Global Plant-Based Meat Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2031

Plant-Based Meat Market Analysis

The plant-based meat market is experiencing rapid growth, driven by advancements in technology and methods for creating meat alternatives. Recent innovations include extrusion technology, which enhances texture and flavor, making products more palatable. Companies such as Beyond Meat and Impossible Foods are using advanced food science techniques such as hemo-protein integration, which mimics the taste and juiciness of animal meat.

Moreover, 3D printing is emerging as a novel method, allowing for customizable shapes and textures, enhancing consumer appeal. This technology not only improves production efficiency but also caters to diverse dietary preferences. The market is bolstered by a growing awareness of health, environmental concerns, and animal welfare, prompting consumers to shift toward plant-based diets. Retailers are increasingly expanding their plant-based product lines, and partnerships between food manufacturers and tech companies are paving the way for innovative solutions, further driving market growth.

Plant-Based Meat Market Size

The global plant-based meat market size was valued at USD 11.27 billion in 2023 and is projected to reach USD 33.85 billion by 2031, with a CAGR of 12.74% during the forecast period of 2024 to 2031. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, pricing analysis, brand share analysis, consumer survey, demography analysis, supply chain analysis, value chain analysis, raw material/consumables overview, vendor selection criteria, PESTLE Analysis, Porter Analysis, and regulatory framework.

Plant-Based Meat Market Trends

“Growing Popularity of Flexitarian Diets”

The plant-based meat market is witnessing significant growth due to the rising popularity of flexitarian diets, which encourage a primarily vegetarian lifestyle while allowing occasional meat consumption. This trend appeals to health-conscious consumers and those concerned about environmental sustainability. Major food companies, such as Beyond Meat and Impossible Foods, have capitalized on this trend by launching new products that mimic the taste and texture of traditional meat. For instance, in October 2022, Beyond Meat, Inc., a trailblazer in the plant-based meat industry, introduced Beyond Steak, an innovative product designed to replicate the juicy, succulent experience of seared steak tips. This plant-based option not only provides a satisfying taste but also delivers health and environmental benefits over traditional meat products. By appealing to meat lovers and health-conscious consumers, Beyond Meat continues to lead the charge in the alternative protein market.

Report Scope and Plant-Based Meat Market Segmentation  

식물성 육류 시장 정의

식물성 고기는 주로 전통적인 육류 제품의 맛, 질감 및 영양 프로필을 모방하도록 설계된 식물성 재료로 만든 육류 대체 식품을 말합니다. 일반적인 공급원으로는 콩, 곡물, 대두 및 완두콩이 있으며, 종종 풍미, 오일 및 결합제로 강화됩니다. 이러한 제품은 채식주의자, 비건 및 플렉시테리언을 대상으로 하며 건강, 환경적 지속 가능성 및 동물 복지에 대한 우려를 해결합니다. 인기 있는 사례로는 채식 버거, 식물성 소시지 및 고기 없는 너겟이 있습니다. 식물성 고기 시장은 건강하고 친환경적인 옵션에 대한 소비자 수요 증가와 이러한 대체 식품의 감각적 경험을 향상시키는 식품 기술 혁신으로 인해 상당한 성장을 경험했습니다.

식물성 육류 시장 동향

운전자

• 증가하는 대두 수요와 이점

인체 발달에 필요한 모든 표준(9가지) 아미노산은 생콩에 존재합니다. 완제품의 수분 흡수, 용해성, 유화, 점도, 항산화 및 질감을 개선하는 능력으로 인해 식물성 육류 제품에서 콩에 대한 수요는 향후 몇 년 동안 증가할 것입니다. 다양한 식물성 육류 대체품의 인기는 계속해서 상승하고, 확장되고, 범주를 다양화하고 있습니다. 식물성 소고기와 함께 식물성 닭고기, 돼지고기 및 해산물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 예측 기간 동안 냉장 식물성 육류의 기하급수적 성장이 계속될 것입니다. 이는 식물성 산업의 제품 혁신 및 마케팅 전략에 대한 접근 방식의 변화를 반영합니다.

• 채식주의 인구 증가

이러한 제품이 동물성 육류 제품을 모방할 수 있는 능력은 식물성 육류 시장 성장을 주도하는 중요한 요인입니다. 예를 들어, 이러한 제품은 동물성 육류 제품의 질감, ​​풍미, 향 및 모양을 모방합니다. 식물성 육류 대체 식품은 다진 쇠고기보다 포화 지방 수치가 낮고 섬유질, 철분 및 엽산의 좋은 공급원입니다. 식물성 육류 대체 식품은 코코넛 오일, 비트 주스 및 식물성 단백질 추출물로 만들어집니다. 앞으로 몇 년 동안 채식주의 인구의 증가와 플렉시테리언 식단으로 인해 육류 대체 식품에 대한 소비자 선호도가 바뀌면서 식물성 육류 산업의 인기가 증가할 것으로 예상됩니다.

기회

• 혁신적인 제품 개발

혁신적인 제품 개발은 식물성 육류 시장에서 상당한 기회를 창출하고 있습니다. 3D 프린팅 및 발효 공정과 같은 식품 기술의 최근 발전으로 더욱 정통하고 풍미 있는 식물성 육류가 탄생하게 되었습니다. 예를 들어, 2022년 1월, 인도에서 육류 없는 식사에 대한 식욕이 증가함에 따라 ITC는 비건 버거와 치킨 풍미 패티를 포함한 다양한 식물성 육류 제품을 개발할 계획을 발표했습니다. 이 이니셔티브를 통해 ITC는 인도에서 가장 큰 식물성 대체 식품 시장을 개척하여 건강한 옵션을 찾는 증가하는 인구 통계에 부응할 수 있습니다. ITC는 이번 출시를 통해 진화하는 육류 대체 식품 부문에서 핵심 플레이어가 되는 것을 목표로 합니다.

• 다양한 요리 옵션

식물성 고기의 다양성은 다양한 요리에 대한 매력을 높여 상당한 시장 기회를 제공합니다. 소비자들은 비건, 베지테리언, 플렉시테리언 식단을 포함한 다양한 식단 선호도에 맞는 풍미 있는 식사 옵션을 점점 더 찾고 있습니다. 예를 들어, 2021년 5월 Charoen Pokphand Foods PCL은 고품질의 전적으로 식물성 고기 대체 식품을 제공하는 "MEAT ZERO" 제품군을 출시했습니다. 이 이니셔티브는 건강하고 환경 친화적인 식단을 향한 소비자 추세의 증가와 일치합니다. MEAT ZERO는 고기와 같은 질감과 풍미를 만드는 데 중점을 두어 지속 가능한 식단 선택을 찾는 소비자를 유치하고 식물성 식품 생산 혁신에 대한 Charoen Pokphand의 헌신을 강화하는 것을 목표로 합니다.

제약/도전

• 맛과 질감

식물성 고기의 맛과 질감은 시장 수용에 상당한 과제를 안겨줍니다. 많은 소비자가 여전히 전통적인 고기의 풍미와 식감을 정확하게 재현할 수 없기 때문에 이러한 제품을 받아들이는 데 어려움을 겪고 있습니다. 식품 기술의 발전에도 불구하고 동물성 고기와 동일한 육즙, 씹힘성 및 전반적인 감각적 경험을 달성하는 것은 여전히 ​​어렵습니다. 이러한 감각적 격차는 기존 고기의 맛에 익숙한 잠재적 구매자를 억제하여 식물성 고기 시장의 성장을 방해할 수 있습니다. 결과적으로 소비자의 회의주의는 지속되어 더 광범위한 채택을 제한하고 브랜드가 전통적인 고기 제품과 효과적으로 경쟁하기 어렵게 만듭니다.   

• 공급망 문제

공급망 문제는 필수 원자재의 가용성과 비용에 영향을 미쳐 식물성 육류 시장을 크게 방해합니다. 이러한 제품의 생산은 대두, 완두콩 단백질 및 기타 식물 추출물과 같은 특정 성분에 의존하며, 이는 농업 변동, 기후 변화 및 시장 수요의 영향을 받을 수 있습니다. 악천후나 지정학적 긴장과 같은 예상치 못한 혼란은 부족이나 가격 상승으로 이어질 수 있으며, 궁극적으로 생산 효율성에 영향을 미칩니다. 이러한 변동으로 인해 제조업체는 가격 책정 전략을 조정해야 하며, 식물성 육류는 기존 육류 제품에 비해 경쟁력이 떨어질 수 있습니다. 결과적으로 이러한 공급망 문제는 시장 성장과 소비자 채택을 방해합니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 영향 예상

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

식물성 고기 시장 범위

시장은 출처, 유형, 제품 유형, 프로세스, 유통 채널, 저장소 및 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

원천

• 간장
• 밀
• 완두콩
• 미코단백질
• 글루텐
• 기타

  유형

• 돼지고기
• 소고기
• 닭
• 물고기
• 두부
• 템페
• 쿼른
• 버섯
• 세이탄
• RTC/RTC-10 ...
• 낫토
• 기타

 제품 유형

• 버거 패티
• 소시지
• 스트립과 너겟
• 미트볼
• 텐더와 커틀릿
• 근거
• 기타

 프로세스

• 연마
• 혼입
• 블렌딩
• 형성/형상화
• 냉동 시스템
• 저장

 유통 채널

• 온라인 플랫폼
  • 전자상거래
  • 회사 소유 웹사이트
• 오프라인 플랫폼
  • 소매점
  • 음식 서비스

 저장

• 냉장 식물성 고기
• 냉동 완두콩 기반 고기
• 상온보관 가능한 식물성 고기

 최종 사용자

• 가구
• 식품 산업
• 호레카

식물성 육류 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 출처, 유형, 제품 유형, 공정, 유통 채널, 보관 및 최종 사용자별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

아시아 태평양 지역은 식물성 육류 시장을 지배할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 지배적인 추세를 계속 이어갈 것입니다. 이 지역의 지배력에 기인하는 주요 요인은 소비자 사이에서 식물성 육류 제품이 인기를 얻고 있다는 것입니다.

북미는 소비자의 식단이 육류 소비에서 비건 또는 채식주의 제품으로 빠르게 전환됨에 따라 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 또한 미국에서는 사람들이 환경, 건강 및 윤리적 고려 사항에 더 많이 의존하고 있어 식물성 고기와 같은 대체 식품으로 전환하고 있습니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

Plant-Based Meat Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Plant-Based Meat Market Leaders Operating in the Market Are:

• Beyond Meat. (U.S.)
• Impossible Foods Inc. (U.S.)
• Maple Leaf Foods. (canada)
• Unilever. (Netherlands)
• Conagra Brands, Inc U.S.)
• Kellogg Co. (U.S.)
• Tofurky (U.S.)
• Valio Oy(Finland)
• Sunfed (New Zealand)
• VBites Foods Ltd (U.K)
• The Kraft Heinz Company. (U.S.)
• Yves Veggie Cuisine (U.S)
• Ojah B.V. (Netherlands)
• Moving Mountains Foods (U.S.)
• Eat Just, Inc. (U.S.)
• LIVEKINDLY Collective (Germany)
• Gooddot (India)
• No Evil Foods (U.S.)

Latest Developments in Plant-Based Meat Market

• In March 2024, Chunk Foods, an innovative biotechnology company, launched a new line of meat alternatives, including a 6-ounce steakhouse cut, a 4-ounce steak, and pulled meat products. These items are crafted from cultured soy and wheat protein, providing a plant-based option for meat lovers. Additionally, the products are fortified with essential nutrients such as B12 and iron, enhancing their nutritional value and appealing to health-conscious consumers
• In March 2024, Coperion, a leader in extrusion and compounding services, unveiled the latest model in its MEGAtex cooling die series, designed specifically for manufacturing high-moisture meat analogs (HMMA). This advanced cooling die enhances production efficiency and product quality, allowing manufacturers to create plant-based meat alternatives that closely mimic the texture and taste of traditional meats, thereby meeting the growing consumer demand for sustainable protein sources
• In September 2023, Novozymes A/S introduced the Vertera ProBite solution, targeting the transformation of the plant-based meat sector. This innovative product enhances the texture of meat alternatives, making them more appealing to consumers who might be hesitant to switch from conventional meat. By improving mouthfeel and sensory experience, Novozymes aims to encourage wider adoption of plant-based diets, catering to the growing interest in healthier and sustainable eating habits
• In August 2023, Nestlé launched its first shelf-stable plant-based minced meat, significantly expanding its vegan product line. This new offering responds to the increasing consumer demand for healthier and sustainable dietary options. By providing a versatile and convenient alternative to traditional minced meat, Nestlé aims to attract both dedicated vegans and those looking to reduce their meat consumption, reinforcing its commitment to sustainability and innovation in food production
• In October 2022, Beyond Meat, Inc., a trailblazer in the plant-based meat industry, introduced Beyond Steak, an innovative product designed to replicate the juicy, succulent experience of seared steak tips. This plant-based option not only provides a satisfying taste but also delivers health and environmental benefits over traditional meat products. By appealing to meat lovers and health-conscious consumers, Beyond Meat continues to lead the charge in the alternative protein market
• In March 2022, Valio Oy acquired Gold & Green Foods Oy, securing all intellectual property rights, research and development capabilities, and brand assets. This strategic acquisition enhances Valio’s position in the Finnish plant-based food market while facilitating international growth. By integrating Gold & Green’s expertise and product offerings, Valio aims to expand its portfolio of sustainable food options, responding to the rising consumer demand for healthy and eco-friendly alternatives
• In January 2022, in response to India's increasing appetite for meatless meals, ITC announced plans to develop a range of plant-based meat products, including vegan burgers and chicken-flavored patties. This initiative positions ITC to tap into the largest market for plant-based substitutes in India, catering to a growing demographic seeking healthier options. With this launch, ITC aims to become a key player in the evolving meat alternatives sector

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