일본, 태국, 싱가포르의 식품용 버섯 시장 – 2030년까지의 산업 동향 및 예측

일본, 태국, 싱가포르 버섯 식품 시장 분석 및 통찰력

일본, 태국, 싱가포르의 식용 버섯 시장은 요리 목적으로 다양한 식용 버섯 종의 생산, 유통 및 소비를 포함합니다. 이 시장에는 다양한 소비자 선호도와 식단 트렌드에 맞춰 신선하고 가공된 버섯 제품이 모두 포함됩니다. 이 시장의 주요 버섯 품종에는 버튼, 시이타케, 느타리버섯 등이 있습니다. 이 시장에 영향을 미치는 요인으로는 식물성 식단에 대한 소비자 관심 증가, 버섯의 영양적 이점에 대한 인식 증가, 지속 가능한 농업 관행이 있습니다. 이 시장은 식품 산업의 필수적인 부분으로, 전 세계의 다양한 요리와 요리 응용 분야에서 다재다능한 재료로 사용됩니다.

Data Bridge Market Research에 따르면, 일본의 식용버섯 시장은 2022년 1,887.44백만 달러에서 2030년까지 5,256.82백만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2023년에서 2030년까지의 예측 기간 동안 13.7%의 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 싱가포르의 식용버섯 시장은 2022년 574.78백만 달러에서 2030년까지 1,171.20백만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2023년에서 2030년까지의 예측 기간 동안 9.3%의 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 태국의 식용버섯 시장은 2022년 481.36백만 달러에서 2030년까지 941.48백만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2023년에서 2030년까지의 예측 기간 동안 8.8%의 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 정의

버섯은 영양 성분 때문에 슈퍼푸드로 여겨진다. 셀레늄, 비타민 D , 글루타치온 , 에르고티오네인 등 4가지 핵심 영양소가 들어 있다. 이러한 영양소는 산화 스트레스를 완화하고 암, 심장병, 치매와 같은 만성 질환의 위험을 예방하거나 감소시키는 데 도움이 된다. 게다가 강한 천연 우마미 풍미를 제공 하여 소비자가 버섯 식사의 소금 비율을 30%-40%까지 줄일 수 있어 건강에 도움이 된다.

일본, 태국, 싱가포르, 식품 시장 역학을 위한 버섯

이 섹션에서는 시장 동인, 이점, 기회, 제약 및 과제를 이해하는 것을 다룹니다. 이 모든 내용은 아래에서 자세히 설명합니다.    

운전사

• 소비자들 사이에서 건강 의식이 높아지다

일본, 태국, 싱가포르의 식품용 버섯 시장은 상당한 성장을 경험하고 있으며, 주로 소비자들의 건강 의식이 높아짐에 따라 촉진되었습니다. 최근 몇 년 동안 소비자 선호도가 눈에 띄게 바뀌면서 건강하고 영양가 있는 식품 옵션을 선호하는 경향이 커지고 있습니다. 버섯은 다양한 건강상의 이점으로 인해 인기를 얻고 있으며, 이는 이러한 건강 의식 추세와 일치합니다.

제지

• 버섯의 높은 가격

시장은 높은 버섯 가격이라는 형태로 상당한 장애물에 부딪혔고, 이는 소비자와 업계 전체에 어려움을 초래했습니다. 이러한 제약은 다양한 요인과 의미를 통해 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 특정 버섯 품종의 재배는 노동 집약적이며 특수한 조건이 필요하여 생산 비용이 상승하는 것으로 알려져 있습니다. 특히 트러플과 모렐 버섯과 같은 품종은 특정 토양 조건과 긴 재배 기간을 포함하는 복잡한 성장 전제 조건으로 인해 상당한 비용이 발생합니다. 이러한 높은 생산 비용은 종종 소비자 가격 상승으로 이어집니다.

게다가 계절적 가용성 요인은 버섯의 가격 역학에 기여합니다. 특정 버섯은 매우 계절적이며, 일년 중 특정 시기에만 수확할 수 있습니다. 이러한 제한된 가용성은 희소성을 초래할 수 있으며, 비수기 동안 수요가 공급을 초과하면 가격이 더욱 높아질 수 있습니다. 따라서 버섯의 높은 가격은 시장 성장을 제한할 것으로 예상됩니다.

기회

• 버섯의 온라인 판매 및 전자 상거래 증가

온라인 판매의 증가와 전자 상거래의 성장은 시장 성장에 상당한 기회를 제공했습니다. 소비자 행동과 구매 습관의 이러한 변화는 버섯 식품 시장을 포함한 다양한 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 온라인 판매와 전자 상거래는 버섯 제품의 도달 범위를 더 광범위한 고객층으로 확대했습니다. 전통적인 오프라인 매장은 종종 선반 공간이 제한되어 버섯 기반 제품의 다양성과 가용성이 제한될 수 있습니다. 반면 온라인 플랫폼을 통해 버섯 식품 생산자는 전체 제품군을 선보일 수 있어 소비자에게 노출되고 접근성이 높아집니다. 이는 소비자가 지역 매장에서 구할 수 없는 독특한 버섯 품종을 쉽게 찾아 구매할 수 있기 때문에 특히 특수 버섯 제품에 도움이 되었습니다. 따라서 온라인 판매와 전자 상거래의 증가는 시장 성장의 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

도전

• 버섯 재배 과정 및 조건의 어려움

버섯 재배는 최근 몇 년 동안 식품 시장에서 영양가 있고 풍미 있는 이 균류에 대한 수요가 증가함에 따라 상당한 인기를 얻었습니다. 그러나 재배 과정의 어려움과 특정 환경 조건과 관련된 여러 가지 과제가 버섯 공급에 영향을 미칠 수 있습니다. 버섯 재배 과정의 복잡성은 시장 성장에 상당한 과제입니다. 기존 작물과 달리 버섯은 특수 기술과 통제된 환경이 필요합니다. 이 과정에는 적절한 기질을 선택하고, 적절한 습도와 온도 수준을 유지하고, 적절한 환기를 보장하는 것이 포함됩니다. 이러한 최적 조건에서 벗어나면 오염, 수확량 감소 또는 심지어 작물 실패로 이어질 수 있습니다. 이러한 높은 수준의 기술적 기술과 정밀성은 이 산업의 신규 진입자에게 장벽이 될 수 있으며 공급 제약에 기여할 수 있습니다.

최근 개발 사항

• 2023년 9월, HOKUTO Corporation은 AI 기반 로봇을 활용하여 시이타케 버섯 재배 에 혁명을 일으켰습니다 . 이 로봇은 3D 비전 기술과 빅데이터 분석을 사용하여 버섯을 효율적으로 선택하고 분류하여 수동 노동의 필요성을 줄입니다. HOKUTO는 데이터 통찰력을 통해 재배 조건을 최적화하여 생산 효율성을 높이고 궁극적으로 완전 자동화된 시스템을 구축하여 버섯 재배에 큰 도약을 이루는 것을 목표로 합니다.
• 2023년 6월, Highline Mushrooms.는 한정판 White Grill Caps를 출시했습니다. 여름철 그릴 요리에 즐거운 추가 품목으로, 야외 요리 경험을 향상시키는 간편하고 영양가 있는 옵션을 제공합니다. 이 버섯은 연기 맛을 흡수하고, 단독 요리나 채식 버거로 다양하게 활용할 수 있으며, 자연스러운 우마미 풍부함으로 요리법을 향상시킵니다. 이 새로운 출시로 회사는 더 많은 고객을 확보할 수 있었습니다.
• 2022년 9월, Kin Yan Agrotech.는 RV Climate Café(RVCC)에서 학생들을 초대하여 이벤트를 개최했습니다. 이 방문은 지속 가능한 농업이 하이테크 솔루션에 의존할 필요가 없고 혁신적인 기술과 사려 깊은 계획을 통해 번창할 수 있다는 것을 보여주었으며, Kin Yan의 무농약 접근 방식이 그 예입니다. 이 경험은 2030년까지 싱가포르의 영양적 요구를 충족하는 동시에 경제적 경쟁력을 유지하는 데 있어 지역 식량 생산의 실행 가능성을 강조했습니다.
• 2022년 4월, Highline Mushrooms.는 혁신적인 Simple Sides 소테 키트로 CPMA 2022에서 최우수 신제품상을 수상했습니다. 이 제품은 신선한 버섯의 맛을 풍부한 소스 옵션으로 증폭시키는 편리한 식사 솔루션을 선보이며, 빠르고 지속 가능하며 맛있는 식사 경험에 대한 소비자의 요구에 부합합니다. 이러한 인정은 투자자의 신뢰를 높이고 새로운 투자자를 유치하는 데 도움이 됩니다.
• 2020년 2월, SUGIMOTO Co.,Ltd의 100% 유기농 산림에서 재배한 시이타케버섯은 Natural Products Expo West 2020에서 뛰어난 맛과 식감으로 극찬을 받았습니다. 이러한 인정을 통해 회사는 전 세계 고객의 관심을 끌 수 있었습니다.

일본, 태국, 싱가포르의 식품 시장 범위에 대한 버섯

일본, 태국, 싱가포르의 식용 버섯 시장은 종, 범주, 특성, 최종 사용자, 유통 채널을 기준으로 5개의 주요 세그먼트로 구분됩니다.

종

• 버튼버섯
• 시이타케 버섯
• 느타리버섯
• 회색버섯
• 밤버섯
• 포르토벨로 버섯
• 터키 꼬리 버섯
• 사자갈기버섯
• 메이타케 버섯
• 차가버섯
• 플루로투스 풀모나리우스
• 동충하초버섯
• 트레멜라 버섯
• 플레우로투스 사조르-카주
• 여름버섯
• 기타

시장은 종에 따라 양송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 회색버섯, 밤버섯, 포르토벨로버섯, 칠면조꼬리버섯, 사자버섯, 메이타케버섯, 차가버섯, 느타리버섯, 동충하초, 흰목이버섯, 송이버섯 등으로 구분됩니다.

범주

• 언
• 신선한
• 건조한

시장은 제품 종류에 따라 냉동, 신선, 건조로 구분됩니다.

자연

• 전통적인
• 본질적인

자연에 따라 시장은 재래식과 유기농으로 구분됩니다.

최종 사용자

• 가정/소매
• 음식 서비스 산업
• 식품 가공

최종 사용자를 기준으로 시장은 가정/소매, 식품 서비스 산업, 식품 가공으로 구분됩니다.

유통 채널

• 직접 판매
• 간접 판매

유통 채널을 기준으로 시장은 간접 판매와 직접 판매로 구분됩니다.

일본, 태국, 싱가포르의 식품 시장 버섯 지역 분석/통찰력

일본, 태국, 싱가포르의 식용 버섯 시장은 종, 범주, 특성, 최종 사용자, 유통 채널을 기준으로 5개의 주요 세그먼트로 구분됩니다.

이 시장 보고서에서 다루는 국가는 일본, 싱가포르, 태국입니다.

일본은 전국 소비자들 사이에서 버섯 생산 및 소비가 증가하고 있어 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 현재 및 미래 시장 추세에 영향을 미치는 국내 시장의 개별 시장 영향 요인과 규제 변화를 제공합니다. 신규 판매, 교체 판매, 국가 인구 통계, 규제 조치 및 수출입 관세와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 주요 포인터 중 일부입니다. 또한 국가 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 판매 채널의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

경쟁 환경 및 일본, 태국, 싱가포르의 식품 시장 점유율 분석

일본, 태국, 싱가포르의 식품 시장 경쟁 구도는 경쟁자에 대한 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, R&D 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 생산 현장 및 시설, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 승인, 제품 폭과 넓이, 응용 프로그램 우세, 제품 유형 수명선 곡선입니다. 제공된 위의 데이터 포인트는 회사가 시장에 집중하는 것과만 관련이 있습니다.

일본, 태국, 싱가포르의 식품용 버섯 시장에서 활동하는 주요 시장 참여자로는 YUKIGUNI MAITAKE Co.,Ltd., HOKUTO Corporation, Zakana Co.,Ltd, Kin Yan Agrotech., Qihe Biotech, Pro Mushroom Co.,Ltd, Champ fungi Pte Ltd, SUGIMOTO Co.,Ltd, TOWA KANBUTU Corporation, Highline Mushrooms., HASEGAWA NOUSAN, Marutomo Co.Ltd, Hibara Kinoko Center Co.,Ltd 등이 있습니다.

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