Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка кексов — обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка кексов

• Мировой рынок кексов оценивался в 2,99 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 4,36 млрд долларов США к 2032 году.
• В прогнозируемый период с 2025 по 2032 год рынок, вероятно, будет расти среднегодовыми темпами в 4,80%, в первую очередь за счет растущего потребительского спроса на премиальные и домашние кексы.
• Этот рост обусловлен такими факторами, как растущий спрос на персонализированные и более полезные варианты, а также растущее влияние социальных сетей на тенденции в сфере выпечки.

Анализ рынка кексов

• Глобальный рынок кексов обусловлен растущим спросом потребителей на изысканную и высококачественную выпечку, при этом кексы пользуются популярностью из-за их удобства, разнообразия и привлекательности для разных возрастных групп. На рынке происходят инновации во вкусах, ингредиентах и ​​упаковке, чтобы соответствовать меняющимся предпочтениям потребителей.
• Спрос на кексы в значительной степени зависит от растущей тенденции кастомизации, более здоровых ингредиентов и влияния социальных сетей на тенденции в еде. Специальные кексы, включая веганские, безглютеновые и органические варианты, набирают обороты, особенно на рынках, ориентированных на здоровый образ жизни
• Регион Северной Америки выделяется как один из доминирующих рынков кексов, чему способствуют сильная культура потребления хлебобулочных изделий, запуск инновационных продуктов и хорошо налаженная дистрибьюторская сеть. 
• Например, рост числа бутиков-пекарен и онлайн-сервисов доставки кексов в США способствовал устойчивому росту рынка. Северная Америка не только потребляет большую долю кексов, но и задает тенденции в премиумизации и кастомизации
• Во всем мире кексы входят в число самых продаваемых хлебобулочных изделий после тортов и печенья и играют важную роль в формировании доходов хлебопекарной отрасли, при этом растущий спрос на деликатесные и полезные для здоровья продукты формирует тенденции рынка.

Объем отчета и сегментация рынка кексов    

Тенденции рынка кексов

«Растущая популярность полезных для здоровья и высококачественных ингредиентов»

• Одной из заметных тенденций на мировом рынке кексов является растущий спрос на полезные для здоровья и высококачественные ингредиенты.
• Потребители переходят на кексы, приготовленные из натуральных, органических и альтернативных ингредиентов, таких как цельнозерновая мука, заменители с низким содержанием сахара и варианты на растительной основе, чтобы соответствовать более здоровой привычке питания. 
• Например, рост популярности безглютеновых, кето- и веганских кексов позволяет удовлетворить особые диетические потребности, сохраняя при этом приятные вкусы и текстуры.
• Использование высококачественных ингредиентов, включая шоколад ручной работы, экзотические фрукты и высококачественные молочные продукты, является движущей силой роста сегмента изысканных кексов.
• Эта тенденция меняет индустрию кексов, сочетая удовольствие от еды с осознанным потреблением, что приводит к появлению инновационных продуктов и расширению охвата рынка для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Динамика рынка кексов

Водитель

«Растущий спрос на высококачественную и полезную для здоровья выпечку»

• Растущее предпочтение потребителями высококачественной и полезной выпечки вносит значительный вклад в рост мирового рынка кексов.
• Потребители все чаще ищут кексы, приготовленные из высококачественных ингредиентов, включая органические, безглютеновые, веганские и с низким содержанием сахара альтернативы, что соответствует растущему вниманию к более здоровым привычкам питания.
• Спрос на изысканные и домашние кексы с уникальными вкусами, инновационными текстурами и премиальными начинками резко возрос, особенно на городских рынках, где потребители готовы платить больше за изысканные впечатления.
• Рост популярности пищевых тенденций в социальных сетях усилил привлекательность эстетически привлекательных и персонализированных кексов, что привело к росту продаж в пекарнях, кафе и на платформах онлайн-доставки.
• Расширение специализированных и бутиковых пекарен, а также увеличение инноваций в продукции еще больше стимулируют рост рынка, удовлетворяя меняющиеся предпочтения потребителей.

Например,

• По данным отчета Института маркетинга пищевых продуктов, в 2023 году спрос на безглютеновую и веганскую выпечку, включая кексы, вырос на 20% по сравнению с предыдущим годом, что отражает растущий сдвиг в сторону осознанного потребления продуктов питания.
• В 2022 году опрос, проведенный Национальной ассоциацией ресторанов, показал, что 67% потребителей предпочитают покупать премиальные и домашние десерты, такие как изысканные кексы, а не обычную выпечку, что подчеркивает сильную рыночную тенденцию. 
• В связи с растущим спросом на высококачественные, полезные для здоровья и изысканные варианты кексов мировой рынок кексов продолжает расширяться, при этом хлебопекарные бренды и розничные торговцы уделяют особое внимание инновациям, чтобы соответствовать меняющимся ожиданиям потребителей.

Возможность

«Инновационные кексы с полезными и функциональными ингредиентами»

• Включение в состав кексов полезных для здоровья и функциональных ингредиентов открывает большие возможности для роста мирового рынка кексов, ориентируясь на потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Пекарни и производители изучают возможности использования суперпродуктов, обогащенного белком теста, натуральных подсластителей и альтернативных видов муки для создания питательных и в то же время вкусных вариантов кексов.
• Кроме того, набирают популярность функциональные кексы с добавлением витаминов , пробиотиков или растительных белков, предлагая как вкус, так и пользу для здоровья растущему сегменту любителей осознанного питания.

Например,

• Согласно отчету Саммита инноваций в области продовольствия и здравоохранения, в феврале 2024 года спрос на хлебобулочные изделия с ингредиентами, богатыми белком и клетчаткой, вырос на 18%, что отражает интерес потребителей к функциональным продуктам питания, включая кексы.
• В октябре 2023 года исследование рынка, опубликованное Всемирной ассоциацией пекарей, показало, что 72% опрошенных потребителей проявили интерес к кексам с пониженным содержанием сахара и повышенной пищевой ценностью, что побудило бренды хлебобулочных изделий внедрять инновации в сегменте полезных десертов. 
• Переход к кексам, ориентированным на здоровье, может усилить рост рынка, привлекая более широкую потребительскую базу, включая любителей фитнеса, диабетиков и людей, придерживающихся определенных диетических планов. Используя функциональные ингредиенты, бренды кексов могут удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей, сохраняя при этом вкусовые пристрастия

Сдержанность/Вызов

«Рост стоимости ингредиентов влияет на прибыль»

• Растущая стоимость сырья, включая муку, сахар, молочные продукты и высококачественные ингредиенты, такие как шоколад и орехи, представляет собой серьезную проблему для мирового рынка кексов.
• Колебания цен на ингредиенты, вызванные сбоями в цепочке поставок, изменением климата и инфляцией, напрямую влияют на себестоимость продукции, что затрудняет поддержание стабильной рентабельности для небольших пекарен и крупных производителей.
• Более высокие издержки часто приводят к росту розничных цен, что может снизить потребительский спрос, особенно на чувствительных к цене рынках, где доступность играет ключевую роль при принятии решений о покупке.

Например,

• Согласно отчету Глобального индекса цен на продукты питания, в сентябре 2024 года стоимость основных ингредиентов для выпечки, таких как пшеница и молочные продукты, выросла на 15% в годовом исчислении из-за проблем в глобальной цепочке поставок, что повлияло на прибыльность пекарен и производителей упакованных кексов.
• В июне 2023 года исследование Национальной ассоциации пекарей показало, что 68% малых и средних пекарен столкнулись с финансовыми трудностями из-за роста стоимости ингредиентов, что заставило некоторые предприятия уменьшить объемы продукции или пересмотреть рецепты для управления расходами. 
• Следовательно, рост стоимости ингредиентов создает препятствия для предприятий, предлагающих недорогие, но качественные кексы, что может повлиять на рост рынка и ограничить доступность в регионах с низким уровнем дохода.

Масштаб рынка кексов

Рынок сегментирован по типу продукта, вкусу и каналу сбыта.

Региональный анализ рынка кексов

«Северная Америка — доминирующий регион на рынке кексов»

• Северная Америка доминирует на мировом рынке кексов, чему способствуют развитая культура потребления хлебобулочных изделий, высокий располагаемый доход и хорошо развитая хлебопекарная промышленность.
• США занимают значительную долю рынка благодаря высокому спросу на изысканные, ремесленные и полезные для здоровья кексы, а также сильному присутствию ведущих сетей пекарен и брендов упакованных кексов.
• Растущая тенденция развития интернет-пекарен и специализированных пекарен, а также предпочтение потребителями премиальных и персонализированных десертов еще больше способствуют расширению рынка в регионе.
• Кроме того, инновации во вкусах, упаковке и диетических вариантах, таких как безглютеновые и кето-подходящие кексы, способствуют проникновению на рынок по всей Северной Америке.

«Прогнозируется, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будут зарегистрированы самые высокие темпы роста»

• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка кексов, что обусловлено ростом урбанизации, увеличением располагаемого дохода и растущим предпочтением десертов в западном стиле.
• Такие страны, как Китай, Индия и Япония, становятся ключевыми рынками из-за растущего влияния мировых тенденций в области хлебопечения, увеличения численности населения среднего класса и повышения доступности международных брендов хлебобулочных изделий.
• Япония, известная своими инновациями в кондитерских изделиях и выпечке премиум-класса, продолжает лидировать в использовании высококачественных ингредиентов и креативного дизайна кексов.
• В Китае и Индии развитие ресторанов быстрого обслуживания, культуры кафе и онлайн-платформ для выпечки хлеба способствует росту рынка, при этом как внутренние, так и международные игроки пользуются растущим спросом на кексы.

Доля рынка кексов

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Основными лидерами рынка, работающими на рынке, являются:

• ELITE FOODS PRIVATE LIMITED (Индия)
• Anmol Industries Ltd (Индия)
• Dofreeze (ОАЭ)
• McKee Foods (США)
• FLOWERS FOODS (США)
• Бонн (Индия)
• Yamazaki Baking Co., Ltd. (Япония)
• Britannia Industries (Индия)
• Valeo foods (Ирландия)
• Американская хлебопекарная компания (США)
• HOSTESS BRANDS, LLC (США)
• Elé Cake Co. (США)
• Grupo Bimbo (Мексика)
• Мигуны (Индия)
• Монгинис (Индия)
• Manna Foods (Индия)
• Wholefood India Confectionary Private Limited (Индия)
• Джордж Уэстон Лимитед (Канада)
• Компания Кэмпбелла (США)
• Двенадцать кексов Сингапур (Сингапур)
• Выпечено Мелиссой (США)

Последние события на мировом рынке кексов

• В феврале 2025 года компания Mondelez International представила новую линейку кексов на растительной основе под своим популярным брендом выпечки, удовлетворяя растущий спрос на веганские и безмолочные десерты. Новая линейка включает такие вкусы, как темный шоколадный миндаль, ванильный кокос и зеленый чай матча, с использованием альтернативных ингредиентов, таких как миндальное молоко и кокосовый сахар
• В ноябре 2024 года Hostess Brands, Inc. расширила лимитированную серию сезонных вкусов кексов, включая тыквенные специи, карамельное яблоко и мятный мокко, в преддверии праздничного сезона. Бренд отметил 12%-ный рост продаж своих сезонных предложений, что подчеркивает энтузиазм потребителей в отношении инновационных и праздничных вкусов
• В октябре 2024 года компания Yamazaki Baking Co., Ltd. запустила в Японии линию функциональных кексов, в состав которых входят такие ингредиенты, как пробиотики, коллаген и семена, богатые омега-3, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье и желающих получить как удовольствие, так и полезные для здоровья десерты.
• В августе 2024 года Britannia Industries объявила о расширении своего сегмента премиальных кексов в Индии с запуском коллекции «Deluxe Cupcake», изготовленной из бельгийского шоколада, настоящих фруктовых экстрактов и кустарных начинок. Этот шаг соответствует растущему спросу на изысканную и премиальную выпечку на индийском рынке
• В июне 2024 года Baked by Melissa, американский бренд мини-кексов для гурманов, запустил общенациональную службу подписки, позволяющую клиентам ежемесячно получать свежеиспеченные, персонализированные ассортименты. Эта стратегия использует растущую тенденцию онлайн-подписок на еду и услуг по выпечке напрямую потребителям

SKU-70767