Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка заквасок для молочных продуктов – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Анализ рынка заквасок для молочных продуктов

Поскольку за последние пять лет предпочтения потребителей в отношении качества возросли, производители и поставщики  молочных продуктов  должны оптимизировать свои предложения для удовлетворения потребительского спроса. Ароматизаторы являются быстрорастущим сегментом на общем рынке пищевых ингредиентов, а предпочтения потребителей в отношении молочных заквасок в сочетании с готовностью производителей извлечь выгоду из возможностей в этом нишевом бизнесе привели к увеличению спроса на молочные закваски во всем мире.

Размер рынка заквасок для молочных продуктов

Объем мирового рынка заквасок для молочного скота в 2024 году оценивался в 1,58 млрд долларов США, а к 2032 году, по прогнозам, он достигнет 2,50 млрд долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 5,90% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год.

Тенденции рынка заквасок для молочных продуктов

«Растущий спрос на пробиотические и функциональные молочные продукты»

Одной из ключевых тенденций на мировом рынке молочных заквасок является растущий спрос на пробиотические и функциональные молочные продукты. Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье, растет предпочтение молочных продуктов, которые предлагают дополнительные преимущества для здоровья, такие как улучшенное пищеварение, усиленная иммунная функция и лучшее здоровье кишечника. Молочные закваски, необходимые для процесса ферментации, играют важную роль в производстве этих богатых пробиотиками продуктов, таких как йогурт, кефир и другие ферментированные молочные продукты. Тенденция к натуральным и чистым продуктам, а также растущая осведомленность о важности здоровья кишечника, стимулируют спрос на молочные закваски. В результате ожидается, что этот рынок будет расти, поскольку производители сосредотачиваются на создании инновационных и функциональных молочных продуктов для удовлетворения меняющихся предпочтений потребителей.

Область отчета и сегментация рынка       

Определение рынка заквасок для молочных продуктов

Молочные закваски — это микроорганизмы, которые целенаправленно добавляются в молоко для инициирования и завершения желаемой ферментации в контролируемых условиях. Они используются в производстве кисломолочных продуктов, таких как сыр, кефир и йогурт. Быстрый рост молочной промышленности в сочетании с возросшим спросом на кисломолочные напитки обусловливает глобальное расширение рынка молочных заквасок.

Динамика рынка молочных заквасок

Драйверы

• Польза для здоровья, связанная с включением молочной закваски

Растущая рыночная осведомленность и спрос на безопасные молочные продукты заставили производителей производить высококачественные молочные продукты, включая компоненты молочной закваски. Молочная закваска улучшает вкус, текстуру и цвет молочных продуктов, что приводит к желаемой консистенции. В связи с возросшим спросом на высококачественные молочные продукты ожидается, что рынок молочной закваски значительно вырастет в течение прогнозируемого периода. Кроме того, ожидается, что мировой рынок молочной закваски расширится в ближайшем будущем из-за преимуществ для здоровья от добавления заквасочных микроорганизмов в молочные продукты, таких как защита от желудочно-кишечных инфекций, антиканцерогенный эффект, облегчение запоров, снижение уровня холестерина в сыворотке крови, укрепление иммунной системы и антиаллергенные качества.

• Растущее применение в различных отраслях конечного пользователя

Растущий потребительский спрос на молочные закваски из-за их приятной текстуры, растущий спрос на различные продукты на основе молочных заквасок, растущее предпочтение органических продуктов, более широкое использование экстрактов молочных заквасок в различных областях применения, таких как фармацевтика, продукты питания и напитки, а также использование молочных заквасок в медицинских целях — вот некоторые из определяющих факторов, благоприятствующих росту рынка молочных заквасок в прогнозируемый период.

Возможность

Интерес потребителей к продуктам с чистой этикеткой растет, что можно объяснить возросшей осведомленностью о здоровье и благополучии. Это оказывает давление на производителей молочной промышленности, заставляя их предлагать натуральные и органические продукты или ингредиенты, чтобы соответствовать меняющимся тенденциям в диете. Сегодня потребители предпочитают продукты с низким содержанием жира, калорий и сахара, что создает огромные возможности для рынка молочных заквасок. Чтобы удовлетворить растущий спрос, производители инвестируют в НИОКР, разрабатывают новые продукты и пытаются поставлять потребителям ценные продукты в соответствии с мировыми тенденциями.

Ограничения

Добавление в молочные продукты некачественных загрязненных компонентов молочной закваски может привести к получению некачественного продукта или продукта худшего качества, что будет сдерживать и бросать вызов рынку в прогнозируемый период.

В этом отчете о рынке заквасок для молочного скота содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии отечественных и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши применения и доминирование, одобрение продуктов, запуски продуктов, географическое расширение, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке заквасок для молочного скота, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Объем рынка заквасок для молочных продуктов

Рынок заквасок для молочных продуктов сегментирован на основе типа продукта, канала сбыта, применения и состава. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип продукта

• Мезофильный тип
• Термофильный тип
• Пробиотики
• Другие

Канал сбыта

• Прямые продажи
• Распределитель

Приложение

• Молочный
• Молочные продукты
• Мясо
• Морепродукты

Состав

• Мульти-штаммовая смесь
• Одиночный штамм
• Мульти-штамм

Региональный анализ рынка молочных заквасок

Проведен анализ рынка заквасок для молочного скота, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по странам, типам продуктов, каналам сбыта, областям применения и составу, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке молочных заквасок: США, Канада и Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Франция, Великобритания, Нидерланды, Швейцария, Бельгия, Россия, Италия, Испания, Турция, остальные страны Европы в Европе, Китай, Япония, Индия, Южная Корея, Сингапур, Малайзия, Австралия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны мира (APAC) в мире (APAC), Саудовская Аравия, ОАЭ, Южная Африка, Египет, Израиль, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA), Бразилия, Аргентина и остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки.

Азиатско-Тихоокеанский регион является наиболее привлекательным рынком для рынка заквасок для молочных продуктов с огромным потенциалом роста в ближайшие годы. Одним из ключевых движущих факторов роста рынка заквасок для молочных продуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе является расширение пищевой и безалкогольной промышленности. Растущий спрос со стороны развивающихся рынков, таких как Китай, Индия и Индонезия, среди прочих, будет стимулировать рынок заквасок для молочных продуктов в прогнозируемый период. Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион останется самым важным регионом с точки зрения объема.

Северная Америка оказалась прибыльным рынком для рынка молочных заквасок благодаря растущему осознанию потребителями важности своего здоровья и предпочтению к натуральным продуктам.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости вверх и вниз по течению, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования — вот некоторые из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы из-за большой или малой конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.   

Доля рынка заквасок для молочных продуктов

Конкурентная среда рынка заквасок для молочных продуктов содержит подробную информацию по конкурентам. Включены следующие сведения: обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, широта и широта продукта, доминирование в применении. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке заквасок для молочных продуктов.

Лидерами рынка молочных заквасок, работающими на рынке, являются:

• CHR. Hansen Holdings A/S (Дания)
• Lallemand Inc. (Канада)
• Novus International (США)
• DSM (Нидерланды)
• BASF SE (Германия)
• Alltech Inc. (США)
• АДМ (США)
• Чароен Попкханд Фудс (Таиланд)
• Associated British Foods Plc (Великобритания)
• Cargill, Incorporated (США)
• Upside Foods (США)
• MosaMeat (Нидерланды)
• Integriculture Inc. (Япония)
• Aleph Farms Ltd (Израиль)
• Finless Foods Inc. (США)
• AVANTMEATS.COM (Китай)
• Balletic Inc. (США)

Последние разработки на рынке заквасок для молочных продуктов

• Компания DSM объявила о выпуске своей новой йогуртовой культуры Delvo Fresh YS-042 в июне 2021 года. Культура, входящая в портфель культур Delvo Fresh компании DSM, позволяет производителям изготавливать перемешанный йогурт, который остается очень нежным, кремообразным и густым в течение всего срока годности без использования текстуризаторов или дополнительных белков.
• Chr. Hansen Holding A/S запустил культуру «FreshQ» в апреле 2021 года, чтобы раскрыть преимущества биозащиты для производителей, имеющих дело со сложными холодовыми цепями, длительным временем ферментации и временем выдержки в процессе. Уникальные пищевые культуры могут использоваться для ферментации широкого спектра ферментированных молочных продуктов, включая йогурт и белый сыр.
• IFF завершила ранее объявленное слияние IFF и DuPont's Nutrition & Biosciences («N&B») в феврале 2021 года. Объединенная компания по-прежнему будет называться IFF. Обыкновенные акции объединенной компании будут торговаться под символом «IFF» на Нью-Йоркской фондовой бирже. Взаимодополняющие портфели позиционируют компанию как лидера в категориях вкуса, текстуры, аромата, питания, ферментов, культур, соевых белков и пробиотических ингредиентов.
• Chr. Hansen запустит YoFlex Premium & nu-trish Premium для йогурта с высокой текстурой и меньшим количеством добавок в ноябре 2020 года. Продукт увеличит маржу, устранив необходимость в дорогостоящем обезжиренном сухом молоке. Это приведет к более здоровому, высококачественному йогурту с оптимальными пробиотиками.

SKU-54468