Global Plant-Based Meat Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2031

Plant-Based Meat Market Analysis

The plant-based meat market is experiencing rapid growth, driven by advancements in technology and methods for creating meat alternatives. Recent innovations include extrusion technology, which enhances texture and flavor, making products more palatable. Companies such as Beyond Meat and Impossible Foods are using advanced food science techniques such as hemo-protein integration, which mimics the taste and juiciness of animal meat.

Moreover, 3D printing is emerging as a novel method, allowing for customizable shapes and textures, enhancing consumer appeal. This technology not only improves production efficiency but also caters to diverse dietary preferences. The market is bolstered by a growing awareness of health, environmental concerns, and animal welfare, prompting consumers to shift toward plant-based diets. Retailers are increasingly expanding their plant-based product lines, and partnerships between food manufacturers and tech companies are paving the way for innovative solutions, further driving market growth.

Plant-Based Meat Market Size

The global plant-based meat market size was valued at USD 11.27 billion in 2023 and is projected to reach USD 33.85 billion by 2031, with a CAGR of 12.74% during the forecast period of 2024 to 2031. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, pricing analysis, brand share analysis, consumer survey, demography analysis, supply chain analysis, value chain analysis, raw material/consumables overview, vendor selection criteria, PESTLE Analysis, Porter Analysis, and regulatory framework.

Plant-Based Meat Market Trends

“Growing Popularity of Flexitarian Diets”

The plant-based meat market is witnessing significant growth due to the rising popularity of flexitarian diets, which encourage a primarily vegetarian lifestyle while allowing occasional meat consumption. This trend appeals to health-conscious consumers and those concerned about environmental sustainability. Major food companies, such as Beyond Meat and Impossible Foods, have capitalized on this trend by launching new products that mimic the taste and texture of traditional meat. For instance, in October 2022, Beyond Meat, Inc., a trailblazer in the plant-based meat industry, introduced Beyond Steak, an innovative product designed to replicate the juicy, succulent experience of seared steak tips. This plant-based option not only provides a satisfying taste but also delivers health and environmental benefits over traditional meat products. By appealing to meat lovers and health-conscious consumers, Beyond Meat continues to lead the charge in the alternative protein market.

Report Scope and Plant-Based Meat Market Segmentation  

Définition du marché de la viande d'origine végétale

La viande végétale désigne les substituts de viande fabriqués principalement à partir d'ingrédients végétaux conçus pour imiter le goût, la texture et le profil nutritionnel des produits carnés traditionnels. Les sources courantes comprennent les légumineuses, les céréales, le soja et les pois, souvent agrémentés d'arômes, d'huiles et d'agents liants. Ces produits s'adressent aux végétariens, aux végétaliens et aux flexitariens, répondant aux préoccupations en matière de santé, de durabilité environnementale et de bien-être animal. Les exemples les plus populaires incluent les hamburgers végétariens, les saucisses à base de plantes et les nuggets sans viande. Le marché de la viande à base de plantes a connu une croissance significative, tirée par la demande croissante des consommateurs pour des options plus saines et respectueuses de l'environnement et par les innovations dans la technologie alimentaire qui améliorent l'expérience sensorielle de ces alternatives.

Dynamique du marché de la viande d'origine végétale

Conducteurs

• Croissance de la demande et des avantages du soja

Français Tous les acides aminés standards (neuf) nécessaires au développement du corps humain sont présents dans le soja lorsqu'il est cru. La demande de soja dans les produits carnés à base de plantes augmentera au cours des prochaines années en raison de sa capacité à améliorer l'absorption d'eau, la solubilité, l'émulsification, la viscosité, l'antioxydation et la texture du produit fini. La popularité de diverses alternatives à la viande à base de plantes ne cesse d'augmenter, de s'étendre et de diversifier la catégorie. Parallèlement au bœuf à base de plantes, il existe une demande croissante de poulet, de porc et de fruits de mer à base de plantes. Au cours de la période de prévision, la croissance exponentielle de la viande végétale réfrigérée se poursuivra. Cela reflète un changement dans l'approche de l'industrie à base de plantes en matière d'innovation de produits et de tactiques de marketing.

• Augmentation de la population végétarienne

La capacité de ces produits à imiter les produits à base de viande animale est un facteur important qui stimule la croissance du marché de la viande végétale. Ces produits, par exemple, imitent la texture, la saveur, l’arôme et l’apparence des produits à base de viande animale. Les substituts de viande à base de plantes ont des niveaux de graisses saturées inférieurs à ceux du bœuf haché et sont une excellente source de fibres, de fer et de folate. Les substituts de viande à base de plantes sont fabriqués à partir d’huile de coco, de jus de betterave et d’extrait de protéines végétales. Dans les années à venir, on s’attend à ce que la popularité de l’industrie de la viande à base de plantes augmente en raison de l’évolution des préférences des consommateurs vers les substituts de viande rendus possibles par l’augmentation de la population végétarienne et du régime flexitarien.

Opportunités

• Développement de produits innovants

Le développement de produits innovants crée des opportunités importantes sur le marché de la viande végétale. Les récentes avancées dans la technologie alimentaire, telles que l'impression 3D et les processus de fermentation, ont conduit à la création de viandes végétales plus authentiques et plus savoureuses. Par exemple, en janvier 2022, en réponse à l'appétit croissant de l'Inde pour les repas sans viande, ITC a annoncé son intention de développer une gamme de produits à base de viande végétale, notamment des hamburgers végétaliens et des galettes au poulet. Cette initiative permet à ITC de se positionner pour exploiter le plus grand marché de substituts à base de plantes en Inde, répondant à une population croissante à la recherche d'options plus saines. Avec ce lancement, ITC vise à devenir un acteur clé dans le secteur en pleine évolution des substituts à la viande.

• Des options culinaires variées

La polyvalence des viandes végétales renforce leur attrait dans diverses cuisines, offrant d'importantes opportunités de marché. Les consommateurs recherchent de plus en plus des options de repas savoureuses qui répondent à diverses préférences alimentaires, notamment les régimes végétaliens, végétariens et flexitariens. Par exemple, en mai 2021, Charoen Pokphand Foods PCL a lancé la gamme de produits « MEAT ZERO », proposant des alternatives à la viande de haute qualité, entièrement à base de plantes. Cette initiative s'inscrit dans la tendance croissante des consommateurs à adopter des régimes alimentaires plus sains et plus respectueux de l'environnement. En se concentrant sur la création de textures et de saveurs proches de celles de la viande, MEAT ZERO vise à attirer les consommateurs à la recherche de choix alimentaires durables, renforçant ainsi l'engagement de Charoen Pokphand en faveur de l'innovation dans la production d'aliments à base de plantes.

Contraintes/Défis

• Goût et texture

Le goût et la texture des viandes végétales représentent un défi de taille pour leur acceptation par le marché. De nombreux consommateurs ont encore du mal à adopter ces produits en raison de leur incapacité à reproduire avec précision la saveur et la sensation en bouche de la viande traditionnelle. Malgré les progrès de la technologie alimentaire, il reste difficile d’obtenir la même jutosité, la même texture et la même expérience sensorielle globale que les viandes d’origine animale. Cet écart sensoriel peut dissuader les acheteurs potentiels habitués au goût de la viande conventionnelle, ce qui freine la croissance du marché de la viande végétale. Par conséquent, le scepticisme des consommateurs persiste, ce qui limite l’adoption à plus grande échelle et rend difficile pour les marques de concurrencer efficacement les produits à base de viande traditionnels.   

• Problèmes de chaîne d'approvisionnement

Les problèmes de chaîne d’approvisionnement entravent considérablement le marché de la viande végétale en affectant la disponibilité et le coût des matières premières essentielles. La production de ces produits repose sur des ingrédients spécifiques, tels que le soja, la protéine de pois et d’autres extraits végétaux, qui peuvent être affectés par les fluctuations agricoles, le changement climatique et la demande du marché. Des perturbations inattendues, telles que des événements météorologiques défavorables ou des tensions géopolitiques, peuvent entraîner des pénuries ou des augmentations de prix, ce qui a finalement un impact sur l’efficacité de la production. Ces fluctuations obligent les fabricants à ajuster leurs stratégies de prix, ce qui peut rendre les viandes végétales moins compétitives par rapport aux produits à base de viande traditionnels. En conséquence, ces défis de la chaîne d’approvisionnement entravent la croissance du marché et l’adoption par les consommateurs.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Portée du marché de la viande d'origine végétale

Le marché est segmenté en fonction de la source, du type, du type de produit, du processus, du canal de distribution, du stockage et de l'utilisateur final. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Source

• Soja
• Blé
• Pois
• Mycoprotéine
• Gluten
• Autres

  Taper

• Porc
• Bœuf
• Poulet
• Poisson
• Tofu
• Tempeh
• Quorn
• Champignon
• Seitan
• RTC/RTE
• Natto
• Autres

 Type de produit

• Galettes de hamburger
• Saucisses
• Bandes et pépites
• Boulettes de viande
• Tenders et escalopes
• Terrains
• Autres

 Processus

• Affûtage
• Mélange
• Mélange
• Formation/Mise en forme
• Systèmes de congélation
• Stockage

 Canal de distribution

• Plateformes en ligne
  • Commerce électronique
  • Sites Web appartenant à l'entreprise
• Plateformes hors ligne
  • Points de vente au détail
  • Services de restauration

 Stockage

• Viande végétale réfrigérée
• Viande à base de petits pois surgelés
• Viande végétale stable à température ambiante

 Utilisateur final

• Ménages
• Industrie alimentaire
• HORECA

Analyse régionale du marché de la viande d'origine végétale

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, source, type, type de produit, processus, canal de distribution, stockage et utilisateur final, comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA)

L'Asie-Pacifique devrait dominer le marché de la viande végétale et continuera de prospérer sur cette tendance dominante au cours de la période de prévision. Les principaux facteurs attribuables à la domination de la région sont la popularité des produits à base de viande végétale auprès des consommateurs.

L'Amérique du Nord devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision en raison de l'évolution rapide des régimes alimentaires des consommateurs, passant de la consommation de viande à des produits végétaliens ou végétariens. De plus, aux États-Unis, les gens sont davantage soucieux de l'environnement, de la santé et de l'éthique, et se tournent donc vers des alternatives telles que la viande végétale.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Plant-Based Meat Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Plant-Based Meat Market Leaders Operating in the Market Are:

• Beyond Meat. (U.S.)
• Impossible Foods Inc. (U.S.)
• Maple Leaf Foods. (canada)
• Unilever. (Netherlands)
• Conagra Brands, Inc U.S.)
• Kellogg Co. (U.S.)
• Tofurky (U.S.)
• Valio Oy(Finland)
• Sunfed (New Zealand)
• VBites Foods Ltd (U.K)
• The Kraft Heinz Company. (U.S.)
• Yves Veggie Cuisine (U.S)
• Ojah B.V. (Netherlands)
• Moving Mountains Foods (U.S.)
• Eat Just, Inc. (U.S.)
• LIVEKINDLY Collective (Germany)
• Gooddot (India)
• No Evil Foods (U.S.)

Latest Developments in Plant-Based Meat Market

• In March 2024, Chunk Foods, an innovative biotechnology company, launched a new line of meat alternatives, including a 6-ounce steakhouse cut, a 4-ounce steak, and pulled meat products. These items are crafted from cultured soy and wheat protein, providing a plant-based option for meat lovers. Additionally, the products are fortified with essential nutrients such as B12 and iron, enhancing their nutritional value and appealing to health-conscious consumers
• In March 2024, Coperion, a leader in extrusion and compounding services, unveiled the latest model in its MEGAtex cooling die series, designed specifically for manufacturing high-moisture meat analogs (HMMA). This advanced cooling die enhances production efficiency and product quality, allowing manufacturers to create plant-based meat alternatives that closely mimic the texture and taste of traditional meats, thereby meeting the growing consumer demand for sustainable protein sources
• In September 2023, Novozymes A/S introduced the Vertera ProBite solution, targeting the transformation of the plant-based meat sector. This innovative product enhances the texture of meat alternatives, making them more appealing to consumers who might be hesitant to switch from conventional meat. By improving mouthfeel and sensory experience, Novozymes aims to encourage wider adoption of plant-based diets, catering to the growing interest in healthier and sustainable eating habits
• In August 2023, Nestlé launched its first shelf-stable plant-based minced meat, significantly expanding its vegan product line. This new offering responds to the increasing consumer demand for healthier and sustainable dietary options. By providing a versatile and convenient alternative to traditional minced meat, Nestlé aims to attract both dedicated vegans and those looking to reduce their meat consumption, reinforcing its commitment to sustainability and innovation in food production
• In October 2022, Beyond Meat, Inc., a trailblazer in the plant-based meat industry, introduced Beyond Steak, an innovative product designed to replicate the juicy, succulent experience of seared steak tips. This plant-based option not only provides a satisfying taste but also delivers health and environmental benefits over traditional meat products. By appealing to meat lovers and health-conscious consumers, Beyond Meat continues to lead the charge in the alternative protein market
• In March 2022, Valio Oy acquired Gold & Green Foods Oy, securing all intellectual property rights, research and development capabilities, and brand assets. This strategic acquisition enhances Valio’s position in the Finnish plant-based food market while facilitating international growth. By integrating Gold & Green’s expertise and product offerings, Valio aims to expand its portfolio of sustainable food options, responding to the rising consumer demand for healthy and eco-friendly alternatives
• In January 2022, in response to India's increasing appetite for meatless meals, ITC announced plans to develop a range of plant-based meat products, including vegan burgers and chicken-flavored patties. This initiative positions ITC to tap into the largest market for plant-based substitutes in India, catering to a growing demographic seeking healthier options. With this launch, ITC aims to become a key player in the evolving meat alternatives sector

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