析整合正在提高吞吐量、可追溯性和供應鏈透明度，以支援食品安全管理工作。
• 這些技術和監管進步預計將在 2032 年之前維持北美不斷擴大的食品生產和加工行業的市場成長
• 食品生產商越來越多地採用內部實驗室，以便進行持續監控和快速糾正措施，而無需依賴外包測試——這是出於對速度、可追溯性和保密性的需求
• 雲端診斷工具可以集中追蹤測試數據，支援趨勢分析、預測風險評估和監管報告
• 食品製造商和診斷公司之間的策略合作夥伴關係激增，共同開發針對特定食品基質的客製化解決方案，幫助應對複雜的污染挑戰
• 對延長保質期和減少召回的關注也促進了整個供應鏈中預防性檢測策略的整合
• 總之，這些進步有望改善食品安全結果，減少因污染造成的經濟損失，並顯著增強消費者信心，從而促進北美食品病原體檢測市場到 2032 年的持續成長。

北美食品病原體檢測市場動態

司機

食品安全和法規遵從性需求不斷成長

• 由於美國食品藥物管理局 (FDA) 和美國農業部 (USDA) 等機構的監管壓力不斷加大，北美食品病原體檢測市場正經歷顯著成長。這些機構根據《食品安全現代化法案》(FSMA) 執行嚴格的安全標準。這些法規要求對食品進行常規監測和檢測，以確保食品不含病原體。
• 美國和加拿大食源性疾病發生率的上升是關鍵的成長動力。根據美國疾病管制與預防中心 (CDC) 的數據，每年約有 4,800 萬人因食源性病原體患病，促使食品製造商大力投資預防性檢測策略。
• 消費者對食品安全、透明度和可追溯性的認識不斷提高，這促使食品生產商和零售商採取嚴格的檢測措施，特別是針對即食產品、肉類、乳製品和新鮮農產品
• 食品供應鏈日益複雜——特別是由於進口原材料和全球化採購——需要強大的檢測框架來檢測生產和分銷多個階段的沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等病原體
• 聚合酶鍊式反應 (PCR)、免疫測定 (ELISA)、生物感測器和下一代定序等技術進步使食品檢測更快、更準確、更具可擴展性，從而提高了中大型企業的採用率
• 主要食品生產商和第三方實驗室對實驗室自動化、即時檢測系統和現場檢測能力的投資，進一步加速了北美病原體檢測解決方案的普及
• 美國食品召回數量的不斷增加促使食品公司主動採用嚴格的檢測方案，以防止污染並降低聲譽風險
• 出口驅動的食品生產商和自有品牌製造商也在提高檢測合規性，以滿足國際食品安​​全標準並保持在全球市場的競爭力

克制/挑戰

中小企業測試成本高且基礎設施有差距

• 儘管需求不斷增長，北美食品病原體檢測市場仍面臨挑戰，因為即時PCR、NGS和MALDI-TOF等診斷設備和技術成本高。這些系統需要大量的前期資本投入和專業維護。
• 許多中小型食品生產商缺乏內部檢測能力，依賴第三方實驗室，導致營運費用增加、週轉時間延長，且在安全危機期間的即時回應有限
• 對於中小企業來說，監管合規仍然複雜且耗費資源。地方、州和聯邦食品安全要求的差異造成了混亂，並增加了合規人員有限的小型企業的行政負擔。
• 熟練的微生物學家和技術人員明顯短缺，尤其是在偏遠和服務不足的地區，這阻礙了小型加工廠實施和維護可靠測試程序的能力
• 傳統食品製造商由於缺乏意識或抵制變革，往往難以採用新興技術，導致效率低下並錯失早期病原體檢測的機會
• 營運挑戰，例如需要專門的儲存、頻繁的設備校準以及遵守 ISO 和 HACCP 標準，進一步阻礙了小型企業全面參與病原體檢測領域
• 許多中小企業面臨數位化障礙，缺乏審計和召回所需的綜合追溯和報告系統，從而降低了透明度並延遲了疫情期間的回應
• 此外，由於獲得公共資金或食品安全基礎設施專項補貼的機會有限，小型食品企業難以擴大檢測能力，從而擴大了大公司與中小企業之間的合規差距

北美食品病原體檢測市場範圍

市場根據測試類型、病原體測試類型、地點和應用進行細分。

• 按測試類型

根據檢測類型，北美食品病原體檢測市場細分為系統、檢測試劑盒、耗材和其他。系統細分市場佔據市場主導地位，2024 年的收入份額最高，為 38.5%，這得益於對能夠同時以更高的精度和速度檢測多種病原體的整合式高通量系統的需求。這些系統因其自動化、可擴展性和符合監管標準的特點，受到大型食品加工企業和第三方檢測實驗室的青睞。

隨著食品製造商越來越多地採用快速、經濟高效且易於使用的試劑盒進行現場污染篩檢，尤其是在中小企業和分散設施中，檢測試劑盒領域預計將在 2025 年至 2032 年間實現 11.6% 的最快複合年增長率。

• 依病原體檢測類型

根據病原體檢測類型，北美食品病原體檢測市場細分為沙門氏菌屬細菌 (SPP)、大腸桿菌、李斯特菌屬細菌、李斯特菌屬細菌、弧菌屬細菌、彎曲桿菌等。由於肉類、家禽和乳製品中沙門氏菌污染的普遍性，以及法規要求定期監測，沙門氏菌屬細菌在2024年佔據了最大的市場份額，達到29.1%。

由於李斯特菌與加工食品和即食食品存在高風險關聯，尤其會對孕婦和老年人等弱勢群體產生影響，因此預計李斯特菌領域在 2025 年至 2032 年間將以 10.8% 的複合年增長率最快。

• 按站點

根據地點，北美食品病原體檢測市場可細分為內部實驗室和外包設施。內部實驗室在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到54.3%，因為大型食品加工公司和跨國公司都設有專門的內部實驗室，以實現嚴格的品質控制、更快的周轉速度和更好的可追溯性。

預計外包設施部門在 2025 年至 2032 年間將以 12.2% 的最高複合年增長率增長，這得益於中小企業和新創企業日益增長的需求，這些企業更喜歡使用外部實驗室進行專門測試、監管報告和成本效益，而無需投資基礎設施。

• 按應用

根據應用，北美食品病原體檢測市場細分為肉類和家禽產品、乳製品、加工食品、植物性肉類和肉類替代品、糖果、嬰兒食品、草藥提取物和草藥、食用油、CBD產品、蜂蜜和香料。由於美國農業部（USDA）嚴格的安全法規、頻繁發生的污染事件以及對整個供應鏈持續微生物監測的需求，肉類和家禽產品在2024年佔據了市場主導地位，收入份額最高，達到34.7%。

預計植物肉和肉類替代品領域在2025年至2032年間的複合年增長率將達到13.1%，達到最高水平，這反映出消費者對純素和可持續蛋白質來源的需求日益增長。由於使用了新型原料和生產工藝，該領域需要嚴格的病原體篩檢。

北美食品病原體檢測市場區域分析

• 2024年，北美佔全球食品病原體檢測市場收入的20%，這得益於嚴格的食品安全法規、先進的實驗室基礎設施以及消費者對食源性疾病日益增長的認識。美國和加拿大都在肉類、乳製品和加工食品領域越來越多地採用快速檢測方法，以確保法規遵循和公共衛生安全。
• 公共衛生監測系統的大力投資、強勁的食品出口產業以及食品製造商和診斷公司在客製化病原體檢測解決方案方面的合作進一步支撐了市場
• 該地區在採用分子診斷技術（如 PCR 和下一代定序）和內部品質控制實驗室方面的領先地位增強了該地區在病原體檢測準確性和速度方面的競爭優勢

美國食品病原體檢測市場洞察

美國食品病原體檢測市場在北美市場佔據主導地位，2024 年其收入份額高達 78.5%。這得歸功於美國高度發展的食品安全基礎設施、快速檢測試劑盒的廣泛部署以及美國食品藥物管理局 (FDA) 和美國農業部 (USDA) 等機構的嚴格監管。實驗室自動化和即時病原體檢測技術的大量投資正在推動檢測週期的縮短。 3M、生物梅里埃和 Neogen 等主要參與者的加入，確保了診斷工具的持續創新和供應鏈效率。此外，日益增多的召回事件和食源性疾病疫情迫使大小食品加工商都定期採用內部和外部病原體檢測，從而進一步擴大了市場規模。

加拿大食品病原體檢測市場洞察

加拿大食品病原體檢測市場預計將成為該地區成長最快的國家，2025年至2032年間的複合年增長率將達到10.2%。政府對食品監控項目的資金投入增加、對進口食品的依賴程度不斷提高，以及與HACCP和ISO 17025等國際安全標準的接軌程度不斷提高，這些因素共同推動了該市場的成長。加拿大食品檢驗局（CFIA）已加速使用分子診斷工具來識別零售和批發食品中的李斯特菌、大腸桿菌和沙門氏菌，增強了市場需求。此外，食品製造商與第三方檢測實驗室之間的合作也日益增多，尤其是在安大略省和不列顛哥倫比亞省等農業食品產業蓬勃發展的省份。

墨西哥食品病原體檢測市場洞察

受益於墨西哥對美食品出口的成長以及國內食品安全法規的不斷完善，墨西哥食品病原體檢測市場正在成為北美一個重要的新興市場。該國正在越來越多地採用病原體檢測系統，以確保符合國際標準，尤其是在肉類、農產品和海鮮出口方面。預計墨西哥在2025年至2032年期間將實現7.1%的穩定複合年增長率，這得益於不斷增長的公私合作夥伴關係、對HACCP實施的日益重視以及全國範圍內認證食品檢測實驗室的擴張。此外，政府支持的食品安全和品質保證現代化計畫預計將提升公共和私營部門的檢測能力。

北美食品病原體檢測市場份額

食品病原體檢測市場主要由知名公司主導，包括：

• 3M（美國）
• 珀金埃爾默（美國）
• 賽默飛世爾科技公司（美國）
• 生物梅里埃（法國）
• 安捷倫科技公司（美國）
• 島津製作所（日本）
• Neogen公司（美國）
• 朗道食品診斷公司（英國）
• 福斯（丹麥）
• 環生生物科技有限公司 (中國)
• Omega Diagnostics Group PLC（英國）
• Romer Labs Division Holding GmbH（奧地利）

北美食品病原體檢測市場的最新發展

• 2022年7月，SGS在墨西哥城啟用了一座先進的食品分析實驗室。該實驗室旨在協助食品企業進行嚴格的品質檢查並滿足法規要求。
• 2022年5月，必維國際檢驗集團在美國開設了先進的微生物實驗室。該實驗室專注於病原體檢測，為農業食品產業提供全面的微生物分析服務。
• 2022年4月，梅里埃營養科學公司收購了阿拉巴農藥實驗室 (Laboratorios Bromatológicos Araba)，增強了其在南非農藥市場的地位。這項策略性舉措增強了公司在食品品質、永續性和食品安全方面的能力。
• 2024年3月，UPS醫療保健推出了其醫療保健供應鏈交響曲（Supply Chain Symphony for Healthcare），這是一個基於雲端的平台，將運輸和倉庫資料整合到一個統一的系統中。此解決方案增強了可見性、可追溯性和營運效率—這是管理病原體檢測工作流程和確保溫度敏感樣品完整性的關鍵功能。
• 2024年10月，SGS北美公司在新澤西州費爾菲爾德開設了一座全新的先進檢測設施，擴大了其食品安全和營養保健品檢測業務。此次擴建旨在滿足肉類、乳製品和農產品產業對快速食品病原體檢測日益增長的需求。
• 2025 年 5 月，一場嚴重的大腸桿菌疫情爆發，源於受污染的羅馬生菜，感染了近 90 人，並引發了對透明度的批評，強調了快速檢測和跨供應鏈資訊共享的必要性

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