Global Plant-Based Meat Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2031

Plant-Based Meat Market Analysis

The plant-based meat market is experiencing rapid growth, driven by advancements in technology and methods for creating meat alternatives. Recent innovations include extrusion technology, which enhances texture and flavor, making products more palatable. Companies such as Beyond Meat and Impossible Foods are using advanced food science techniques such as hemo-protein integration, which mimics the taste and juiciness of animal meat.

Moreover, 3D printing is emerging as a novel method, allowing for customizable shapes and textures, enhancing consumer appeal. This technology not only improves production efficiency but also caters to diverse dietary preferences. The market is bolstered by a growing awareness of health, environmental concerns, and animal welfare, prompting consumers to shift toward plant-based diets. Retailers are increasingly expanding their plant-based product lines, and partnerships between food manufacturers and tech companies are paving the way for innovative solutions, further driving market growth.

Plant-Based Meat Market Size

The global plant-based meat market size was valued at USD 11.27 billion in 2023 and is projected to reach USD 33.85 billion by 2031, with a CAGR of 12.74% during the forecast period of 2024 to 2031. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, pricing analysis, brand share analysis, consumer survey, demography analysis, supply chain analysis, value chain analysis, raw material/consumables overview, vendor selection criteria, PESTLE Analysis, Porter Analysis, and regulatory framework.

Plant-Based Meat Market Trends

“Growing Popularity of Flexitarian Diets”

El mercado de la carne de origen vegetal está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente popularidad de las dietas flexitarianas, que fomentan un estilo de vida principalmente vegetariano al tiempo que permiten el consumo ocasional de carne. Esta tendencia atrae a los consumidores preocupados por la salud y la sostenibilidad medioambiental. Las principales empresas alimentarias, como Beyond Meat e Impossible Foods, han aprovechado esta tendencia lanzando nuevos productos que imitan el sabor y la textura de la carne tradicional. Por ejemplo, en octubre de 2022, Beyond Meat, Inc., pionera en la industria de la carne de origen vegetal, presentó Beyond Steak, un producto innovador diseñado para replicar la experiencia jugosa y suculenta de las puntas de filete a la plancha. Esta opción de origen vegetal no solo proporciona un sabor satisfactorio, sino que también ofrece beneficios para la salud y el medio ambiente en comparación con los productos cárnicos tradicionales. Al atraer a los amantes de la carne y a los consumidores preocupados por la salud, Beyond Meat sigue liderando el mercado de las proteínas alternativas.

Alcance del informe y segmentación del mercado de carne de origen vegetal  

Definición del mercado de carne de origen vegetal

La carne de origen vegetal se refiere a las alternativas a la carne elaboradas principalmente con ingredientes vegetales diseñados para imitar el sabor, la textura y el perfil nutricional de los productos cárnicos tradicionales. Las fuentes comunes incluyen legumbres, cereales, soja y guisantes, a menudo enriquecidos con sabores, aceites y agentes aglutinantes. Estos productos están dirigidos a vegetarianos, veganos y flexitarianos, y responden a preocupaciones sobre la salud, la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal. Algunos ejemplos populares son las hamburguesas vegetarianas, las salchichas de origen vegetal y los nuggets sin carne. El mercado de la carne de origen vegetal ha experimentado un crecimiento significativo, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de opciones más saludables y ecológicas y las innovaciones en tecnología alimentaria que mejoran la experiencia sensorial de estas alternativas.

Dinámica del mercado de la carne de origen vegetal

Conductores

• La creciente demanda y los beneficios de la soja

Todos los aminoácidos estándar (nueve) necesarios para el desarrollo del cuerpo humano están presentes en la soja cruda. La demanda de soja en productos cárnicos de origen vegetal aumentará en los próximos años debido a su capacidad para mejorar la absorción de agua, la solubilidad, la emulsificación, la viscosidad, la antioxidación y la textura del producto terminado. La popularidad de diversas alternativas de carne de origen vegetal sigue aumentando, expandiéndose y diversificando la categoría. Junto con la carne de res de origen vegetal, existe una creciente demanda de pollo, cerdo y mariscos de origen vegetal. Durante el período de pronóstico, el crecimiento exponencial de la carne de origen vegetal refrigerada continuará. Refleja un cambio en el enfoque de la industria de origen vegetal hacia la innovación de productos y las tácticas de marketing.

• Aumento de la población vegetariana

La capacidad de estos productos para imitar los productos cárnicos de origen animal es un factor importante que impulsa el crecimiento del mercado de la carne de origen vegetal. Estos productos, por ejemplo, imitan la textura, el sabor, el aroma y la apariencia de los productos cárnicos de origen animal. Las alternativas de carne de origen vegetal tienen niveles más bajos de grasas saturadas que la carne picada y son una gran fuente de fibra, hierro y ácido fólico. Los sustitutos de carne de origen vegetal están hechos de aceite de coco, jugo de remolacha y extracto de proteína vegetal. En los próximos años, se prevé que la popularidad de la industria de la carne de origen vegetal aumentará debido al cambio en las preferencias de los consumidores hacia las alternativas a la carne, posibilitado por el aumento de la población vegetariana y la dieta flexitariana.

Oportunidades

• Desarrollo de productos innovadores

El desarrollo de productos innovadores está creando oportunidades importantes en el mercado de la carne de origen vegetal. Los recientes avances en tecnología alimentaria, como la impresión 3D y los procesos de fermentación, han llevado a la creación de carnes de origen vegetal más auténticas y sabrosas. Por ejemplo, en enero de 2022, en respuesta al creciente apetito de la India por comidas sin carne, ITC anunció planes para desarrollar una gama de productos cárnicos de origen vegetal, incluidas hamburguesas veganas y hamburguesas con sabor a pollo. Esta iniciativa posiciona a ITC para aprovechar el mercado más grande de sustitutos de origen vegetal en la India, atendiendo a un grupo demográfico creciente que busca opciones más saludables. Con este lanzamiento, ITC pretende convertirse en un actor clave en el cambiante sector de las alternativas a la carne.

• Diversas opciones culinarias

La versatilidad de las carnes de origen vegetal aumenta su atractivo en diversas cocinas, lo que presenta importantes oportunidades de mercado. Los consumidores buscan cada vez más opciones de comidas sabrosas que se adapten a diversas preferencias dietéticas, incluidas las dietas veganas, vegetarianas y flexitarianas. Por ejemplo, en mayo de 2021, Charoen Pokphand Foods PCL lanzó la línea de productos “MEAT ZERO”, que ofrece alternativas de carne de alta calidad y totalmente de origen vegetal. Esta iniciativa se alinea con la creciente tendencia de los consumidores hacia dietas más saludables y respetuosas con el medio ambiente. Al centrarse en la creación de texturas y sabores similares a los de la carne, MEAT ZERO tiene como objetivo atraer a los consumidores que buscan opciones dietéticas sostenibles, lo que refuerza el compromiso de Charoen Pokphand con la innovación en la producción de alimentos de origen vegetal.

Restricciones/Desafíos

• Sabor y textura

El sabor y la textura de las carnes de origen vegetal presentan un desafío importante para su aceptación en el mercado. Muchos consumidores aún tienen dificultades para adoptar estos productos debido a su incapacidad para replicar con precisión el sabor y la sensación en boca de la carne tradicional. A pesar de los avances en la tecnología alimentaria, lograr la misma jugosidad, masticabilidad y experiencia sensorial general de las carnes de origen animal sigue siendo difícil de alcanzar. Esta brecha sensorial puede disuadir a los compradores potenciales que están acostumbrados al sabor de la carne convencional, lo que obstaculiza el crecimiento del mercado de la carne de origen vegetal. En consecuencia, el escepticismo de los consumidores persiste, lo que limita una adopción más amplia y dificulta que las marcas compitan de manera efectiva con los productos cárnicos tradicionales.   

• Problemas de la cadena de suministro

Los problemas de la cadena de suministro obstaculizan significativamente el mercado de la carne de origen vegetal al afectar la disponibilidad y el costo de las materias primas esenciales. La producción de estos productos depende de ingredientes específicos, como la soja, la proteína de guisante y otros extractos de plantas, que pueden verse afectados por las fluctuaciones agrícolas, el cambio climático y la demanda del mercado. Las interrupciones inesperadas, como los fenómenos meteorológicos adversos o las tensiones geopolíticas, pueden provocar escasez o aumentos de precios, lo que en última instancia afecta a la eficiencia de la producción. Estas fluctuaciones obligan a los fabricantes a ajustar sus estrategias de precios, lo que potencialmente hace que las carnes de origen vegetal sean menos competitivas en comparación con los productos cárnicos tradicionales. Como resultado, estos desafíos de la cadena de suministro impiden el crecimiento del mercado y la adopción por parte de los consumidores.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Alcance del mercado de carne de origen vegetal

El mercado está segmentado en función de la fuente, el tipo, el tipo de producto, el proceso, el canal de distribución, el almacenamiento y el usuario final. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Fuente

• Soja
• Trigo
• Guisante
• Micoproteína
• Gluten
• Otros

  Tipo

• Cerdo
• Carne de res
• Pollo
• Pez
• Tofu
• Tempeh
• Quorn
• Champiñón
• Seitán
• RTC/RTE
• Natto
• Otros

 Tipo de producto

• Empanadas de hamburguesa
• Salchichas
• Tiras y Nuggets
• Albóndigas
• Tiras y chuletas
• Jardines
• Otros

 Proceso

• Molienda
• Mezclando
• Mezcla
• Formando/Dando Forma
• Sistemas de congelación
• Almacenamiento

 Canal de distribución

• Plataformas en línea
  • Comercio electrónico
  • Sitios web propiedad de la empresa
• Plataformas offline
  • Puntos de venta minorista
  • Servicios de alimentación

 Almacenamiento

• Carne vegetal refrigerada
• Carne a base de guisantes congelados
• Carne vegetal estable en almacenamiento

 Usuario final

• Hogares
• Industria alimentaria
• Restaurantes y bares

Análisis regional del mercado de carne de origen vegetal

Se analiza el mercado y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, fuente, tipo, tipo de producto, proceso, canal de distribución, almacenamiento y usuario final como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA)

Se espera que Asia-Pacífico domine el mercado de la carne de origen vegetal y que siga manteniendo su tendencia dominante durante el período de pronóstico. Los principales factores atribuibles al predominio de la región son la popularidad de los productos cárnicos de origen vegetal entre los consumidores.

Se espera que América del Norte muestre un crecimiento significativo durante el período de pronóstico debido al rápido cambio en las dietas de los consumidores del consumo de carne a productos veganos o vegetarianos. Además, en los EE. UU., las personas se ven más obligadas a tener en cuenta consideraciones ambientales, de salud y éticas, por lo que están cambiando a alternativas como la carne de origen vegetal.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Plant-Based Meat Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Plant-Based Meat Market Leaders Operating in the Market Are:

• Beyond Meat. (U.S.)
• Impossible Foods Inc. (U.S.)
• Maple Leaf Foods. (canada)
• Unilever. (Netherlands)
• Conagra Brands, Inc U.S.)
• Kellogg Co. (U.S.)
• Tofurky (U.S.)
• Valio Oy(Finland)
• Sunfed (New Zealand)
• VBites Foods Ltd (U.K)
• The Kraft Heinz Company. (U.S.)
• Yves Veggie Cuisine (U.S)
• Ojah B.V. (Netherlands)
• Moving Mountains Foods (U.S.)
• Eat Just, Inc. (U.S.)
• LIVEKINDLY Collective (Germany)
• Gooddot (India)
• No Evil Foods (U.S.)

Latest Developments in Plant-Based Meat Market

• In March 2024, Chunk Foods, an innovative biotechnology company, launched a new line of meat alternatives, including a 6-ounce steakhouse cut, a 4-ounce steak, and pulled meat products. These items are crafted from cultured soy and wheat protein, providing a plant-based option for meat lovers. Additionally, the products are fortified with essential nutrients such as B12 and iron, enhancing their nutritional value and appealing to health-conscious consumers
• In March 2024, Coperion, a leader in extrusion and compounding services, unveiled the latest model in its MEGAtex cooling die series, designed specifically for manufacturing high-moisture meat analogs (HMMA). This advanced cooling die enhances production efficiency and product quality, allowing manufacturers to create plant-based meat alternatives that closely mimic the texture and taste of traditional meats, thereby meeting the growing consumer demand for sustainable protein sources
• In September 2023, Novozymes A/S introduced the Vertera ProBite solution, targeting the transformation of the plant-based meat sector. This innovative product enhances the texture of meat alternatives, making them more appealing to consumers who might be hesitant to switch from conventional meat. By improving mouthfeel and sensory experience, Novozymes aims to encourage wider adoption of plant-based diets, catering to the growing interest in healthier and sustainable eating habits
• In August 2023, Nestlé launched its first shelf-stable plant-based minced meat, significantly expanding its vegan product line. This new offering responds to the increasing consumer demand for healthier and sustainable dietary options. By providing a versatile and convenient alternative to traditional minced meat, Nestlé aims to attract both dedicated vegans and those looking to reduce their meat consumption, reinforcing its commitment to sustainability and innovation in food production
• In October 2022, Beyond Meat, Inc., a trailblazer in the plant-based meat industry, introduced Beyond Steak, an innovative product designed to replicate the juicy, succulent experience of seared steak tips. This plant-based option not only provides a satisfying taste but also delivers health and environmental benefits over traditional meat products. By appealing to meat lovers and health-conscious consumers, Beyond Meat continues to lead the charge in the alternative protein market
• In March 2022, Valio Oy acquired Gold & Green Foods Oy, securing all intellectual property rights, research and development capabilities, and brand assets. This strategic acquisition enhances Valio’s position in the Finnish plant-based food market while facilitating international growth. By integrating Gold & Green’s expertise and product offerings, Valio aims to expand its portfolio of sustainable food options, responding to the rising consumer demand for healthy and eco-friendly alternatives
• In January 2022, in response to India's increasing appetite for meatless meals, ITC announced plans to develop a range of plant-based meat products, including vegan burgers and chicken-flavored patties. This initiative positions ITC to tap into the largest market for plant-based substitutes in India, catering to a growing demographic seeking healthier options. With this launch, ITC aims to become a key player in the evolving meat alternatives sector

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