Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка молочной продукции – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка молочной продукции?

• Объем мирового рынка молочной продукции в 2024 году оценивался в 1065 млрд долларов США, а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  1762,57 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 6,50% в течение прогнозируемого периода.
• Растущий потребительский спрос на богатые питательными веществами продукты питания и растущая популярность органических и экологически чистых молочных продуктов – вот некоторые из факторов, которые, как ожидается, будут способствовать росту рынка. Технологические достижения в области молочного животноводства и переработки, а также растущее число инноваций и запуск новых функциональных и обогащенных питательными веществами молочных продуктов, как ожидается, создадут возможности для роста рынка.

Каковы основные выводы рынка молочной продукции?

• Спрос на молочные продукты также обусловлен растущим пониманием их роли в поддержании здоровья костей, мышечной функции и общего благополучия. Молочные продукты, включая молоко, сыр и йогурт, богаты кальцием и белком, которые критически важны для поддержания плотности костей и мышечной массы. Это понимание побуждает потребителей включать больше молочных продуктов в свой рацион, чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах и способствовать здоровому образу жизни.
• Кроме того, молочная промышленность переживает рост благодаря появлению инновационных молочных продуктов, отвечающих особым потребностям в области здоровья и диетическим предпочтениям. Такие продукты, как обогащённое молоко, пробиотический йогурт и безлактозные варианты, набирают популярность среди потребителей, ищущих индивидуальные решения в области питания. Эти инновации учитывают различные диетические потребности и предпочтения, что ещё больше расширяет рынок молочных продуктов.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке молочных продуктов с наибольшей долей выручки в 42,98% в 2024 году, что обусловлено ростом урбанизации, ростом населения и сильным предпочтением молочных продуктов с добавленной стоимостью и удобного потребления.
• Ожидается, что рынок молочных продуктов в Европе будет расти самыми быстрыми темпами в год на уровне 11,25% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено сильным предпочтением потребителей органических, растительных и специализированных молочных продуктов.
• Молочный сегмент доминировал на рынке молочных продуктов, заняв наибольшую долю рынка в 38,5% в 2024 году, что обусловлено его ролью основного продукта в ежедневном питании домохозяйств, институциональным спросом и использованием в сфере общественного питания.

Объем отчета и сегментация рынка молочной продукции

Какова основная тенденция на рынке молочной продукции?

Растущий спрос на растительные и функциональные альтернативы молочным продуктам

• Значительной и быстрорастущей тенденцией на мировом рынке молочной продукции является быстрое внедрение растительных альтернатив молочным продуктам (таких как овсяное, миндальное и соевое молоко), а также функциональных молочных продуктов, обогащенных пробиотиками, витаминами и белками.
• Например, компания Danone расширила свой ассортимент продукции на растительной основе под брендами Alpro и Silk, а Nestlé выпустила безмолочные сливки и альтернативы йогурту, чтобы удовлетворить предпочтения потребителей.
• Растущая база потребителей, заботящихся о своем здоровье, в сочетании с непереносимостью лактозы и выбором веганского образа жизни, стимулирует инновации в области альтернатив молочным продуктам, при этом функциональные молочные продукты (например, обогащенные йогурты и молоко, обогащенное белком) также набирают обороты.
• Рост устойчивых моделей потребления, поддерживаемый экологичной упаковкой и углеродно-нейтральными методами молочного животноводства, меняет ожидания потребителей в отношении традиционных и альтернативных молочных продуктов.
• Такие компании, как Arla Foods, инвестируют в устойчивое производство молочных продуктов, а Oatly и Alpro продвигают молочные продукты на растительной основе в Европу и Северную Америку.
• Эта тенденция к использованию растительных, обогащенных и устойчивых молочных продуктов коренным образом меняет мировой рынок молочных продуктов, создавая новые возможности как для традиционных производителей молочной продукции, так и для новаторов в области альтернативных молочных продуктов.

Каковы основные движущие силы рынка молочной продукции?

• Растущий мировой спрос на питательные и богатые белком продукты, поддерживаемый растущей осведомленностью о здоровье кишечника и пользе пробиотиков, является основным фактором развития молочной промышленности.
• Например, в 2024 году компания Nestlé запустила в США линейку пробиотических йогуртов «Goodnes», уделяя особое внимание здоровью пищеварительной системы и укреплению иммунитета.
• Рост урбанизации и более высокие располагаемые доходы стимулируют потребление готовых молочных продуктов, таких как сыр, масло, йогуртовые напитки и готовое к употреблению ароматизированное молоко.
• Глобальный переход на растительное питание не приводит к уничтожению, а, скорее, к расширению рынка, поскольку гибридные молочные продукты (смешивание коровьего молока с растительными ингредиентами) набирают популярность.
• Цифровая трансформация в сфере розничной торговли и проникновения электронной коммерции позволяет осуществлять прямые продажи молочных продуктов потребителям, делая свежие и функциональные молочные продукты более доступными.
• Спрос на премиальные продукты, инновационные молочные продукты, ориентированные на здоровье, и продукты, ориентированные на удобство потребления, стимулирует уверенный рост на развитых и развивающихся рынках, таких как

Какой фактор препятствует росту рынка молочной продукции?

• Одной из наиболее серьезных проблем рынка молочных продуктов является волатильность цен на сырое молоко и рост затрат на корма для скота, что напрямую влияет на рентабельность производства.
• Например, в 2024 году европейские молочные кооперативы сообщили о резком росте производственных расходов из-за роста цен на энергоносители и корма, что повлияло на прибыльность, несмотря на высокий потребительский спрос.
• Проблемы устойчивого развития, связанные с выбросами парниковых газов, использованием воды и благополучием животных, продолжают вызывать сомнения у потребителей, особенно среди молодых, заботящихся об экологии покупателей.
• Кроме того, конкуренция со стороны альтернатив на растительной основе представляет собой проблему, поскольку такие бренды, как Oatly и Almond Breeze, активно захватывают долю рынка, продвигая идеи, ориентированные на здоровье и устойчивое развитие.
• Нормативные барьеры, такие как ограничения на маркировку растительных заменителей молока (например, использование таких терминов, как «молоко» или «йогурт»), также приводят к фрагментации и усложнению рынка.
• Для преодоления этих проблем производителям молочной продукции необходимо внедрять инновации в устойчивое сельское хозяйство, инвестировать в молочные продукты с добавленной стоимостью и внедрять прозрачные методы работы в цепочке поставок для сохранения доверия потребителей и долгосрочного роста.

Как сегментирован рынок молочных продуктов?

Рынок сегментирован по типу продукта, каналу сбыта и категории бренда.

• По типу продукта

По типу продукта рынок молочных продуктов сегментируется на молоко, сыр , масло, йогурт , молочные десерты и другие. Молочный сегмент доминировал на рынке молочных продуктов, заняв наибольшую долю рынка в 38,5% в 2024 году, что обусловлено его ролью основного продукта в ежедневном питании домохозяйств, институциональным спросом и использованием в сфере общественного питания. Универсальность молока, его питательная ценность и растущий спрос на обогащенные и ароматизированные варианты дополнительно стимулируют потребление. Кроме того, рост продаж безлактозного и растительного молока способствовал росту его популярности среди потребителей во всем мире.

Ожидается, что сегмент йогуртов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря повышению внимания к здоровому образу жизни, спросу на продукты, богатые пробиотиками, и растущему интересу к ароматизированным и греческим йогуртам. Удобная упаковка и соответствие продукта трендам на здоровые перекусы также способствуют его росту. Расширение присутствия йогуртов в функциональных и обогащенных категориях делает их ключевым драйвером роста для молочной отрасли.

• По категории бренда

По категориям брендов рынок молочных продуктов сегментируется на брендированные и собственные торговые марки. Сегмент брендированных продуктов занимал наибольшую долю рынка – 64,2% – в 2024 году благодаря доверию потребителей, стабильному качеству и активному маркетингу ведущих мировых игроков. Брендированные молочные продукты выигрывают от широкой доступности, премиального позиционирования, инноваций в упаковке и разнообразии продукции. Они также повышают лояльность потребителей, особенно на городских и развитых рынках, где преобладает премиальная молочная продукция.

Прогнозируется, что сегмент собственных торговых марок будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать конкурентоспособные цены, расширение сетей супермаркетов и растущая потребность в доступных, но качественных продуктах. Ритейлеры всё активнее продвигают молочные продукты под собственными торговыми марками, предлагая улучшенную упаковку и инновационные продукты, сокращая разрыв с брендированными вариантами. Растущий спрос на развивающихся рынках, где экономные потребители отдают предпочтение выгодным предложениям, дополнительно ускоряет рост рынка собственных торговых марок.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок молочных продуктов сегментируется на розничную торговлю в магазинах и вне магазинов. Сегмент розничной торговли в магазинах доминировал на рынке молочных продуктов, обеспечив наибольшую долю рынка в 72,1% в 2024 году благодаря широкому распространению супермаркетов, гипермаркетов, магазинов у дома и специализированных торговых точек. Потребители предпочитают физическую розницу для молочных продуктов, доверяя свежести продукта, мгновенной доступности и возможности сравнить несколько вариантов. Расширение розничной торговли в развивающихся регионах также способствовало высоким показателям этого сегмента.

Прогнозируется, что сегмент розничной торговли вне магазинов будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год благодаря быстрому внедрению платформ электронной коммерции и онлайн-сервисов доставки продуктов. Рост проникновения смартфонов, улучшение логистики в холодильной цепи и услуги доставки молочных продуктов по подписке дополнительно усиливают этот канал. Удобство доставки на дом и возможность персонализировать выбор продуктов делают розничную торговлю вне магазинов предпочтительным вариантом для занятых городских жителей по всему миру.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка молочной продукции?

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке молочных продуктов с наибольшей долей выручки в 42,98% в 2024 году, что обусловлено ростом урбанизации, ростом населения и сильным предпочтением молочных продуктов с добавленной стоимостью и удобного потребления.
• Потребители в регионе все чаще требуют функциональные молочные продукты, органическое молоко и обогащенные продукты для удовлетворения потребностей в питании.
• Этот устойчивый рост дополнительно подкрепляется расширением каналов розничной торговли, ростом располагаемых доходов и мощной государственной поддержкой отечественного производства молочной продукции, что делает Азиатско-Тихоокеанский регион ключевым центром мирового спроса на молочную продукцию.

Обзор рынка молочной продукции в Китае

В 2024 году рынок молочной продукции Китая занял самую большую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе – 43%. Это обусловлено ростом численности населения среднего класса, повышением осведомленности о здоровье и поддерживаемыми государством инициативами по самообеспечению в производстве молока. В стране наблюдается быстрое внедрение продуктов с добавленной стоимостью, таких как йогурт, сыр и детские молочные смеси. Кроме того, платформы электронной коммерции расширяют доступность молочных продуктов, а ориентация правительства на модернизацию цепочек поставок и инфраструктуры холодильного хранения дополнительно стимулирует расширение рынка.

Обзор рынка молочной продукции в Индии

Ожидается, что рынок молочной продукции Индии будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено положением страны как крупнейшего в мире производителя молока. Рост потребления на душу населения, повышение спроса на фирменную упакованную продукцию и расширение организованной розничной торговли являются движущими силами роста. Более того, инвестиции в инфраструктуру холодильной цепи и сети поставок в сельские районы улучшают дистрибуцию, обеспечивая эффективное снабжение молочными продуктами городских и пригородных потребителей.

Обзор рынка молочной продукции Японии

Рынок молочных продуктов в Японии набирает обороты благодаря старению населения, росту интереса к здоровому образу жизни и предпочтению высококачественных и функциональных молочных продуктов. Японские потребители демонстрируют растущий спрос на безлактозные и пробиотические молочные продукты. Кроме того, популярность магазинов шаговой доступности и готовых к употреблению молочных напитков способствует росту потребления, а технологические инновации в области переработки молока обеспечивают устойчивое развитие и высокое качество продукции.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке молочной продукции?

Прогнозируется, что рынок молочных продуктов в Европе будет расти самыми быстрыми темпами в среднем на 11,25% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено высоким спросом потребителей на органические, растительные и специализированные молочные продукты. Строгие стандарты качества и устойчивого развития также влияют на инновации в производстве продуктов. Кроме того, растущий спрос на сыр, масло и премиальные молочные продукты в сфере общественного питания и розничной торговли, в сочетании с увеличением экспорта, поддерживает динамику роста в Европе.

Обзор рынка молочных продуктов в Германии

Рынок молочной продукции в Германии значительно расширяется благодаря высокому потребительскому спросу на органические и экологичные решения в области производства молочных продуктов. Благодаря развитой инфраструктуре, политике устойчивого развития и инновациям в области молочных технологий Германия становится ведущим центром производства высококачественной молочной продукции. Особое внимание, уделяемое страной благополучию животных и прослеживаемости, укрепляет доверие потребителей и усиливает рыночный спрос.

Обзор рынка молочной продукции Великобритании

Ожидается, что рынок молочной продукции Великобритании будет устойчиво расти, чему способствуют изменение пищевых привычек, предпочтение более здоровых альтернатив молочным продуктам и рост популярности сыра и йогурта. Развитие электронной коммерции и сервисов доставки по подписке повысило доступность свежих и органических молочных продуктов. Кроме того, инновации в области производства растительных и гибридных молочных продуктов способствуют расширению рынка в секторах розничной торговли и общественного питания.

Какие компании являются ведущими на рынке молочной продукции?

Молочную промышленность в основном возглавляют хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• DMK GROUP (Германия)
• Dairy Farmers of America, Inc. (США)
• Nestlé (Швейцария)
• SAVENCIA SA (Франция)
• Glanbia plc (Ирландия)
• Компания Coca-Cola (США)
• Yeo Valley Organic Limited (Великобритания)
• Arla Foods amba (Denmark)
• Parmalat SpA (Италия, дочерняя компания Lactalis – Франция)
• Dana Dairy (Швейцария)
• Sodiaal (Франция)
• Milcobel CV (Бельгия)
• Unilever (Великобритания/Нидерланды)
• Данон (Франция)
• Unternehmensgruppe Тео Мюллер (Германия)
• Valio Oy (Финляндия)
• Хохланд SE (Германия)
• MEGGLE Group GmbH (Германия)
• Альмарай (Саудовская Аравия)
• China Mengniu Dairy Company Limited (Китай)
• Tiviski Pvt Ltd (Мавритания)
• Viju Industries (Нигерия)
• Ausnutria Dairy Corporation Ltd. (Нидерланды)
• Emmi Group (Швейцария)
• КаприЛак (Австралия)
• Castle Dairy sa (Belgium)

Каковы последние события на мировом рынке молочной продукции?

• В январе 2022 года кафедра животноводства Мичиганского государственного университета (MSU) присудила звание «Молочный фермер года 2022» владельцам семейной фермы DFA Деннису и Дорис Туберген, основателям Tubergen Dairy Farm в Айонии, штат Мичиган. MSU присуждает звание «Молочный фермер года» фермерам, которые демонстрируют выдающиеся управленческие и лидерские качества на своих фермах и в своих сообществах.
• В апреле 2024 года компания Danone North America решила воспользоваться ростом популярности снеков, выпустив Remix – новую линейку йогуртовых и молочных снеков. Портфолио Remix представлено тремя брендами Danone, которые предлагают йогуртовую или молочную основу с различными топпингами. Среди предложений – Oikos Remix со вкусами кокоса, миндаля, шоколада, смора и соленой карамели; Too Good & Co. Remix со вкусами клубники, темного шоколада и миндаля, банана, темного шоколада и миндаля, а также черники, миндаля и овсяных хлопьев; и Light + Fit Remix со вкусами клубничного чизкейка, лайма и брауни. Новые и инновационные продукты, такие как Remix, могут привлечь новых клиентов и стимулировать повторные покупки, увеличивая общий объем продаж.
• В августе 2021 года компания Savencia Cheese USA объявила о запуске CheeseLoverShop.com — уникального онлайн-ресурса для импортных и отечественных сыров. Теперь покупатели могут приобрести широкий ассортимент отмеченных наградами сыров из портфолио Savencia Fromage & Dairy, а также приобрести фирменные сыры от партнёров. Это помогает компании стать лучшим источником информации о сырной продукции и образовательных услугах.

SKU-72593