Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка обезвоженных продуктов питания – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка обезвоженных продуктов питания

• Мировой рынок обезвоженных продуктов питания оценивался в 78,80 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 107,50 млрд долларов США к 2032 году.
• В прогнозируемый период с 2025 по 2032 год рынок, вероятно, будет расти среднегодовыми темпами в 4,5%, в первую очередь за счет растущего спроса на продукты питания, которые можно есть на ходу, и консервированные продукты.
• Этот рост обусловлен такими факторами, как увеличение потребности в продуктах питания, особенно в сезонных продуктах в течение года с более длительным сроком годности.

Анализ рынка обезвоженных продуктов питания

• Обезвоженные продукты питания относятся к сушеным продуктам питания по процедуре дегидратации. Дегидратация позволяет сохранить продукт на более длительный срок.
• Спрос на обезвоженные продукты питания в значительной степени обусловлен ростом потребности производителей в улучшении круглогодичной доступности переработанных и консервированных мясных продуктов.
• Северная Америка выделяется как один из доминирующих регионов по потреблению обезвоженных продуктов, что обусловлено ростом потребления мясных продуктов. 
• Например, армия США использует обезвоженное мясо (такое как сублимированная говядина и курица) в готовых к употреблению блюдах (MRE) для солдат.

Область применения отчета и сегментация рынка обезвоженных продуктов питания   

Тенденции рынка обезвоженных продуктов питания

«Растущий спрос на чистую этикетку и натуральные ингредиенты»

• Потребители все чаще ищут обезвоженные продукты с минимальным количеством добавок, без искусственных консервантов и с использованием натуральных методов обработки.
• Производители обезвоженных продуктов питания реагируют на это, используя естественные методы сушки, такие как сублимационная сушка, сушка на воздухе и сушка на солнце, которые сохраняют питательные вещества без необходимости использования искусственных консервантов. 
• Например, замороженные фрукты сохраняют свой вкус и питательные вещества, но все еще могут содержать бактерии, если они были загрязнены до сушки. Регидратация неправильно хранящегося замороженного мяса может привести к росту вредных микроорганизмов, что создает риски для безопасности пищевых продуктов
• Правительства и органы по безопасности пищевых продуктов (например, FDA в США, EFSA в Европе) настаивают на ужесточении правил маркировки продуктов питания, требуя от брендов четко указывать ингредиенты и исключать вредные добавки.
• Это привело к увеличению производства органических и не содержащих ГМО обезвоженных продуктов, при этом компании рекламируют свою продукцию как «не содержащую искусственных консервантов».

Динамика рынка обезвоженных продуктов питания

Водитель

«Растущий спрос на полуфабрикаты и продукты с длительным сроком хранения»

• Современный образ жизни, характеризующийся плотным графиком и сокращением времени на приготовление пищи, увеличил спрос на продукты, которые легко хранить, требуют минимального приготовления и остаются свежими в течение длительного времени.
• Обезвоженные продукты требуют минимального времени приготовления, что делает их идеальными для работающих специалистов и студентов.
• Обезвоженные продукты, такие как сублимированное мясо, фрукты и овощи, широко используются в походах, кемпингах и армейских пайках благодаря своему легкому весу и длительному сроку хранения.
• Появление обезвоженных продуктов в интернет-магазинах, таких как Amazon, Walmart, и в специализированных продуктовых магазинах сделало эти продукты более доступными.
• Обезвоженные продукты имеют гораздо более длительный срок хранения по сравнению со свежими, что снижает порчу продуктов и количество отходов.
• Производители и потребители продуктов питания внедряют методы дегидратации для продления срока годности продуктов питания.

Например,

• В январе 2021 года, согласно статье, опубликованной Барбарой Вилленберг, обезвоженные продукты, такие как изюм, яблочные чипсы и фруктовая кожура, служат питательными закусками. Сушеные овощи, такие как помидоры и грибы, улучшают супы. Туристы предпочитают сушеные блюда из-за их портативности и длительного срока хранения
• Согласно статье, опубликованной Raw Blend, сушеные фрукты, такие как яблоки и бананы, хранятся дольше без холодильника, сохраняя клетчатку и витамины. Вяленое мясо сохраняет белок без порчи. Сушеные травы сохраняют вкус в течение месяцев, что делает их идеальными для приготовления пищи и приправы 
• Этот спрос на удобство, длительный срок хранения и минимальные пищевые отходы продолжает стимулировать инновации и расширение рынка обезвоженных продуктов.

Возможность

«Расширение производства обезвоженных продуктов на растительной основе»

• Растущее предпочтение потребителями веганской и растительной диеты обуславливает спрос на обезвоженные растительные белки, молочные альтернативы и закуски.
• Возможности роста существуют в области использования дегидрированной чечевицы, нута, соевого белка , сухого миндального/овсяного молока и вяленого мяса на растительной основе в качестве альтернативы традиционному мясу и молочным продуктам.
• Супермаркеты и интернет-платформы расширяют ассортимент обезвоженных продуктов на растительной основе, делая их более доступными для потребителей и способствуя расширению рынка.
• Потребители ищут богатые питательными веществами, клетчаткой и белками обезвоженные продукты, такие как суперфуд-порошки, обезвоженная зелень и растительные белковые закуски, для улучшения здоровья и хорошего самочувствия.

Например,

• Согласно статье, опубликованной MDPI, в октябре 2024 года многие сети быстрого питания начнут предлагать бургеры на растительной основе, безмолочные альтернативы молоку станут популярными, а такие компании, как Beyond Meat и Oatly, расширят свое присутствие по всему миру, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на экологически чистые продукты на растительной основе. 
• Расширение рынка обезвоженных растительных продуктов соответствует мировым тенденциям в области здорового питания, устойчивого развития и удобства длительного хранения, что делает его ключевой возможностью роста на рынке обезвоженных продуктов питания.

Сдержанность/Вызов

«Высокое потребление энергии в процессе дегидратации»

• Такие методы дегидратации, как сублимационная сушка, распылительная сушка и воздушная сушка, требуют большого расхода электроэнергии и топлива, что приводит к более высоким эксплуатационным расходам.
• Стоимость эксплуатации промышленных дегидраторов значительна, особенно с ростом цен на энергоносители. Это влияет на прибыль и увеличивает розничные цены для потребителей
• Проблемы с углеродным следом возникают из-за высокого потребления энергии в процессе дегидратации. Многие компании сталкиваются с необходимостью внедрения устойчивых методов производства
• Хотя системы солнечной сушки и рекуперации тепла могут сократить потребление энергии, высокие первоначальные затраты и ограниченная инфраструктура препятствуют их широкому внедрению.
• Правительства и организации выступают за снижение потребления энергии и экологичную обработку. Соблюдение экологических норм усложняет производство

Например,

• В ноябре 2023 года, согласно статье, опубликованной MDPI, сушка абрикосовых долек горячим воздухом потребляет около 5,19 кВт·ч/кг, что приводит к значительному использованию энергии и потенциальной потере питательных веществ. Инновационные методы, такие как электрогидродинамическая сушка, предлагают более энергоэффективные альтернативы, снижая потребление энергии и сохраняя качество продукта. 
• Эта задача подчеркивает необходимость внедрения энергоэффективных инноваций и устойчивых методов в отрасли обезвоженных продуктов питания.

Объем рынка обезвоженных продуктов питания

Рынок сегментирован по типу, типу технологии, каналу сбыта и области применения.

Региональный анализ рынка обезвоженных продуктов питания

«Северная Америка — доминирующий регион на рынке обезвоженных продуктов питания»

• Северная Америка доминирует на рынке обезвоженных продуктов питания , что обусловлено высоким спросом на удобные, готовые к употреблению продукты питания, что способствует росту популярности обезвоженных продуктов.
• США занимают значительную долю рынка благодаря хорошо развитому сектору переработки пищевых продуктов и передовым технологиям дегидратации , которые поддерживают крупномасштабное производство и инновации в области дегидратированных пищевых продуктов.
• Растущее внимание к здоровому питанию подтолкнуло потребителей к выбору питательных и долговечных продуктов, таких как сушеные фрукты и овощи, что еще больше укрепило рынок.
• Кроме того, популярность активного отдыха на свежем воздухе и готовность к чрезвычайным ситуациям еще больше увеличили спрос на портативные, долго хранящиеся обезвоженные продукты питания., стимулирует расширение рынка по всему региону.

«Прогнозируется, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будут зарегистрированы самые высокие темпы роста»

• Ожидается, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будут наблюдаться самые высокие темпы роста рынка обезвоженных продуктов питания , что обусловлено быстрой урбанизацией и изменением образа жизни.
• Такие страны, как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии, переживают стремительную урбанизацию. Этот сдвиг привел к более загруженному образу жизни, увеличив спрос на удобные и готовые к употреблению варианты еды, включая обезвоженные продукты
• Экономический рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе привел к росту располагаемых доходов. Поскольку у потребителей растет покупательная способность, растет предпочтение обработанным и упакованным продуктам, которые предлагают удобство без ущерба для питания
• Инновации в технологиях дегидратации пищевых продуктов повысили качество и срок годности продукции. Эти достижения сделали дегидратированные продукты более привлекательными для потребителей, что еще больше способствует росту рынка

Доля рынка обезвоженных продуктов питания

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Основными лидерами рынка, работающими на рынке, являются:

• Nestlé (Швейцария)
• Unilever (Нидерланды)
• Mercer Milling Company, Inc. (США)
• Керри. (Ирландия)
• Mondelez International, Inc. (США)
• Компания Kraft Heinz (США)
• Chaucer Foods Ltd (Великобритания)
• Новартис (Швейцария)
• DSM (Нидерланды)
• General Mills Inc. (США)
• Международная группа Ting Hsin (Тайвань)
• AJINOMOTO CO., INC. (Япония)
• House Foods Group Inc (Япония)
• Nissin Food Holdings Co. Ltd. (Япония)
• Группа Kraft Foods (США)
• Van Drunen Farms. (США)
• Harmony House Foods Inc. (США)
• Продукция Mother Earth (США)

Последние события на мировом рынке обезвоженных продуктов питания

• В январе 2024 года NRGene запустила Supree, компанию по производству пищевых технологий, специализирующуюся на самовысушивающихся фруктах и ​​овощах. Их инновационные предложения включают полусушеные томаты с улучшенным вкусом, питательностью и годичным сроком хранения в замороженном виде. Supree стремится создать новую категорию сушеных томатов на рынке, ориентируясь на премиальные секторы B2B в Израиле, Европе и на Ближнем Востоке.
• В сентябре 2023 года Agri-Neo заключила партнерское соглашение с BCFoods с целью повышения безопасности пищевых продуктов в секторе обезвоженных овощей и специй в Китае. BCFoods планирует интегрировать систему органической пастеризации Neo-Pure от Agri-Neo на своем перерабатывающем предприятии в Шаньдуне, внедрив проверенный этап уничтожения в процесс очистки и обезвоживания. Инициатива начнется с обезвоженного лука, что обеспечит более высокое качество и безопасность ингредиентов.

SKU-66387