世界のソラマメ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界のソラマメ市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界のソラマメ市場規模は2024年に42億3000万米ドルと評価され、予測期間中に2.10%のCAGRで成長し、2032年までに50億米ドル に達すると予想されています。 
• 食品業界では、ソラマメは栄養価が高く、料理の多様性に富んだ用途の広い食材として利用されています。世界中の様々な料理に広く利用されており、サラダ、スープ、シチュー、付け合わせなどによく使われています。
• ソラマメは高タンパク質と高食物繊維で高く評価されており、ベジタリアンやビーガン、健康志向の消費者にも適しています。小麦粉やピューレに加工したり、そのまま加えることで、調理済み食品、スナック、ベーカリー製品の食感と風味を高めることができます。

ソラマメ市場の主なポイントは何ですか?

• ソラマメはタンパク質、食物繊維、ビタミン（葉酸やビタミンKなど）、ミネラル（鉄分やマンガンなど）が豊富で、健康志向の消費者にとって魅力的な食材です。これらの栄養素は、消化の改善、コレステロール値の管理、心臓の健康維持など、様々な健康効果をもたらします。消費者がバランスの取れた食事の重要性についてより深く理解し、植物性タンパク質源を求めるようになるにつれ、ソラマメは自然な選択肢として浮上しています。
• サラダからタンパク質を豊富に含む料理まで、料理に幅広く応用できるため、食生活の好みや健康目標を満たす上での魅力がさらに高まり、持続的な需要と市場の成長を促進します。
• 北米はソラマメ市場を支配し、2024年には33.47%の最大の収益シェアを占めました。これは、植物性タンパク質源の需要の増加、持続可能な農業への関心の高まり、健康志向の消費者行動の高まりによるものです。
• アジア太平洋地域のソラマメ市場は、手頃な価格のタンパク質源の需要増加、都市化の進展、中国、インド、日本などの国における健康志向の中流階級の拡大により、2025年から2032年にかけて8.47%という最も高いCAGRで成長すると予測されています。
• 人間の栄養セグメントは、植物性タンパク質の需要の増加、ビーガンとベジタリアン人口の増加、機能性食品と栄養補助食品業界の拡大により、2024年にはソラマメ市場において67.4%という最大の市場収益シェアを占めました。

レポートの範囲とソラマメ市場のセグメンテーション

ソラマメ市場の主なトレンドは何ですか?

「植物性タンパク質源の人気が高まっている」

• 世界のソラマメ市場を形作る重要なトレンドの一つは、健康志向、持続可能性への懸念、そしてビーガンやフレキシタリアンの食生活への移行を背景に、植物性タンパク質に対する消費者の需要が高まっていることです。ソラマメは、高タンパク質、低アレルギー性、そして環境への配慮から、人気の代替食品として台頭しています。
• ソラマメは、様々な代替肉、タンパク質強化スナック、乳製品の代替品、栄養補助食品などに利用されています。乳化作用や保水性といった機能特性により、幅広い食品用途に適しています。
  • 例えば、ロケット・フレールは、植物由来の食品や飲料に使用するためのクリーンラベルでアレルゲンフリーの原料に焦点を当て、2023年にNUTRALYS® Fava S900Mソラマメタンパク質分離物を発売しました。
• クリーンラベルや非遺伝子組み換え製品への消費者の嗜好の高まりにより、加工度が低いソラマメ原料の需要がさらに高まっています。さらに、メーカーはグルテンフリーや強化食品用途向けに、ソラマメタンパク質濃縮物や粉末の開発に取り組んでいます。
• この傾向は、新たな製品イノベーションの道を開き、大手食品会社がソラマメの持続可能な調達と契約栽培に投資することを奨励している。
• 健康と持続可能性が購買決定に影響を与え続ける中、植物ベースの食事への傾向は、ソラマメ市場の世界的成長を促進し続けると予想されます。

ソラマメ市場の主な推進要因は何ですか?

• 持続可能なタンパク質源への需要の増加とソラマメに関連する健康上の利点に対する意識の高まりは、市場の主要な成長原動力です。
  • 例えば、2024年3月、AGTフーズは北米とヨーロッパにおける植物性タンパク質の需要増加に対応するためにソラマメの加工能力を拡大し、持続可能な農業への業界の強い移行を示しました。
• ソラマメはタンパク質、食物繊維、鉄分やマグネシウムなどの微量栄養素が豊富で、人間と動物の栄養源として魅力的です。また、窒素固定能力により土壌の肥沃度を高め、再生型農業システムへの利用を促進しています。
• 機能性食品、スポーツ栄養、ベーカリー製品におけるソラマメの使用の増加、および大豆やエンドウ豆のタンパク質代替としての役割は、健康志向の消費者や食品生産者によるソラマメの採用をさらに加速させています。
• さらに、持続可能な作物に対する政府の支援や、植物由来の食習慣を促進する食事ガイドラインも、市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。ヨーロッパや北米などの地域では、ビーガンやフレキシタリアンの食生活が急速に普及しており、ソラマメ製品の消費者基盤が拡大しています。

ソラマメ市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• ソラマメ市場における大きな課題の一つは、豆に含まれるビシンとコンビシンという抗栄養化合物によって引き起こされる苦味であり、味に影響を与え、特定の食品用途での受け入れを制限する可能性がある。
  • 例えば、食品開発者は、特にスナック菓子や乳製品の代替品において、ソラマメの食味を向上させるために、苦味除去や酵素処理といった加工技術への投資をしばしば必要とします。こうした追加工程は、加工コストの増加やスケーラビリティの制限につながる可能性があります。
• さらに、アフリカ、中東、アジアの一部で蔓延している遺伝性疾患であるG6PD欠損症は、ソラマメ摂取による副作用であるファビズムを引き起こす可能性があります。そのため、一部の地域では製品の市場性が制限されています。
• 季節栽培や限られた栽培地域への依存といったサプライチェーンの制約は、安定した品質と供給にリスクをもたらします。干ばつや洪水といった気候の影響も、作物の収穫量や価格に影響を与える可能性があります。
• これらの課題を克服するには、低周波品種の育成、味覚向上技術の進歩、ソラマメの栄養面および環境面での利点に関する消費者教育の向上への投資が必要であり、より広範な普及を促進する必要がある。

ソラマメ市場はどのようにセグメント化されていますか?

市場は、製品、アプリケーション、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• 製品別

製品に基づいて、ソラマメ市場は、ソラマメ全体、ソラマメ粉、ソラマメタンパク質分離物、ソラマメタンパク質濃縮物などに分類されます。

ソラマメ粉セグメントは、2024年に72.5%という最大の市場収益シェアを獲得し、ソラマメ市場を席巻しました。世界的な健康意識の高まりに伴い、より多くの人々が、大きな健康効果をもたらす栄養価の高い食品を求めています。ソラマメ粉は、高タンパク質、高食物繊維、高ミネラルで知られており、栄養価の高い食材で食生活を改善したい人にとって魅力的な選択肢となっています。血圧の維持や健康全般の改善といったソラマメの栄養上の利点に対する認識の高まりは、様々な料理用途におけるソラマメ粉の需要を促進しています。

ソラマメ市場全体は、2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）4.3%で成長すると予測されています。この成長の主な原動力となっているのは、ベジタリアンやビーガンといったライフスタイルの人気の高まりです。倫理的な配慮、環境の持続可能性、そして肉の摂取量を減らすことによる健康上の利点を理由に、植物由来の食生活に移行する人が増えるにつれ、ソラマメは植物性タンパク質の重要な供給源として台頭しています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、ソラマメ市場は人間栄養と動物飼料に分類されます。人間栄養セグメントは、植物性タンパク質の需要増加、ビーガンおよびベジタリアン人口の増加、機能性食品および栄養補助食品業界の拡大に牽引され、2024年には67.4%という最大の市場収益シェアを獲得し、ソラマメ市場を席巻しました。ソラマメはタンパク質、食物繊維、必須微量栄養素が豊富で、代替肉、プロテインパウダー、調理済み食品に最適な原料です。クリーンラベル運動や、持続可能で健康志向の高い食生活への消費者の関心も、このセグメントの優位性をさらに支えています。

動物飼料セグメントは、特に養鶏と水産養殖における高タンパク飼料原料の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。ソラマメは費用対効果が高く消化しやすいタンパク源であり、非遺伝子組み換えであることから高級飼料配合に適しています。発展途上国における畜産の増加と、大豆への依存を減らすための代替飼料源への移行が、この成長の要因となっています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、ソラマメ市場はオンラインとオフラインの2つのチャネルに区分されます。オフラインセグメントは、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門食品店、卸売業者といった確立されたネットワークにより、2024年には最大の市場収益シェア（71.9%）を占めました。これらの伝統的なチャネルは、製品の視認性を高め、まとめ買いを可能にし、購入前に実物を実際に確認したい消費者にとって魅力的です。オフラインでの販売は、食品加工業者や飼料メーカーといった機関投資家からの支持も得ています。

オンラインセグメントは、eコマースプラットフォームの人気の高まり、スマートフォンの普及率向上、そして消費者の利便性志向に牽引され、予測期間（2025～2032年）において最も高いCAGRを記録すると予想されています。オンラインチャネルは、ソラマメベースの製品をより幅広く、競争力のある価格で提供するだけでなく、新興の健康食品や植物性食品ブランドによる消費者への直接販売も可能にします。

ソラマメ市場で最大のシェアを占める地域はどこですか?

• 北米はソラマメ市場を支配し、2024年には33.47%の最大の収益シェアを占めました。これは、植物性タンパク質源の需要の増加、持続可能な農業への関心の高まり、健康志向の消費者行動の高まりによるものです。
• この地域の消費者は、タンパク質スナック、肉代替品、スープ、健康補助食品に使用するために、丸ごと、割ったもの、または粉にした様々な形のソラマメを急速に取り入れています。
• 強力なサプライチェーンインフラ、豆類加工への投資増加、豆類栽培に対する政府の支援政策により、北米は世界市場における主導的地位を強化している。

米国ソラマメ市場の洞察

2024年、北米のソラマメ市場において、米国は最大の収益シェアを獲得しました。これは、高タンパク、グルテンフリー、食物繊維豊富な食品に対する堅調な消費者需要に支えられています。この市場は、植物性食品の人気上昇、ソラマメ由来のタンパク質分離物の革新、そして大手健康食品ブランドによる食品配合への導入といった恩恵を受けています。豆類栽培と作物遺伝学の研究開発を支援する政府の取り組みも、米国のソラマメ産業の成長と競争力向上に貢献しています。

ヨーロッパのソラマメ市場の洞察

ヨーロッパのソラマメ市場は、持続可能な農業への関心の高まり、ビーガン人口の増加、そしてタンパク質の多様化への取り組みを背景に、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。フランス、ドイツ、イギリスなどの国々は、輸入大豆への依存を減らし、非遺伝子組み換え原料への需要の高まりに対応するため、国内のソラマメ生産に投資しています。機能性食品、代替肉、ベーカリー用途での採用が拡大しており、ヨーロッパのグリーンプロテイン戦略が長期的な市場拡大を支えています。

英国ソラマメ市場の洞察

英国のソラマメ市場は、健康意識の高まり、クリーンラベルのトレンド、そして地元産の植物性タンパク質代替品への需要に牽引され、注目すべき年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。英国の消費者は、惣菜、スナック、高タンパク小麦粉などにソラマメ製品を取り入れる傾向が高まっています。英国の強力な小売ネットワークと植物性食品のイノベーションエコシステムは、ソラマメ加工業者や食品メーカーにとって魅力的な市場となっています。

ドイツのソラマメ市場の洞察

ドイツのソラマメ市場は、植物由来食品セクターの活況と気候変動に強い作物への注目に支えられ、2032年まで力強い成長が見込まれています。ドイツの消費者はオーガニックで持続可能な原料を好んでおり、健康食品やビーガン製品におけるソラマメの需要が高まっています。豆類の栽培を促進し、農業からの温室効果ガス排出量を削減するための官民連携の取り組みは、現地生産と市場浸透を支えています。

ソラマメ市場で最も急速に成長している地域はどこですか?

アジア太平洋地域のソラマメ市場は、中国、インド、日本などの国々における手頃な価格のタンパク質源への需要増加、都市化の進展、そして健康志向の中流階級の拡大を背景に、2025年から2032年にかけて8.47%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。この地域の政府は食料安全保障のために豆類の栽培を支援しており、消費者はライフスタイルの変化と経済成長に伴い、タンパク質を豊富に含む植物性食品の食生活へと移行しています。地元の食品企業は、ソラマメ粉やスナック菓子で革新的な製品を開発し、認知度を高め、普及を加速させています。

日本ソラマメ市場インサイト

日本のソラマメ市場は、栄養価の高い食事を求める高齢化社会と、クリーンラベルの地元産食材への需要の高まりに支えられ、急速に拡大しています。日本の食品メーカーは、スープ、ライスミックス、プロテインスナックなどにソラマメを使用することが増えています。機能性食品への強い関心と、持続可能な代替作物への政府の支援も、成長軌道をさらに加速させています。

中国ソラマメ市場の洞察

中国のソラマメ市場は、植物性食品の急速な成長と、国産タンパク質作物の生産を促進する政府の取り組みに牽引され、2024年にはアジア太平洋地域で最大の収益シェアを獲得しました。ソラマメは伝統的な中華料理に広く使用されており、現在では現代的な食品や包装スナックにも利用が広がっています。大規模な豆類加工施設と新興の植物性タンパク質スタートアップの存在は、この地域市場における中国の優位性を強化しています。

ソラマメ市場のトップ企業はどれですか?

ソラマメ業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• アッサ・アブロイ （スウェーデン）
• アリージョン（アイルランド）
• クイックセット（米国）
• イェール大学 （スウェーデン）
• オーガストホーム （米国）
• シュラーゲ（米国）
• レベルロック（米国）
• ロックリー （米国）
• U-tec（米国）
• TP-Link  （中国）
• Eufy Security（中国）
• アカラ（中国）
• ヌキ（オーストリア）
• ダナロック（デンマーク）
• Samsung SmartThings（韓国）
• ハネウェル（米国）
• ブリンクスホーム（米国）
• ビビント（米国）
• ZKTeco（中国）
• テサ（スペイン）

世界のソラマメ市場の最近の動向は何ですか?

• 2023年1月、テスコは、ソラマメ加工業者のABマウリ社およびサムワース・ブラザーズなどの自社ブランドサプライヤーと提携し、英国において様々な製品ラインでソラマメの試験販売を開始しました。この提携は、ソラマメを様々な食品に取り入れることで、消費者への露出と製品イノベーションの向上による需要拡大を目指しています。
• シドニー大学は2021年9月、オーストラリアのニューサウスウェールズ州北部とクイーンズランド州南部での栽培に適した、FBA Aylaと名付けられたソラマメの新品種を発表しました。この品種は、収量の向上と地域の栽培条件への適応性の向上を目的として設計されており、同地域での生産量と供給量の増加が期待されます。
• 2021年1月、重慶農業科学院は青海大学および重慶農業技術普及ステーションと共同で、ソラマメ品種「斗梅1号」を開発しました。この品種は園芸と食用の両方の用途があり、作物の生産性と栄養価の両方の向上を目指す農業研究の進歩を浮き彫りにしています。

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