Анализ размера, доли и тенденций европейского рынка овощей и фруктов – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер европейского рынка овощей и фруктов

• Объем европейского рынка овощей и фруктов в 2025 году оценивался в 148,41 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  285,04 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 8,50% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен повышением осведомленности потребителей о пользе свежих фруктов и овощей для здоровья, включая улучшение иммунитета, пищеварения и общего самочувствия.
• Растущее распространение растительной диеты и изменение пищевых предпочтений в сторону натуральных и минимально обработанных продуктов питания в значительной степени способствуют расширению рынка.

Анализ европейского рынка овощей и фруктов

• Рынок демонстрирует устойчивый рост, обусловленный высоким спросом в бытовом, ресторанном и пищевом секторах, а также стабильными моделями потребления и включением этих товаров в ежедневный рацион.
• Растущее внимание к качеству, свежести и отслеживаемости продуктов питания побуждает производителей и дистрибьюторов инвестировать в улучшенные методы ведения сельского хозяйства, решения для хранения и оптимизацию цепочки поставок.
• В 2025 году рынок овощей и фруктов Германии занял наибольшую долю выручки благодаря высокому уровню потребления на душу населения и высокой осведомленности потребителей о питании и здоровых привычках в еде.
• Ожидается, что Великобритания продемонстрирует самый высокий среднегодовой темп роста (CAGR) на европейском рынке овощей и фруктов благодаря растущей осведомленности о здоровом питании, увеличению спроса на свежие и полуфабрикаты, расширению онлайн-платформ по продаже продуктов питания и росту популярности готовых к употреблению и расфасованных овощей и фруктов.
• В 2025 году сегмент овощей занимал наибольшую долю рынка по выручке благодаря высокому ежедневному потреблению, широкой доступности в розничных каналах и высокому спросу со стороны предприятий общественного питания. Овощи широко используются в домашней и коммерческой кулинарии, что обеспечивает их стабильное доминирование на рынке в разных странах.

Обзор отчета и сегментация рынка овощей и фруктов в Европе       

Тенденции европейского рынка овощей и фруктов

Растущий спрос на свежие, полезные и натуральные продукты.

• Растущее внимание к здоровью, питанию и профилактике заболеваний существенно влияет на рынок овощей и фруктов, поскольку потребители активно отдают предпочтение свежим, натуральным и минимально обработанным продуктам питания. Овощи и фрукты приобретают все большую популярность благодаря содержащимся в них необходимым витаминам, минералам и антиоксидантам, которые поддерживают иммунитет, пищеварение и общее самочувствие. Эта тенденция способствует росту их потребления в домашних хозяйствах, предприятиях общественного питания и пищевой промышленности, побуждая производителей повышать качество, свежесть и стабильность поставок.
• Растущая осведомленность о сбалансированном питании, здоровом питании и растительном образе жизни ускорила рост спроса на свежие овощи и фрукты для ежедневного употребления в пищу, перекусов и напитков. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, все чаще включают свежие продукты в свой рацион, что стимулирует спрос со стороны розничной торговли, предприятий общественного питания и учреждений общественного питания. Этот сдвиг также побуждает производителей продуктов питания разрабатывать продукты с добавленной стоимостью, такие как свеженарезанные, готовые к употреблению и минимально обработанные фрукты и овощи.
• Тенденции устойчивого развития и прозрачности в сфере продуктов питания влияют на решения о покупке, при этом потребители отдают приоритет продукции, полученной ответственным образом, без остатков химических веществ и выращенной экологически чистым способом. Производители и дистрибьюторы сосредотачиваются на улучшении методов ведения сельского хозяйства, сокращении использования химикатов и прозрачности цепочек поставок, чтобы соответствовать этим ожиданиям. Эти факторы помогают брендам дифференцировать предложения, укреплять доверие потребителей и повышать долгосрочную лояльность на конкурентном рынке.
  • Например, в последние годы ведущие бренды продуктов питания и поставщики свежих продуктов расширили свой ассортимент, включив в него свежие, органические и минимально обработанные овощи и фрукты, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на питательные и натуральные продукты. Эти продукты были представлены в розничной торговле, сфере общественного питания и онлайн-магазинах, а маркетинговые усилия были направлены на подчеркивание свежести, пользы для здоровья и устойчивого снабжения для укрепления позиционирования бренда.
• Хотя спрос на овощи и фрукты продолжает расти, устойчивый рост рынка зависит от эффективности цепочек поставок, усовершенствованных решений для хранения и сокращения послеуборочных потерь. Участники рынка все чаще инвестируют в инфраструктуру холодовой цепи, инновации в упаковке и цифровые платформы дистрибуции, чтобы поддерживать качество, продлевать срок годности и обеспечивать постоянную доступность продукции во всех каналах конечного потребления.

Динамика европейского рынка овощей и фруктов

Водитель

Растущая потребительская предпочтение здоровому и богатому питательными веществами рациону питания.

• Повышение осведомленности потребителей о пользе овощей и фруктов для здоровья является одним из главных факторов роста рынка. Потребители все чаще отдают приоритет продуктам, богатым витаминами, минералами и пищевыми волокнами, что стимулирует увеличение ежедневного потребления. Эта тенденция побуждает производителей и розничных продавцов расширять ассортимент свежей продукции и улучшать ее качество, чтобы соответствовать меняющимся пищевым предпочтениям.
• Расширение использования овощей и фруктов в домашней кухне, меню предприятий общественного питания и производстве переработанных продуктов питания способствует расширению рынка. Свежие продукты играют важнейшую роль в салатах, напитках, готовых блюдах и функциональных продуктах питания, позволяя производителям и предприятиям общественного питания удовлетворять потребительский спрос на полезные и сбалансированные блюда. Растущее распространение растительной и флекситарианской диет еще больше усиливает этот фактор роста.
• Розничные торговцы, предприятия общественного питания и пищевые бренды активно продвигают овощи и фрукты посредством инноваций в продуктах, информационных кампаний и маркетинговых стратегий, ориентированных на здоровье. Эти инициативы подчеркивают питательную ценность, свежесть и универсальность, способствуя увеличению потребления и поощряя сотрудничество в рамках сельскохозяйственной и продовольственной экосистемы.
  • Например, предприятия общественного питания и производители упакованных продуктов питания увеличили долю свежих и переработанных овощей и фруктов в наборах для приготовления еды, готовых к употреблению продуктах и ​​напитках, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на здоровую и удобную пищу. Эти инициативы способствовали увеличению объемов продаж и улучшению дифференциации продукции на конкурентных рынках продуктов питания.
• Несмотря на высокий спрос, устойчивый рост требует постоянных инвестиций в повышение эффективности сельского хозяйства, логистику и складскую инфраструктуру. Укрепление устойчивости цепочки поставок, повышение стабильности урожайности и минимизация потерь будут иметь решающее значение для поддержки долгосрочного расширения рынка.

Сдержанность/Вызов

Недостаток сроков годности и неэффективность цепочки поставок

• Высокая скоропортящаяся природа овощей и фруктов остается ключевой проблемой, приводящей к значительным потерям после сбора урожая и увеличению производственных затрат. Недостаточная инфраструктура хранения, обработки и транспортировки может привести к ухудшению качества, сокращению срока годности и финансовым потерям для производителей и дистрибьюторов, ограничивая общую эффективность рынка.
• Волатильность цен, вызванная сезонными циклами производства, изменчивостью климата и колебаниями уровня предложения, также ограничивает стабильность рынка. Внезапные изменения в доступности могут повлиять на ценообразование, рентабельность и решения о закупках, особенно для мелких производителей и чувствительных к ценам потребителей.
• Сложности в цепочке поставок еще больше затрудняют рост рынка, поскольку овощи и фрукты требуют эффективного хранения в холодильных камерах, своевременной транспортировки и бережного обращения для сохранения свежести. Недостатки в инфраструктуре и логистических возможностях увеличивают затраты и ограничивают стабильное наличие продукции по всем каналам сбыта.
  • Например, сбои в сборе урожая, хранении или транспортировке привели к снижению качества и нестабильности поставок для розничных продавцов и предприятий общественного питания, что повлияло на доступность продукции и удовлетворенность потребителей. Эти проблемы также побудили некоторых продавцов ограничить ассортимент продукции или повысить цены, чтобы компенсировать потери.
• Для решения этих задач потребуются инвестиции в развитие холодовой цепи, передовые упаковочные решения и совершенствование управления логистикой. Укрепление связей между фермерами и рынками, внедрение современных технологий хранения и улучшение координации цепочки поставок будут иметь решающее значение для раскрытия долгосрочного потенциала роста рынка овощей и фруктов.

Обзор европейского рынка овощей и фруктов

Рынок сегментирован по продукту, типу, категории, упаковке, конечному пользователю и каналу сбыта.

• По продукту

В зависимости от вида продукции европейский рынок овощей и фруктов сегментирован на овощи и фрукты. В 2025 году наибольшую долю выручки на рынке занимал сегмент овощей благодаря высокому ежедневному потреблению, широкой доступности в розничных каналах и высокому спросу со стороны предприятий общественного питания. Овощи широко используются в домашней и коммерческой кулинарии, что обеспечивает их стабильное доминирование на рынке в разных странах.

Ожидается, что сегмент фруктов продемонстрирует устойчивый рост в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущие предпочтения потребителей в отношении здоровых вариантов перекусов и повышение осведомленности о питательных преимуществах свежих и переработанных фруктов. Кроме того, растущий спрос на фруктовые напитки, десерты и полуфабрикаты способствует расширению сегмента.

• По типу

В зависимости от типа, европейский рынок овощей и фруктов сегментируется на свежие, консервированные, замороженные, сушеные и обезвоженные, пюре и пасты, концентраты и другие. В 2025 году сегмент свежих продуктов занимал наибольшую долю рынка благодаря сильному предпочтению потребителей к продуктам минимальной обработки и хорошо развитой цепочке поставок свежей продукции в Европе. Свежие овощи и фрукты широко потребляются благодаря их высокому качеству, вкусу и питательной ценности.

Ожидается, что сегмент замороженных продуктов будет стабильно расти с 2026 по 2033 год благодаря увеличению срока хранения, сокращению пищевых отходов и удобству как для домохозяйств, так и для предприятий общественного питания. Замороженные продукты все чаще используются благодаря достижениям в технологии заморозки, которая помогает сохранять текстуру и питательные вещества.

• По категориям

В зависимости от категории европейский рынок овощей и фруктов сегментирован на органический и традиционный. В 2025 году традиционный сегмент доминировал на рынке благодаря более низким ценам, большей доступности и устоявшимся методам ведения сельского хозяйства по всей Европе. Традиционные овощи и фрукты по-прежнему пользуются широкой популярностью благодаря своей доступности и стабильным поставкам.

Ожидается, что в период с 2026 по 2033 год сегмент органической продукции продемонстрирует более быстрый рост, обусловленный растущим вниманием к здоровью и увеличением спроса на продукты питания без химических добавок. Кроме того, благоприятные государственные инициативы и расширение розничной сети по продаже органической продукции также способствуют ускорению роста сегмента.

• По упаковке

В зависимости от типа упаковки европейский рынок овощей и фруктов сегментируется на пакеты, лотки, мешки, банки, банки, коробки и другие виды. Пакеты и лотки занимали основную долю выручки в 2025 году благодаря их широкому применению для упаковки свежих продуктов и удобству в обращении во время транспортировки и демонстрации в розничной торговле. Эти форматы упаковки широко используются супермаркетами и продуктовыми магазинами.

Ожидается, что рынок упаковки в пакеты и банки будет стабильно расти с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущий спрос на переработанные и готовые к употреблению овощи и фрукты. Эти виды упаковки обеспечивают увеличенный срок хранения и удобство, особенно для городских потребителей.

• Конечным пользователем

В зависимости от конечного потребителя европейский рынок овощей и фруктов сегментируется на розничную торговлю/домашнее хозяйство и общественное питание. В 2025 году наибольшую долю занимал сегмент розничной торговли/домашнего хозяйства, чему способствовали высокий уровень потребления на дому и частые покупки в супермаркетах и ​​местных магазинах. Изменение пищевых привычек и предпочтение домашней еды продолжают стимулировать развитие этого сегмента.

Ожидается, что сегмент общественного питания будет стабильно расти с 2026 по 2033 год благодаря расширению сети ресторанов, отелей и предприятий общественного питания по всей Европе. Рост сегмента также поддерживается растущим спросом на овощи и фрукты стабильного качества и оптовых поставок.

• По каналам сбыта

В зависимости от канала сбыта европейский рынок овощей и фруктов сегментируется на розничные магазины и розничные сети, не имеющие физических магазинов. В 2025 году розничные сети доминировали на рынке благодаря сильному присутствию супермаркетов и гипермаркетов, широкому ассортименту продукции и предпочтению потребителей к физическому осмотру свежей продукции.

Ожидается, что сегмент розничной торговли без физических магазинов будет стабильно расти с 2026 по 2033 год благодаря быстрому расширению онлайн-платформ по продаже продуктов питания и служб доставки на дом. Кроме того, растущее внедрение цифровых технологий и повышение удобства ускоряют переход к онлайн-покупке овощей и фруктов.

Региональный анализ рынка овощей и фруктов в Европе

• В 2025 году рынок овощей и фруктов Германии занял наибольшую долю выручки благодаря высокому уровню потребления на душу населения и высокой осведомленности потребителей о питании и здоровых привычках в еде.
• Потребители в Германии высоко ценят свежую, органическую и экологически чистую продукцию, что обеспечивается наличием хорошо зарекомендовавших себя розничных сетей и эффективных систем поставок.
• Кроме того, акцент страны на стандартах качества, отслеживаемости и производстве овощей и фруктов местного производства продолжает укреплять ее доминирующее положение на рынке.

Анализ рынка овощей и фруктов Великобритании

Ожидается, что рынок овощей и фруктов в Великобритании продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая осведомленность о здоровом питании и увеличение потребления фруктов и овощей в ежедневном рационе. Потребители все чаще отдают предпочтение свежим и готовым к употреблению продуктам, чему способствует быстрое развитие онлайн-платформ по продаже продуктов питания и розничных магазинов. Растущий спрос на готовые к употреблению и расфасованные овощи и фрукты еще больше ускоряет рост рынка.

Доля рынка овощей и фруктов в Европе

В Европе в овощеводческой отрасли доминируют хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Общая продукция (Ирландия)
• Fresh Del Monte Produce Inc (США)
• Барфутс (Великобритания)
• Nationwide Produce Plc (Великобритания)
• Fesa UK Ltd (Великобритания)
• STIRFRESH (Великобритания)
• Kühne + Heitz (Нидерланды)
• Wealmoor Ltd (Великобритания)
• Продукция Abbey View (Великобритания)
• Агриаль (Франция)
• Фермы Берджесс (Великобритания)
• Кирилл Мишефф (Великобритания)
• Kettle Produce Ltd (Великобритания)
• Компания по производству натуральных овощей (Великобритания)
• MyFresh (Великобритания)
• Watts Farms Fresh Produce Holdings Ltd (Великобритания)
• S&A Group Holdings Limited (Великобритания)
• Фруктана (Испания)
• Компания «Свежие фрукты» (США)
• DGM Growers (Великобритания)
• RBOrganic Ltd (Великобритания)
• Гриньярд (Бельгия)

Последние тенденции на европейском рынке овощей и фруктов.

• В июне 2021 года компания Fresh Del Monte Produce Inc., занимающаяся развитием партнерских отношений, в сотрудничестве с Федеральным министерством экономического сотрудничества и развития Германии (BMZ) разработала трехлетнюю программу устойчивого развития с участием многих заинтересованных сторон в Европе, направленную на улучшение использования природных ресурсов, поддержку устойчивого ландшафта и укрепление местного экономического развития, что положительно скажется на долгосрочной стабильности поставок.

SKU-65793