Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de vino de miel: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado mundial del vino de miel?

• El tamaño del mercado mundial de vino de miel se valoró en USD 751,66 millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 1695,13 millones para 2032 , con una CAGR del 10,70 % durante el período de pronóstico.
• El mercado del vino de miel está en auge debido al creciente interés en las bebidas tradicionales y artesanales. La demanda de vino de miel se ve impulsada aún más por su versatilidad como maridaje, especialmente con jamón cocido en miel.
• Esta sinergia aprovecha los sabores complementarios, mejorando la experiencia gastronómica. La creciente apreciación de los consumidores por las combinaciones culinarias únicas impulsa la expansión del mercado del vino de miel, junto con las crecientes tendencias gastronómicas.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado del vino de miel?

• El vino de miel, también conocido como hidromiel, es una bebida alcohólica que se elabora fermentando miel con agua y, en ocasiones, con frutas, especias o cereales . Es una de las bebidas fermentadas más antiguas que se conocen, apreciada por sus sabores dulces y florales. Con una dulzura y complejidad variables, el vino de miel ofrece una experiencia única e histórica.
• América del Norte dominó el mercado del vino de miel con la mayor participación en los ingresos del 38,12 % en 2024, impulsada por el creciente interés de los consumidores en las bebidas alcohólicas artesanales y la creciente conciencia del hidromiel tradicional en diversos grupos demográficos.
• Se proyecta que el mercado de vino de miel de Asia-Pacífico crecerá a la CAGR más rápida del 14,21 % entre 2025 y 2032, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles, la expansión de las poblaciones urbanas y la mayor exposición a las tendencias mundiales de bebidas.
• El segmento convencional dominó el mercado del vino de miel con la mayor participación en los ingresos del mercado, un 68,4 %, en 2024, debido a su amplia disponibilidad, precio más bajo y una base de consumidores más amplia.

Alcance del informe y segmentación del mercado del vino de miel

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado del vino de miel?

“ Premiumización y experimentación en perfiles de sabor ”

• Una tendencia significativa y creciente en el mercado global del vino de miel es la premiumización de los productos y el creciente interés de los consumidores por sabores únicos y artesanales. Los consumidores están dejando atrás el hidromiel tradicional y explorando diversos perfiles de sabor mediante infusiones con frutas, especias, hierbas y botánicos.
  • Por ejemplo, marcas como Charm City Meadworks y Superstition Meadery han introducido una gama de hidromieles con sabor a moras, jengibre, canela y café, que atraen a paladares aventureros y entusiastas de las bebidas artesanales.
• Esta tendencia también se ve impulsada por el movimiento de las bebidas alcohólicas artesanales, donde los consumidores buscan autenticidad, producción en lotes pequeños e ingredientes de alta calidad. Los lanzamientos de edición limitada, las colaboraciones con cerveceros o destiladores y el envejecimiento en barricas de vino o whisky son cada vez más comunes.
• Además, el uso de miel de origen local e ingredientes orgánicos mejora el atractivo del producto entre los consumidores conscientes del medio ambiente.
• Este enfoque en la innovación está ayudando al vino de miel a superar su imagen de nicho y a ganar terreno en los mercados tradicionales, especialmente en Norteamérica y Europa. Los productores están aprovechando el etiquetado creativo y la narrativa para atraer a los compradores millennials y de la generación Z.
• A medida que los consumidores se vuelven más abiertos a las nuevas bebidas alcohólicas, se espera que la experimentación impulsada por el sabor y el posicionamiento premium del vino de miel impulsen su crecimiento en el mercado global en tiendas minoristas, tiendas especializadas y plataformas en línea.

¿Cuáles son los impulsores clave del mercado del vino de miel?

• El creciente interés de los consumidores por las bebidas alcohólicas naturales, sin gluten y bajas en sulfitos es un factor clave que impulsa la demanda de vino de miel. Con su herencia ancestral e ingredientes totalmente naturales, el vino de miel se ajusta a la tendencia de concienciación sobre la salud que está ganando popularidad en todo el mundo.
  • Por ejemplo, en marzo de 2024, Enlightenment Wines Meadery expandió su red de distribución en los EE. UU., aprovechando la creciente demanda de bebidas fermentadas con etiquetas limpias e ingredientes funcionales.
• El resurgimiento del interés por las bebidas alcohólicas tradicionales entre los consumidores más jóvenes, especialmente entre aquellos que buscan alternativas al vino y la cerveza, también está impulsando la expansión del mercado. El vino de miel ofrece una conexión histórica y una riqueza cultural que atrae a segmentos específicos como ferias medievales, dietas paleolíticas y recreaciones históricas.
• Además, el crecimiento de las plataformas de comercio electrónico y los canales de venta directa al consumidor (DTC) está permitiendo que las pequeñas y medianas empresas de hidromiel lleguen a un público más amplio sin necesidad de una distribución minorista a gran escala. Las cajas de suscripción en línea y las catas virtuales han ampliado aún más el alcance del vino de miel durante y después de la pandemia.
• Se espera que el cambio hacia bebidas artesanales con bajo contenido de alcohol por volumen y una mayor participación en catas y experiencias de alcohol artesanal impulsen significativamente el mercado durante el período de pronóstico.

¿Qué factor está desafiando el crecimiento del mercado del vino de miel?

• A pesar del creciente interés, la escasa concienciación del consumidor y la falta de visibilidad en el mercado general siguen siendo desafíos clave para el mercado del vino de miel. Muchos consumidores aún desconocen el hidromiel o lo perciben como excesivamente dulce o histórico, en lugar de moderno y versátil.
  • Por ejemplo, según una encuesta de 2023 de la Asociación Estadounidense de Fabricantes de Hidromiel, más del 60% de los consumidores en los EE. UU. nunca habían probado el hidromiel y, entre los que lo habían hecho, muchos lo asociaban con ferias renacentistas o folclore, no como una opción alcohólica contemporánea.
• Además, los altos costos de producción debido al uso de miel de calidad y a los procesos de fermentación en lotes pequeños hacen que el vino de miel sea más caro que las cervezas o vinos de producción masiva. Esto puede ser un factor disuasorio para los consumidores sensibles al precio.
• Los obstáculos regulatorios, especialmente en mercados con leyes estrictas sobre la distribución de alcohol, también limitan la rápida expansión de las hidromieleras. Los pequeños productores pueden carecer de la escala necesaria para negociar su presencia en las principales cadenas minoristas o competir con marcas consolidadas de vinos y licores.
• Para superar estas barreras, los actores de la industria deben centrarse en la educación del consumidor, los eventos de degustación y las estrategias de marketing creativas. Aumentar la visibilidad mediante colaboraciones, marketing de influencers y venta experiencial puede contribuir a una mayor aceptación del vino de miel e impulsar el crecimiento del mercado a largo plazo.

¿Cómo está segmentado el mercado del vino de miel?

El mercado está segmentado en función de la naturaleza, la variedad, el canal de venta y el tipo de producto.

• Por naturaleza

Según su naturaleza, el mercado del vino de miel se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional dominó el mercado del vino de miel con la mayor cuota de mercado, con un 68,4 % en 2024, gracias a su amplia disponibilidad, precio más bajo y una base de consumidores más amplia. Los vinos de miel convencionales suelen producirse en mayores volúmenes y son más accesibles tanto en el comercio minorista tradicional como en línea, lo que contribuye a su posición dominante en el mercado.

Se proyecta que el segmento orgánico experimentará el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por las bebidas alcohólicas naturales y de etiqueta limpia. La creciente conciencia sobre los ingredientes sin pesticidas y las prácticas apícolas sostenibles está animando a los productores a lanzar variantes orgánicas certificadas que atraen a los consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente.

• Por variedad

En función de la variedad, el mercado del vino de miel se segmenta en tradicional, cyser, melomel, pyment y metheglin. La variedad tradicional obtuvo la mayor cuota de mercado, con un 35,9%, en 2024, gracias a su atractivo histórico, la simplicidad de su formulación (miel, agua y levadura) y su posicionamiento como un hidromiel clásico. El vino de miel tradicional suele ser la opción preferida por los nuevos participantes en el mercado del hidromiel y se utiliza a menudo en catas y eventos con temática patrimonial.

Se prevé que el segmento de melomel experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por sus sabores frutales que se alinean con las preferencias cambiantes del consumidor. Melomel permite la innovación creativa en sabores y ofertas de temporada, atrayendo a bebedores aventureros y a un público más joven que busca experiencias únicas en bebidas.

• Por canal de venta

Según el canal de venta, el mercado del vino de miel se segmenta en comercio moderno, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia, comercios, hoteles, restaurantes, bares y tiendas en línea. El segmento de tiendas en línea dominó el mercado con la mayor participación en ingresos, un 32,7 %, en 2024, impulsado por el rápido crecimiento de las plataformas de comercio electrónico y las estrategias de venta directa al consumidor (DTC) adoptadas por muchas empresas de hidromiel. Las ventas en línea se benefician de una mayor cobertura de productos, la conveniencia y la capacidad de conectar con los clientes a través del marketing digital, las cajas de suscripción y las catas virtuales.

Se prevé que el segmento de hoteles, restaurantes y bares (HoReCa) experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032. Este crecimiento se debe al creciente interés en menús de bebidas alcohólicas, maridajes y experiencias gastronómicas, donde el hidromiel se ofrece cada vez más como una opción artesanal o especial. Las colaboraciones entre productores de hidromiel y empresas de hostelería están ampliando la presencia del vino de miel en los espacios de consumo premium.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado del vino de miel se segmenta en carbonatado, seco, semiseco, dulce y semidulce. El segmento de vino de miel dulce lideró el mercado con la mayor participación en ingresos, con un 40,1 %, en 2024, gracias a su amplia palatabilidad, especialmente entre quienes lo consumen por primera vez y en mercados con preferencia por las bebidas de postre. Los hidromieles dulces suelen ser productos de iniciación para nuevos consumidores y se destacan en catas y muestras.

Se proyecta que el segmento seco registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente preferencia del consumidor hacia bebidas alcohólicas con bajo contenido de azúcar y más refinadas. Los vinos secos con miel atraen a los aficionados al vino con experiencia y son cada vez más apreciados por su versatilidad para maridar con alimentos y su posicionamiento premium en el mercado de bebidas alcohólicas.

¿Qué región posee la mayor participación en el mercado del vino de miel?

• América del Norte dominó el mercado del vino de miel con la mayor participación en los ingresos del 38,12 % en 2024, impulsada por el creciente interés de los consumidores en las bebidas alcohólicas artesanales y la creciente conciencia del hidromiel tradicional en diversos grupos demográficos.
• La región se beneficia de una sólida red de fábricas de hidromiel locales, una creciente participación en ferias renacentistas y festivales de alcohol artesanal, y un paladar en evolución que favorece bebidas únicas a base de miel.
• Además, la creciente popularidad de los productos orgánicos y de origen local apoya el aumento del consumo de vino de miel como una bebida premium de nicho.

Perspectiva del mercado del vino de miel en EE. UU.

El mercado estadounidense dominó los ingresos del vino de miel en Norteamérica en 2024, impulsado por el auge del movimiento de las bebidas alcohólicas artesanales y el crecimiento de bodegas de lotes pequeños en estados como California, Oregón y Michigan. El creciente interés de los consumidores por las bebidas alcohólicas históricas, sumado a la disponibilidad de diversas variedades de hidromiel (dulce, seco, melomel, etc.), ha popularizado el vino de miel. Los canales directos al consumidor y las experiencias en salas de cata también están ayudando a los productores locales a ampliar su alcance, mejorar la educación del consumidor y fomentar la fidelidad a la marca.

Perspectiva del mercado europeo del vino de miel

Se proyecta que el mercado europeo del vino de miel crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial hasta 2032, impulsado por la arraigada asociación cultural con el hidromiel en los países nórdicos y de Europa del Este. Países como Polonia, el Reino Unido y Lituania están experimentando un renovado interés en el hidromiel, impulsado por la tendencia del alcohol artesanal y el turismo. Además, los métodos de producción tradicionales, las variedades regionales protegidas por IG y la demanda de bebidas alcohólicas naturales y sin conservantes están configurando los patrones de consumo.

Perspectivas del mercado del vino de miel en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de vino de miel se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por el floreciente sector de bebidas artesanales del país y la creciente popularidad de los festivales de temática vikinga y medieval. Los productores de hidromiel se están beneficiando del aumento de espacio en las tiendas de vinos especializados, plataformas en línea y pubs que ofrecen cervezas locales. El creciente interés en las bebidas tradicionales entre los millennials y los consumidores preocupados por la sostenibilidad está acelerando aún más la penetración en el mercado.

Perspectivas del mercado del vino de miel en Alemania

Se prevé que el mercado alemán de vino de miel crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable hasta 2032, impulsado por una fuerte preferencia por las bebidas alcohólicas naturales y orgánicas. Los consumidores alemanes exploran cada vez más bebidas alternativas más allá de la cerveza y el vino, incluyendo hidromieles premium con infusiones de frutas y especias. El creciente número de hidromieles independientes y la creciente presencia de vino de miel en los mercados navideños y ferias locales están impulsando el consumo interno.

¿Qué región tiene el mercado de vino de miel de mayor crecimiento?

Se proyecta que el mercado de vino de miel de Asia-Pacífico crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 14,21 %, entre 2025 y 2032, impulsada por el aumento de la renta disponible, la expansión de la población urbana y la mayor exposición a las tendencias mundiales en bebidas. El interés por las bebidas alcohólicas naturales y saludables está en aumento, especialmente entre los consumidores más jóvenes de países como China, Japón, Corea del Sur e India. El crecimiento regional también se ve impulsado por el aumento de la producción de miel y las iniciativas gubernamentales que promueven el emprendimiento local en el sector de alimentos y bebidas.

Perspectiva del mercado del vino de miel en Japón

El mercado japonés del vino de miel está cobrando impulso gracias a la apreciación del país por los productos artesanales y de nicho, así como a su reputación de elaboración artesanal de bebidas alcohólicas de alta calidad. El vino de miel se utiliza cada vez más en maridajes gourmet y restaurantes de lujo. El auge de la cocina fusión y la cultura de los cócteles artesanales también impulsa el crecimiento de hidromieles aromatizados y variantes bajas en alcohol adaptadas a los gustos locales.

Perspectiva del mercado del vino de miel en China

El mercado chino de vino de miel ocupó la mayor cuota de mercado en Asia-Pacífico en 2024, impulsado por el rápido crecimiento del comercio electrónico, la creciente clase media y la creciente tendencia al consumo responsable. Los productores chinos están innovando con ingredientes tradicionales como las bayas de goji, el longan y el loto para desarrollar variedades locales de hidromiel que se ajusten a las preferencias culturales. El apoyo gubernamental a la agricultura y la apicultura nacionales también sienta las bases para expandir la producción y el consumo de vino de miel.

¿Cuáles son las principales empresas del mercado del vino de miel?

La industria del vino de miel está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• fábrica de hidromiel (India)
• The Honey Wine Company (EE. UU.)
• Etowah Meadery (EE. UU.)
• Hidromiel Schramm (EE. UU.)
• B. Nektar Meadery (EE. UU.)
• Wicked Warren's (EE. UU.)
• BENT RUN BREWING CO (EE. UU.)
• Compañía cervecera Modern Methods (EE. UU.)
• Vinos Humble Bee (EE. UU.)
• Real Beer Media, Inc. (Reino Unido)
• Bodega y hidromiel Rosewood Estates (Canadá)
• Fábrica de hidromiel Brothers Drake (EE. UU.)
• Redstone Meadery (EE. UU.)
• Medova (EE. UU.)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial del vino de miel?

• En marzo de 2022, Hill Zill Wines Pvt. Ltd., fabricante de Fruzzanté, una bebida alcohólica espumosa, lanzó Arkä, su marca premium de hidromiel. Arkä se elabora con miel extraída de colmenas, fermentada y presentada como hidromiel, una bebida mencionada en escrituras antiguas que datan del año 100 a. C. Tras su éxito en Maharashtra y Goa, la marca ya está disponible en Karnataka. Esta expansión diversifica la oferta de la compañía y contribuye al crecimiento del mercado del vino de miel al introducir una bebida única e históricamente significativa en nuevas regiones.
• En mayo de 2022, Moonshine Meadery trae a Goa "Hopped Mead" y su nueva miel pura y de calidad superior, "Sidr Honey". Moonshine Meadery contribuye al crecimiento del mercado del vino de miel atrayendo a nuevos consumidores y satisfaciendo los gustos y preferencias en constante evolución.
• En junio de 2021, Antelope Ridge Mead presentó sus últimas novedades: hidromieles dulces y secos con una variedad de sabores como grosella negra, miel de azahar, grosella negra, mora y frambuesa. Esta diversa línea de productos satisface las diversas preferencias de los consumidores y expande el mercado al atraer a nuevos clientes que buscan opciones únicas y sabrosas de vino de miel, impulsando así el crecimiento general del mercado.
• En 2020, 2 Towns Ciderhouse, conocida por su sidra alcohólica, adquirió recientemente Nectar Creek Meadery. Esta adquisición trasladará parte de la producción de hidromiel de Nectar Creek a las instalaciones de 2 Towns. Esta operación aumentará la disponibilidad y accesibilidad de los hidromieles de Nectar Creek al aprovechar la infraestructura y las redes de distribución consolidadas de 2 Towns, lo que contribuirá al crecimiento del mercado.

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