Rapport d'analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des protéines de bronzage des os – Aperçu de l'industrie et prévisions à 2033

Quelle est la taille et le taux de croissance du marché des protéines de la moelle osseuse

• Selon l'analyse de Data Bridge Market Research, le marché des protéines de bouillon osseux a été évalué à83,64 millions de dollars en 2025et devrait atteindre159,44 millions de dollars en 2033, croissance à unTCAC de 8,40 % entre 2026 et 2033.
• Le marché ne cesse de s'accroître en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour la nutrition fonctionnelle riche en collagène, de la demande croissante de suppléments pour la santé des intestins et le soutien des articulations, et de l'intégration des protéines de bouillon d'os d'une catégorie de paléo et de kéto de niche dans des canaux plus larges de vente au détail et de commerce électronique à haute teneur en protéines.
• La protéine de bouillon osseux est uneprotéines hydrolyséespoudre ou concentré provenant d'os d'animaux mijotants, de tissus conjonctifs et de cartilage, le plus souvent de poulet ou de boeuf, pour extraire du collagène, des acides aminés et des minéraux dans un format qui peut être reconstitué ou mélangé dans des aliments et des boissons. Positionné à l'intersection du supplément de collagène,nutrition sportive, et les catégories d'aliments fonctionnels, le marché continue d'être façonné par l'innovation de produits à travers les saveurs, les formats et le positionnement santé-bénéfice, ainsi que par les stratégies d'expansion du commerce de détail et du commerce électronique d'un petit groupe de marques spécialisées aux côtés des grandes entreprises alimentaires entrant par acquisition.

Taille du marché et prévisions

• Valeur marchande mondiale (2025): 83,64 millions de dollars
• Valeur marchande prévue (2033) : 159,44 millions de dollars
• Prévisions CAGR (2026-2033): 8,40%
• Région phare en 2025 : Amérique du Nord
• Région de croissance la plus rapide: Asie-Pacifique

Quels sont les principaux débouchés du marché des protéines de la moelle osseuse

• L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des protéines de bouillon d'os avec la plus grande part de revenus de 48,62 % en 2025, soutenue par une connaissance profonde des tendances nutritionnelles axées sur le paléo, le kéto et le collagène, une base établie de marques de bouillons d'os spécialisés et une large disponibilité du commerce électronique et du commerce de détail dans toute la région.
• On s'attend à ce que l'Asie-Pacifique soit la région qui connaît la croissance la plus rapide dans un TCAC de 10,6% entre 2026 et 2033, en raison de l'intérêt croissant pour la nutrition fonctionnelle et axée sur la santé intestinale, de l'augmentation du revenu disponible et de l'élargissement de l'accès au commerce électronique aux marques de collagène et de suppléments protéiques importées et produites au pays.
• Le segment protéique du bouillon d'os de poulet a dominé la catégorie source avec une part de 43,92% en 2025, favorisé pour son goût plus léger, une plus grande digestibilité et une plus grande acceptation des consommateurs par rapport à la protéine dérivée du boeuf, tandis que la protéine du bouillon d'os de boeuf demeure un segment secondaire important évalué pour sa saveur plus riche et une concentration plus élevée de collagène.
• Le segment des formes de poudre a dominé la catégorie des formes avec une part des revenus de 61,38 % en 2025, ce qui reflète sa position bien établie en tant que format principal pour la préparation à domicile, la polyvalence entre les shakes, les soupes et les produits au four, et la stabilité des tablettes par rapport aux formats liquides.
• Prêt à boireLes formats/liquides sont le segment de forme qui connaît la croissance la plus rapide et qui devrait enregistrer un TCAC de 11,4 %, ce qui reflète la demande croissante pour des occasions pratiques de consommation de bouillons osseux en cours de route et la poursuite des lancements de nouveaux produits dans des formats prêts à boire à l'étalage et réfrigérés.
• La protéine classique du bouillon osseux représentait 72,14 % du marché par nature en 2025, mais le segment des aliments biologiques et des pâturages est la catégorie qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 10,9%, étant donné que les consommateurs soucieux du développement durable et orientés vers les produits de première qualité favorisent de plus en plus les produits d'origine régénératrice.
• Les suppléments alimentaires ont représenté le segment d'application le plus important avec une part de 34,85 % en 2025, tandis que la nutrition et la condition physique sportives sont les applications qui connaissent la croissance la plus rapide avec un TCAC de 10,2 %, ce qui reflète le croisement de la protéine de bouillon osseux dans la nutrition générale de fitness à haute teneur en protéines.
• Le commerce électronique et le commerce en ligne devraient connaître la plus forte croissance avec un TCAC de 11,8 %, soutenu par des modèles d'abonnement directs au consommateur utilisés largement par des fabricants spécialisés de bouillons d'os.

Étendue du rapport et segmentation du marché des protéines de la moelle osseuse

Quelle est la tendance clé sur le marché des protéines de la moelle osseuse

• Les principales marques de protéines de bouillon d'os étendent leurs gammes de produits à de nouveaux formats et à un positionnement fonctionnel-bénéfice hautement spécifique, ce qui fait passer la catégorie au-delà des allégations génériques de collagène et de protéines vers des occasions d'utilisation ciblées telles que le sommeil, la durabilité et l'approvisionnement haut de gamme.
• Cette tendance reflète les efforts déployés par les marques pour différencier le collagène et le supplément de protéines de plus en plus encombrés en attachant la protéine de bouillon osseux à un état de besoin spécifique du consommateur plutôt que de concurrencer uniquement sur la teneur en protéines.
• Par exemple, en mai 2026, Kettle & Fire s'est associé à Force of Nature Meats pour lancer ce que les entreprises ont décrit comme le premier bouillon osseux de l'industrie fabriqué à partir de bison 100% régénéré, combinant un positionnement nutritionnel haut de gamme et un approvisionnement agricole régénératif pour élargir le portefeuille de bouillons osseux durables de l'entreprise.
• Les marques créent également de nouvelles occasions de consommation en formulant des protéines de bouillon d'os pour des périodes spécifiques de la journée et des besoins fonctionnels au-delà de son positionnement traditionnel savoureux et de remplacement des repas.
• Par exemple, en octobre 2025, Ancient Nutrition a lancé une poudre de protéines de bouillon d'os avec un soutien ciblé pour le sommeil, intégrant des herbes calmantes telles que la camomille et la lavande dans la formulation pour créer une nouvelle occasion de consommation en soirée pour les protéines de bouillon d'os en plus de ses cas établis d'utilisation diurne et post-entraînement.
• Comme les marques continuent à lancer des extensions de format et des formulations spécifiques à l'occasion d'utilisation, et que le positionnement régénératif et durable gagne de la traction auprès des consommateurs haut de gamme, la différenciation fonctionnelle et occasionnelle des produits devrait demeurer la tendance déterminante sur le marché des protéines de bouillon osseux pendant la période de prévision.

Quels sont les principaux moteurs du marché des protéines de la moelle osseuse

• La hausse de la demande des consommateurs de produits de nutrition fonctionnels à haute teneur en protéines avec une histoire d'ingrédients propres et reconnaissables continue de soutenir la croissance de la catégorie, car les protéines de bouillon d'os bénéficient de l'association avec les tendances des suppléments dérivés du paléo, du kéto et de l'ensemble des aliments.
• Les marques spécialisées de bouillons osseux élargissent la distribution de détail et de commerce électronique pour atteindre une base plus large de consommateurs soucieux de la santé, au-delà de leur clientèle d'origine directe au consommateur.
• Par exemple, en juin 2025, Anciens Nutrition et Kettle & Fire ont tous deux élargi leur distribution de suppléments de protéines de bouillon osseux dans les principaux circuits de vente au détail et de commerce électronique aux États-Unis, renforçant leur présence dans le segment plus vaste de la nutrition fonctionnelle et augmentant l'accessibilité des produits aux acheteurs d'épicerie.
• Les partenariats de marque et les accords de co-développement élargissent également la gamme de produits protéiques de bouillon d'os disponibles et accélèrent l'entrée dans les catégories de détail adjacentes telles que les poudres formulées pour la préparation des repas à domicile.
• Par exemple, en mars 2025, Kettle & Fire a annoncé un partenariat stratégique avec Epic Provisions afin de co-développer une ligne de poudre de bouillon d'os haut de gamme et d'élargir la distribution entre les grands détaillants, combinant les deux sociétés, les relations de détail complémentaires et les capacités de développement de produits.
• Étant donné que la demande des consommateurs pour une alimentation fonctionnelle et axée sur les protéines continue d'augmenter, que les marques spécialisées s'étendent au commerce de détail et que de nouveaux partenariats de marque élargissent la disponibilité des produits, le marché des protéines de bouillon d'os devrait maintenir une croissance régulière tout au long de la période de prévision.

Quels sont les facteurs qui mettent en cause la croissance du marché des protéines de la moelle osseuse

• Les protéines de bouillon d'os font face à une forte concurrence de catégories de protéines établies, y compris le lactosérum, les protéines végétales et les produits de collagène, qui ont une plus grande reconnaissance des consommateurs et des canaux de distribution établis, ce qui fait de la différenciation un défi clé pour les marques de protéines de bouillon d'os.
• Les caractéristiques sensorielles peuvent créer des défis de formulation. La recherche par les pairs a identifié les odeurs charnues et gras, le goût umami et la bouche lisse comme des caractéristiques sensorielles importantes du bouillon osseux, exigeant des fabricants d'optimiser la saveur et la formulation pour différentes préférences et applications des consommateurs.
• Par exemple, en mai 2025, Kettle & Fire a ouvert son usine de fabrication de KettleWorks à Lancaster, en Pennsylvanie. Le Commonwealth de Pennsylvanie a indiqué que le projet représentait un investissement de 19,1 millions de dollars et devrait créer 149 emplois, ce qui démontre l'investissement nécessaire pour créer une infrastructure de production commerciale spécialisée.
• La combinaison de la pression concurrentielle, de la nécessité d'optimiser les fonctions sensorielles et la formulation et des besoins d'investissement pour une infrastructure de fabrication spécialisée peut créer des défis pour les entreprises qui cherchent à étaler les produits protéiques du bouillon osseux et à élargir leur présence sur les marchés traditionnels de la nutrition fonctionnelle et des protéines.

Comment le marché des protéines de la moelle osseuse est-il segmenté

Le marché des protéines de bouillon osseux est segmenté en fonction de la source, de la forme, de la nature, de la saveur, de l'application et du canal de distribution.

• Par source

Selon la source, le marché mondial des protéines de bouillon osseux est segmenté en protéines de bouillon osseux de poulet, de bouillon osseux de boeuf et de poissons et d'autres sources animales. Le segment des protéines de bouillon d'os de poulet a dominé le marché avec une part de 43,92 % en 2025, favorisé pour son goût plus léger, un profil de saveur relativement doux et une large acceptation des consommateurs à travers les suppléments alimentaires, les aliments fonctionnels et les applications culinaires. Sa disponibilité et sa polyvalence établies dans les formulations protéiques soutiennent davantage sa position de leader.

On s'attend à ce que le segment des protéines du bouillon d'os de boeuf enregistre une croissance régulière au cours de la période de prévision, soutenue par la préférence du consommateur pour sa saveur plus riche, sa teneur élevée en protéines et son association avec les produits traditionnels du bouillon d'os. Entre-temps, le poisson et d'autres sources animales demeurent un segment de spécialité plus petit, servant les consommateurs à la recherche d'alternatives aux protéines provenant de la volaille ou du boeuf et les fabricants visant des besoins nutritionnels et alimentaires spécifiques.

• Par formulaire

Sur la base de la forme, le marché mondial des protéines de bouillon osseux est segmenté en poudre, prêt à boire/liquide et capsules et comprimés. Le segment de la poudre a dominé le marché avec une part de 61,38 % en 2025, reflétant sa position bien établie en tant que format principal pour la préparation à domicile et sa polyvalence entre les shakes de protéines, les smoothies, les soupes, les sauces et les produits de boulangerie. Sa durée de conservation plus longue, son transport relativement pratique et sa facilité d'incorporation dans différentes formulations soutiennent davantage la demande.

Le segment prêt à boire/liquide devrait connaître le TCAC le plus rapide de 11,4 % de 2026 à 2033, en raison de la demande croissante de boissons fonctionnelles pratiques et prêtes à consommer. On s'attend à ce que l'augmentation de l'innovation des produits dans les formats tablettes et réfrigérés, ainsi qu'une plus grande disponibilité par le biais des circuits de vente au détail et en ligne, favorisent l'adoption chez les consommateurs qui cherchent des solutions de rechange pratiques à la préparation en poudre.

• Par nature

Sur la base de la nature, le marché mondial des protéines de bouillon osseux est segmenté en produits conventionnels et biologiques/alimentés en graminées et élevés en pâturage. Le segment conventionnel a dominé le marché avec une part de 72,14 % en 2025, ce qui reflète sa plus grande disponibilité, les chaînes d'approvisionnement établies, et généralement un point de prix plus bas par rapport aux produits biologiques de première qualité, à l'herbe et aux produits de remplacement élevés en pâturage. Les produits conventionnels bénéficient également d'une plus grande disponibilité dans les principaux circuits de vente au détail et de commerce électronique.

On s'attend à ce que le segment de l'alimentation biologique et des pâturages soit le plus rapide, soit 10,9%, de 2026 à 2033, en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour l'approvisionnement de qualité, les produits d'étiquetage propre, les considérations relatives au bien-être des animaux et les pratiques de production durables. La demande croissante d'ingrédients traçables et de produits de nutrition fonctionnelle haut de gamme encourage également les marques à introduire des produits qui mettent l'accent sur les caractéristiques biologiques, herbacées, élevées en pâturage et d'approvisionnement en régénération.

• Par Saveur

Sur la base de la saveur, le marché mondial des protéines de bouillon d'os est segmenté en aromatisés et non aromatisés/plaines. Le segment aromatisé a dominé le marché, soutenu par le développement continu de produits à travers le chocolat, la vanille, le café, et les profils de saveur savoureux conçus pour rendre la protéine de bouillon osseux plus attrayant comme un produit nutritionnel quotidien. L'innovation dans les saveurs aide également les fabricants à élargir la catégorie au-delà de son positionnement traditionnel savoureux et culinaire.

Le segment non aromatisé/plaqué devrait maintenir une demande constante chez les consommateurs qui utilisent principalement des protéines de bouillon osseux comme ingrédient fonctionnel ou culinaire. Son profil d'application neutre le rend approprié pour l'incorporation dans les soupes, sauces, smoothies, bouillons et autres aliments préparés à la maison sans modifier substantiellement la saveur prévue du produit final.

• Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial des protéines de bouillon osseux est segmenté en nutrition sportive et fitness, aliments et boissons fonctionnels, compléments alimentaires, remplacement des repas, et intestin santé et soutien articulaire. Le segment des compléments alimentaires a dominé le marché avec une part de 34,85 % en 2025, reflétant le positionnement établi de la protéine de bouillon osseux comme source de protéines, de composants dérivés du collagène et d'acides aminés. La demande est soutenue par les consommateurs à la recherche de produits pratiques associés aux applications articulaires, cutanées, digestives et globales de bien-être.

Le segment de la nutrition sportive et de la condition physique devrait connaître le TCAC le plus rapide de 10,2 % entre 2026 et 2033, appuyé par l'intérêt croissant pour les sources de protéines alternatives et la nutrition fonctionnelle chez les consommateurs axés sur la condition physique. Les fabricants placent de plus en plus la protéine de bouillon d'os comme une option protéique pratique aux côtés des produits traditionnels à base de lactosérum, de collagène et de plantes, tout en augmentant sa disponibilité en poudres, boissons et autres formats de nutrition sportive.

• Par canal de distribution

Sur la base du canal de distribution, le marché mondial des protéines de bouillon d'os est segmenté en supermarchés et hypermarchés, en magasins de spécialités et d'aliments de santé, en ligne, au détail et au commerce électronique et en abonnement direct au consommateur. Le segment de la vente au détail et du commerce électronique en ligne a dominé le marché avec une part de 44,26 % en 2025, soutenue par la forte présence de marques spécialisées au moyen de plateformes et de marchés en ligne directement vers les consommateurs. Le commerce électronique permet également aux fabricants de fournir des informations détaillées sur les produits, des allégations nutritionnelles, des conseils d'utilisation, des revues et des options d'abonnement directement aux consommateurs.

Le segment de la vente au détail et du commerce électronique en ligne devrait demeurer parmi les canaux qui connaissent la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 11,8 % entre 2026 et 2033. La croissance est soutenue par l'adoption numérique croissante, le marketing en ligne ciblé, la livraison à domicile pratique, les modèles de réachat et d'abonnement, et l'expansion des produits de nutrition spécialisés sur les grandes plateformes de commerce électronique. Parallèlement, l'augmentation de la pénétration des supermarchés, des magasins de produits de santé et des détaillants spécialisés devrait améliorer l'accessibilité des produits protéiques de bouillon d'os au-delà des canaux directs vers les consommateurs.

Quelle est la région qui détient la plus grande part du marché des protéines de la moelle osseuse

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des protéines de bouillon d'os et a représenté la plus grande part des revenus de 48,62 % en 2025, grâce à la connaissance profonde des consommateurs des tendances nutritionnelles axées sur le paléo, le kéto et le collagène, une base établie de marques spécialisées de bouillon d'os et une large disponibilité du commerce électronique et du commerce de détail aux États-Unis et au Canada.
• La région bénéficie également d'un groupe concentré de sociétés spécialisées de bouillons osseux et de suppléments de collagène dont le siège est situé au pays, soutenant ainsi le développement continu de nouveaux produits et l'expansion du commerce de détail. On s'attend à ce que la poursuite des activités de partenariat avec les marques et la pénétration du commerce de détail général renforcent le leadership de l'Amérique du Nord tout au long de la période de prévision.

Aperçu du marché américain des protéines de la moelle osseuse

Le marché américain des protéines de bouillon osseux occupe la première place en Amérique du Nord, sous-tendue par la concentration de grandes marques spécialisées, dont Ancient Nutrition, Kettle & Fire, Bare Bones et Bonafide Provisions, et par une forte connaissance par les consommateurs de la nutrition fonctionnelle axée sur le collagène. Les marques américaines continuent de s'étendre aux principaux circuits de vente au détail et de commerce électronique tout en lançant de nouveaux formats et des formulations spécifiques à l'occasion d'utilisation pour élargir l'attrait des catégories, appuyés par un paysage actif de partenariats de marques et d'accords de distribution.

Aperçu du marché canadien des protéines de bisons

Le marché canadien des protéines de bouillon osseux se développe parallèlement à l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits nutritionnels riches en protéines, fonctionnels et pratiques. Le marché compte de plus en plus de marques canadiennes, y compris Organika, Prairie Naturals, Bluebird Provisions et New Roots Herbal, et des produits sont offerts par l'entremise de détaillants en ligne en santé et en nutrition. La demande est appuyée par l'intérêt pour la nutrition axée sur le collagène, le bien-être et les formats de protéines pratiques, tandis que les produits de bouillons osseux en poudre et prêts à consommer sont offerts par les canaux canadiens de vente au détail.

Aperçu du marché des protéines de bronzage en Asie-Pacifique

Le marché des protéines de bouillon osseux de l'Asie-Pacifique gagne en traction à mesure que les consommateurs recherchent de plus en plus des produits nutritionnels riches en protéines, fonctionnels et pratiques. La demande est soutenue par une sensibilisation accrue à la santé, un intérêt croissant pour le collagène et les produits de bien-être, une participation accrue au conditionnement physique et l'adoption croissante de suppléments alimentaires en Chine, au Japon, en Inde, en Corée du Sud et en Australie. L'expansion du commerce électronique et de l'infrastructure moderne de vente au détail améliore l'accès aux produits importés et développés localement, tandis que l'intérêt croissant pour le vieillissement sain, la santé intestinale et la nutrition solidaire crée des possibilités supplémentaires pour les fabricants de protéines de bouillon osseux.

Aperçu du marché chinois des protéines de la moelle osseuse

Le marché des protéines de bouillon osseux de la Chine attire l'attention, car les consommateurs recherchent de plus en plus des produits nutritionnels riches en protéines, fonctionnels et pratiques. La demande est soutenue par un intérêt croissant pour la nutrition sportive, le vieillissement en santé et les ingrédients alimentaires traditionnels avec des avantages nutritionnels perçus. L'expansion des secteurs de l'alimentation et de l'alimentation fonctionnelle crée des possibilités pour les produits en poudre et prêts à l'emploi des protéines de bouillon osseux. Le commerce électronique et les circuits de vente au détail axés sur la santé facilitent également l'accès aux produits, tandis que les fabricants élaborent des formulations pratiques pour attirer les consommateurs qui recherchent une supplémentation en protéines et une nutrition fonctionnelle.

Aperçu du marché indien des protéines de la moelle osseuse

Le marché des protéines de bouillon osseux de l'Inde émerge parallèlement à l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits alimentaires riches en protéines, fonctionnels et pratiques. La sensibilisation accrue à l'apport en protéines, à la condition physique et à la nutrition sportive, au vieillissement sain et au bien-être soutient la demande de suppléments protéiques pratiques. L'expansion du commerce électronique, des magasins spécialisés dans la nutrition et des marques de produits de consommation directe améliore l'accessibilité des produits sur les marchés urbains. Les fabricants introduisent également des produits de bouillons osseux en poudre et prêts à consommer, ce qui crée des occasions de combiner la consommation traditionnelle de bouillon avec des formats modernes de nutrition fonctionnelle.

Quelles sont les meilleures entreprises du marché des protéines de bronzage

L'industrie des protéines de bouillon d'os est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Marques anciennes, LLC(Dimension ancienne) (États-Unis)
• Société Campbell(Swanson) (États-Unis)
• Kettle & Fire, Inc.(États-Unis)
• La société Bare Bones Broth Co.(États-Unis)
• Dispositions relatives au bonafide(États-Unis)
• Freja Bone Broth (Royaume-Uni)
• Protéines vitales, LLC (Nestlé Health Science) (États-Unis)
• Pacific Foods of Oregon LLC (Campbell) (États-Unis)
• Dr Kellyann Products, LLC (États-Unis)
• LonoLife, Inc. (États-Unis)
• Dispositions épiques (Général Mills) (États-Unis)
• Health Warrior, Inc. (PepsiCo) (États-Unis)
• Cuisine primaire (Kraft Heinz) (États-Unis)
• Autres aliments, Inc. (États-Unis)
• Osso Good Co. (États-Unis)
• Borough Broth Co. (États-Unis)
• Performance sur la côte gauche (États-Unis)
• Erie Bone Broth Co. (États-Unis)
• Nutraholics (États-Unis)
• Navitas Organics (États-Unis)
• PaleoPro, LLC (États-Unis)
• Broth of Life (États-Unis)
• MAINTENANT Health Group, Inc. (États-Unis)
• Garden of Life, LLC (Nestlé Health Science) (États-Unis)
• Société de recherche sportive (États-Unis)
• BRU Broth (Canada)

Quels sont les derniers développements sur le marché des protéines d'os

• En mai 2026, Kettle & Fire s'est associé à Force of Nature Meats pour lancer ce que les entreprises ont décrit comme le premier bouillon osseux de l'industrie fabriqué à partir de bison 100% régénéré, combinant une nutrition haut de gamme avec des pratiques agricoles régénératives et l'expansion du portefeuille de bouillons osseux durables de l'entreprise.
• En mai 2026, Kettle & Fire a renforcé son équipe de direction pour accélérer l'innovation, l'expansion de la fabrication et la croissance dans la catégorie des bouillons osseux.
• En février 2026, Kettle & Fire a élargi sa gamme de bouillons osseux prêts à boire avec de nouvelles saveurs ciblant la santé immunitaire et intestinale.
• En juin 2025, Anciens nutrition et Kettle & Fire ont tous deux élargi leur distribution de suppléments de protéines de bouillon d'os sur les principaux circuits américains de vente au détail et de commerce électronique, renforçant ainsi leur présence dans le segment de la nutrition fonctionnelle.
• En mars 2025, Kettle & Fire a annoncé un partenariat stratégique avec Epic Provisions afin de co-développer une ligne de poudre de bouillon osseux haut de gamme et d'étendre la distribution à de grands détaillants, tandis qu'en octobre 2025, Ancient Nutrition a lancé une poudre de protéines de bouillon osseux avec un soutien du sommeil ciblé, intégrant des herbes calmantes telles que la camomille et la lavande.

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