글로벌 식품 코팅 성분 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

식품 코팅 재료 시장 분석

식품 코팅 성분 시장은 캡슐화 기술, 나노기술, 정전 코팅 방법의 발전으로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 이러한 혁신은 코팅의 접착력, 질감, 안정성을 향상시키고 풍미 유지력을 개선하며 유통기한을 연장합니다. 예를 들어, 나노기술은 냉동 및 구운 식품의 수분을 보존하는 더 얇지만 균일한 코팅을 가능하게 합니다.

정전기 분무는 또 다른 획기적인 기술로, 특히 간식 식품에서 재료 낭비를 줄이면서 코팅을 정밀하게 적용할 수 있습니다. 글루텐 프리 및 클린 라벨 제품을 위한 고급 반죽 및 빵가루 시스템이 개발되고 있으며, 건강하고 알레르기 없는 옵션에 대한 소비자의 수요가 증가하고 있습니다.

단백질, 전분, 하이드로콜로이드와 같은 코팅 성분의 사용은 제과, 제빵, 튀긴 음식에서 증가하고 있습니다. 이러한 성분은 감각적 매력을 개선하고, 장벽 특성을 제공하며, 풍미나 영양소의 조절된 방출과 같은 기능적 이점을 제공합니다.

식품 코팅 성분 시장의 성장은 편의 식품, 프리미엄 간식 및 지속 가능한 식품 솔루션에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 이 시장은 식물성 및 유기 성분 코팅의 지속적인 혁신으로 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.

식품 코팅 재료 시장 규모

글로벌 식품 코팅 성분 시장 규모는 2024년에 23억 7천만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 36억 9천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2025년에서 2032년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 5.70%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

식품 코팅 재료 시장 동향

“클린 라벨과 천연 성분에 대한 수요 증가”

클린 라벨 및 천연 식품으로의 전환은 식품 코팅 성분 시장 성장을 주도하는 주요 추세입니다. 소비자는 인공 첨가물, 방부제 및 합성 성분이 없는 제품을 점점 더 선호합니다. 예를 들어, 천연 전분, 검 및 밀가루는 간식, 구운 식품 및 튀긴 품목의 코팅을 위한 더 건강한 대안으로 인기를 얻고 있습니다. Ingredion 및 Cargill과 같은 회사는 이러한 수요를 충족하기 위해 식물성 코팅 성분을 출시하고 있습니다. 또한 유기농 및 비GMO와 같은 인증은 가치를 더해 건강을 의식하는 구매자를 유치합니다. 이러한 추세는 식품 라벨링의 투명성을 향한 광범위한 움직임과 일치하여 제조업체가 제품을 차별화하고 전 세계적으로 시장 입지를 확대하는 데 도움이 됩니다.

보고서 범위 및 식품 코팅 성분 시장 세분화   

식품 코팅 성분 시장 정의

식품 코팅 성분은 외관, 질감, 맛 및 유통기한을 향상시키기 위해 식품 표면에 도포되는 물질입니다. 이러한 성분에는 밀가루, 설탕, 소금, 오일, 전분, 향신료 및 단백질이 포함됩니다. 일반적으로 제빵, 과자, 간식 및 육류 제품에 사용되는 코팅은 풍미를 더하고 매력적인 질감을 만들며 식품을 부패로부터 보호합니다. 예를 들어, 반죽과 빵가루는 바삭한 질감을 위해 튀긴 음식에 사용되는 반면 초콜릿 코팅은 과자를 향상시킵니다. 식용 필름 및 생물 기반 코팅과 같은 혁신은 지속 가능성을 개선합니다. 편의 식품, 매력적인 미학 및 연장된 유통기한에 대한 수요 증가는 시장에서 고급 식품 코팅 성분의 개발을 주도하고 있습니다.

식품 코팅 재료 시장 동향

운전자

• 프리미엄 제품에 대한 소비자의 욕구 증가

프리미엄 식품에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 고품질 식품 코팅 재료에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 광택 마감, 생생한 색상, 향상된 질감을 제공하는 프리미엄 코팅은 제과, 제빵 및 냉동 식품 의 매력을 높이기 위해 널리 사용되고 있습니다 . 예를 들어, 2022년 5월, Blommer Chocolate Co.와 DouxMatok은 설탕 함량을 최대 50%까지 줄이는 Incredo 설탕으로 만든 코팅을 출시하기 위해 협력했습니다. 패닝 및 엔로빙과 같은 공정에 사용되는 이 밀크, 다크 및 화이트 코팅 라인은 고강도 감미료 또는 폴리올을 피합니다. 특히 너트 버터 컵 및 쿠키와 같은 초콜릿 제품에서 더 건강한 대안을 제공합니다.

• 육류 및 가금류 제품의 인기 증가

육류 및 가금류 제품의 인기 상승, 특히 패스트푸드점(QSR)에서의 인기 상승은 식품 코팅 재료 시장을 크게 견인하고 있습니다. 소비자들은 점점 더 바삭바삭하고 풍미 있는 코팅을 요구하고 있으며, 이러한 재료는 튀긴 닭고기, 너겟, 텐더의 질감과 맛을 향상시키는 데 필수적입니다. 예를 들어, KFC와 Chick-fil-A와 같은 글로벌 체인은 메뉴 전반에 걸쳐 일관성과 매력을 유지하기 위해 고품질 코팅 제형에 크게 의존합니다. 또한 빵가루를 묻히고 코팅한 육류를 특징으로 하는 밀키트 배달 서비스의 추세가 시장을 더욱 확대하고 있습니다. 글루텐 프리 및 저유분 코팅과 같은 혁신에 중점을 두는 것도 건강을 의식하는 소비자를 대상으로 하여 성장을 촉진합니다.

기회

• 코팅 기술의 발전

정전 코팅 및 엔로빙과 같은 식품 코팅 기술의 혁신은 균일한 도포를 보장하고 재료 낭비를 줄임으로써 산업에 혁명을 일으키고 있습니다. 정전 코팅은 대전된 입자를 사용하여 식품 표면을 고르게 코팅하여 과도한 재료 사용을 최소화하고 비용 효율성을 개선합니다. 제과에서 널리 사용되는 엔로빙 기술은 초콜릿이나 기타 코팅의 일관된 층을 보장하여 제품 품질을 향상시킵니다. 예를 들어, 2022년 9월, 과하티에 있는 인도 공과대학(IIT)의 과학자들은 수확 후 신선한 농산물의 유통기한을 2개월 이상 연장할 수 있는 혁신적인 코팅 기술을 개발했습니다. 이 획기적인 기술은 인도가 식품 공급망 전체에서 식품 손실을 줄이는 것을 목표로 하는 지속 가능한 개발 목표(SDG) 12.3을 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다.

• 간식 트렌드 증가

특히 도시 지역에서 간식을 먹는 추세가 커지면서 견과류, 씨앗, 과자와 같은 코팅 간식에 대한 수요가 크게 확대되었습니다. 소비자들이 더 편리하고 탐닉적인 간식 옵션을 찾으면서 식품 제조업체는 풍미, 질감, 시각적 매력을 향상시키는 코팅을 개발하는 데 주력하고 있습니다. 예를 들어, 풍미가 나는 코팅 견과류와 단백질이 가득한 간식이 인기를 얻고 있으며, Blue Diamond와 Kind와 같은 브랜드에서 다양한 코팅 간식 옵션을 제공합니다. 전통적인 식사 대신 간식을 먹는 소비자 행동의 이러한 변화는 식품 코팅 재료 시장이 혁신하고 고품질의 기능성 코팅에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있는 중요한 기회를 제공합니다.

제약/도전

• 알레르기 및 민감성 문제

알레르기 및 민감성 문제는 식품 코팅 재료 시장에서 상당한 제약입니다. 코팅에 일반적으로 사용되는 밀, 견과류, 유제품과 같은 재료는 종종 소비자에게 알레르기 반응이나 불내증을 유발합니다. 이는 특히 알레르기 없는 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 어려움을 겪습니다. 소비자가 건강을 더 의식하고 알레르기 없는 옵션을 찾으면서 제조업체는 맛, 질감 또는 비용을 손상시키지 않고 이러한 요구 사항을 충족하는 코팅을 제공하는 데 어려움을 겪습니다. 알레르기 유발 물질의 존재는 다양한 소비자 세그먼트에서 많은 제품의 적용 가능성을 제한하여 시장 성장을 제한합니다. 게다가 명확한 라벨링과 알레르기 규정 준수의 필요성은 제품 개발 및 유통에 복잡성을 더합니다.    

• 원자재 가격 상승

전분, 지방 및 기타 필수 성분과 같은 원자재 가격 상승은 식품 코팅 성분 시장에 상당한 과제를 안겨줍니다. 이러한 재료 가격의 변동은 생산 비용 증가로 이어질 수 있으며, 이는 제조업체의 수익성에 직접적인 영향을 미칩니다. 공급업체가 더 높은 투입 비용에 직면하게 되면 회사는 가격을 인상하거나 비용을 흡수해야 할 수 있으며, 둘 다 시장 수요에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 변동은 종종 농업 공급 변화, 운송 비용 및 환경 조건과 같은 요인에 의해 주도되어 시장 역학을 더욱 복잡하게 만듭니다. 이러한 불안정성은 식품 코팅 성분 부문의 제조업체의 장기 계획과 수익성을 훼손할 수 있습니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 예상 영향

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

식품 코팅 성분 시장 범위

시장은 형태, 유형 및 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

유형

• 지방과 오일
• 코코아와 초콜릿
• 밀가루
• 소금
• 향신료와 조미료
• 반죽과 부스러기
• 전분
• 하이드로콜로이드
• 시럽과 설탕
• 기타

 애플리케이션

• 유제품
• 과자류
• 바로 먹을 수 있는 시리얼
• 베이커리 제품 및 스낵 및 영양 바
• 과일과 채소
• 육류 및 가금류 제품
• 기타

 형태

• 마른
• 액체

식품 코팅 성분 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 형태, 유형 및 응용 프로그램별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

북미는 이 지역에서 제과 및 육류 및 가금류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 코팅 재료 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 편의 식품 및 바로 먹을 수 있는 식사에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 이러한 추세가 더욱 촉진되고 있습니다. 또한 건강하고 클린 라벨 코팅과 같은 식품 코팅 기술의 혁신이 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 이 지역의 주요 업체는 변화하는 소비자 선호도를 충족하기 위해 제품 개발에 집중하여 시장 지배력을 확보하고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 인구 증가로 인해 가공 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 예측 기간 동안 식품 코팅 재료 시장에서 성장할 것으로 예상됩니다. 편리하고 바로 먹을 수 있는 식사에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 질감, 풍미, 외관을 향상시키는 식품 코팅에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 이 지역의 확장되는 식품 가공 산업과 더 건강하고 클린 라벨 옵션과 같은 식품 코팅 혁신은 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

식품 코팅 재료 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 식품 코팅 성분 시장 리더는 다음과 같습니다.

• ADM(미국)
• 카길 주식회사(미국)
• 테이트 앤 라일(영국)
• 케리 그룹(아일랜드)
• 듀폰(미국)
• Bowman Ingredients (영국)
• 애슐랜드 글로벌(미국)
• 인그리디언 주식회사(미국)
• PGP 인터내셔널(미국)
• 돌러(독일)
• 신혼부부 (미국)
• 아그라나(오스트리아)
• 로케트 프레르(프랑스)
• ABS FOODS LTD. (영국)

식품 코팅 성분 시장의 최신 개발

• 2023년 3월, 이스라엘에 본사를 둔 친환경 포장 솔루션 공급업체인 Melodea Ltd.는 일회용 플라스틱을 대체하도록 설계된 코팅 소재인 VBseal을 출시했습니다. 이 소재는 수증기, 오일, 향에 대한 저항성을 제공하며 열 밀봉 특성을 자랑합니다. 신선 식품, 패스트 푸드, 시리얼 및 과자 포장을 위해 특별히 설계되어 기존 플라스틱에 대한 지속 가능한 대안을 제공합니다.
• 2023년 2월, International Flavor and Fragrances(IFF)는 영국의 사모펀드 그룹인 Exponent에 Flavor Specialty Ingredients(FSI) 사업을 현금 2억 2,000만 달러에 매각한다고 발표했습니다. 이 거래를 통해 IFF는 운영을 간소화하는 한편 Exponent는 향료 및 향수 산업에 대한 투자를 확대할 수 있습니다.
• 2022년 10월, Puratos India는 Hard Compound Chocolate- Carat Cover Classic 및 Fat-based filling- Carat Supercrem을 포함한 다양한 색상과 풍미 복합 충전재를 출시했습니다. 이러한 제품은 완제품에 풍미와 색상을 쉽게 더할 수 있는 방법을 제공하여 여러 재료를 조달하는 것과 관련된 복잡성을 제거하고 식품 생산 프로세스를 단순화합니다.
• 2022년 9월, 과하티에 있는 인도 공과대학(IIT)의 과학자들은 수확 후 신선한 농산물의 유통기한을 2개월 이상 연장할 수 있는 혁신적인 코팅 기술을 개발했습니다. 이 획기적인 기술은 인도가 식품 공급망 전체에서 식품 손실을 줄이는 것을 목표로 하는 지속 가능한 개발 목표(SDG) 12.3을 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 2022년 5월, Blommer Chocolate Co.와 DouxMatok은 설탕 함량을 최대 50%까지 줄이는 Incredo 설탕으로 만든 코팅을 출시하기 위해 협력했습니다. 패닝 및 엔로빙과 같은 공정에 사용되는 이 밀크, 다크 및 화이트 코팅 라인은 고강도 감미료 또는 폴리올을 피합니다. 특히 너트 버터 컵 및 쿠키와 같은 초콜릿 제품에서 더 건강한 대안을 제공합니다.
• 2021년 11월, 이스라엘의 Agtech 기업인 Sufresca는 신선한 농산물의 유통기한을 연장하도록 설계된 혁신적인 보이지 않는 식용 코팅을 출시했습니다. 체리 토마토, 오이, 망고에서 성공적으로 테스트된 이 코팅은 다양한 과일과 채소의 유통기한을 늘려줍니다. 이 개발은 농업 산업에서 음식물 쓰레기를 줄이는 데 상당한 잠재력이 있습니다.

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