Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка пароконвектоматов – Обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Размер рынка пароконвектоматов

• Объем мирового рынка пароконвектоматов в 2025 году оценивался в 20,18 млрд долларов США , а к 2033 году ,  как ожидается, он достигнет  39,06 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 8,60% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим внедрением энергоэффективного и многофункционального кухонного оборудования на коммерческих кухнях.
• Растущий спрос со стороны предприятий общественного питания и индустрии гостеприимства на более быстрые решения для приготовления блюд со стабильным качеством

Анализ рынка пароконвектоматов

• Рынок демонстрирует устойчивый рост благодаря технологическим инновациям, которые сочетают пар, конвекцию и комбинированное приготовление пищи, обеспечивая универсальность коммерческих кухонь.
• Растущее предпочтение потребителями ресторанов быстрого обслуживания и готовых к употреблению блюд обуславливает спрос на высокопроизводительные пароконвектоматы.
• Северная Америка доминировала на рынке пароконвектоматов с наибольшей долей выручки в 38,75% в 2025 году, что обусловлено растущим спросом на энергоэффективное многофункциональное кухонное оборудование и расширением индустрии гостеприимства и общественного питания.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка пароконвектоматов , что будет обусловлено ростом располагаемых доходов, расширением ресторанов и отелей, технологическим прогрессом и государственными инициативами по продвижению современного оборудования для предприятий общественного питания.
• Сегмент полноразмерных одноконтурных духовок занял наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря компактной конструкции, универсальности и пригодности для средних и крупных коммерческих кухонь. Одноконтурные полноразмерные двухконтурные духовки широко используются в ресторанах и отелях благодаря своей способности выполнять несколько функций приготовления пищи, не занимая слишком много места на кухне.

Объем отчета и сегментация рынка пароконвектоматов

Тенденции рынка пароконвектоматов

«Расширение использования многофункциональных решений для приготовления пищи на коммерческих кухнях»

• Растущее распространение пароконвектоматов преобразует профессиональные кухни, объединяя пар, конвекцию и комбинированное приготовление в одном устройстве. Эта многофункциональность позволяет поварам готовить широкий ассортимент блюд стабильно высокого качества, экономя время и сокращая трудозатраты. Универсальность этих печей позволяет одновременно готовить несколько блюд, оптимизируя работу кухни и сокращая время ожидания для клиентов.

• Спрос на более быстрое приготовление пищи и большие объёмы в отелях, ресторанах и службах общественного питания ускоряет внедрение пароконвектоматов. Эти печи особенно ценны там, где критически важны стабильная производительность и энергоэффективность. Компании используют эти печи для удовлетворения пикового спроса без ущерба для вкуса, текстуры или внешнего вида, что повышает общую удовлетворенность клиентов.

• Современные пароконвектоматы всё чаще оснащаются цифровым управлением и программируемыми режимами приготовления, что делает их удобными в использовании и снижает требования к обучению персонала кухни. Это стимулирует регулярное использование и экспериментирование с новыми методами приготовления. Кроме того, интеллектуальные датчики и автоматизированные программы приготовления помогают снизить человеческий фактор, обеспечивая повторяемость результатов для разных поваров и смен.

• Например, в 2024 году несколько сетей ресторанов быстрого питания в Европе сообщили о значительном сокращении времени приготовления еды и энергопотребления после установки пароконвектоматов на своих кухнях, что повысило эффективность работы и удовлетворенность клиентов. Использование пароконвектоматов также позволило стандартизировать меню в разных заведениях, поддерживая единообразие бренда и контроль качества.

• Хотя пароконвектоматы набирают популярность благодаря своей эффективности и универсальности, рост их рынка зависит от постоянных инноваций, простоты использования и экономичности. Производителям необходимо сосредоточиться на интеграции интеллектуальных технологий и энергоэффективных конструкциях, чтобы в полной мере удовлетворить растущий спрос. Растущий интерес к гибридным технологиям приготовления пищи и автоматизированным системам мониторинга дополнительно стимулирует их внедрение.

Динамика рынка пароконвектоматов

Водитель

«Растущий спрос на энергоэффективное и высокопроизводительное кухонное оборудование»

• Растущее внимание к энергоэффективности и устойчивому развитию на профессиональных кухнях стимулирует инвестиции в современные пароконвектоматы. Компании отдают предпочтение приборам, которые снижают потребление энергии и воды, сохраняя при этом качество приготовления. Такие печи также способствуют снижению выбросов углекислого газа, что соответствует корпоративным целям устойчивого развития и нормативным требованиям.

• Развитие индустрии гостеприимства и общественного питания во всем мире повышает спрос на универсальные решения для приготовления пищи, способные обрабатывать большие объемы с минимальными трудозатратами. Эта тенденция усиливается меняющимися предпочтениями потребителей, стремящихся к стабильно высокому качеству еды и быстрому обслуживанию. Владельцы ресторанов все чаще ищут оборудование, способное адаптироваться к меняющемуся меню без необходимости в дополнительном пространстве или оборудовании.

• Государственное регулирование и экологические инициативы также стимулируют внедрение экологичного кухонного оборудования. Стимулирование использования энергоэффективных приборов способствует их проникновению на рынок как в развитых, так и в развивающихся регионах. Соблюдение энергетических стандартов и сертификации стало ключевым фактором при принятии решений о покупке кухонного оборудования для предприятий общественного питания.

• Например, в 2023 году несколько гостиничных сетей в Северной Америке перешли на пароконвектоматы с интеллектуальными режимами энергосбережения, что позволило снизить расходы на коммунальные услуги и улучшить показатели экологичности кухни. Эти обновления также повысили безопасность кухни и сократили время простоя при обслуживании, что ещё больше укрепило экономическую привлекательность современных духовок.

• Хотя производительность и энергоэффективность являются основными факторами роста, постоянное внимание к техническому обслуживанию, обучению и адаптации продукции к потребностям клиентов крайне важно для поддержания долгосрочного роста рынка. Внедрение мониторинга на базе Интернета вещей, предиктивного обслуживания и модульных конструкций создает дополнительные возможности для расширения рынка.

Сдержанность/Вызов

«Высокие первоначальные затраты и требования к инфраструктуре»

• Высокая первоначальная стоимость современных пароконвектоматов делает их менее доступными для небольших ресторанов и предприятий общественного питания. Премиум-функции и интеграция интеллектуальных технологий ещё больше повышают цену, ограничивая внедрение среди операторов, чувствительных к цене. Финансовые ограничения и ограниченный доступ к кредитам в некоторых регионах усугубляют эти проблемы.

• Требования к установке и обслуживанию могут быть сложными, требуя специализированной планировки кухни, обученного персонала и регулярного сервисного обслуживания. Эти факторы создают препятствия для небольших компаний и новых участников рынка. Без надлежащей инфраструктуры эффективность и срок службы этих печей могут быть снижены, что снижает окупаемость инвестиций.

• Проникновение на рынок ещё больше ограничено в регионах с ограниченным доступом к послепродажному обслуживанию, запасным частям или технической поддержке, что может сократить срок службы и эксплуатационную надёжность оборудования. Операторы в отдалённых или слаборазвитых районах могут столкнуться с задержками в ремонте, что приведёт к сбоям в работе кухни и повлияет на непрерывность бизнеса.

• Например, в 2023 году несколько небольших ресторанов в Юго-Восточной Азии отложили установку пароконвектоматов из-за высоких затрат на закупку и установку, отдав предпочтение традиционным методам приготовления пищи. Это не позволило им повысить эксплуатационную эффективность и внедрить современные технологии приготовления.

• Технологический прогресс продолжает повышать удобство использования, но решение проблем доступности, инфраструктуры и поддержки имеет решающее значение для более широкого внедрения и устойчивого роста рынка. Партнерство между производителями, дистрибьюторами и финансовыми учреждениями, предоставляющее возможности лизинга или финансирования, может помочь преодолеть эти барьеры и стимулировать расширение рынка.

Рынок пароконвектоматов

Рынок сегментирован по типу продукта, области применения, типу мощности и производительности.

• По типу продукта

В зависимости от типа продукта рынок пароконвектоматов сегментируется на полноразмерные одинарные, полноразмерные двойные, полноразмерные вкатные и полуразмерные двойные и одинарные. Сегмент полноразмерных одинарных пароконвектоматов занял наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря своей компактной конструкции, универсальности и пригодности для средних и крупных коммерческих кухонь. Полноразмерные одинарные пароконвектоматы широко используются в ресторанах и отелях благодаря своей способности выполнять несколько функций приготовления, не занимая слишком много места на кухне.

Ожидается, что сегмент полноразмерных двухкамерных духовок будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря более высокой мощности и возможности готовить несколько блюд одновременно. Эти печи всё чаще выбирают крупные предприятия и сетевые рестораны, которым требуется высокая производительность и стабильно высокая производительность.

• По применению

По сфере применения рынок пароконвектоматов сегментируется на независимые рестораны, сетевые рестораны, независимые отели, сетевые отели, медицинские центры, государственные учреждения и другие. Сегмент сетевых ресторанов занимал наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря стандартизированным требованиям к меню и потребности в высокоэффективном кухонном оборудовании. Пароконвектоматы в сетевых ресторанах обеспечивают стабильное качество блюд в разных точках, повышая операционную эффективность и репутацию бренда.

Ожидается, что сегмент независимых отелей продемонстрирует самые быстрые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что будет обусловлено более широким внедрением многофункциональных кухонных приборов для удовлетворения разнообразных кулинарных потребностей и повышения производительности кухни в бутик-отелях и небольших отелях.

• По типу мощности

По типу мощности рынок пароконвектоматов сегментируется на электрические и газовые. Сегмент электрических духовок занимал наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря простоте установки, точному контролю температуры и энергоэффективности, которые обеспечивают электрические духовки. Электрические пароконвектоматы широко используются на городских кухнях и в местах с надежным электроснабжением.

Ожидается, что сегмент газовых плит будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря высокой эффективности нагрева, более низким эксплуатационным расходам в некоторых регионах и пригодности для кухонь с большим объёмом готовки. Газовые духовки часто выбирают в регионах, где приоритетом является контроль расходов на электроэнергию.

• По вместимости

По мощности рынок пароконвектоматов сегментируется на модели с низкой, средней и высокой мощностью. Сегмент средней мощности обеспечил наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря сочетанию объёма приготовления пищи и энергоэффективности, что делает его идеальным вариантом для большинства коммерческих кухонь. Пароконвектоматы средней мощности универсальны и подходят для ресторанов, отелей и предприятий общественного питания с умеренным ежедневным спросом на готовку.

Ожидается, что сегмент большой емкости продемонстрирует самые быстрые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом со стороны крупных предприятий общественного питания и кухонь учреждений, которым требуется непрерывная высокопроизводительная готовка без ущерба для качества.

Региональный анализ рынка пароконвектоматов

• Северная Америка доминировала на рынке пароконвектоматов с наибольшей долей выручки в 38,75% в 2025 году, что обусловлено растущим спросом на энергоэффективное многофункциональное кухонное оборудование и расширением индустрии гостеприимства и общественного питания.

• Рестораны, отели и службы общественного питания в регионе все больше ценят универсальность, экономию времени и постоянную эффективность приготовления, которые обеспечивают пароконвектоматы, позволяющие готовить большие объемы пищи с минимальными трудозатратами.

• Широкое распространение также подкрепляется высоким уровнем располагаемых доходов, технологически продвинутыми коммерческими кухнями и растущей тенденцией к появлению ресторанов быстрого обслуживания и изысканной кухни, что делает пароконвектоматы предпочтительным решением как для независимых, так и для сетевых заведений.

Обзор рынка пароконвектоматов в США

Рынок пароконвектоматов США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2025 году благодаря быстрой модернизации коммерческих кухонь и растущим инвестициям в технологии общественного питания. Компании отдают предпочтение многофункциональным духовым шкафам, которые сокращают время приготовления и повышают энергоэффективность. Растущая популярность цифрового управления, программируемых режимов приготовления и интеграции с системами управления кухней дополнительно стимулирует развитие рынка. Более того, растущий спрос на энергоэффективную технику и стандартизированное меню в ресторанах вносит значительный вклад в расширение рынка.

Обзор европейского рынка пароконвектоматов

Ожидается, что европейский рынок пароконвектоматов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено, главным образом, растущим спросом на энергоэффективную технику и модернизацией коммерческих кухонь. Расширение сетей ресторанов и отелей, а также рост урбанизации способствуют распространению пароконвектоматов. Европейские компании привлекают универсальность, надежность и эксплуатационная эффективность этих печей. В регионе наблюдается активный рост числа независимых ресторанов, отелей и кухонь учреждений, при этом пароконвектоматы устанавливаются как в новых заведениях, так и в проектах по реконструкции.

Обзор рынка пароконвектоматов в Великобритании

Ожидается, что рынок пароконвектоматов в Великобритании будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущей популярностью современных высокоэффективных кухонь для коммерческого использования и растущим спросом на более быстрые и стабильные решения для приготовления пищи. Соображения безопасности и гигиены в сочетании с потребностью в энергоэффективной и простой в использовании технике побуждают рестораны и отели внедрять пароконвектоматы. Кроме того, ожидается, что развитая инфраструктура гостиничного бизнеса Великобритании и повсеместная цифровизация на кухнях продолжат способствовать росту рынка.

Обзор рынка пароконвектоматов в Германии

Ожидается, что рынок пароконвектоматов в Германии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать внедрение технологически передового кухонного оборудования и энергосберегающих приборов. Развитая индустрия общественного питания в Германии, а также особое внимание к устойчивому развитию и эксплуатационной эффективности способствуют использованию пароконвектоматов как на кухнях предприятий общественного питания, так и в учреждениях. Интеграция с интеллектуальными системами управления кухней и цифровыми системами мониторинга становится всё более распространённой, что соответствует местным ожиданиям в отношении производительности и инноваций.

Обзор рынка пароконвектоматов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок пароконвектоматов Азиатско-Тихоокеанского региона будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом урбанизации, ростом располагаемых доходов населения и быстрым развитием индустрии гостеприимства в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Рост числа отелей, ресторанов и предприятий общественного питания, а также государственные инициативы по продвижению современных технологий в сфере общественного питания ускоряют внедрение пароконвектоматов. Кроме того, превращение региона в центр производства кухонного оборудования делает пароконвектоматы более доступными и недорогими.

Обзор рынка пароконвектоматов в Японии

Ожидается, что рынок пароконвектоматов в Японии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря внедрению высоких технологий, модернизации коммерческих кухонь и спросу на многофункциональное кухонное оборудование. Японские рестораны и отели всё чаще используют пароконвектоматы для оптимизации эффективности приготовления пищи, обеспечения стабильного качества блюд и снижения энергопотребления. Интеграция с интеллектуальными кухонными системами и системами автоматизации также стимулирует рост рынка.

Обзор рынка пароконвектоматов в Китае

В 2025 году китайский рынок пароконвектоматов обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено быстрой урбанизацией, развитием индустрии гостеприимства и широким внедрением современных кухонных технологий. Китай представляет собой один из крупнейших рынков коммерческого кухонного оборудования, при этом пароконвектоматы всё чаще используются в отелях, ресторанах и на кухнях учреждений. Ключевыми факторами роста рынка являются стремление к энергоэффективным кухням, рост располагаемых доходов и доступность доступных вариантов местного производства.

Доля рынка пароконвектоматов

Лидерами отрасли пароконвектоматов являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Alto‑Shaam, Inc. (США)
• Корпорация Миддлби (США)
• RETIGO sro (Чешская Республика)
• Хенни Пенни (США)
• Illinois Tool Works Inc. (США)
• Naru Equipment (Индия)
• Mish Horeca Services (Индия)
• Wang Professionals Private Limited (Индия)
• Корпорация EssEmm (США)
• Crescent Kitchen Equipments (Индия)
• RATIONAL AG (Германия)
• Корпорация ФУДЖИМАК (Япония)
• Fagor Automation (Испания)
• Welbilt, Inc. (США)
• Electrolux (Швеция)
• UNOX SpA (Италия)
• BKI (США)
• Ali Group Srl (Италия)

Последние разработки на мировом рынке пароконвектоматов

• В августе 2025 года компания Rational AG (Германия) представила новую линейку пароконвектоматов с искусственным интеллектом, разработанных для оптимизации процессов приготовления пищи с использованием данных в режиме реального времени. Это нововведение повышает точность приготовления и энергоэффективность, обеспечивая клиентам более стабильные результаты и снижение эксплуатационных расходов. Этот шаг укрепляет позиции Rational как технологического лидера на рынке и выделяет компанию среди конкурентов, потенциально увеличивая её долю рынка и укрепляя репутацию бренда.
• В сентябре 2025 года компания Alto-Shaam Inc. (США) заключила партнерство с ведущей компанией по управлению энергопотреблением для разработки энергоэффективных решений для приготовления пищи. Это сотрудничество ориентировано на устойчивое развитие, что позволяет Alto-Shaam предлагать экологичную технику, снижающую энергопотребление и привлекательную для клиентов, заботящихся об окружающей среде. Эта инициатива позволяет компании воспользоваться растущим спросом на экологичное кухонное оборудование, укрепляя ее конкурентные преимущества на рынке.
• В октябре 2025 года компания Electrolux Professional (Швеция) представила цифровую платформу, интегрирующую пароконвектоматы с облачной аналитикой. Платформа обеспечивает удалённый мониторинг и оптимизацию процессов приготовления пищи, повышая операционную эффективность и управление рабочими процессами. Сосредоточившись на цифровой трансформации, Electrolux ориентируется на технически подкованных пользователей, ищущих инновационные решения для подключенной кухни, укрепляя своё присутствие на рынке и технологическое лидерство.

SKU-60091