Global Plant-Based Food Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2031

Plant-Based Food Market Analysis

The plant-based food market has seen significant growth, driven by advancements in food technology and changing consumer preferences. Recent methods, such as precision fermentation and cellular agriculture, are revolutionizing how plant-based foods are produced. Precision fermentation enhances the nutritional profile and flavor of plant-based products, while cellular agriculture allows for the cultivation of animal proteins without traditional livestock, providing a sustainable alternative.

The use of innovative ingredients such as pea protein, jackfruit, and algae is expanding, enabling brands to create diverse products ranging from meat alternatives to dairy substitutes. Enhanced food processing technologies, such as high-pressure processing and extrusion, have improved product texture and taste, making plant-based options more appealing to consumers.

Growth in the market is also fueled by increasing awareness of health benefits and environmental concerns associated with animal agriculture. The combination of technological advancements and shifting consumer behavior is driving this upward trajectory, positioning plant-based foods as a vital segment in the food industry.

Plant-Based Food Market Size

The global plant-based food market size was valued at USD 22.58 billion in 2023 and is projected to reach USD 140.71 billion by 2031, with a CAGR of 25.7% during the forecast period of 2024 to 2031. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, pricing analysis, brand share analysis, consumer survey, demography analysis, supply chain analysis, value chain analysis, raw material/consumables overview, vendor selection criteria, PESTLE Analysis, Porter Analysis, and regulatory framework.

Plant-Based Food Market Trends

“Rising Demand for Plant-Based Protein Sources”

El mercado de alimentos de origen vegetal está siendo testigo de una importante tendencia hacia la adopción de fuentes de proteínas de origen vegetal, impulsada por la creciente conciencia de la salud y las preocupaciones por la sostenibilidad. Productos como la proteína de guisante, la soja y las lentejas están ganando popularidad entre los consumidores que buscan alternativas a las proteínas de origen animal. Por ejemplo, en marzo de 2024, The Kraft Heinz Not Company LLC dio un paso importante en la oferta de productos de origen vegetal con el lanzamiento de NotHotDogs y NotSausages, los primeros productos de origen vegetal bajo la icónica marca Oscar Mayer. Esta empresa conjunta con NotCo tiene como objetivo ofrecer los sabores salados y ahumados que los fanáticos han apreciado durante más de 140 años, en consonancia con la misión de crear alimentos deliciosos de origen vegetal accesibles para todos.

Alcance del informe y segmentación del mercado de alimentos de origen vegetal   

Definición del mercado de alimentos de origen vegetal

Los alimentos de origen vegetal se componen principalmente de ingredientes derivados de plantas, como frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas . Este enfoque dietético hace hincapié en los alimentos integrales, sin procesar, centrándose en los sabores y nutrientes naturales. Las dietas basadas en plantas pueden ser vegetarianas o veganas, eliminando o minimizando los productos animales como la carne, los lácteos y los huevos . Estos productos suelen estar hechos de frutas, verduras, frutos secos, aceites, cereales integrales y legumbres, sin ingredientes de origen animal como carne, leche o huevos. El tofu, la leche de coco y almendras, el tempeh y el seitán son ejemplos de alimentos de origen vegetal populares. Se recomienda una dieta rica en vitaminas B1, C y E, ácido fólico, magnesio y hierro, así como baja en colesterol y grasas saturadas.

Dinámica del mercado de alimentos de origen vegetal

Conductores

• Demanda creciente de etiquetado y transparencia de productos

En el mercado de alimentos de origen vegetal, la creciente demanda de transparencia por parte de los consumidores está impulsando significativamente el crecimiento. Los consumidores preocupados por la salud prefieren productos con un etiquetado claro que describa los beneficios nutricionales, los ingredientes y las prácticas de abastecimiento. Marcas como Beyond Meat y Oatly han aprovechado eficazmente esta tendencia al mostrar de forma destacada la información de sus productos, lo que fomenta la confianza y la lealtad entre los compradores. Por ejemplo, en marzo de 2024, REWE, la segunda cadena de supermercados más grande de Alemania, tiene previsto abrir una tienda totalmente vegana en Berlín, lo que reforzará su compromiso con las opciones basadas en plantas. Ubicada en Warschauer Straße, en el moderno distrito de Friedrichshain, esta tienda atenderá la creciente demanda de productos veganos entre los consumidores. Con alrededor de 3.300 sucursales en todo el país, la iniciativa de REWE destaca el cambio hacia una alimentación sostenible y la creciente popularidad de los estilos de vida veganos en Alemania.

• Cambios en las preferencias y tendencias alimentarias

El aumento de preferencias alimentarias como el veganismo, el vegetarianismo y el flexitarianismo impulsa significativamente el mercado de alimentos de origen vegetal. Por ejemplo, una encuesta de 2023 reveló que aproximadamente 9,7 millones de estadounidenses se identifican como veganos, lo que marca un aumento sustancial en los últimos años. Además, tendencias como los "Lunes sin carne" alientan a los consumidores a reducir el consumo de carne, y muchos participan en esta iniciativa para explorar las comidas de origen vegetal. Este cambio cultural cuenta con el apoyo de marcas como Beyond Meat e Impossible Foods, que ofrecen alternativas innovadoras a la carne, lo que hace que la alimentación a base de plantas sea más accesible y atractiva. A medida que estas tendencias sigan ganando terreno, se espera que impulsen un mayor crecimiento en el mercado.

Oportunidades

• Aumenta el número de personas con intolerancia a la lactosa

El creciente número de personas intolerantes a la lactosa representa una oportunidad importante para el mercado de alimentos de origen vegetal. Aproximadamente el 65% de la población mundial padece intolerancia a la lactosa, lo que impulsa la demanda de alternativas sin lactosa. Los productos de origen vegetal, como la leche de almendras y avena, satisfacen esta necesidad, lo que permite que marcas como Oatly y Almond Breeze prosperen. Además, el movimiento de vida sostenible promueve dietas respetuosas con el medio ambiente, lo que influye en los consumidores para que elijan alimentos que minimicen su huella de carbono. Este cambio es evidente en el crecimiento de las ofertas de productos de origen vegetal en los principales minoristas, lo que refleja un mercado que prioriza las opciones conscientes con el medio ambiente, lo que impulsa la expansión del sector de alimentos de origen vegetal.

• El auge del marketing en redes sociales

El auge del marketing en las redes sociales impulsa significativamente el mercado de alimentos de origen vegetal. Plataformas como Instagram y TikTok muestran productos innovadores, como leche, huevos y carne de origen vegetal, que son ricos en nutrientes e imitan de cerca el sabor de sus contrapartes de origen animal. Por ejemplo, en noviembre de 2022, Beyond Meat, Inc. lanzó Beyond Popcorn Chicken y Beyond Chicken Nuggets, ampliando su oferta de productos de origen vegetal. Estos nuevos productos ahora están disponibles en 5000 tiendas Kroger y Walmart en todo Estados Unidos, junto con divisiones seleccionadas de Albertsons y Ahold. La introducción de estos artículos satisface la creciente demanda de los consumidores de alternativas convenientes de origen vegetal, lo que enfatiza el compromiso de Beyond Meat de brindar opciones sabrosas para los amantes de la carne y los vegetarianos.

Restricciones/Desafíos

• Aceptación de sabor y textura

La aceptación del sabor y la textura es un desafío importante para el mercado de alimentos de origen vegetal. Muchos consumidores están profundamente acostumbrados a los sabores y la textura en boca de los productos cárnicos y lácteos tradicionales, lo que dificulta que las alternativas de origen vegetal compitan de manera efectiva. A pesar de los avances de algunas marcas para replicar estas cualidades, todavía existe una percepción generalizada de que las opciones de origen vegetal son inferiores en sabor y textura. Esta vacilación entre los consumidores a adoptar plenamente estas alternativas limita el crecimiento del mercado. Además, las experiencias negativas con los primeros productos de origen vegetal pueden contribuir al escepticismo, lo que dificulta aún más la aceptación y expansión del sector de alimentos de origen vegetal en los mercados generales.    

• Disponibilidad limitada

La disponibilidad limitada es una limitación importante para el mercado de alimentos de origen vegetal, que dificulta su crecimiento. No todos los minoristas tienen en stock una gama completa de productos de origen vegetal, lo que restringe el acceso de los consumidores y reduce la penetración general en el mercado. Este problema se ve agravado por el espacio limitado en las estanterías de los supermercados, donde los productos tradicionales de origen animal suelen predominar. Además, los problemas de distribución pueden impedir que estos productos lleguen a zonas geográficas más amplias, en particular en las regiones rurales o menos pobladas. Como resultado, los clientes potenciales pueden no encontrar opciones de origen vegetal, lo que lleva a perder oportunidades de venta y a frenar aún más la expansión del mercado en varios segmentos demográficos.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Alcance del mercado de alimentos de origen vegetal

El mercado está segmentado en función del tipo, la categoría, la fuente y el canal de distribución. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Sustituto lácteo
• Sustituto de carne
• Sustituto de huevo
• Sustituto de mariscos
• Otros

 Categoría

• Orgánico
• Convencional

 Canal de distribución

• Basado en la tienda
• No basado en tienda

 Fuente

• Haba de soja
• Cojones
• Trigo
• Guisante
• Otros

Análisis regional del mercado de alimentos de origen vegetal

Se analiza el mercado y se proporcionan información sobre el tamaño del mercado y las tendencias por país, tipo, categoría, fuente y canal de distribución como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA)

Se espera que América del Norte domine el mercado de alimentos de origen vegetal. La posición de liderazgo de América del Norte en este mercado se puede atribuir a factores como la conciencia de los consumidores sobre la importancia de las dietas ricas en proteínas, una mayor conciencia de la salud, un sector alimentario bien establecido y una mayor adopción de avances tecnológicos en la industria de alimentos y bebidas.

Se espera que la región de Asia-Pacífico presente un crecimiento lucrativo en el mercado de alimentos de origen vegetal. El alto crecimiento del mercado en Asia-Pacífico puede atribuirse a factores como la mayor adopción de tecnologías emergentes para la innovación de productos, las colaboraciones entre empresas alimentarias nacionales e internacionales, el aumento de las inversiones en investigación y desarrollo por parte de los gobiernos en el sector alimentario y la presencia de un gran número de actores clave en el mercado. 

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Cuota de mercado de alimentos de origen vegetal

El panorama competitivo del mercado proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado.

Los líderes del mercado de alimentos de origen vegetal que operan en el mercado son:

• Bayer AG (Alemania)
• Abbott (Estados Unidos)
• DSM (Países Bajos)
• DuPont. (Estados Unidos)
• Amway (Estados Unidos)
• La compañía Nature's Bounty (Estados Unidos)
• GSK plc. (Reino Unido)
• Nestlé SA (Suiza)
• RiceBran Technologies (Estados Unidos)
• Mead Johnson & Company, LLC. (Estados Unidos)
• Medifast, Inc. (Estados Unidos)
• Premier Nutrition Corporation (Estados Unidos)
• TOOTSI IMPEX Inc. (Canadá)
• Molinos de especias de Estados Unidos, Inc. (Estados Unidos)
• Asociación de fabricantes de alimentos saludables (Reino Unido)
• NOW Foods (Estados Unidos)
• Glanbia PLC (Irlanda)
• Herbalife International of America, Inc. (Estados Unidos)
• Bionova (India)

Últimos avances en el mercado de alimentos de origen vegetal

• En marzo de 2024, DSM-Firmenich inauguró una planta piloto de última generación en Plainsboro, Nueva Jersey, para fomentar la colaboración con marcas de alimentos y bebidas. Esta instalación, parte de su unidad de negocios Taste, Texture & Health, enfatiza su compromiso con la transformación global de la dieta. Su objetivo es permitir que las marcas desarrollen experiencias de comida y bebida agradables, más saludables y sostenibles, que reflejen una creciente preferencia de los consumidores por opciones conscientes de la nutrición.
• En noviembre de 2022, Beyond Meat, Inc. lanzó Beyond Popcorn Chicken y Beyond Chicken Nuggets, ampliando su oferta de productos a base de plantas. Estos nuevos productos ya están disponibles en 5000 tiendas Kroger y Walmart en los Estados Unidos, junto con divisiones seleccionadas de Albertsons y Ahold. La introducción de estos artículos satisface la creciente demanda de los consumidores de alternativas convenientes a base de plantas, lo que enfatiza el compromiso de Beyond Meat de brindar opciones sabrosas para los amantes de la carne y los vegetarianos.
• En 2022, Danone presentó una nueva fórmula para bebés con mezcla de lácteos y plantas para adaptarse a la creciente tendencia de las dietas veganas y basadas en plantas entre los padres. Este producto innovador tiene como objetivo satisfacer las necesidades nutricionales de los bebés y, al mismo tiempo, alinearse con las preferencias de los padres por opciones de alimentación más saludables y basadas en plantas. El lanzamiento de Danone refleja un cambio más amplio en el comportamiento del consumidor hacia opciones dietéticas sostenibles y éticas, lo que brinda una solución para las familias que buscan una nutrición basada en plantas.
• In November 2022, Green Rebel unveiled a new product line called Creamy Crew, which includes a variety of dairy-free cheese, sauces, and dressings. This range exemplifies the company’s ongoing innovation within the plant-based sector, offering options like egg-free mayonnaise and a Caesar-style dressing. Available through their website, these products cater to the increasing demand for tasty and sustainable alternatives, appealing to consumers looking to reduce their dairy intake
• In September 2022, Beyond Meat expanded its portfolio by launching Revolutionary Plant-Based Steak, aiming to provide a delicious and sustainable alternative to traditional meat products. This launch reflects Beyond Meat's commitment to innovation and meeting consumer demands for nutritious plant-based options. The introduction of this product signifies a pivotal step in the company's strategy to make plant-based eating accessible and appealing to a broader audience seeking meat alternatives

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