Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de alcachofas congeladas: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

¿Cuál es el tamaño del mercado mundial de alcachofas congeladas y su tasa de crecimiento?

• El tamaño del mercado mundial de alcachofas congeladas se valoró en USD 317,60 millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 521,69 millones para 2032 , con una CAGR del 6,40% durante el período de pronóstico.
• La creciente preferencia de los consumidores por opciones de alimentos convenientes y fáciles de preparar impulsa la demanda de alcachofas congeladas, que ofrecen comodidad de preparación previa y listas para usar en la cocina y se espera que impulse el crecimiento del mercado mundial de alcachofas congeladas.
• Además, las economías emergentes presentan un potencial sin explotar para el mercado de alcachofas congeladas, impulsado por las cambiantes preferencias de los consumidores y el crecimiento de la infraestructura minorista moderna que ofrece oportunidades de crecimiento favorables.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de alcachofas congeladas?

• Los consumidores buscan cada vez más opciones de comida prácticas que requieran un tiempo de preparación mínimo. Las alcachofas congeladas ofrecen una forma práctica de incorporar esta nutritiva verdura a las comidas sin la molestia de limpiar y preparar alcachofas frescas. Esta tendencia impulsa la demanda de alcachofas congeladas, especialmente entre los consumidores y hogares con mucha actividad.
• A medida que los consumidores se preocupan más por su salud, buscan alimentos ricos en nutrientes, como las alcachofas, conocidas por sus beneficios para la salud, como su alto contenido en fibra y antioxidantes. La demanda de alcachofas congeladas aumenta a medida que los consumidores buscan maneras convenientes de incluir opciones más saludables en sus dietas.
• Asia Pacífico dominó el mercado de alcachofas congeladas con la mayor participación en los ingresos del 42,3 % en 2024, respaldada por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y un fuerte cambio de los consumidores hacia alimentos congelados convenientes y listos para comer.
• Se proyecta que América del Norte crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 8,22 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la demanda de verduras congeladas saludables, la conveniencia y las prácticas agrícolas sostenibles. La creciente preferencia de los consumidores por las verduras congeladas orgánicas y sin OMG está impulsando su adopción.
• El segmento de Corazones de Alcachofa Congelados dominó el mercado con una participación en los ingresos del 41,8% en 2024, gracias a su amplio uso en ensaladas, pastas, pizzas y platos mediterráneos. Su comodidad, su rápida cocción y su capacidad para conservar el sabor los convierten en la opción preferida tanto por los consumidores minoristas como por los operadores de servicios de alimentación.

Alcance del informe y segmentación del mercado de alcachofas congeladas   

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado de alcachofas congeladas?

Creciente demanda de verduras congeladas listas para cocinar y de conveniencia

• Una tendencia significativa en el mercado mundial de alcachofas congeladas es la creciente preferencia de los consumidores por alimentos congelados listos para cocinar y prácticos, debido al ajetreado estilo de vida y la creciente urbanización. Los consumidores buscan opciones de comidas nutritivas que les ahorren tiempo sin comprometer la calidad.
• Los operadores de servicios de alimentación y las cadenas minoristas están ampliando su oferta de alcachofas congeladas en formatos como versiones en cuartos, en rodajas o marinadas, atendiendo tanto a compradores domésticos como comerciales.
  • Por ejemplo, Orogel Group (Italia) lanzó líneas premium de vegetales congelados, incluidas alcachofas, dirigidas específicamente a la industria de servicios de alimentos en Europa, lo que refleja el aumento en la demanda de formatos de conveniencia.
• La creciente integración de verduras congeladas en los comercios minoristas modernos, las plataformas de comercio electrónico y los servicios de entrega rápida de comestibles está impulsando aún más la disponibilidad y accesibilidad de las alcachofas congeladas en todo el mundo.
• Esta tendencia pone de manifiesto un movimiento más amplio de la industria hacia la conveniencia saludable, donde las alcachofas congeladas satisfacen la demanda de ahorro de tiempo, disponibilidad durante todo el año y retención nutricional. Como resultado, el mercado de la alcachofa congelada se posiciona como un segmento clave dentro de la industria de las verduras congeladas.

¿Cuáles son los impulsores clave del mercado de alcachofas congeladas?

• La creciente demanda de los consumidores de dietas nutritivas y basadas en plantas es un impulsor principal de las alcachofas congeladas, que son ricas en fibra, antioxidantes y nutrientes esenciales.
  • Por ejemplo, en marzo de 2024, La Petite Bretonne (Canadá) amplió su línea de productos congelados, incluyendo verduras como alcachofas, en respuesta a la creciente demanda de snacks saludables y soluciones de preparación de comidas.
• La creciente penetración de las modernas cadenas minoristas, hipermercados y plataformas de compras de comestibles en línea ha ampliado el alcance de las alcachofas congeladas a los consumidores urbanos.
• Las alcachofas congeladas también ofrecen una vida útil más prolongada en comparación con las alternativas frescas, lo que las hace muy atractivas para hogares y restaurantes que buscan reducir el desperdicio de alimentos.
• Además, el crecimiento de los sectores de la restauración y la hostelería está impulsando la demanda, ya que las alcachofas congeladas ofrecen una calidad estandarizada, facilidad de preparación y un suministro fiable durante todo el año. La creciente popularidad de la cocina mediterránea también está impulsando la adopción del producto.

¿Qué factor está frenando el crecimiento del mercado de alcachofas congeladas?

• Uno de los principales desafíos es el alto costo de las alcachofas congeladas en comparación con los productos frescos, especialmente en regiones donde abundan las alcachofas estacionalmente. Esto hace que las opciones congeladas sean menos atractivas para los consumidores sensibles al precio.
  • Por ejemplo, en muchas partes del sur de Europa, las alcachofas frescas locales están disponibles a precios más bajos durante las temporadas de cosecha, lo que crea una dura competencia para los productos congelados.
• Otra limitación importante es la limitada infraestructura de la cadena de frío en los países en desarrollo, que restringe la distribución y el almacenamiento, frenando así la penetración en el mercado.
• La percepción del consumidor también juega un papel, ya que algunos compradores creen que las verduras congeladas pierden sabor o valor nutricional en comparación con las frescas, a pesar de los avances en la tecnología de congelación.
• Abordar estos problemas mediante la optimización de costes, campañas de concienciación sobre la retención nutricional y la ampliación de las instalaciones de almacenamiento en frío será crucial. Empresas como Campo Rico (España) se centran en mejorar la cadena de suministro para superar estas barreras y fortalecer la adopción de la alcachofa congelada a nivel mundial.

¿Cómo está segmentado el mercado de alcachofas congeladas?

El mercado está segmentado según el tipo de producto, el canal de distribución y el uso final.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de alcachofas congeladas se segmenta en alcachofas enteras congeladas, corazones de alcachofa congelados, bases de alcachofa congeladas y mitades/cuartos de alcachofa congeladas. El segmento de corazones de alcachofa congelados dominó el mercado con una cuota de mercado del 41,8 % en 2024, gracias a su amplio uso en ensaladas, pastas, pizzas y platos mediterráneos. Su comodidad, su rápida cocción y su capacidad para conservar el sabor las convierten en la opción preferida tanto por los consumidores minoristas como por los operadores de servicios de alimentación. Las alcachofas enteras congeladas también están ganando terreno en la cocina gourmet y las recetas tradicionales.

Se prevé que el segmento de Fondos de Alcachofa Congelados crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta, del 8,6 %, entre 2025 y 2032, impulsado por su demanda en restaurantes de alta gama y en la elaboración de alimentos especializados. Su versatilidad para rellenos y alta cocina contribuye significativamente a este crecimiento. La creciente conciencia global sobre la dieta mediterránea está impulsando la demanda en todas las categorías de productos.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de la alcachofa congelada se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas en línea y proveedores de servicios de alimentación. El segmento de supermercados/hipermercados representó la mayor cuota de mercado en ingresos, con un 46,3%, en 2024, gracias a la preferencia de los consumidores por la compra en un solo lugar y a la amplia variedad de verduras congeladas disponibles en estos establecimientos. Las tiendas especializadas siguen atendiendo nichos de mercado, atendiendo a consumidores conscientes de la salud y de la alta gastronomía.

Se proyecta que el segmento de venta minorista en línea experimentará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 9,2 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la rápida adopción de plataformas de comercio electrónico, la creciente penetración de teléfonos inteligentes y la comodidad de la entrega a domicilio con un embalaje adecuado para la cadena de frío. Los proveedores de servicios de alimentación también constituyen un canal crucial, impulsado por el aumento del consumo en restaurantes, hoteles y servicios de catering. El aumento de las plataformas digitales de alimentación y las aplicaciones de entrega de comida en línea están transformando la dinámica de la distribución, brindando importantes oportunidades para que los productores de alcachofas congeladas expandan su alcance global.

• Por uso final

Según el uso final, el mercado de alcachofas congeladas se segmenta en venta minorista, restauración y procesamiento de alimentos. El segmento de restauración dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos, con un 44,7 % en 2024, impulsado por la fuerte demanda de restaurantes, hoteles y empresas de catering que dependen de las alcachofas congeladas por su calidad constante y disponibilidad durante todo el año. El consumo minorista también se mantiene sólido, especialmente en hogares que adoptan dietas más saludables y opciones de comida rápida.

Se prevé que el segmento de Procesamiento de Alimentos registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 8,1 %, entre 2025 y 2032, impulsada por su uso en productos enlatados, comidas preparadas y platos congelados envasados. Los fabricantes se benefician de la prolongada vida útil de las alcachofas congeladas, lo que garantiza cadenas de suministro estables para la producción alimentaria a gran escala. A medida que la cocina de inspiración mediterránea y las dietas basadas en plantas cobran impulso global, las alcachofas congeladas se integran cada vez más en los alimentos envasados, lo que aumenta su relevancia en el sector de procesamiento. La diversificación del uso final continúa impulsando el crecimiento del mercado a nivel mundial.

¿Qué región posee la mayor participación en el mercado de alcachofas congeladas?

• Asia Pacífico dominó el mercado de alcachofas congeladas con la mayor participación en los ingresos del 42,3 % en 2024, respaldada por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y un fuerte cambio de los consumidores hacia alimentos congelados convenientes y listos para comer.
• Las diversas tradiciones culinarias de la región y la creciente incorporación de alcachofas en dietas saludables han amplificado la demanda en hogares, restaurantes y cadenas de servicios de comida.
• Además, el crecimiento de la infraestructura minorista moderna, la creciente penetración de alimentos congelados y los avances en la logística de la cadena de frío fortalecieron aún más el consumo de alcachofas congeladas en las economías asiáticas emergentes y desarrolladas.

Análisis del mercado de alcachofas congeladas en China

El mercado chino de alcachofas congeladas lideró la región Asia-Pacífico con la mayor participación en 2024, impulsado por la enorme población de clase media del país y la creciente preferencia por productos congelados de fácil preparación. La rápida urbanización y el ajetreado estilo de vida están impulsando la transición de las verduras frescas a las congeladas, y las alcachofas están ganando popularidad en la cocina doméstica y en el sector de la restauración. El sólido sector agrícola nacional y las inversiones en infraestructura de almacenamiento frigorífico también garantizan un suministro estable. La apuesta de China por la agricultura inteligente y las tecnologías de procesamiento de alimentos mejora la eficiencia y la calidad. Además, el auge de las plataformas de comercio electrónico de comestibles ha hecho que las alcachofas congeladas sean más accesibles, consolidando su penetración en el mercado.

Análisis del mercado de alcachofas congeladas en Japón

El mercado japonés de alcachofas congeladas está en constante expansión debido a la alta demanda nacional de alimentos congelados premium y saludables. Los consumidores japoneses, conocidos por su preferencia por productos nutritivos y prácticos, incorporan cada vez más alcachofas congeladas a sus dietas. El acelerado estilo de vida urbano, sumado al creciente número de hogares unipersonales, ha impulsado su adopción. El mercado se ve respaldado además por tecnologías avanzadas de procesamiento de alimentos y una sólida logística de la cadena de frío. Además, el envejecimiento de la población japonesa valora los productos fáciles de cocinar y ricos en nutrientes, lo que impulsa la demanda. Los operadores de servicios de alimentación y los comercios minoristas también están ampliando su oferta de alcachofas congeladas, lo que convierte a Japón en un contribuyente esencial a la posición dominante de Asia-Pacífico.

Análisis del mercado de alcachofas congeladas en India

El mercado indio de alcachofas congeladas está experimentando un rápido crecimiento, impulsado por la creciente clase media urbana, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente aceptación de los alimentos congelados. El ritmo de vida ajetreado de las grandes ciudades anima a los consumidores a preferir verduras listas para cocinar y ricas en nutrientes, como las alcachofas congeladas. Este crecimiento se ve impulsado además por la rápida expansión de los formatos minoristas modernos, los supermercados y las plataformas de compra online. Las iniciativas gubernamentales para mejorar las instalaciones de almacenamiento en frío y procesamiento de alimentos están impulsando la eficiencia de la cadena de suministro. Con la creciente concienciación sobre la salud y la demanda de la cocina occidental, India se está convirtiendo en un mercado con gran potencial para las alcachofas congeladas en la región Asia-Pacífico.

¿Cuál es la región de mayor crecimiento en el mercado de alcachofas congeladas?

Se proyecta que América del Norte crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 8,22 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la demanda de verduras congeladas saludables, la conveniencia y las prácticas agrícolas sostenibles. La creciente preferencia de los consumidores por las verduras congeladas orgánicas y sin OMG está impulsando su adopción. El auge de las comidas en casa, junto con la expansión de las redes minoristas de alimentos congelados, son factores clave. La avanzada infraestructura de almacenamiento en frío de la región y la innovación en comidas congeladas de valor añadido posicionan a América del Norte como el mercado de alcachofa congelada de mayor crecimiento a nivel mundial.

Análisis del mercado de alcachofas congeladas en EE. UU.

El mercado estadounidense de alcachofas congeladas representó más del 80% de la cuota de mercado de Norteamérica en 2024, impulsado por la fuerte preferencia de los consumidores por alimentos congelados saludables, prácticos y orgánicos. La creciente concienciación sobre los beneficios nutricionales de las alcachofas, incluyendo sus antioxidantes y su contenido en fibra, está impulsando la demanda. La expansión de las cadenas minoristas de alimentos congelados y los servicios de kits de comida también ha impulsado la disponibilidad. La creciente adopción de alcachofas congeladas en restaurantes, pizzerías y proveedores de comidas preparadas es otro factor clave. Además, la creciente concienciación sobre la salud y la popularidad de las dietas mediterráneas han posicionado a Estados Unidos como el principal motor de crecimiento del mercado norteamericano de alcachofas congeladas.

Análisis del mercado de alcachofas congeladas de Canadá

El mercado canadiense de alcachofas congeladas está en constante expansión, impulsado por la demanda de verduras congeladas premium y prácticas. Los hogares canadienses prefieren cada vez más las alcachofas congeladas como parte de una dieta saludable y equilibrada, gracias a sus beneficios digestivos y cardiovasculares. El aumento de hogares con dos ingresos y los estilos de vida laborales ajetreados está acelerando su adopción. Además, el clima frío de Canadá y la menor disponibilidad de productos frescos impulsan la dependencia de las importaciones congeladas. El crecimiento de la gama de productos orgánicos congelados en los supermercados y la popularidad de la cocina mediterránea están impulsando la demanda. Gracias a sus sólidas relaciones comerciales y a las importaciones de Europa y Estados Unidos, Canadá sigue siendo un mercado vital.

Análisis del mercado de alcachofas congeladas en México

El mercado mexicano de alcachofa congelada está surgiendo con fuerza, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos y la diversificación alimentaria. Los consumidores están adoptando cada vez más las alcachofas congeladas en los hogares y las cadenas de restauración, especialmente en la cocina italiana y mediterránea. El desarrollo de la infraestructura minorista del país y la penetración de los supermercados modernos están ampliando la disponibilidad de productos congelados. El aumento de las colaboraciones con proveedores estadounidenses y distribuidores regionales garantiza un suministro estable y asequible. Los consumidores preocupados por su salud, en particular los más jóvenes, están impulsando la demanda de verduras ricas en nutrientes. Además, la creciente concienciación sobre los beneficios de los alimentos congelados para reducir el desperdicio y prolongar su vida útil impulsa el creciente mercado mexicano de alcachofa congelada.

¿Cuáles son las principales empresas del mercado de alcachofas congeladas?

La industria de la alcachofa congelada está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Flores y regalos de Monteray Farm (EE. UU.)
• Grupo Orogel (Italia)
• La Petite Bretonne (Canadá)
• Alimentos de distinción de Armanino (EE. UU.)
• Campo Rico (España)
• Delicias de aceitunas (Grecia)
• Al-Ghani Pty Ltd (Australia)
• Panafruit (Francia)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial de alcachofas congeladas?

• En abril de 2024, Orogel, empresa italiana de alimentos congelados, se aseguró una posición de liderazgo en el mercado de alcachofas congeladas, con una cuota de mercado del 67 %. Este sólido dominio pone de relieve la ventaja competitiva de la empresa y su influencia en la definición de las tendencias del mercado.
• En marzo de 2024, investigadores de la Universidad de Florida se centraron en mejorar la conservación de la alcachofa mediante el mejoramiento genético avanzado. Para ello, analizaron las secuencias de ARN de cultivares de alcachofa para identificar marcadores genéticos que permitan una mayor vida útil, resistencia a trastornos fisiológicos y menor deterioro poscosecha. Se espera que estos avances mejoren significativamente la calidad y la durabilidad de las alcachofas en el mercado global.
• En octubre de 2021, Enzymedica, empresa especializada en enzimas digestivas, presentó una fórmula nutracéutica que combina extracto de hoja de alcachofa, vinagre de sidra de manzana y extracto de CO2 de raíz de jengibre para favorecer el transporte digestivo y el vaciado gástrico. Este lanzamiento reforzó el creciente papel de los suplementos a base de alcachofa en la nutrición funcional.
• En septiembre de 2021, Waphyto, empresa botánica japonesa, lanzó tres aceites corporales enriquecidos con extractos de hoja de alcachofa: Enhance Body Oil, Balance Body Oil y Unwind Body Oil, diseñados para el invierno. Esta línea de productos refleja la creciente integración de los extractos de alcachofa en el sector del bienestar y el cuidado personal.

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