Analyse du marché mondial des artichauts surgelés : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Quelle est la taille et le taux de croissance du marché mondial des artichauts surgelés ?

• La taille du marché mondial des artichauts surgelés était évaluée à 317,60 millions USD en 2024  et devrait atteindre  521,69 millions USD d'ici 2032 , à un TCAC de 6,40 % au cours de la période de prévision.
• La préférence croissante des consommateurs pour des options alimentaires pratiques et faciles à préparer stimule la demande d'artichauts surgelés, qui offrent une commodité de cuisson pré-préparée et prête à l'emploi, ce qui devrait alimenter la croissance du marché mondial des artichauts surgelés.
• En outre, les économies émergentes présentent un potentiel inexploité pour le marché des artichauts surgelés, stimulé par l'évolution des préférences des consommateurs et la croissance des infrastructures de vente au détail modernes offrant des opportunités de croissance favorables.

Quels sont les principaux points à retenir du marché des artichauts surgelés ?

• Les consommateurs recherchent de plus en plus des options alimentaires pratiques et nécessitant un temps de préparation minimal. Les artichauts surgelés offrent un moyen pratique d'intégrer ce légume nutritif à vos repas, sans avoir à nettoyer et préparer des artichauts frais. Cette tendance stimule la demande d'artichauts surgelés, notamment auprès des consommateurs et des ménages pressés.
• Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, ils recherchent des aliments riches en nutriments, comme les artichauts, reconnus pour leurs bienfaits pour la santé, notamment leur richesse en fibres et en antioxydants. La demande d'artichauts surgelés augmente, car les consommateurs recherchent des solutions pratiques pour intégrer des options plus saines à leur alimentation.
• L'Asie-Pacifique a dominé le marché des artichauts surgelés avec la plus grande part de revenus de 42,3 % en 2024, soutenue par une urbanisation rapide, une augmentation des revenus disponibles et une forte évolution des consommateurs vers des aliments surgelés pratiques et prêts à consommer.
• L'Amérique du Nord devrait connaître son taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus élevé entre 2025 et 2032, soit 8,22 %, grâce à la demande de légumes surgelés sains, à la commodité et aux pratiques agricoles durables. La préférence croissante des consommateurs pour les légumes surgelés bio et sans OGM stimule leur adoption.
• Le segment des cœurs d'artichauts surgelés a dominé le marché avec une part de marché de 41,8 % en 2024, grâce à leur large utilisation dans les salades, les pâtes, les pizzas et les plats méditerranéens. Leur praticité, leur rapidité de cuisson et leur capacité à conserver leur saveur en font le choix privilégié des consommateurs et des restaurateurs.

Portée du rapport et segmentation du marché des artichauts surgelés   

Quelle est la tendance clé du marché des artichauts surgelés ?

Demande croissante de légumes surgelés prêts à cuire et de produits de consommation courante

• Une tendance majeure sur le marché mondial de l'artichaut surgelé est la préférence croissante des consommateurs pour les produits surgelés prêts à cuisiner et pratiques, en raison de modes de vie effrénés et de l'urbanisation croissante. Les consommateurs recherchent des options de repas nutritifs qui leur permettent de gagner du temps sans compromettre la qualité.
• Les exploitants de services alimentaires et les chaînes de vente au détail élargissent leur offre d'artichauts surgelés dans des formats tels que des versions coupées en quartiers, en tranches ou marinées, répondant aux besoins des acheteurs domestiques et commerciaux.
  • Par exemple, le groupe Orogel (Italie) a lancé des gammes de légumes surgelés haut de gamme, notamment des artichauts, ciblant spécifiquement le secteur de la restauration en Europe, reflétant la forte demande de formats pratiques.
• L'intégration croissante des légumes surgelés dans les plateformes de vente au détail modernes, de commerce électronique et de livraison d'épicerie rapide favorise davantage la disponibilité et l'accessibilité des artichauts surgelés dans le monde entier.
• Cette tendance illustre une tendance plus large du secteur vers une consommation saine et pratique, où les artichauts surgelés répondent à la demande de gain de temps, de disponibilité tout au long de l'année et de conservation des nutriments. De ce fait, le marché de l'artichaut surgelé se positionne comme un segment clé du secteur des légumes surgelés.

Quels sont les principaux moteurs du marché des artichauts surgelés ?

• La demande croissante des consommateurs pour des régimes alimentaires nutritifs et à base de plantes est l'un des principaux moteurs des artichauts surgelés, qui sont riches en fibres, en antioxydants et en nutriments essentiels.
  • Par exemple, en mars 2024, La Petite Bretonne (Canada) a élargi sa gamme de produits surgelés, y compris des légumes comme les artichauts, en réponse à la demande croissante de solutions de collations saines et de préparation de repas.
• La pénétration croissante des chaînes de vente au détail modernes, des hypermarchés et des plateformes d'épicerie en ligne a élargi la portée des artichauts surgelés aux consommateurs urbains
• Les artichauts surgelés offrent également une durée de conservation prolongée par rapport aux alternatives fraîches, ce qui les rend très attrayants pour les ménages et les restaurants qui cherchent à réduire le gaspillage alimentaire.
• De plus, la croissance des secteurs de la restauration et de l'hôtellerie-restauration stimule la demande, car les artichauts surgelés offrent une qualité standardisée, une préparation facile et un approvisionnement fiable toute l'année. La popularité croissante de la cuisine méditerranéenne stimule également l'adoption de ce produit.

Quel facteur freine la croissance du marché des artichauts surgelés ?

• L'un des principaux défis réside dans le coût élevé des artichauts surgelés par rapport aux produits frais, notamment dans les régions où les artichauts sont abondants en saison. Cela rend les options surgelées moins attractives pour les consommateurs soucieux du prix.
  • Par exemple, dans de nombreuses régions du sud de l’Europe, les artichauts frais locaux sont disponibles à des prix plus bas pendant les saisons de récolte, ce qui crée une forte concurrence pour les produits surgelés.
• Une autre contrainte importante est l’infrastructure limitée de la chaîne du froid dans les pays en développement, qui restreint la distribution et le stockage, ralentissant ainsi la pénétration du marché.
• La perception des consommateurs joue également un rôle, car certains acheteurs estiment que les légumes surgelés perdent de la saveur ou de la valeur nutritionnelle par rapport aux légumes frais, malgré les progrès de la technologie de congélation.
• Il sera crucial de répondre à ces enjeux par l'optimisation des coûts, des campagnes de sensibilisation à la conservation nutritionnelle et l'expansion des installations de stockage frigorifique. Des entreprises comme Campo Rico (Espagne) se concentrent sur l'amélioration de leur chaîne d'approvisionnement pour surmonter ces obstacles et renforcer l'adoption de l'artichaut surgelé à l'échelle mondiale.

Comment le marché des artichauts surgelés est-il segmenté ?

Le marché est segmenté en fonction du type de produit, du canal de distribution et de l’utilisation finale.

• Par type de produit

Le marché de l'artichaut surgelé est segmenté en fonction du type de produit : artichauts entiers surgelés, cœurs d'artichauts surgelés, fonds d'artichauts surgelés et demis/quarts d'artichauts surgelés. Le segment des cœurs d'artichauts surgelés a dominé le marché avec une part de chiffre d'affaires de 41,8 % en 2024, grâce à leur large utilisation dans les salades, les pâtes, les pizzas et les plats méditerranéens. Leur praticité, leur rapidité de cuisson et leur capacité à conserver les saveurs en font le choix privilégié des consommateurs et des restaurateurs. Les artichauts entiers surgelés gagnent également en popularité dans la cuisine gastronomique et les recettes traditionnelles.

Le segment des fonds d'artichauts surgelés devrait connaître une croissance annuelle composée (TCAC) record de 8,6 % entre 2025 et 2032, portée par la demande des restaurants haut de gamme et des entreprises de transformation alimentaire spécialisées. Leur polyvalence, tant pour la farce que pour la gastronomie, contribue largement à cette croissance. La popularité croissante du régime méditerranéen à l'échelle mondiale stimule la demande dans toutes les catégories de produits.

• Par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché de l'artichaut surgelé est segmenté en supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, commerce de détail en ligne et services de restauration. En 2024, le segment des supermarchés/hypermarchés représentait la plus grande part de chiffre d'affaires du marché, avec 46,3 %, grâce à la préférence des consommateurs pour les achats en magasin unique et à la grande variété de légumes surgelés disponibles dans ces points de vente. Les magasins spécialisés continuent de servir des marchés de niche, s'adressant aux consommateurs soucieux de leur santé et aux gourmets.

Le secteur de la vente en ligne devrait connaître le TCAC le plus rapide, soit 9,2 % entre 2025 et 2032, grâce à l'adoption rapide des plateformes de commerce électronique, à la pénétration croissante des smartphones et à la commodité de la livraison à domicile avec un emballage adapté à la chaîne du froid. Les prestataires de services alimentaires constituent également un canal essentiel, soutenu par la croissance de la consommation dans les restaurants, les hôtels et les services de traiteur. Le développement des plateformes d'épicerie numérique et des applications de livraison de repas en ligne transforme la dynamique de distribution, offrant aux producteurs d'artichauts surgelés d'importantes opportunités d'expansion mondiale.

• Par utilisation finale

En fonction de l'utilisation finale, le marché de l'artichaut surgelé est segmenté en commerce de détail, restauration et transformation alimentaire. Le segment de la restauration a dominé le marché avec une part de chiffre d'affaires de 44,7 % en 2024, soutenue par la forte demande des restaurants, hôtels et traiteurs qui dépendent des artichauts surgelés pour leur qualité constante et leur disponibilité tout au long de l'année. La consommation au détail reste également forte, notamment chez les ménages qui adoptent une alimentation plus saine et des plats rapides à préparer.

Le secteur de la transformation alimentaire devrait enregistrer le TCAC le plus rapide, soit 8,1 %, entre 2025 et 2032, grâce à son utilisation dans les conserves, les plats cuisinés et les plats surgelés emballés. Les fabricants bénéficient de la durée de conservation prolongée des artichauts surgelés, garantissant ainsi la stabilité des chaînes d'approvisionnement pour la production alimentaire à grande échelle. Avec l'essor mondial de la cuisine d'inspiration méditerranéenne et des régimes alimentaires à base de plantes, les artichauts surgelés sont de plus en plus intégrés aux aliments emballés, renforçant ainsi leur importance dans le secteur de la transformation. La diversification des utilisations finales continue de renforcer la croissance du marché à l'échelle mondiale.

Quelle région détient la plus grande part du marché des artichauts surgelés ?

• L'Asie-Pacifique a dominé le marché des artichauts surgelés avec la plus grande part de revenus de 42,3 % en 2024, soutenue par une urbanisation rapide, une augmentation des revenus disponibles et une forte évolution des consommateurs vers des aliments surgelés pratiques et prêts à consommer.
• Les diverses traditions culinaires de la région et l'incorporation croissante des artichauts dans les régimes alimentaires sains ont amplifié la demande dans les ménages, les restaurants et les chaînes de restauration.
• En outre, la croissance des infrastructures de vente au détail modernes, la pénétration croissante des aliments surgelés et les progrès de la logistique de la chaîne du froid ont encore renforcé la consommation d'artichauts surgelés dans les économies asiatiques émergentes et développées.

Aperçu du marché chinois des artichauts surgelés

Le marché chinois de l'artichaut surgelé a dominé la région Asie-Pacifique en 2024, grâce à l'importante classe moyenne du pays et à sa préférence croissante pour les produits surgelés pratiques. L'urbanisation rapide et les modes de vie effrénés favorisent la transition des légumes frais vers les légumes surgelés, l'artichaut gagnant en popularité dans la cuisine familiale et la restauration. Une agriculture nationale dynamique et des investissements dans les infrastructures de stockage frigorifique garantissent également un approvisionnement stable. L'essor de l'agriculture chinoise et des technologies de transformation alimentaire intelligentes améliore l'efficacité et la qualité. De plus, l'essor des plateformes de e-commerce a rendu l'artichaut surgelé plus accessible, renforçant ainsi sa pénétration sur le marché.

Aperçu du marché japonais des artichauts surgelés

Le marché japonais de l'artichaut surgelé connaît une croissance constante grâce à la forte demande nationale pour des produits surgelés de qualité supérieure et sains. Les consommateurs japonais, connus pour leur préférence pour les produits nutritifs et pratiques, intègrent de plus en plus l'artichaut surgelé à leur alimentation. L'urbanisation galopante, conjuguée à l'augmentation du nombre de ménages monoparentaux, a stimulé son adoption. Ce marché est également soutenu par des technologies de transformation alimentaire avancées et une logistique rigoureuse de la chaîne du froid. De plus, le vieillissement de la population japonaise apprécie les produits faciles à cuisiner et riches en nutriments, ce qui stimule la demande. Les restaurateurs et les détaillants développent également leur offre d'artichauts surgelés, faisant du Japon un contributeur essentiel à la position dominante de la région Asie-Pacifique.

Aperçu du marché indien des artichauts surgelés

Le marché indien de l'artichaut surgelé connaît une croissance rapide, portée par l'essor de la classe moyenne urbaine, la hausse des revenus disponibles et l'acceptation croissante des produits surgelés. Le rythme de vie effréné des métropoles incite les consommateurs à privilégier les légumes prêts à cuire et riches en nutriments, comme les artichauts surgelés. Cette croissance est également soutenue par l'essor rapide des formats de vente au détail modernes, des supermarchés et des plateformes d'épicerie en ligne. Les initiatives gouvernementales visant à améliorer les installations de stockage frigorifique et de transformation des aliments renforcent l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement. Avec une prise de conscience croissante des enjeux de santé et une demande croissante pour la cuisine occidentale, l'Inde devient un marché à fort potentiel pour les artichauts surgelés en Asie-Pacifique.

Quelle région connaît la croissance la plus rapide sur le marché des artichauts surgelés ?

L'Amérique du Nord devrait connaître une croissance annuelle composée (TCAC) record de 8,22 % entre 2025 et 2032, portée par la demande de légumes surgelés sains, la commodité et les pratiques agricoles durables. La préférence croissante des consommateurs pour les légumes surgelés biologiques et sans OGM stimule leur adoption. La tendance croissante à la restauration à domicile, conjuguée au développement des réseaux de distribution de produits surgelés, en est un facteur déterminant. L'infrastructure d'entreposage frigorifique de pointe de la région et l'innovation dans les plats surgelés à valeur ajoutée font de l'Amérique du Nord le marché de l'artichaut surgelé à la croissance la plus rapide au monde.

Aperçu du marché américain des artichauts surgelés

En 2024, le marché américain de l'artichaut surgelé représentait plus de 80 % du marché nord-américain, porté par une forte préférence des consommateurs pour des aliments surgelés sains, pratiques et biologiques. La sensibilisation croissante aux bienfaits nutritionnels de l'artichaut, notamment ses antioxydants et sa teneur en fibres, stimule la demande. Le développement des chaînes de distribution de produits surgelés et des services de repas à emporter a également stimulé la disponibilité. L'adoption croissante de l'artichaut surgelé dans les restaurants, les pizzerias et les traiteurs de plats préparés est un autre facteur moteur. De plus, la prise de conscience croissante des enjeux de santé et la popularité du régime méditerranéen ont fait des États-Unis le principal moteur de croissance du marché nord-américain de l'artichaut surgelé.

Aperçu du marché canadien des artichauts surgelés

Le marché canadien de l'artichaut surgelé est en constante expansion, porté par la demande des consommateurs pour des légumes surgelés pratiques et de qualité supérieure. Les ménages canadiens privilégient de plus en plus les artichauts surgelés dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée, encouragés par leurs bienfaits digestifs et cardiovasculaires. L'augmentation du nombre de ménages à double revenu et les rythmes de travail effrénés accélèrent leur adoption. De plus, le climat froid du Canada et la disponibilité réduite des produits frais favorisent la dépendance aux importations de produits surgelés. La croissance des gammes de produits surgelés biologiques dans les supermarchés et la popularité de la cuisine méditerranéenne stimulent la demande. Grâce à de solides relations commerciales et à des importations en provenance d'Europe et des États-Unis, le Canada demeure un marché vital.

Aperçu du marché mexicain des artichauts surgelés

Le marché mexicain de l'artichaut surgelé connaît une forte croissance, porté par l'urbanisation croissante, la hausse des revenus et la diversification alimentaire. Les consommateurs adoptent de plus en plus l'artichaut surgelé dans les foyers et les chaînes de restauration, notamment dans les cuisines italienne et méditerranéenne. Le développement des infrastructures de vente au détail et la pénétration des supermarchés modernes accroissent la disponibilité des produits surgelés. La multiplication des collaborations avec les fournisseurs américains et les distributeurs régionaux garantit un approvisionnement stable et abordable. Les consommateurs soucieux de leur santé, notamment les jeunes, stimulent la demande de légumes riches en nutriments. De plus, la sensibilisation croissante aux avantages des aliments surgelés pour réduire le gaspillage et prolonger la durée de conservation soutient la croissance du marché mexicain de l'artichaut surgelé.

Quelles sont les principales entreprises sur le marché des artichauts surgelés ?

L’industrie des artichauts surgelés est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Fleurs et cadeaux de Monteray Farm (États-Unis)
• Groupe Orogel (Italie)
• La Petite Bretonne (Canada)
• Armanino Foods of Distinction (États-Unis)
• Campo Rico (Espagne)
• Délices d'olives (Grèce)
• Al-Ghani Pty Ltd (Australie)
• Panafruit (France)

Quels sont les développements récents sur le marché mondial des artichauts surgelés ?

• En avril 2024, Orogel, entreprise italienne de surgelés, s'est imposée comme leader sur le marché des artichauts surgelés, détenant 67 % de parts de marché. Cette forte domination témoigne de l'avantage concurrentiel de l'entreprise et de son influence sur les tendances du marché.
• En mars 2024, des chercheurs de l'Université de Floride se sont attachés à améliorer la conservation de l'artichaut grâce à une sélection avancée. Ils ont analysé les séquences d'ARN des cultivars d'artichaut afin d'identifier des marqueurs génétiques de caractéristiques telles qu'une durée de conservation plus longue, une résistance aux troubles physiologiques et une réduction de la détérioration après récolte. Ces avancées devraient améliorer considérablement la qualité et la durabilité des artichauts sur le marché mondial.
• En octobre 2021, Enzymedica, entreprise spécialisée dans les enzymes digestives, a lancé une formule nutraceutique associant extrait de feuille d'artichaut, vinaigre de cidre et extrait de CO₂ de racine de gingembre pour faciliter le transit intestinal et la vidange gastrique. Ce lancement a confirmé le rôle croissant des compléments alimentaires à base d'artichaut en nutrition fonctionnelle.
• En septembre 2021, Waphyto, entreprise botanique japonaise, a lancé trois huiles corporelles enrichies en extraits de feuilles d'artichaut : Enhance Body Oil, Balance Body Oil et Unwind Body Oil, spécialement conçues pour l'hiver. Cette gamme de produits reflète l'intégration croissante des extraits d'artichaut dans le secteur du bien-être et des soins personnels.

SKU-70948