글로벌 비건 제과 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

비건 제과 시장 분석

비건 제과 시장은 식물성 및 동물성 원료를 사용하지 않은 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 건강, 환경 및 윤리적 고려 사항에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 전통적인 과자에서 비건 대안으로 이동하고 있습니다. 이 시장은 건강을 의식하고 비건 소비자의 선호도를 충족하도록 맞춤 제작된 초콜릿, 젤리, 사탕 및 구운 식품을 포함한 광범위한 제품을 포함합니다.

제품 제형의 발전으로 시장이 변화하고 있으며, 제조업체는 기존 과자의 질감과 맛을 재현하기 위해 혁신적인 식물성 재료를 도입하고 있습니다. 예를 들어, 귀리 우유 와 아몬드 우유 로 만든 유제품이 아닌 초콜릿이 인기를 얻고 있으며, 스테비아와 아가베 시럽과 같은 천연 감미료가 정제된 설탕을 대체하고 있습니다. 프로바이오틱스 와 슈퍼푸드 와 같은 기능성 성분을 통합함으로써 비건 과자의 매력이 더욱 높아져 더 건강하고 죄책감 없는 탐닉이 되었습니다.

게다가 온라인 및 오프라인 채널을 통한 가용성 증가와 아시아 태평양과 같은 신흥 시장으로의 주요 업체 확장으로 접근성이 향상되고 있습니다. Taza Chocolate, Alter Eco, Unreal Brands와 같은 브랜드가 계속해서 혁신함에 따라 비건 제과 시장은 앞으로 몇 년 동안 기하급수적으로 성장할 것으로 예상됩니다.

비건 제과 시장 규모

글로벌 비건 제과 시장 규모는 2024년에 2억 6,024만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 3억 1,246만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2025년에서 2032년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 11.80%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

비건 제과 시장 동향

“기능성 성분의 혼합”

비건 제과 시장은 건강을 의식하는 소비자들이 죄책감 없이 탐닉할 수 있도록 슈퍼푸드와 프로바이오틱스와 같은 기능성 성분을 통합하는 중요한 추세를 보이고 있습니다. 이러한 추세는 영양과 탐닉을 혼합하여 시장을 재편하고 있으며, 건강상의 이점이 더해진 식물성 초콜릿, 젤리, 사탕에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 예를 들어, Alter Eco와 같은 회사는 퀴노아와 다른 슈퍼푸드가 주입된 비건 다크 초콜릿을 출시하여 기존 제과에 대한 영양이 풍부한 대안을 제공하고 있습니다. 마찬가지로 브랜드는 장 건강을 지원하기 위해 비건 사탕에 프로바이오틱스를 첨가하는 것을 모색하고 있으며, 이는 웰빙에 대한 관심이 높아지는 추세에 부합합니다. 이러한 추세는 건강을 해치지 않으면서 기존 간식의 풍부한 맛과 질감을 유지하는 식물성 제형의 발전으로 확대되고 있습니다. 소비자들이 웰빙과 지속 가능성을 점점 더 우선시함에 따라 기능성 이점이 있는 비건 제과 제품에 대한 수요가 가속화되어 혁신을 촉진하고 전 세계적으로 시장 기회를 확대할 것으로 예상됩니다.

보고서 범위 및 비건 제과 시장 세분화

비건 제과 시장 정의

비건 제과는 유제품, 계란, 꿀을 포함한 동물성 성분이 전혀 없는 달콤하고 탐닉적인 식품 제품군을 말합니다. 이 제품은 아몬드 밀크 , 코코넛 크림 , 아가베 시럽, 천연 감미료와 같은 식물성 대체품을 사용하여 전통 제과의 맛과 질감을 재현합니다.

비건 제과 시장 동향

운전자

• 건강 의식 향상

건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지는 것은 비건 제과 시장의 중요한 원동력입니다. 소비자들은 정제된 설탕, 건강에 해로운 지방, 콜레스테롤이 가득한 전통적인 과자에서 벗어나 더 건강한 음식을 우선시하고 있습니다. 비건 제과 제품은 스테비아나 아가베 시럽과 같은 천연 감미료, 아몬드나 귀리 우유와 같은 식물성 재료, 견과류와 슈퍼푸드와 같은 영양이 풍부한 첨가물을 활용하여 죄책감 없는 대안을 제공합니다. 이러한 제품은 식단 목표에 맞는 간식을 찾는 건강을 의식하는 사람들에게 어필합니다. 예를 들어, 유기농 및 영양이 풍부한 비건 초콜릿으로 유명한 브랜드인 Goodio는 칼로리가 낮고 인공 첨가물이 없는 제품을 출시하여 건강한 탐닉에 대한 증가하는 수요를 충족했습니다. 건강 지향적 제과로의 이러한 변화는 소비자 기반을 확대하고 시장 내에서 혁신을 촉진하여 건강 의식을 주요 성장 동인으로 확고히 합니다.

• 비건 인구 증가

비건주의의 급속한 세계적 증가는 비건 제과 시장을 촉진하는 또 다른 핵심 요인입니다. 동물 복지, 환경적 지속 가능성 및 개인 건강상의 이점에 대한 윤리적 고려 사항으로 인해 더 많은 소비자가 식물성 식단을 채택하고 있습니다. 비건 친화적 제과는 맛이나 품질을 희생하지 않고 유제품이 없고 동물 학대가 없는 대안을 제공함으로써 이러한 가치와 일치합니다. Alter Eco 및 Unreal Brands와 같은 브랜드는 지속 가능한 식물성 재료를 사용하여 전통적인 간식의 풍부함을 재현하는 초콜릿과 사탕을 생산하여 이러한 변화를 주도하고 있습니다. 예를 들어 Alter Eco의 비건 트러플은 유기농 코코넛 오일과 공정 무역 코코아를 사용하여 만들어져 소비자에게 프리미엄 친환경 옵션을 제공합니다. 옹호 캠페인과 비건 제품의 가용성 증가에 힘입어 비건 인구가 계속 확대됨에 따라 혁신적인 식물성 제과에 대한 수요가 기하급수적으로 증가할 것으로 예상되며 이러한 추세가 주요 시장 동인으로 확립될 것입니다.

기회

• 동물 농업의 환경 영향에 대한 인식 증가

동물 농업의 환경적 영향에 대한 인식이 커지면서 소비자들은 식물성 제과로 눈을 돌리고 있으며, 이는 상당한 시장 기회를 제공합니다. 전통적인 유제품 생산은 자원 집약적이어서 엄청난 양의 물과 토지가 필요하고 온실 가스 배출이 높습니다. 동물성 성분 없이 만든 비건 제과는 환경을 의식하는 구매자에게 어필하는 친환경적 대안을 제공합니다. Taza Chocolate와 같은 브랜드는 유기농, 지속 가능한 공급원을 사용하여 비건 초콜릿을 생산함으로써 이러한 추세를 활용하고 있습니다. 이러한 제품은 환경적 발자국을 줄이고 윤리적이고 지속 가능한 선택을 추구하는 소비자에게 공감을 얻고 있습니다. 기후 변화에 대한 글로벌 초점이 강화됨에 따라 지속 가능한 비건 제과에 대한 수요가 급증할 것으로 예상되며, 지속 가능성이 시장 성장의 중요한 기회로 자리 매김할 것입니다.

• 동물 학대에 대한 인식 증가

식품 및 유제품 산업에서 동물 학대에 대한 인식이 높아지면서 전통적인 간식에 대한 동정심 있는 대안을 제공하는 비건 과자에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 소비자들은 동물성 제품의 윤리적 의미를 더욱 의식하고 있으며, 자신의 가치와 일치하는 식물성 옵션으로 전환하고 있습니다. 예를 들어, Endangered Species Chocolate는 동물성 재료를 피하고 수익의 일부를 야생 동물 보호에 기부하는 다양한 비건 초콜릿을 출시했습니다. 이러한 이니셔티브는 비건 과자를 선택하는 것의 윤리적 이점을 강조하여 사회적으로 책임감 있는 구매자에게 매력적인 옵션이 되었습니다. 동물 복지에 대한 이러한 높아진 인식은 소비자 행동의 변화를 주도하고 있으며, 브랜드가 비건 제품 포트폴리오를 확장하고 잔혹함이 없는 탐닉에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있는 수익성 있는 기회를 창출하고 있습니다.

제약/도전

• 높은 생산 비용

비건 과자를 생산하려면 식물성 감미료, 유제품이 아닌 대체 식품, 천연 향료와 같은 프리미엄 재료를 사용해야 하는데, 이는 기존 재료보다 비싼 경우가 많습니다. 예를 들어, 비건 초콜릿을 생산하려면 코코아 버터와 기타 식물성 지방을 공급해야 하는데, 이는 비용이 더 많이 들고 공정 무역이나 열대 우림 연합과 같은 윤리적이고 지속 가능한 인증이 필요합니다. 또한, 비건 과자 제품이 엄격한 비건 인증 기준을 충족하고 글루텐이나 견과류와 같은 일반적인 알레르기 유발 물질이 없는지 확인하는 것은 생산에 더 많은 복잡성과 비용을 추가합니다. 예를 들어, Endangered Species Chocolate와 같은 브랜드는 제품이 비건이면서도 지속 가능한 공급원인지 확인하는 데 더 많은 비용이 듭니다. 이러한 높은 생산 비용으로 인해 브랜드가 제품 가격을 경쟁력 있게 책정하기 어렵습니다. 특히 비용 의식이 강한 소비자가 지배하는 시장에서 더욱 그렇습니다. 이는 높은 가격으로 인해 잠재적인 구매자가 비건 과자를 채택하지 않을 수 있으므로 상당한 시장 과제를 안겨줍니다.

• 맛과 질감의 한계

비건 제과 시장의 주요 과제 중 하나는 동물성 재료를 사용하지 않고도 기존 제과 제품의 맛과 질감을 재현하는 것입니다. 예를 들어, 귀리 우유나 아몬드 우유로 만든 비건 초콜릿은 유제품으로 만든 밀크 초콜릿과 약간 다른 식감을 가질 수 있습니다. 마찬가지로 젤리 캔디의 일반적인 성분인 젤라틴은 종종 아가아가나 펙틴과 같은 식물성 대체 재료로 대체되는데, 이로 인해 덜 탄력적이거나 쫄깃한 질감이 생길 수 있습니다. 비건 젤리 캔디를 제공하는 SmartSweets와 같은 브랜드는 소비자의 기대를 충족시키기 위해 기존의 감각적 경험을 밀접하게 모방하는 제품을 만드는 과제에 직면합니다. 맛이나 질감이 소비자가 익숙한 것과 크게 다르면 수용률이 낮아질 수 있습니다. 이 과제는 비건 제과가 비건 소비자와 플렉시테리언, 기존 옵션의 품질과 동일하거나 그 이상의 제품을 찾는 주류 구매자를 유치하는 것을 목표로 하기 때문에 특히 중요합니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 예상 영향

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

비건 제과 시장 범위

시장은 제품 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 애플리케이션을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

제품

• 초콜릿
• 설탕
• 밀가루

유통 채널

• 오프라인 배포
• 온라인 배포

비건 제과 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 제품, 유통 채널별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

북미는 식물성 식단의 인기 증가와 락토오스 불내증 환자의 증가로 인해 비건 과자 시장을 장악하고 있습니다. 채식주의로의 전환과 건강 의식 증가로 유제품 무첨가 및 동물 학대 없는 과자에 대한 수요가 급증했습니다. 소비자들이 전통적인 과자에 대한 대안을 모색함에 따라 제조업체는 혁신적인 비건 옵션으로 대응하고 있습니다. 이러한 추세는 주류 리테일러와 온라인 플랫폼에서 비건 제품을 구입할 수 있게 됨으로써 더욱 뒷받침되어 소비자가 다양한 식물성 간식을 더 쉽게 구할 수 있게 되었습니다.

아시아 태평양 지역은 식물성 식품 소비 증가로 인해 2025년부터 2032년까지 비건 제과 시장에서 상당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이러한 변화는 주로 건강 의식의 증가와 이 지역 전역에서 비건주의의 인기 증가에 의해 촉진되었습니다. 더 많은 소비자가 전통적인 과자보다 더 건강하고 윤리적인 대안을 추구함에 따라 식물성 제과 옵션이 인기를 얻고 있습니다. 또한 슈퍼마켓과 온라인 플랫폼에서 비건 제품의 가용성이 확대됨에 따라 아시아 태평양 지역 소비자가 식물성 식단을 받아들이기가 더 쉬워져 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

비건 제과 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 비건 과자 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 언리얼 브랜드 주식회사(미국)
• 타자초콜릿(미국)
• 알터 에코 푸드(미국)
• 멸종 위기에 처한 종 초콜릿(미국)
• 동등한 교환 (미국)
• Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG (스위스)
• 몬델레즈 인터내셔널(미국)
• 딜런의 캔디바(미국)
• 엔도르핀 푸드(미국)
• 구디오(핀란드)
• Vegan Passion Private Limited(인도)
• 알리바바(중국)
• 심라이즈(독일)
• 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션(미국)
• McCormick & Company, Inc. (미국)
• 다카사고 인터내셔널 주식회사(일본)
• 에드롱 코퍼레이션(미국)
• DSM-Firmenich(스위스)
• 마네(프랑스)
• 플레이버 프로듀서, LLC(미국)

 비건 제과 시장의 최신 동향

• 2023년 11월, 영국의 비건 및 초콜릿 무첨가 브랜드인 NOMO는 다양한 전통적 맛과 현대적 맛을 제공하는 팝업 초콜릿의 새로운 제품군을 출시했습니다.
• Fruit-Tella는 2023년 10월 천연 착색료와 풍미, 진짜 과일 주스를 포함한 새로운 비건 포뮬러로 더 광범위한 고객을 유치하기 위해 '씹는' 및 '스틱' 제품을 전면적으로 개편한다고 발표했습니다.
• 2023년 8월, 슬로베니아 스타트업 Juicy Marbels는 혁신적인 식물성 제품인 먹을 수 있는 비건 뼈가 들어간 뼈갈비를 선보였습니다. 식물성 단백질로 만든 이 뼈는 바삭바삭한 간식 대안을 제공합니다.
• 2023년 4월 Hershey's는 인기 있는 두 브랜드의 유제품 무첨가 버전을 출시했습니다. Reese's 식물성 땅콩버터 컵과 아몬드와 바닷소금이 첨가된 Hershey's 식물성 크림입니다.
• 2023년 1월, 유니레버의 Magnum 브랜드는 Mini Double Caramel Collection과 Vegan Raspberry Swirl과 같은 새로운 제품을 선보이며 Mini와 Vegan 아이스크림 컬렉션을 출시했습니다.

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