Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de habas: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

¿Cuál es el tamaño del mercado mundial de habas y su tasa de crecimiento?

• El tamaño del mercado mundial de habas se valoró en USD 4.23 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 5.00 mil millones para 2032 , con una CAGR de 2,10% durante el período de pronóstico.
• En la industria alimentaria, las habas son ingredientes versátiles que ofrecen beneficios nutricionales y diversidad culinaria. Se utilizan comúnmente en diversas cocinas del mundo, apareciendo en platos como ensaladas, sopas , guisos y guarniciones.
• Las habas son apreciadas por su alto contenido en proteínas y fibra, lo que las hace aptas para dietas vegetarianas y veganas, así como para consumidores preocupados por su salud. Se pueden procesar en harina, purés o añadir enteras para realzar la textura y el sabor de comidas preparadas, refrigerios y productos de panadería.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de habas?

• Las habas son ricas en proteínas, fibra, vitaminas (como folato y vitamina K ) y minerales (hierro y manganeso), lo que las hace atractivas para los consumidores preocupados por su salud. Estos nutrientes aportan diversos beneficios para la salud, como una mejor digestión, el control del colesterol y el apoyo a la salud cardiovascular. A medida que los consumidores se informan más sobre la importancia de una dieta equilibrada y buscan fuentes de proteínas vegetales, las habas se convierten en una opción natural.
• Su versatilidad en aplicaciones culinarias, desde ensaladas hasta platos ricos en proteínas, mejora aún más su atractivo para satisfacer las preferencias dietéticas y los objetivos de salud, impulsando una demanda sostenida y el crecimiento del mercado.
• América del Norte dominó el mercado de habas, representando la mayor participación en los ingresos del 33,47 % en 2024, impulsada por la creciente demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal, el creciente interés en la agricultura sostenible y el creciente comportamiento del consumidor consciente de la salud.
• Se proyecta que el mercado de habas de Asia-Pacífico crecerá a la CAGR más rápida del 8,47 % entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de fuentes de proteínas asequibles, la creciente urbanización y la expansión de la clase media consciente de la salud en países como China, India y Japón.
• El segmento de nutrición humana dominó el mercado de habas con la mayor participación en los ingresos del mercado, un 67,4 %, en 2024, impulsado por la creciente demanda de proteínas de origen vegetal, el aumento de la población vegana y vegetariana y la expansión de la industria de alimentos funcionales y suplementos nutricionales.

Alcance del informe y segmentación del mercado de las habas

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado de habas?

Creciente popularidad de las fuentes de proteínas vegetales

• Una tendencia importante que define el mercado mundial de las habas es la creciente demanda de proteínas vegetales por parte de los consumidores, impulsada por la concienciación sobre la salud, las preocupaciones por la sostenibilidad y la transición hacia dietas veganas o flexitarianas. Las habas se están consolidando como una alternativa popular gracias a su alto contenido proteico, baja alergenicidad y beneficios ambientales.
• Las habas se están incorporando a diversos sustitutos de carne, snacks enriquecidos con proteínas, alternativas lácteas y suplementos nutricionales. Sus propiedades funcionales, como la emulsificación y la fijación de agua, las hacen aptas para una amplia gama de aplicaciones alimentarias.
  • Por ejemplo, Roquette Frères lanzó su aislado de proteína de habas NUTRALYS® Fava S900M en 2023, centrándose en ingredientes de etiqueta limpia y libres de alérgenos para su uso en alimentos y bebidas de origen vegetal.
• La creciente preferencia de los consumidores por productos de etiqueta limpia y sin OMG impulsa aún más la demanda de ingredientes de habas mínimamente procesados. Además, los fabricantes están innovando con concentrados y harinas de proteína de habas para su uso en aplicaciones alimentarias sin gluten y fortificadas.
• Esta tendencia está abriendo nuevas vías de innovación de productos y alentando a las grandes empresas alimentarias a invertir en el abastecimiento sostenible y el cultivo por contrato de habas.
• A medida que la salud y la sostenibilidad continúan influyendo en las decisiones de compra, se espera que la tendencia hacia dietas basadas en plantas siga impulsando el crecimiento del mercado de habas a nivel mundial.

¿Cuáles son los impulsores clave del mercado de habas?

• La creciente demanda de fuentes de proteínas sostenibles y la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con las habas son los principales impulsores del crecimiento del mercado.
  • Por ejemplo, en marzo de 2024, AGT Foods amplió su capacidad de procesamiento de habas para satisfacer la creciente demanda de proteínas de origen vegetal en América del Norte y Europa, lo que indica un fuerte cambio de la industria hacia la agricultura sostenible.
• Las habas son ricas en proteínas, fibra y micronutrientes como hierro y magnesio, lo que las hace atractivas tanto para la nutrición humana como para la animal. Su capacidad para fijar nitrógeno también mejora la fertilidad del suelo, lo que promueve su uso en sistemas agrícolas regenerativos.
• El creciente uso de habas en alimentos funcionales, nutrición deportiva y productos de panadería, junto con su papel como alternativa a la proteína de soja o guisante, está acelerando aún más su adopción por parte de consumidores y productores de alimentos preocupados por la salud.
• Además, se espera que el apoyo gubernamental a los cultivos sostenibles y las directrices dietéticas que promueven hábitos alimentarios basados en plantas influyan positivamente en el crecimiento del mercado. El rápido auge del veganismo y las dietas flexitarianas en regiones como Europa y Norteamérica está ampliando la base de consumidores de productos derivados de las habas.

¿Qué factor está desafiando el crecimiento del mercado de habas?

• Uno de los principales desafíos para el mercado de las habas es el amargor causado por la vicina y la convicina, compuestos antinutricionales presentes en las habas, que pueden afectar el sabor y limitar su aceptación en ciertas aplicaciones alimentarias.
  • Por ejemplo, los desarrolladores de alimentos a menudo necesitan invertir en técnicas de procesamiento como la eliminación del amargor o tratamientos enzimáticos para que las habas sean más apetecibles, especialmente en refrigerios y alternativas lácteas. Estos pasos adicionales pueden aumentar los costos de procesamiento y limitar la escalabilidad.
• Además, la deficiencia de G6PD, un trastorno genético prevalente en partes de África, Oriente Medio y Asia, puede provocar favismo, una reacción adversa al consumo de habas. Esto limita la comercialización del producto en ciertas regiones.
• Las limitaciones de la cadena de suministro, como el cultivo estacional y la dependencia de regiones de cultivo limitadas, ponen en riesgo la calidad y la disponibilidad constantes. Los impactos climáticos, como las sequías o las inundaciones, también pueden afectar el rendimiento y los precios de los cultivos.
• Para superar estos desafíos es necesario invertir en el desarrollo de variedades de bajo consumo, en el avance de tecnologías que mejoren el sabor y en mejorar la educación de los consumidores sobre los beneficios nutricionales y ambientales de las habas para impulsar una adopción más amplia.

¿Cómo está segmentado el mercado de las habas?

El mercado está segmentado según el producto, la aplicación y el canal de distribución.

• Por producto

Sobre la base del producto, el mercado de habas se segmenta en habas enteras, harina de habas, aislado de proteína de habas, concentrado de proteína de habas y otros.

El segmento de harina de habas dominó el mercado de habas, con la mayor participación en ingresos, un 72,5 % en 2024. A medida que aumenta la concienciación sobre la salud a nivel mundial, cada vez más personas buscan opciones alimenticias nutritivas que brinden importantes beneficios para la salud. La harina de habas es reconocida por su alto contenido en proteínas, fibra y minerales, lo que la convierte en una opción atractiva para quienes buscan enriquecer su dieta con ingredientes ricos en nutrientes. Esta creciente conciencia sobre las ventajas nutricionales de las habas, incluyendo su papel en el control de la presión arterial y la mejora de la salud general, impulsa la demanda de harina de habas en diversas aplicaciones culinarias.

Se proyecta que el segmento de las habas crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,3 % entre 2025 y 2032. Un factor clave de este crecimiento es la creciente popularidad de los estilos de vida vegetarianos y veganos. A medida que más personas adoptan dietas basadas en plantas, motivadas por consideraciones éticas, la sostenibilidad ambiental y las ventajas para la salud de reducir el consumo de carne, las habas se están consolidando como una fuente esencial de proteína vegetal.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de las habas se segmenta en nutrición humana y alimentación animal. El segmento de nutrición humana dominó el mercado de las habas, con la mayor cuota de mercado, un 67,4%, en 2024, impulsado por la creciente demanda de proteínas vegetales, el aumento de la población vegana y vegetariana, y la expansión de la industria de alimentos funcionales y suplementos nutricionales. Las habas son ricas en proteínas, fibra y micronutrientes esenciales, lo que las convierte en un ingrediente ideal para alternativas a la carne, proteínas en polvo y platos preparados. El movimiento de etiquetado limpio y la inclinación del consumidor hacia dietas sostenibles y saludables refuerzan aún más su dominio en este segmento.

Se prevé que el segmento de alimentos para animales experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de ingredientes ricos en proteínas, especialmente en la avicultura y la acuicultura. Las habas son una fuente de proteína rentable y digestible, y su naturaleza no transgénica resulta atractiva para formulaciones de alimentos premium. El aumento de la producción ganadera en las economías en desarrollo y la transición hacia fuentes alternativas de alimentos para reducir la dependencia de la soja son factores que contribuyen a este crecimiento.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de las habas se segmenta en canales en línea y fuera de línea. El segmento fuera de línea obtuvo la mayor cuota de mercado en 2024, con un 71,9%, gracias a la red consolidada de supermercados, hipermercados, tiendas de alimentación especializada y mayoristas. Estos canales tradicionales garantizan la visibilidad del producto, permiten la compra al por mayor y atraen a los consumidores que buscan la inspección física del producto antes de comprarlo. La disponibilidad fuera de línea también se beneficia de compradores institucionales como procesadores de alimentos y fabricantes de piensos.

Se espera que el segmento en línea registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida durante el período de pronóstico (2025-2032), impulsado por la creciente popularidad de las plataformas de comercio electrónico, la mayor penetración de los teléfonos inteligentes y la preferencia de los consumidores por la comodidad. Los canales en línea ofrecen acceso a una gama más amplia de productos a base de habas y precios competitivos, a la vez que facilitan la distribución directa al consumidor por parte de marcas emergentes de alimentos saludables y de origen vegetal.

¿Qué región posee la mayor participación en el mercado de habas?

• América del Norte dominó el mercado de habas, representando la mayor participación en los ingresos del 33,47 % en 2024, impulsada por la creciente demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal, el creciente interés en la agricultura sostenible y el creciente comportamiento del consumidor consciente de la salud.
• Los consumidores de la región están adoptando rápidamente las habas en diversas formas: enteras, partidas o en harina, para usarlas en refrigerios proteicos, sustitutos de la carne, sopas y suplementos para la salud.
• Una sólida infraestructura de la cadena de suministro, las crecientes inversiones en el procesamiento de cultivos de legumbres y las políticas gubernamentales de apoyo al cultivo de legumbres están reforzando la posición de liderazgo de América del Norte en el mercado global.

Perspectiva del mercado de las habas en EE. UU.

Estados Unidos obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado norteamericano de habas en 2024, impulsado por la sólida demanda de productos alimenticios ricos en proteínas, sin gluten y con alto contenido de fibra. El mercado se beneficia de la creciente popularidad de las dietas de origen vegetal, las innovaciones en aislados proteicos de habas y su incorporación en formulaciones alimentarias por parte de las principales marcas de alimentos saludables. Las iniciativas gubernamentales que apoyan el cultivo de legumbres y la I+D en genética de cultivos también contribuyen al crecimiento y la competitividad de la industria estadounidense de las habas.

Perspectiva del mercado de las habas en Europa

Se espera que el mercado europeo de habas se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) significativa durante el período de pronóstico, impulsado por un mayor enfoque en la agricultura sostenible, el aumento de la población vegana y los esfuerzos de diversificación de proteínas. Países como Francia, Alemania y el Reino Unido están invirtiendo en la producción nacional de habas para reducir la dependencia de la soja importada y satisfacer la creciente demanda de ingredientes no modificados genéticamente (OGM). Su adopción está creciendo en alimentos funcionales , sustitutos de la carne y aplicaciones de panadería, y la estrategia europea de proteínas verdes impulsa la expansión del mercado a largo plazo.

Perspectiva del mercado de habas del Reino Unido

Se proyecta que el mercado británico de habas crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud, las tendencias de etiquetado limpio y la demanda de alternativas proteicas locales de origen vegetal. Los consumidores británicos están adoptando cada vez más productos de habas en platos preparados, refrigerios y harinas ricas en proteínas. La sólida red minorista del país y su ecosistema de innovación en alimentos de origen vegetal lo convierten en un mercado lucrativo para los procesadores de habas y los fabricantes de alimentos.

Análisis del mercado de las habas en Alemania

Se prevé que el mercado alemán de habas registre un fuerte crecimiento hasta 2032, impulsado por un próspero sector alimentario de origen vegetal y un enfoque en cultivos resilientes al clima. Los consumidores alemanes prefieren ingredientes orgánicos y sostenibles, lo que impulsa la demanda de habas en alimentos saludables y productos veganos. Las iniciativas público-privadas para promover el cultivo de leguminosas y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura están impulsando la producción local y su penetración en el mercado.

¿Qué región tiene el mercado de habas con mayor crecimiento?

Se proyecta que el mercado de habas en Asia-Pacífico crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 8,47 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de fuentes de proteínas asequibles, el aumento de la urbanización y el crecimiento de una clase media preocupada por la salud en países como China, India y Japón. Los gobiernos de la región apoyan el cultivo de legumbres para la seguridad alimentaria, mientras que los consumidores optan por dietas ricas en proteínas y basadas en plantas debido a los cambios en los estilos de vida y al crecimiento económico. Las empresas alimentarias locales están innovando con la harina y los snacks de habas, generando una mayor concienciación y acelerando su adopción.

Perspectiva del mercado de las habas en Japón

El mercado japonés de habas se está expandiendo rápidamente, impulsado por el envejecimiento de la población que busca dietas ricas en nutrientes y la creciente demanda de ingredientes locales de etiqueta limpia. Los productores de alimentos japoneses utilizan cada vez más habas en sopas, mezclas de arroz y snacks proteicos. Una sólida cultura de alimentos funcionales y el respaldo gubernamental a las alternativas de cultivos sostenibles están impulsando aún más esta trayectoria de crecimiento.

Perspectiva del mercado de las habas en China

El mercado chino de habas captó la mayor participación en los ingresos de Asia-Pacífico en 2024, impulsado por el rápido crecimiento de los productos alimenticios de origen vegetal y las iniciativas gubernamentales que promueven la producción nacional de proteaginosas. Las habas se utilizan ampliamente en la cocina tradicional china y su uso se está expandiendo a productos alimenticios modernos y snacks envasados . La presencia de plantas de procesamiento de legumbres a gran escala y la aparición de nuevas empresas de proteínas vegetales refuerza el dominio de China en el mercado regional.

¿Cuáles son las principales empresas en el mercado de habas?

La industria de las habas está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Assa Abloy  (Suecia)
• Allegion (Irlanda)
• Kwikset (EE. UU.)
• Yale  (Suecia)
• August Home  (EE. UU.)
• Schlage (EE. UU.)
• Level Lock (EE. UU.)
• Lockly  (EE. UU.)
• U-tec (EE. UU.)
• TP-Link  (China)
• Eufy Security (China)
• Aqara (China)
• Nuki (Austria)
• Danalock (Dinamarca)
• Samsung SmartThings (Corea del Sur)
• Honeywell (EE. UU.)
• Brinks Home (EE. UU.)
• Vivint (EE. UU.)
• ZKTeco (China)
• Tesa (España)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial de habas?

• En enero de 2023, Tesco PLC, en colaboración con el procesador de habas AB Mauri y sus proveedores de marca propia, como Samworth Brothers, inició pruebas con habas en diversas líneas de producto en el Reino Unido. Esta colaboración busca integrar las habas en diferentes productos alimenticios, lo que podría aumentar la demanda gracias a una mayor exposición al consumidor y a la innovación de productos.
• En septiembre de 2021, la Universidad de Sídney presentó una nueva variedad de haba, denominada FBA Ayla, adaptada para su cultivo en el norte de Nueva Gales del Sur y el sur de Queensland, Australia. Esta variedad está diseñada para mejorar el rendimiento y la adaptabilidad a las condiciones de cultivo locales, lo que podría impulsar la producción y el suministro en la región.
• En enero de 2021, la Academia de Ciencias Agrícolas de Chongqing, en colaboración con la Universidad de Qinghai y la Estación de Extensión de Tecnología Agrícola de Chongqing, desarrolló la variedad de haba Doumei 1. Esta variedad cumple una doble función en la horticultura y como fuente de alimento, lo que pone de relieve los avances en la investigación agrícola destinados a mejorar la productividad y el valor nutricional de los cultivos.

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