Европейский рынок хлебопекарных ферментов – тенденции отрасли и прогноз до 2030 года

Анализ и размер европейского рынка хлебопекарных ферментов

С точки зрения выручки, сектор хлебопекарной промышленности занимал наибольшую долю рынка в 2021 году. Благодаря широкому спектру применения хлеб является продуктом массового потребления как в развитых, так и в развивающихся странах. Хлеб используется в качестве основного ингредиента в таких популярных продуктах питания, как пицца, бургеры и хот-доги, и, согласно прогнозам, его потребление будет стабильно расти в течение прогнозируемого периода. Прогнозируется, что спрос на торты и пирожные, содержащие пекарские ферменты, будет расти по мере роста спроса в регионах, а разработка новых продуктов с улучшенными вкусовыми качествами и ароматом различными участниками рынка, как ожидается, приведет к росту потребления в будущем.

По данным аналитического центра Data Bridge Market Research, объем рынка ферментов для выпечки, составивший в 2022 году 416,09 млн долларов США, к 2030 году, как ожидается, достигнет 668,21 млн долларов США при среднегодовом темпе роста 6,10% в прогнозируемый период с 2023 по 2030 год. Помимо информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, отчеты о рынке, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, географически представленные данные о производстве и мощностях компаний, схемы сетей дистрибьюторов и партнеров, подробный и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.

Объем и сегментация европейского рынка хлебопекарных ферментов  

Определение рынка

Пекарские ферменты часто используются для придания мягкости при производстве тортов и других хлебобулочных изделий, предотвращения образования акриламида в хлебобулочных изделиях и улучшения характеристик выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий, таких как пирожные и печенье. Пекарские ферменты часто используются для регулирования мягкости продукта при производстве тортов, ограничения образования акриламида в хлебобулочных изделиях, а также для изменения реологии теста, газоудержания и мягкости мякиша при производстве хлеба. Они также могут влиять на реологию теста при производстве печенья и печенья.

Динамика рынка хлебопекарных ферментов в Европе

Водители

• Рост потребления хлебобулочных изделий будет способствовать росту рынка

Возросший спрос на хлебобулочные изделия, особенно упакованные, способствовал общему росту рынка в стоимостном выражении. Потребность в ферментных препаратах для хлебопекарной промышленности обусловлена ​​быстрой урбанизацией, ростом располагаемого дохода населения, ростом популярности хлеба и выпечки среди миллениалов, развитием хлебопекарного производства и постоянно меняющимися предпочтениями покупателей. Ожидается, что стремительная урбанизация, рост потребления полуфабрикатов и появление таких розничных точек, как Pizza Hut, Domino's, McDonald's и Tube, будут в будущем драйверами роста мирового рынка ферментных препаратов для выпечки.

• Растущая осведомленность о зеленых технологиях будет способствовать росту рынка

Рост потребления хлебопекарных ферментов обусловлен ростом осведомленности о «зеленых» технологиях, которые повышают производительность, решают экологические проблемы и увеличивают ценность продукции. Это стимулирует развитие сектора исследований и разработок. Более того, ряд производителей хлебопекарных ферментов, включая Associated British Foods plc, BASF SE, Novozymes, DuPont Danisco и DSM, имеют обратную интеграцию и участвуют в производстве сырья. Это способствует снижению операционных расходов при сохранении качества продукции. Участники отрасли распространяют свою продукцию различными способами, включая прямые поставки, соглашения с другими сторонами и интернет-порталы.

Возможности

• Возросший спрос со стороны пищевой промышленности и индустрии напитков на возможности

Пекарские ферменты широко применяются для улучшения качества и увеличения срока годности продуктов питания и напитков. Они используются в пищевой промышленности в процессах пивоварения и выпечки, а также в молочных продуктах, крахмале и сахаре, которые люди потребляют в значительных количествах ежедневно. В выпечке они придают муке или тесту особые свойства. Они способствуют снижению содержания белка в муке в печенье и крекерах, а их использование в хлебе улучшает или стандартизирует качество и обеспечивает равномерное подрумянивание.

Ограничения/Проблемы

• Проблемы, связанные с пекарскими ферментами, тормозят рост рынка

Чрезмерное потребление ферментов для выпечки может вызывать аллергию, головные боли и язвы, что является важным фактором, влияющим на рост мирового рынка ферментов для выпечки. Кроме того, температура и уровень pH влияют на способность ферментов к выпечке, а строгие государственные правила и нормы использования белков в выпечке в таких странах, как Великобритания и Канада, препятствуют росту мирового рынка ферментов для выпечки в прогнозируемый период.    

В этом отчёте о рынке хлебопекарных ферментов представлена ​​подробная информация о последних разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии местных и местных игроков, анализе возможностей с точки зрения новых источников дохода, изменениях в рыночном регулировании, стратегическом анализе роста рынка, объёме рынка, росте рынка по категориям, нишах применения и доминировании, одобрении продуктов, выводе их на рынок, географическом расширении и технологических инновациях. Чтобы получить больше информации о рынке хлебопекарных ферментов, обратитесь в Data Bridge Market Research за аналитическим обзором. Наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста.

Влияние и текущий рыночный сценарий дефицита сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает глубокую аналитику рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние дефицита сырья и задержек поставок, а также текущую рыночную конъюнктуру. Это позволяет оценить стратегические возможности, разработать эффективные планы действий и помочь компаниям принимать важные решения.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картографирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценообразования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного бенчмаркинга и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на цены и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на цены и доступность продуктов учитывается в отчётах и ​​аналитических сервисах DBMR. Благодаря этому наши клиенты, как правило, могут опережать конкурентов, прогнозировать продажи и выручку, а также оценивать прибыли и убытки.

Объем европейского рынка хлебопекарных ферментов

Рынок пекарских ферментов сегментирован по типу, области применения, категории, форме, конечному потребителю и источнику. Рост в этих сегментах поможет вам проанализировать сегменты с низким ростом в отраслях и предоставит пользователям ценный обзор рынка и аналитику для принятия стратегических решений по определению основных областей применения.

Тип

• Протеаза
• Карбогидраза
• Липаза
• Гидролазы
• Оксидоредуктазы
• Другие

Приложения

• Хлеб
• Булочки и булочки
• Печенье и печенье
• Торты и пирожные
• Маффины и кексы
• Основы для пиццы
• Пончики
• Тортильи и крендели
• Другие

Категория

• Неорганический
• Органический

Форма

• Порошок/гранулы
• Жидкость

Конечный пользователь

• Отрасли промышленности
• Сектор общественного питания
• Бытовая/Розничная торговля

Источник

• Микроорганизмы
• Растение
• Животное

Региональный анализ/аналитика европейского рынка хлебопекарных ферментов

Проведен анализ рынка ферментов для выпечки, а также предоставлены сведения о его размерах и тенденциях по странам, типам, областям применения, категориям, формам, конечным пользователям и источникам, как указано выше.

В отчете по рынку хлебопекарных ферментов рассматриваются следующие страны: Германия, Швеция, Польша, Дания, Франция, Великобритания, Нидерланды, Швейцария, Бельгия, Россия, Италия, Испания, Турция и остальные страны Европы.

Германия занимает самую большую долю европейского рынка благодаря высокому спросу на пекарские ферменты со стороны хлебопекарной промышленности, что позволяет ей производить высококачественную выпечку. После Германии Франция занимает большую часть рынка, поскольку здесь существует значительный рынок хлебобулочных изделий, что привело к появлению множества компаний. Учитывая активную разработку продукции и доступность ферментов и гидролаз, Италия занимает третье место в Европе по темпам роста рынка пекарских ферментов.

В разделе отчета, посвященном отдельным странам, также рассматриваются факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка внутри страны, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочек создания стоимости в нисходящей и восходящей цепочке, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, а также практические примеры, – вот лишь некоторые из показателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при анализе прогнозных данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с высокой или низкой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Анализ конкурентной среды и доли европейского рынка хлебопекарных ферментов

В обзоре конкурентной среды рынка пекарских ферментов представлена ​​подробная информация по конкурентам. В него включены сведения о компании, её финансовые показатели, полученная выручка, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, широта ассортимента продукции и доминирующие области применения. Представленные выше данные относятся только к рынку пекарских ферментов, ориентированному на компании.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке хлебопекарных ферментов:

• DuPont (США)
• DSM (Нидерланды)
• АДМ (США)
• BASF SE (Германия)
• Evonik Industries AG (Германия)
• Kemin Industries, Inc. (США)
• Novozymes (Дания)
• International Flavors and Fragrances Inc. (США)
• Associated British Foods plc (Великобритания)
• Kerry Group plc (Ирландия)
• AAK AB (Швеция)
• Британский Бейклс (Великобритания)
• Корбион (Нидерланды)
• Dawn Food Products, Inc. (США)
• Aumenzymes (Индия)
• Amano Enzymes Inc. (Япония)
• Soufflet Biotechnologies SAS (Франция)

SKU-28702