Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des aliments à base de plantes – Aperçu de l’industrie et prévisions jusqu’en 2031

Analyse du marché des aliments à base de plantes

Le marché des aliments à base de plantes a connu une croissance significative, stimulée par les progrès de la technologie alimentaire et l’évolution des préférences des consommateurs. Des méthodes récentes, telles que la fermentation de précision et l’agriculture cellulaire, révolutionnent la manière dont les aliments à base de plantes sont produits. La fermentation de précision améliore le profil nutritionnel et la saveur des produits à base de plantes, tandis que l’agriculture cellulaire permet la culture de protéines animales sans élevage traditionnel, offrant ainsi une alternative durable.

L’utilisation d’ingrédients innovants tels que la protéine de pois , le jacquier et les algues se développe, permettant aux marques de créer des produits variés allant des substituts de viande aux substituts de produits laitiers. Les technologies de transformation alimentaire améliorées, telles que le traitement à haute pression et l’extrusion, ont amélioré la texture et le goût des produits, rendant les options à base de plantes plus attrayantes pour les consommateurs.

La croissance du marché est également alimentée par une prise de conscience croissante des avantages pour la santé et des préoccupations environnementales liées à l’élevage. La combinaison des avancées technologiques et de l’évolution du comportement des consommateurs favorise cette trajectoire ascendante, positionnant les aliments d’origine végétale comme un segment vital de l’industrie alimentaire.

Taille du marché des aliments à base de plantes

Français La taille du marché mondial des aliments à base de plantes a été évaluée à 22,58 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 140,71 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 25,7 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d'approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.

Tendances du marché des aliments à base de plantes

« Demande croissante de sources de protéines végétales »

Le marché des aliments à base de plantes connaît une tendance significative vers l’adoption de sources de protéines végétales, motivée par une sensibilisation croissante à la santé et des préoccupations en matière de durabilité. Des produits comme les protéines de pois, le soja et les lentilles gagnent en popularité auprès des consommateurs à la recherche d’alternatives aux protéines d’origine animale. Par exemple, en mars 2024, The Kraft Heinz Not Company LLC a fait un grand pas en avant dans les offres à base de plantes en lançant NotHotDogs et NotSausages, marquant les premiers produits à base de plantes sous la marque emblématique Oscar Mayer. Cette coentreprise avec NotCo vise à offrir les saveurs salées et fumées que les fans chérissent depuis plus de 140 ans, en accord avec la mission de créer des aliments délectables à base de plantes accessibles à tous.

Portée du rapport et segmentation du marché des aliments à base de plantes   

Définition du marché des aliments à base de plantes

Les aliments à base de plantes sont principalement composés d’ingrédients dérivés de plantes, notamment des fruits, des légumes, des céréales, des légumineuses, des noix et des graines . Cette approche diététique met l’accent sur les aliments entiers et non transformés, en mettant l’accent sur les saveurs et les nutriments naturels. Les régimes à base de plantes peuvent être végétariens ou végétaliens, éliminant ou minimisant les produits d’origine animale comme la viande, les produits laitiers et les œufs . Ces produits sont généralement fabriqués à partir de fruits, de légumes, de noix, d’huiles, de céréales complètes et de légumineuses, sans ingrédients d’origine animale tels que la viande, le lait ou les œufs. Le tofu, le lait de coco et d’amande, le tempeh et le seitan sont des exemples d’aliments à base de plantes populaires. Un régime alimentaire riche en vitamines B1, C et E, en acide folique, en magnésium et en fer, ainsi qu’un régime pauvre en cholestérol et en graisses saturées, est recommandé.

Dynamique du marché des aliments à base de plantes

Conducteurs

• Demande croissante d'étiquetage et de transparence des produits

Sur le marché des aliments à base de plantes, la demande croissante des consommateurs en matière de transparence stimule considérablement la croissance. Les consommateurs soucieux de leur santé préfèrent les produits dont l'étiquetage est clair et qui décrit les avantages nutritionnels, les ingrédients et les pratiques d'approvisionnement. Des marques telles que Beyond Meat et Oatly ont efficacement exploité cette tendance en affichant de manière visible les informations sur leurs produits, ce qui favorise la confiance et la fidélité des acheteurs. Par exemple, en mars 2024, REWE, la deuxième plus grande chaîne de supermarchés d'Allemagne, s'apprête à ouvrir un magasin entièrement végétalien à Berlin, renforçant ainsi son engagement en faveur des options à base de plantes. Situé sur la Warschauer Straße, dans le quartier branché de Friedrichshain, ce magasin répondra à la demande croissante de produits végétaliens parmi les consommateurs. Avec environ 3 300 points de vente dans tout le pays, l'initiative de REWE souligne l'évolution vers une alimentation durable et la popularité croissante des modes de vie végétaliens en Allemagne.

• Évolution des préférences et des tendances alimentaires

L’essor des préférences alimentaires telles que le véganisme, le végétarisme et le flexitarisme stimule considérablement le marché des aliments à base de plantes. Par exemple, une enquête de 2023 a révélé qu’environ 9,7 millions d’Américains se déclarent végétaliens, ce qui représente une augmentation substantielle par rapport aux dernières années. En outre, des tendances telles que les « lundis sans viande » encouragent les consommateurs à réduire leur consommation de viande, et beaucoup d’entre eux participent à cette initiative pour découvrir des repas à base de plantes. Ce changement culturel est soutenu par des marques comme Beyond Meat et Impossible Foods, qui proposent des alternatives innovantes à la viande, rendant l’alimentation à base de plantes plus accessible et plus attrayante. À mesure que ces tendances continuent de gagner du terrain, elles devraient stimuler davantage la croissance du marché.

Opportunités

• Augmentation du nombre de personnes intolérantes au lactose

Le nombre croissant de personnes intolérantes au lactose représente une opportunité considérable pour le marché des aliments à base de plantes. Environ 65 % de la population mondiale souffre d’intolérance au lactose, ce qui stimule la demande d’alternatives sans lactose. Les produits à base de plantes, tels que le lait d’amande et d’avoine, répondent à ce besoin, permettant à des marques comme Oatly et Almond Breeze de prospérer. De plus, le mouvement pour un mode de vie durable promeut des régimes alimentaires respectueux du climat, incitant les consommateurs à choisir des aliments qui minimisent leur empreinte carbone. Ce changement est évident dans la croissance des offres à base de plantes chez les principaux détaillants, reflétant un marché qui privilégie les choix respectueux de l’environnement, stimulant ainsi l’expansion du secteur des aliments à base de plantes.

• L'essor du marketing sur les réseaux sociaux

L’essor du marketing sur les réseaux sociaux stimule considérablement le marché des aliments à base de plantes. Des plateformes comme Instagram et TikTok présentent des produits innovants, tels que le lait, les œufs et la viande à base de plantes, qui sont riches en nutriments et imitent étroitement le goût de leurs homologues à base d’animaux. Par exemple, en novembre 2022, Beyond Meat, Inc. a lancé Beyond Popcorn Chicken et Beyond Chicken Nuggets, élargissant ainsi son offre à base de plantes. Ces nouveaux produits sont désormais disponibles dans 5 000 magasins Kroger et Walmart aux États-Unis, ainsi que dans certaines divisions Albertsons et Ahold. L’introduction de ces articles répond à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives pratiques à base de plantes, soulignant l’engagement de Beyond Meat à fournir des options savoureuses aux amateurs de viande et aux végétariens.

Contraintes/Défis

• Acceptation du goût et de la texture

L’acceptation du goût et de la texture est un défi majeur pour le marché des aliments à base de plantes. De nombreux consommateurs sont profondément habitués aux saveurs et à la sensation en bouche des produits à base de viande et de produits laitiers traditionnels, ce qui rend difficile la concurrence des alternatives à base de plantes. Malgré les progrès réalisés par certaines marques pour reproduire ces qualités, il existe encore une perception répandue selon laquelle les options à base de plantes sont inférieures en termes de goût et de texture. Cette hésitation des consommateurs à adopter pleinement ces alternatives limite la croissance du marché. De plus, les expériences négatives avec les premiers produits à base de plantes peuvent contribuer au scepticisme, entravant encore davantage l’acceptation et l’expansion du secteur des aliments à base de plantes sur les marchés traditionnels.    

• Disponibilité limitée

La disponibilité limitée des produits constitue un frein important au marché des aliments à base de plantes, entravant leur croissance. Tous les détaillants ne proposent pas une gamme complète de produits à base de plantes, ce qui limite l’accès des consommateurs et réduit la pénétration globale du marché. Ce problème est exacerbé par l’espace limité des rayons des épiceries, où les produits traditionnels à base d’animaux dominent souvent. De plus, les problèmes de distribution peuvent empêcher ces produits d’atteindre des zones géographiques plus larges, en particulier dans les régions rurales ou moins peuplées. En conséquence, les clients potentiels peuvent ne pas trouver d’options à base de plantes, ce qui entraîne des opportunités de vente manquées et freine encore davantage l’expansion du marché dans divers segments démographiques.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Portée du marché des aliments à base de plantes

Le marché est segmenté en fonction du type, de la catégorie, de la source et du canal de distribution. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Substitut de produits laitiers
• Substitut de viande
• Substitut d'oeuf
• Substitut de fruits de mer
• Autres

 Catégorie

• Organique
• Conventionnel

 Canal de distribution

• Basé sur le magasin
• Non basé sur un magasin

 Source

• Soja
• Noix
• Blé
• Pois
• Autres

Analyse régionale du marché des aliments à base de plantes

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, type, catégorie, source et canal de distribution comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA)

L'Amérique du Nord devrait dominer le marché des aliments à base de plantes. La position de leader de l'Amérique du Nord sur le marché des aliments à base de plantes peut être attribuée à des facteurs tels que la sensibilisation des consommateurs à l'importance d'une alimentation riche en protéines, une plus grande conscience de la santé, un secteur alimentaire bien établi et une plus grande adoption des avancées technologiques dans l'industrie des aliments et des boissons.

La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance lucrative sur le marché des aliments à base de plantes. La forte croissance du marché en Asie-Pacifique peut être attribuée à des facteurs tels que l'adoption accrue de technologies émergentes pour l'innovation des produits, les collaborations entre les entreprises alimentaires nationales et internationales, l'augmentation des investissements en recherche et développement des gouvernements dans le secteur alimentaire et la présence d'un grand nombre d'acteurs clés sur le marché. 

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Part de marché des aliments à base de plantes

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Plant-Based Food Market Leaders Operating in the Market Are:

• Bayer AG (Germany)
• Abbott (U.S.)
• DSM (Netherlands)
• DuPont. (U.S.)
• Amway (U.S.)
• The Nature's Bounty Co. (U.S.)
• GSK plc. (U.K.)
• Nestlé SA (Switzerland)
• RiceBran Technologies (U.S.)
• Mead Johnson & Company, LLC. (U.S.)
• Medifast, Inc. (U.S.)
• Premier Nutrition Corporation (U.S.)
• TOOTSI IMPEX Inc. (Canada)
• U.S. Spice Mills, Inc. (U.S.)
• Health Food Manufacturers' Association (U.K.)
• NOW Foods (U.S.)
• Glanbia PLC (Ireland)
• Herbalife International of America, Inc. (U.S.)
• Bionova (India)

Latest Developments in Plant-Based Food Market

• In March 2024, DSM-Firmenich has inaugurated a state-of-the-art pilot plant in Plainsboro, New Jersey, to foster collaboration with food and beverage brands. This facility, part of their Taste, Texture & Health Business Unit, emphasizes their commitment to global diet transformation. It aims to enable brands to develop enjoyable, healthier, and more sustainable eating and drinking experiences, reflecting a growing consumer preference for nutrition-conscious choices
• In November 2022, Beyond Meat, Inc. launched Beyond Popcorn Chicken and Beyond Chicken Nuggets, expanding its plant-based offerings. These new products are now available in 5,000 Kroger and Walmart stores across the United States, alongside select Albertsons and Ahold divisions. The introduction of these items caters to the growing consumer demand for convenient, plant-based alternatives, emphasizing Beyond Meat's commitment to providing tasty options for meat lovers and vegetarians
• In 2022, Danone introduced a new Dairy & Plant Blend baby formula to accommodate the rising trend of vegan and plant-based diets among parents. This innovative product aims to meet the nutritional needs of infants while aligning with parents' preferences for healthier, plant-based feeding options. Danone's launch reflects a broader shift in consumer behavior towards sustainable and ethical dietary choices, providing a solution for families seeking plant-based nutrition
• En novembre 2022, Green Rebel a dévoilé une nouvelle gamme de produits appelée Creamy Crew, qui comprend une variété de fromages, de sauces et de vinaigrettes sans produits laitiers. Cette gamme illustre l'innovation continue de l'entreprise dans le secteur des produits à base de plantes, en proposant des options telles que la mayonnaise sans œuf et une vinaigrette de style César. Disponibles sur leur site Web, ces produits répondent à la demande croissante d'alternatives savoureuses et durables, attirant les consommateurs qui cherchent à réduire leur consommation de produits laitiers
• En septembre 2022, Beyond Meat a élargi son portefeuille en lançant le steak révolutionnaire à base de plantes, visant à offrir une alternative délicieuse et durable aux produits carnés traditionnels. Ce lancement reflète l'engagement de Beyond Meat en matière d'innovation et de satisfaction des demandes des consommateurs pour des options nutritives à base de plantes. L'introduction de ce produit représente une étape charnière dans la stratégie de l'entreprise visant à rendre l'alimentation à base de plantes accessible et attrayante pour un public plus large à la recherche d'alternatives à la viande

SKU-55138