글로벌 파바콩 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

글로벌 풀바콩 시장 규모와 성장률은 어떻습니까?

• 글로벌 파바콩 시장 규모는 2024년에 42억 3천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 2.10%의 CAGR 로 2032년까지 50억 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 식품 산업에서 파바콩은 다재다능한 재료로 사용되어 영양학적 이점과 다양한 요리를 제공합니다. 파바콩은 전 세계 다양한 요리에 널리 사용되며, 샐러드, 수프 , 스튜, 사이드 디쉬 등 다양한 요리에 활용됩니다.
• 파바콩은 단백질과 섬유질 함량이 높아 채식주의자, 비건, 그리고 건강을 중시하는 소비자에게 적합합니다. 파바콩은 밀가루, 퓌레로 가공하거나 통째로 넣어 바로 먹을 수 있는 식사, 간식, 제빵류에 넣어 식감과 풍미를 더할 수 있습니다.

파바콩 시장의 주요 결과는 무엇입니까?

• 파바콩은 단백질, 섬유질, 비타민 (엽산, 비타민 K 등 ), 미네랄(철분, 망간) 함량이 높아 건강에 민감한 소비자들에게 매력적입니다. 이러한 영양소는 소화 개선, 콜레스테롤 관리, 심장 건강 증진 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 소비자들이 균형 잡힌 식단의 중요성에 대해 더 많이 알게 되고 식물성 단백질 공급원을 찾게 되면서, 파바콩은 자연스러운 선택으로 떠오르고 있습니다.
• 샐러드부터 단백질이 풍부한 요리까지 요리에 다양하게 활용할 수 있어 식단 선호도와 건강 목표를 충족하는 데 더욱 매력적이며 지속적인 수요와 시장 성장을 촉진합니다.
• 북미는 식물성 단백질 공급원에 대한 수요 증가, 지속 가능한 농업에 대한 관심 증가, 건강에 민감한 소비자 행동 증가에 힘입어 2024년 33.47%의 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 콩 시장을 장악했습니다.
• 아시아 태평양 파바콩 시장은 저렴한 단백질 공급원에 대한 수요 증가, 도시화 증가, 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서 건강을 중시하는 중산층의 확대로 인해 2025년부터 2032년까지 8.47%의 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 인간 영양 부문은 2024년에 식물성 단백질에 대한 수요 증가, 채식주의 및 비건 인구 증가, 기능성 식품 및 영양 보충제 산업의 확장에 힘입어 67.4%의 가장 큰 시장 수익 점유율로 콩 시장을 장악했습니다.

보고서 범위 및 파바콩 시장 세분화

파바콩 시장의 주요 추세는 무엇인가?

“ 식물성 단백질 공급원의 인기 상승 ”

• 세계 파바콩 시장을 형성하는 중요한 트렌드 중 하나는 건강 의식, 지속가능성에 대한 관심, 그리고 비건 또는 플렉시테리언 식단으로의 전환으로 인해 식물성 단백질에 대한 소비자 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 파바콩은 높은 단백질 함량, 낮은 알레르기 유발성, 그리고 환경적 이점 덕분에 선호되는 대안으로 부상하고 있습니다.
• 파바콩은 다양한 육류 대체 식품, 단백질 강화 간식, 유제품 대체 식품, 그리고 영양 보충제에 활용되고 있습니다. 유화 및 수분 결합 등의 기능적 특성 덕분에 다양한 식품 분야에 적합합니다.
  • 예를 들어, Roquette Frères는 2023년에 식물성 식품 및 음료에 사용되는 클린 라벨, 알레르기 없는 성분에 중점을 두고 NUTRALYS® Fava S900M 콩 단백질 분리물을 출시했습니다.
• 클린 라벨과 비GMO 제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 가공을 최소화한 파바콩 원료에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 더욱이 제조업체들은 글루텐 프리 및 강화 식품에 사용할 파바콩 단백질 농축액과 밀가루 개발에 혁신을 거듭하고 있습니다.
• 이러한 추세는 새로운 제품 혁신의 길을 열어주고 대형 식품 회사들이 지속 가능한 공급 및 콩 계약 농업에 투자하도록 장려하고 있습니다.
• 건강과 지속 가능성이 구매 결정에 계속 영향을 미치면서 식물성 식단에 대한 추세가 전 세계적으로 콩 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

파바콩 시장의 주요 성장 요인은 무엇인가?

• 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요 증가와 콩과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식 증가는 시장의 주요 성장 동력입니다.
  • 예를 들어, 2024년 3월 AGT Foods는 북미와 유럽에서 식물성 단백질에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 콩 가공 용량을 확장하여 지속 가능한 농업을 향한 산업의 강력한 전환을 나타냈습니다.
• 파바콩은 단백질, 섬유질, 그리고 철분과 마그네슘과 같은 미량 영양소가 풍부하여 사람과 동물 모두에게 매력적인 영양 공급원입니다. 또한 질소 고정 능력은 토양 비옥도를 높여 재생 농업 시스템에 활용될 수 있도록 돕습니다.
• 기능성 식품, 스포츠 영양 및 제빵 제품에서 콩의 사용이 증가하고 콩이 대두 또는 완두콩 단백질 대체재로서의 역할을 함에 따라 건강을 중시하는 소비자와 식품 생산자의 콩 수용이 더욱 가속화되고 있습니다.
• 또한, 지속 가능한 작물에 대한 정부 지원과 식물성 식습관을 장려하는 식생활 지침은 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 유럽과 북미 등지에서 비건과 플렉시테리언 식단이 빠르게 증가하면서 파바콩 제품의 소비자 기반이 확대되고 있습니다.

어떤 요인이 풀바콩 시장 성장을 저해하고 있나요?

• 파바콩 시장의 주요 과제 중 하나는 콩에 존재하는 항영양 성분인 비신(vicine)과 콘비신(convicine)으로 인한 쓴맛입니다. 이는 맛에 영향을 미치고 특정 식품 응용 분야에서의 수용을 제한할 수 있습니다.
  • 예를 들어, 식품 개발자들은 특히 간식이나 유제품 대체 식품 분야에서 파바콩의 맛을 더 좋게 만들기 위해 쓴맛 제거나 효소 처리와 같은 가공 기술에 투자해야 하는 경우가 많습니다. 이러한 추가 단계는 가공 비용을 증가시키고 확장성을 제한할 수 있습니다.
• 더욱이 아프리카, 중동, 아시아 일부 지역에 만연한 유전 질환인 G6PD 결핍증은 파바콩 섭취에 대한 부작용인 파비스증(favism)을 유발할 수 있습니다. 이로 인해 특정 지역에서 제품의 시장성이 제한됩니다.
• 계절별 재배 및 제한된 재배 지역에 대한 의존과 같은 공급망 제약은 일관된 품질과 공급에 위험을 초래합니다. 가뭄이나 홍수와 같은 기후 영향 또한 작물 수확량과 가격에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 이러한 과제를 극복하려면 낮은 비료 함량 품종을 개량하고 맛을 향상시키는 기술을 발전시키고 콩의 영양 및 환경적 이점에 대한 소비자 교육을 개선하여 더 폭넓은 채택을 촉진하는 데 투자해야 합니다.

파바콩 시장은 어떻게 세분화되어 있나요?

시장은 제품, 응용 분야 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품별

제품을 기준으로 하면, 풀 파바콩 시장은 통 파바콩, 파바콩 가루, 파바콩 단백질 분리물, 파바콩 단백질 농축물 등으로 구분됩니다.

파바콩 가루 부문은 2024년 72.5%의 시장 점유율로 파바콩 시장을 장악했습니다 . 전 세계적으로 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라, 더 많은 사람들이 건강에 실질적인 이점을 제공하는 영양가 있는 식품을 찾고 있습니다. 파바콩 가루는 높은 단백질, 섬유질, 미네랄 함량으로 잘 알려져 있어, 영양이 풍부한 재료로 식단을 개선하려는 사람들에게 매력적인 선택입니다. 혈압 유지 및 전반적인 건강 증진을 포함한 파바콩의 영양적 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 다양한 요리 분야에서 파바콩 가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

파바콩 시장 전체는 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 4.3%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장의 핵심 동력은 채식주의와 비건 라이프스타일의 인기 증가입니다. 윤리적 고려, 환경적 지속가능성, 그리고 육류 섭취 감소를 통한 건강상의 이점을 바탕으로 더 많은 사람들이 식물성 식단으로 전환함에 따라, 파바콩은 식물성 단백질의 필수 공급원으로 부상하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

파바콩 시장은 용도에 따라 영양식품과 동물 사료로 구분됩니다. 영양식품 부문은 식물성 단백질 수요 증가, 비건 및 채식주의 인구 증가, 그리고 기능성 식품 및 영양 보충제 산업의 성장에 힘입어 2024년 파바콩 시장에서 67.4%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 파바콩은 단백질, 섬유질, 그리고 필수 미량 영양소가 풍부하여 육류 대체 식품, 단백질 파우더, 그리고 즉석식품의 이상적인 재료로 자리매김하고 있습니다. 클린 라벨 운동과 지속 가능하고 건강을 중시하는 식단을 선호하는 소비자들의 성향은 파바콩 부문의 시장 지배력을 더욱 강화하고 있습니다.

동물 사료 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 특히 가금류 및 양식업 분야에서 고단백 사료 원료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 파바콩은 비용 효율적이고 소화가 잘 되는 단백질 공급원으로, 유전자 변형이 없는 특성 덕분에 고급 사료에 적합합니다. 개발도상국의 가축 생산량 증가와 대두 의존도를 줄이기 위한 대체 사료 공급원 확대가 이러한 성장에 기여하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 파바콩 시장은 온라인과 오프라인 채널로 구분됩니다. 오프라인 부문은 슈퍼마켓, 대형마트, 전문 식품점, 도매업체 등 기존 네트워크가 잘 구축되어 있어 2024년 시장 매출 점유율이 71.9%로 가장 높았습니다. 이러한 전통적인 채널은 제품 가시성을 확보하고, 대량 구매를 가능하게 하며, 구매 전 실물 제품을 확인하고 싶어 하는 소비자에게 어필합니다. 오프라인 구매는 식품 가공업체나 사료 제조업체와 같은 기관 구매자에게도 유리합니다.

온라인 시장은 예측 기간(2025~2032년) 동안 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되며, 이는 전자상거래 플랫폼의 인기 증가, 스마트폰 보급률 증가, 그리고 편의성에 대한 소비자의 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 온라인 채널은 더욱 다양한 파바빈 기반 제품과 경쟁력 있는 가격을 제공하는 동시에, 신흥 건강 및 식물성 식품 브랜드의 소비자 직접 유통을 가능하게 합니다.

어느 지역이 풀바콩 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있나요?

• 북미는 식물성 단백질 공급원에 대한 수요 증가, 지속 가능한 농업에 대한 관심 증가, 건강에 민감한 소비자 행동 증가에 힘입어 2024년 33.47%의 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 콩 시장을 장악했습니다.
• 이 지역의 소비자들은 단백질 간식, 육류 대체 식품, 수프 및 건강 보조제에 사용하기 위해 통째, 쪼개거나 가루 형태로 다양한 형태의 파바콩을 빠르게 채택하고 있습니다.
• 강력한 공급망 인프라, 콩류 작물 가공에 대한 투자 증가, 콩과 식물 재배에 대한 정부 지원 정책은 글로벌 시장에서 북미의 선도적 위치를 강화하고 있습니다.

미국산 파바콩 시장 분석

미국은 2024년 북미 파바콩 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 고단백, 글루텐 프리, 섬유질이 풍부한 식품에 대한 소비자들의 강력한 수요에 힘입은 것입니다. 이 시장은 식물성 식단의 인기 증가, 파바콩 기반 단백질 분리물의 혁신, 그리고 주요 건강식품 브랜드들의 식품 배합 기술 도입으로 수혜를 입고 있습니다. 정부의 콩류 농업 지원 및 작물 유전학 연구 개발(R&D) 또한 미국 파바콩 산업의 성장과 경쟁력 강화에 기여하고 있습니다.

유럽 파바콩 시장 통찰력

유럽 파바콩 시장은 지속 가능한 농업에 대한 관심 증가, 비건 인구 증가, 그리고 단백질 다각화 노력에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 프랑스, 독일, 영국 등의 국가들은 수입 대두 의존도를 줄이고 비GMO 원료에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 국내 파바콩 생산에 투자하고 있습니다. 기능성 식품, 육류 대체 식품, 제빵 분야에서 파바콩의 도입이 증가하고 있으며, 유럽의 친환경 단백질 전략은 장기적인 시장 확장을 뒷받침하고 있습니다.

영국 파바콩 시장 분석

영국 파바콩 시장은 건강에 대한 인식 제고, 클린 라벨 트렌드, 그리고 지역산 식물성 단백질 대체 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 영국 소비자들은 즉석식품, 간식, 고단백 밀가루에 파바콩 제품을 점점 더 많이 활용하고 있습니다. 영국의 탄탄한 소매 네트워크와 식물성 식품 혁신 생태계는 파바콩 가공업체와 식품 제조업체에게 수익성 높은 시장을 제공합니다.

독일 파바콩 시장 분석

독일 파바콩 시장은 활발한 식물성 식품 산업과 기후 회복력 있는 작물에 대한 집중적인 지원에 힘입어 2032년까지 강력한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들은 유기농 및 지속 가능한 재료를 선호하며, 이는 건강식품 및 비건 제품 분야에서 파바콩 수요를 증가시키고 있습니다. 콩 재배를 장려하고 농업에서 발생하는 온실가스 배출량을 줄이기 위한 민관 협력 사업은 지역 생산 및 시장 진출을 지원하고 있습니다.

어느 지역이 풀바콩 시장에서 가장 빠르게 성장하고 있나요?

아시아 태평양 파바콩 시장은 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 8.47%로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 저렴한 단백질원에 대한 수요 증가, 도시화 확대, 그리고 중국, 인도, 일본 등지의 건강에 민감한 중산층 확대에 힘입은 것입니다. 아시아 태평양 지역 정부들은 식량 안보를 위해 콩 재배를 지원하고 있으며, 소비자들은 생활 방식의 변화와 경제 성장으로 단백질이 풍부한 식물성 식단으로 전환하고 있습니다. 지역 식품 회사들은 파바콩 가루와 스낵을 혁신적으로 개발하여 인지도를 높이고 도입을 가속화하고 있습니다.

일본 파바콩 시장 분석

일본 파바콩 시장은 영양이 풍부한 식단을 추구하는 고령화 인구와 클린 라벨(Clean Label)을 준수하는 현지산 식재료에 대한 수요 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 일본 식품 생산업체들은 수프, 밥, 단백질 간식 등에 파바콩을 점점 더 많이 활용하고 있습니다. 기능성 식품에 대한 높은 관심과 지속 가능한 대체 작물에 대한 정부 지원은 이러한 성장세를 더욱 가속화하고 있습니다.

중국 파바콩 시장 통찰력

중국 파바콩 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 식물성 식품의 급속한 성장과 국내 단백질 작물 생산을 장려하는 정부 정책에 힘입은 것입니다. 파바콩은 전통 중국 요리에 널리 사용되며, 이제 현대 식품 및 포장 스낵 으로 그 용도가 확대되고 있습니다 . 대규모 콩류 가공 시설과 신흥 식물성 단백질 스타트업의 존재는 중국이 이 지역 시장에서 우위를 점유하는 데 더욱 박차를 가하고 있습니다.

파바콩 시장의 상위 기업은 어디인가요?

파바콩 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 아사 아블로이  (스웨덴)
• Allegion(아일랜드)
• 퀵셋(미국)
• 예일  (스웨덴)
• August Home  (미국)
• 슐라게(미국)
• 레벨 잠금(미국)
• 록리  (미국)
• 유텍(US)
• TP-Link  (중국)
• Eufy Security(중국)
• 아카라(중국)
• 누키(오스트리아)
• 다나록(덴마크)
• 삼성 스마트씽스(한국)
• 허니웰(미국)
• 브링크스 홈(미국)
• 비빈트(미국)
• ZKTeco(중국)
• 테사(스페인)

글로벌 파바콩 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2023년 1월, 테스코 PLC는 파바콩 가공업체 AB Mauri 및 샘워스 브라더스와 같은 자사 브랜드 공급업체와 협력하여 영국 내 다양한 제품군에 파바콩 시범 재배를 시작했습니다. 이 파트너십은 파바콩을 다양한 식품에 접목하여 소비자 노출 증대 및 제품 혁신을 통해 수요를 잠재적으로 증가시키는 것을 목표로 합니다.
• 2021년 9월, 시드니 대학교는 호주 뉴사우스웨일스 북부와 퀸즐랜드 남부 지역에서 재배하기 위해 개발된 새로운 파바콩 품종 FBA 아일라를 선보였습니다. 이 품종은 수확량과 지역 재배 환경에 대한 적응력을 향상시켜 해당 지역의 생산량과 공급을 증대시킬 수 있도록 설계되었습니다.
• 2021년 1월, 충칭 농업과학원(Chongqing Academy of Agricultural Sciences)은 칭하이대학교(Qinghai University) 및 충칭 농업기술확장센터(Chongqing Agricultural Technology Extension Station)와 협력하여 두메이 1(Doumei 1) 파바콩(fava bean) 품종을 개발했습니다. 이 품종은 원예와 식량 공급원 모두에서 두 가지 용도로 활용되며, 작물 생산성과 영양가 향상을 목표로 하는 농업 연구의 발전을 보여줍니다.

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