Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Feijões-Fava – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado global de favas?

• O tamanho do mercado global de favas foi avaliado em US$ 4,23 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 5,00 bilhões até 2032 , com um CAGR de 2,10% durante o período previsto.
• Na indústria alimentícia, as favas são ingredientes versáteis, oferecendo benefícios nutricionais e diversidade culinária. São comumente utilizadas em diversas culinárias ao redor do mundo, aparecendo em pratos como saladas, sopas , ensopados e acompanhamentos.
• As favas são valorizadas por seu alto teor de proteínas e fibras, tornando-as adequadas para dietas vegetarianas e veganas, bem como para consumidores preocupados com a saúde. Elas podem ser processadas em farinha, purês ou adicionadas inteiras para realçar a textura e o sabor de refeições prontas, lanches e produtos de panificação.

Quais são os principais resultados do mercado de favas?

• A fava é rica em proteínas, fibras, vitaminas (como folato e vitamina K ) e minerais (ferro e manganês), o que a torna atraente para consumidores preocupados com a saúde. Esses nutrientes contribuem para diversos benefícios à saúde, incluindo melhor digestão, controle do colesterol e apoio à saúde cardíaca. À medida que os consumidores se informam mais sobre a importância de uma dieta balanceada e buscam fontes de proteína de origem vegetal, a fava surge como uma escolha natural.
• Sua versatilidade em aplicações culinárias, desde saladas a pratos ricos em proteínas, aumenta ainda mais seu apelo no atendimento às preferências alimentares e aos objetivos de saúde, impulsionando a demanda sustentada e o crescimento do mercado.
• A América do Norte dominou o mercado de favas, respondendo pela maior fatia da receita de 33,47% em 2024, impulsionada pela crescente demanda por fontes de proteína de origem vegetal, pelo crescente interesse na agricultura sustentável e pelo crescente comportamento do consumidor preocupado com a saúde.
• O mercado de favas da Ásia-Pacífico deverá crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 8,47%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por fontes de proteína acessíveis, pela crescente urbanização e pela expansão da classe média preocupada com a saúde em países como China, Índia e Japão.
• O segmento de nutrição humana dominou o mercado de favas com a maior participação de mercado de 67,4% na receita em 2024, impulsionado pela crescente demanda por proteínas vegetais, pelo aumento da população vegana e vegetariana e pela expansão da indústria de alimentos funcionais e suplementos nutricionais.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Favas

Qual é a principal tendência no mercado de favas?

“ Crescente popularidade de fontes de proteína de origem vegetal ”

• Uma tendência significativa que molda o mercado global de favas é a crescente demanda do consumidor por proteína vegetal, impulsionada pela conscientização sobre saúde, preocupações com a sustentabilidade e a mudança para dietas veganas ou flexitarianas. As favas estão emergindo como uma alternativa popular devido ao seu alto teor de proteína, baixa alergenicidade e benefícios ambientais.
• As favas estão sendo incorporadas em diversos substitutos de carne, lanches enriquecidos com proteínas, alternativas a laticínios e suplementos nutricionais. Suas propriedades funcionais, incluindo emulsificação e retenção de água, as tornam adequadas para uma ampla gama de aplicações alimentícias.
  • Por exemplo, a Roquette Frères lançou o seu isolado proteico de fava NUTRALYS® Fava S900M em 2023, com foco em ingredientes de rótulo limpo e sem alérgenos para uso em alimentos e bebidas de origem vegetal.
• A crescente preferência do consumidor por produtos de rótulo limpo e sem OGM está impulsionando ainda mais a demanda por ingredientes de fava minimamente processados. Além disso, os fabricantes estão inovando com concentrados e farinhas de proteína de fava para uso em aplicações alimentícias sem glúten e fortificadas.
• Esta tendência está a abrir novos caminhos para a inovação de produtos e a encorajar as grandes empresas alimentares a investir no abastecimento sustentável e na agricultura contratual de favas.
• À medida que a saúde e a sustentabilidade continuam a influenciar as decisões de compra, espera-se que a tendência para dietas à base de plantas continue a impulsionar o crescimento do mercado de favas a nível global.

Quais são os principais impulsionadores do mercado de favas?

• A crescente procura por fontes de proteína sustentáveis e a crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde associados ao feijão-fava são os principais impulsionadores do crescimento do mercado
  • Por exemplo, em março de 2024, a AGT Foods expandiu sua capacidade de processamento de favas para atender à crescente demanda por proteína vegetal na América do Norte e na Europa, indicando uma forte mudança da indústria em direção à agricultura sustentável.
• O feijão-fava é rico em proteínas, fibras e micronutrientes, como ferro e magnésio, o que o torna atraente para a nutrição humana e animal. Sua capacidade de fixação de nitrogênio também aumenta a fertilidade do solo, promovendo seu uso em sistemas agrícolas regenerativos.
• O uso crescente de favas em alimentos funcionais, nutrição esportiva e produtos de panificação, juntamente com seu papel como alternativa à proteína de soja ou ervilha, está acelerando ainda mais sua adoção por consumidores e produtores de alimentos preocupados com a saúde.
• Além disso, espera-se que o apoio governamental a cultivos sustentáveis e diretrizes alimentares que promovam hábitos alimentares à base de plantas influenciem positivamente o crescimento do mercado. O rápido crescimento do veganismo e das dietas flexitarianas em regiões como Europa e América do Norte está expandindo a base de consumidores de produtos à base de fava.

Qual fator está desafiando o crescimento do mercado de favas?

• Um dos grandes desafios do mercado de favas é o amargor causado pela vicina e convicina, compostos antinutricionais presentes nas favas, que podem impactar o sabor e limitar sua aceitação em determinadas aplicações alimentícias.
  • Por exemplo, os produtores de alimentos frequentemente precisam investir em técnicas de processamento, como desamargo ou tratamentos enzimáticos, para tornar as favas mais palatáveis, especialmente em salgadinhos e alternativas lácteas. Essas etapas adicionais podem aumentar os custos de processamento e limitar a escalabilidade.
• Além disso, a deficiência de G6PD, uma doença genética prevalente em partes da África, Oriente Médio e Ásia, pode levar ao favismo, uma reação adversa ao consumo de fava. Isso limita a comercialização do produto em certas regiões.
• Limitações na cadeia de suprimentos, como o cultivo sazonal e a dependência de regiões de cultivo limitadas, representam riscos à qualidade e à disponibilidade consistentes. Impactos climáticos, como secas ou inundações, também podem afetar a produtividade e os preços das colheitas.
• Superar esses desafios exige investimento na criação de variedades de baixa vizinhança, no avanço de tecnologias de realce do sabor e na melhoria da educação do consumidor sobre os benefícios nutricionais e ambientais das favas para impulsionar uma adoção mais ampla.

Como o mercado de favas é segmentado?

O mercado é segmentado com base no produto, aplicação e canal de distribuição.

• Por produto

Com base no produto, o mercado de favas é segmentado em favas inteiras, farinha de fava, proteína isolada de fava, proteína concentrada de fava e outros.

O segmento de farinha de fava dominou o mercado de favas, com a maior participação de mercado na receita, de 72,5% em 2024. Com o aumento da conscientização global sobre saúde, mais pessoas buscam opções de alimentos nutritivos que proporcionem benefícios substanciais à saúde. A farinha de fava é reconhecida por seu alto teor de proteínas, fibras e minerais, tornando-se uma opção atraente para quem busca complementar sua dieta com ingredientes ricos em nutrientes. Essa crescente conscientização sobre os benefícios nutricionais das favas, incluindo seu papel na manutenção da pressão arterial e na melhoria da saúde geral, impulsiona a demanda por farinha de fava em diversas aplicações culinárias.

A projeção é de que o segmento de favas inteiras cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 4,3% entre 2025 e 2032. Um dos principais impulsionadores desse crescimento é a crescente popularidade dos estilos de vida vegetariano e vegano. À medida que mais pessoas migram para dietas à base de plantas, motivadas por considerações éticas, sustentabilidade ambiental e os benefícios para a saúde da redução do consumo de carne, as favas estão emergindo como uma fonte essencial de proteína vegetal.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de favas é segmentado em nutrição humana e ração animal. O segmento de nutrição humana dominou o mercado de favas, com a maior participação de mercado, de 67,4% na receita, em 2024, impulsionado pela crescente demanda por proteínas vegetais, pelo aumento da população vegana e vegetariana e pela expansão da indústria de alimentos funcionais e suplementos nutricionais. As favas são ricas em proteínas, fibras e micronutrientes essenciais, tornando-as um ingrediente ideal em alternativas à carne, proteínas em pó e refeições prontas para consumo. O movimento de rótulos limpos e a inclinação do consumidor por dietas sustentáveis e conscientes da saúde reforçam ainda mais a dominância do segmento.

Prevê-se que o segmento de ração animal apresente a taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por ingredientes ricos em proteína para rações, especialmente na avicultura e na aquicultura. A fava é uma fonte de proteína digestível e com boa relação custo-benefício, e sua natureza não transgênica atrai formulações de ração premium. O aumento da produção pecuária em economias em desenvolvimento e a mudança para fontes alternativas de ração para reduzir a dependência da soja são fatores que contribuem para esse crescimento.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de favas é segmentado em canais online e offline. O segmento offline deteve a maior participação de mercado em 2024, representando 71,9%, devido à rede consolidada de supermercados, hipermercados, lojas de alimentos especializados e atacadistas. Esses canais tradicionais garantem a visibilidade do produto, permitem a compra em grandes quantidades e atraem consumidores que buscam a inspeção física do produto antes da compra. A disponibilidade offline também beneficia compradores institucionais, como processadores de alimentos e fabricantes de ração.

Espera-se que o segmento online registre o CAGR mais rápido durante o período previsto (2025-2032), impulsionado pela crescente popularidade das plataformas de e-commerce, pelo aumento da penetração de smartphones e pela preferência do consumidor por conveniência. Os canais online oferecem acesso a uma gama mais ampla de produtos à base de fava e preços competitivos, além de permitir a distribuição direta ao consumidor por marcas emergentes de alimentos saudáveis e à base de plantas.

Qual região detém a maior fatia do mercado de favas?

• A América do Norte dominou o mercado de favas, respondendo pela maior fatia da receita de 33,47% em 2024, impulsionada pela crescente demanda por fontes de proteína de origem vegetal, pelo crescente interesse na agricultura sustentável e pelo crescente comportamento do consumidor preocupado com a saúde.
• Os consumidores da região estão adotando rapidamente o feijão-fava em várias formas: inteiro, partido ou em farinha para uso em lanches proteicos, substitutos de carne, sopas e suplementos de saúde.
• Uma forte infraestrutura da cadeia de suprimentos, investimentos crescentes no processamento de leguminosas e políticas governamentais de apoio ao cultivo de leguminosas estão reforçando a posição de liderança da América do Norte no mercado global.

Visão geral do mercado de favas nos EUA

Os EUA detiveram a maior fatia da receita do mercado norte-americano de favas em 2024, impulsionado pela forte demanda do consumidor por produtos alimentícios ricos em proteínas, sem glúten e fibras. O mercado se beneficia da crescente popularidade de dietas à base de plantas, das inovações em isolados proteicos à base de favas e da incorporação em formulações de alimentos por marcas líderes em alimentos saudáveis. Iniciativas governamentais de apoio ao cultivo de leguminosas e à P&D em genética de culturas também estão contribuindo para o crescimento e a competitividade da indústria de favas dos EUA.

Visão geral do mercado de favas na Europa

Espera-se que o mercado europeu de favas se expanda a um CAGR significativo durante o período previsto, impulsionado pelo foco crescente na agricultura sustentável, pelo aumento da população vegana e pelos esforços de diversificação de proteínas. Países como França, Alemanha e Reino Unido estão investindo na produção nacional de favas para reduzir a dependência da soja importada e atender à crescente demanda por ingredientes não transgênicos. A adoção está crescendo em alimentos funcionais , substitutos de carne e aplicações de panificação, com a estratégia europeia de proteína verde apoiando a expansão do mercado a longo prazo.

Visão geral do mercado de favas no Reino Unido

O mercado de favas do Reino Unido deverá crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) expressiva, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde, tendências de rótulos limpos e demanda por alternativas proteicas locais à base de plantas. Os consumidores britânicos estão cada vez mais adotando produtos de fava em refeições prontas, lanches e farinhas ricas em proteína. A forte rede varejista do país e o ecossistema de inovação em alimentos à base de plantas o tornam um mercado lucrativo para processadores de favas e fabricantes de alimentos.

Visão geral do mercado de favas na Alemanha

O mercado alemão de favas deverá registrar forte crescimento até 2032, impulsionado por um próspero setor de alimentos de origem vegetal e foco em culturas resilientes ao clima. Os consumidores alemães preferem ingredientes orgânicos e sustentáveis, o que impulsiona a demanda por favas em alimentos saudáveis e produtos veganos. Iniciativas público-privadas para promover o cultivo de leguminosas e reduzir as emissões de gases de efeito estufa da agricultura estão apoiando a produção local e a penetração no mercado.

Qual região tem o crescimento mais rápido no mercado de favas?

O mercado de favas da Ásia-Pacífico deverá crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 8,47% entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por fontes de proteína acessíveis, pelo aumento da urbanização e pela expansão da classe média preocupada com a saúde em países como China, Índia e Japão. Os governos da região estão apoiando o cultivo de leguminosas para a segurança alimentar, enquanto os consumidores estão migrando para dietas ricas em proteínas e à base de plantas devido às mudanças no estilo de vida e ao crescimento econômico. Empresas alimentícias locais estão inovando com farinha e salgadinhos de fava, gerando maior conscientização e acelerando a adoção.

Visão geral do mercado de favas japonesas

O mercado japonês de favas está se expandindo rapidamente, impulsionado pelo envelhecimento da população em busca de dietas ricas em nutrientes e pela crescente demanda por ingredientes de origem local e com rótulos limpos. Os produtores de alimentos japoneses estão utilizando cada vez mais favas em sopas, misturas para arroz e lanches proteicos. Uma forte cultura de alimentos funcionais e o apoio governamental a alternativas de cultivos sustentáveis estão impulsionando ainda mais a trajetória de crescimento.

Visão geral do mercado de favas da China

O mercado chinês de favas conquistou a maior fatia da receita na Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado pelo rápido crescimento de produtos alimentícios de origem vegetal e por iniciativas governamentais que promovem a produção nacional de proteínas. As favas são amplamente utilizadas em pratos tradicionais chineses e seu uso está se expandindo para produtos alimentícios modernos e salgadinhos . A presença de instalações de processamento de leguminosas em larga escala e startups emergentes de proteínas vegetais está reforçando o domínio da China no mercado regional.

Quais são as principais empresas no mercado de favas?

A indústria de favas é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Assa Abloy  (Suécia)
• Allegion (Irlanda)
• Kwikset (EUA)
• Yale  (Suécia)
• August Home  (EUA)
• Schlage (EUA)
• Level Lock (EUA)
• Lockly  (EUA)
• U-tec (EUA)
• TP-Link  (China)
• Eufy Security (China)
• Aqara (China)
• Nuki (Áustria)
• Danalock (Dinamarca)
• Samsung SmartThings (Coreia do Sul)
• Honeywell (EUA)
• Brinks Home (EUA)
• Vivint (EUA)
• ZKTeco (China)
• Tesa (Espanha)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de favas?

• Em janeiro de 2023, a Tesco PLC, em colaboração com a processadora de favas AB Mauri e seus fornecedores de marca própria, como a Samworth Brothers, iniciou testes com favas em diversas linhas de produtos no Reino Unido. Esta parceria visa integrar favas em diferentes produtos alimentícios, aumentando potencialmente a demanda devido à maior exposição do consumidor e à inovação de produtos.
• Em setembro de 2021, a Universidade de Sydney introduziu uma nova variedade de fava chamada FBA Ayla, adaptada para cultivo no norte de Nova Gales do Sul e no sul de Queensland, Austrália. Esta variedade foi desenvolvida para melhorar a produtividade e a adaptabilidade às condições locais de cultivo, potencialmente aumentando a produção e o fornecimento na região.
• Em janeiro de 2021, a Academia de Ciências Agrícolas de Chongqing, em colaboração com a Universidade de Qinghai e a Estação de Extensão de Tecnologia Agrícola de Chongqing, desenvolveu a variedade de fava Doumei 1. Esta variedade atende a propósitos duplos na horticultura e como fonte de alimento, destacando os avanços na pesquisa agrícola que visam aumentar a produtividade das culturas e o valor nutricional.

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